İzmir Köfte Tarifi | İzmir'e Yakışan, İzmir Kadar Güzel

Bugün yemek okulunda en sevdiğimiz yemeklerden olan, İzmir köftenin tarifini vermek istiyorum. İyi bir İzmir köfte nasıl yapılır, ipuçları nelerdir hepsini kolayca ve çabuk bir şekilde öğrenebileceksiniz. Sonra da afiyetle yemesi cabası.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
500 gr çift çekim dana döş kıyma
2 avuç ekmek içi
1 yumurta
1 büyük soğan
2 patates
1 çorba kaşığı tereyağı
400 ml domates püresi
10 adet tatlı kıl biber
1/3 bağ maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
3/4 su bardağı su
500 gr dana döş çift çekim kıymayı, 2 avuç ekmek içi, 1 yumurta, 1 büyük soğanın rendesi,1’er tepeleme tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı kimyon ile karıştırıp 15 dakika yoğurun.
1/3 bağ ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karışana kadar tekrar yoğurun.
Köfteler kızarınca çekeceği için yaklaşık elinizin uzunluğunda ve baş parmağından biraz daha kalın köfteler hazırlayın.
Zeytinyağında, parmak parmak kesilmiş 2 adet patatesi kızartın.
Patatesler tam pişmeden yağdan alıp köfteleri kızartın.
Aynı yağda 10 adet tatlı kıl köy biberini kızartın. Biberleri kızartırken mutlaka bıçakla delikler açın.
Fırına girebilen bir kaba patates, köfte ve biberleri dizin.
Sos tenceresine 1 çorba kaşığı tereyağı koyup eritin ve üzerine 400 ml domates püresi ve 3/4 bardak su ekleyin.
Üzerine, 1 çorba kaşığı sirke, yarım tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin.
Sos kaynadıktan sonra köftlerin üzerine gezdirerek dökün.
170 derece fırında 20 dakika pişirin.
Üzerine taze maydanoz serpip yanına da yoğurt koyunca afiyetle yemeniz için hazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork

[@hakanozdemirci]

İzmir li olarak görünce bi yutkundum 😌👍👏 elinize sağlık üstadım. Ben sosuna sarımsak da ekliyorum. Tadı daha da güzelleşiyor.

[@roseaslan2028]

New York’ta yaşıyorum ve herhangi bir Türk yemeği arıyorsam önce Refika’nın mutfağı var mı videolarda diye kontrol ediyorum, ve işin garip tarafı diğer videolara bakma isteği dahi duymuyorum. Nasıl yerinde, nasıl kıvamında olabilir ki her tarif? Oluyor valla bu hatunla 😍 çok teşekkürler

[@cansukokturk6921]

Köfte mi dedi biri. Allahım çocukluğum. O köfte, patates uyumu. Abimin tabağından aşırdığım köfteler canlandı gözümde. Yine harikasınız. Siz hiç kötü olmaz mısınız :))

[@arzubekem5043]

Özellikle içine salça koymadığınız ve gerçek İzmir köfteyi izleyicilerin ile paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Benim İzmir Köftesi konusunda en hassas olduğum konu budur. Yine hayal kırıklığına uğratmadınız muhtemşemsiniz!

[@gokhan9012]

Kanalınızı beğeni ile takip ediyorum. Diğer yemek kanallarından kesinlikle daha başarılı ve daha doğalsınız. Ekibiniz de çok eğlenceli :)

[@mukadderklc794]

hayirli gunler yag siciramamasi icin icine bir parca ekmek atarsaniz yag patlamaz sicramaz cok guzel eline salik

[@mervebasar4181]

Şehir dışında okuyan bir gastronomi öğrencisi olarak bisküvi yerken izledim ne mutfağa girebiliyorum, ne de bunları yiyebiliyoruz çaresizim 😣😂

[@nazasyakarahan4319]

İzmir'den yürek dolusu selam olsun size..Nefis oldu,bir tek sarımsağı domates sosuna katıyoruz biz,tereyağında biraz çevirip sonrasında domates püresini ekliyoruz..Ellerine sağlık sevgili Refika.. Güzel enerjiniz var olsun daima.. :)

[@Melek1739]

İlk defa tırnağında oje gördüm bir hoşuma gitti😊 ❤️

[@rabiaerel3040]

Bence hepimizin merak ettiği bi nokta var. O kullanılan yağı daha sonra ne yapıyosunuz

[@sudenaz-tp9fj]

O tencere de rahat 3 kğ yağ yoksa bende ev hanımı falan değilim.. Şok oldum 8 10 dilim patatese 3 kğ yağ yuhh

[@elcinakman4571]

Oy oy okadarkeyifli anlatiyor ve tadiyorsunuz ki afiyet olsun.harika

[@yagmurozcelik857]

Bi kanalın yorumlarında hiç mi kötü yorum olmaz be 😍 UA-cam Turkiye'nin en seviyeli ama bi o kadar da samimi tek kanalı. 💕💕💕

[@elifnurcakn3836]

İzmirli olarak mutlu oldum refika abla ellerine sağlık eminim çok lezzetli olmuştur

[@a.rreeza6835]

hey, could you consider having substitle, i love the way the dishes made on this channel, how about some substitle. you might be able to reach a larger audiance. thanks

[@ZetFashion]

Refikaa etli yaprak dolmasi yapsan ne mutlu olurum! 🤗

[@polatdidem]

Of Refika abla, enfes bi tarif bu! Şimdi denedim afiyetle yedik yanlız sosuna bi tutam kurutulmuş kekik ve sarımsak da kattım haklısın sarımsak da kekik de çok güzel yakışıyor! Teşekkür ederim bizi Hollanda dan taaa İzmir'e götürdün! Öptük sizi çok!

[@ahmetmsrl8865]

Refika Abla eminim bu da çok lezzetlidir ama vejetaryen köfte tarifi videosu da çeker misiinn✍🙏🤗🙋

[@sevtaperyurur1398]

Elinize sağlık..bakır sahanda..hic lezzetini tatmamistimm..guzel lezzetli baharatlarla mukemmeldir eminim herkese afiyet olsunn..IZMIR DEN SLM LAR..SEVGILER🙋‍♀️💁‍♀️🎶🎶

[@ykizak1212]

Bu güne kadar deneyip de en iyi sonuç aldığım tarif buydu. Tadına doyamadık desem yeridir. Birazdan tekrar yapacağım. Refika sayende mutfağımızın güzelliği dünyanın uzak köşelerine de tanıtılıyor böyle. :D

[@irfanhamarat5752]

Gecenlerde sovanli borek yaptiniz onu birde yazdan kalmis domates ile denemenizi tavsiye ederim yerken arasini acip az miktarda sirke damlatip. Arnavutlarin cok yaptigi bir borektir. Sovan. Tuz karabiber. Seker afiyet olsun

[@iremdede2549]

Refika abla fırının kademelerini gösteren bir video hazırlamıştın, buna benzer tencere, tava veyahut içinde pişirme imkanı olan her ne varsa anlatır mısın? Nelerden yapılır(granit,teflon vb.), kaç çeşittir, en sağlıklı olanı nedir ve hangisinde neyin pişirilmesi daha makbuldür? Aklıma şu anlık bunlar geliyor fakat gerçekten merak ediyorum bu sorunun cevabını. Daha kapsamlı cevaplayacağını biliyorum. Ne kadar sağa sola baksam da, "ha tamam" diyebilip sorularıma cevap bulduğum tek platform burası. Seni seviyorum, kendine güzel bak 💜 ve tarifin ENFES! Ellerine sağlık.

[@nazanguler3565]

Siz İzmir köfte yaparsınız da ben beğenmezmiyim hiç. Eline emeğine yüreğine sağlık Refikammm 💞

[@nihalcil7855]

Refika İzmirden sevgiler hepinize başarılar eline sağlık biz İzmir de bunu çok severiz çok güzel görünüyor buradan ya canım çekti yarın yaparım sevgi ile kalın

[@mervesyon]

Çok leziz görünüyor keşke tadabilsek elinden refika ablaa 😘😍😍😍

[@fatmaak6561]

Eline saglik deneyecegim insallah bugün

[@rumeysasalgn]

Refika abla inan büyüsün, daha çok kazansın diye videolarını beğendiğim tek youtube kanalısınız 😂😂🌸

[@perikizi2]

Refika hocam kullandığınız Kızartma yağlarını ne yapıyorsunuz? Tekrar kullanıyorsanız kaç kere kullanıyorsunuz? ??

[@unnamedhero0208]

Annem hiç kızartmadan yapar tümünü. Tadına da doyamayız. Hem sağlıklı. O şekilde yapmanızı tavsiye ederim.

[@FatmannMutfagndan]

Refika abla anlatımına bayılıyorum çok açıklayıcı ve bol bol bilgi dolu 😘😍🌹💕 eline sağlık ❤️

[@nurcansiltu1724]

Ellerine sağlık Refikaaaa 💙💙💚💚😘😘😍 Yorumlara bakıyorum da artık sağlık açısından baya bilinçlenmeye başlayan bir toplum haline geldik😍O zaman bende şunu ekleyeyim. Kızartma sağlığa çook zararlıdır. Yaşasın kızarmamış köfteler 💚😘😘

[@yarenozckn9042]

Refika abla lütfen FALAFEL tarifi verir misin. Sen herşeyin en güzelini yapıyorsun denediğim herşey senin tariflerin ve falafelde denemek istiyorum. İnşallah yorumumu görüp videosunu çekebilirsiniz. Sizi ve ekipinizi çok seviyorum. 😊👍

[@ceren1337]

1 izmirli olarak video ismini görünce istemsiz güldüm çok guzel yapmışsın

[@seymakarakaya3475]

Her zaman akşam izleyip yarın yapacam diyip yapmasamda izlemeye bayılıyorum videolarınızı😌😍

[@nermin7797]

Refika abla senden bi ricam olucak. Her zaman yemek yapinca zaman koya bilirmisin yemek orjinal kac dak yada saate yapa biliriz boyle videoda cok kisa surede oluyo . Evde yaparkan zaman açisandan kac saate yapa biliriz

[@Dark_claire]

Mükemmel anlatımın ve tariflerin olay çok çok beğenerek takipteyim 🤩

[@irfanhamarat5752]

Ben domates sosuna dondurucuda sakladigim taze sarımsak koyuyorum. Muhtesem tat veriyor

[@aysecaglar7183]

Seyretme den beğendim ellerinize sağlık teşekkürler refikacigim yine güzel bir tarif oldu mutfak ekibi nize de güzel günler dilerim sizi çok beğeniyorum ve seviyorum başarılar

[@gonulkurt8151]

Refika hanim ellerine sağlik ama kofteyi yoğururken yuzuğunu çikarirsan daha iyi olur arica ojelerde :):):)

[@halitmacit1194]

refika hanim cok tesekkurler eline emegine yuregine saglik

[@nurdanegulsoy3938]

Ellrinize saģlık Refika hanım yine muhteşem 😊

[@melikeabali546]

Tarifi birebir uyguladım domates sosu için 5 domates kullandım ve Harika oldu çok teşekkür ederim 😊🙏🏽 favori yemeğim

[@aylaerbay4138]

Domates sosu sadece rendelenmis domatesmi

[@melikeabali546]

Ayla Erbay normal domates 🍅 salkım da olur

[@semagenc1867]

Video sonunda o köfteyi iştahla yemeniz beni benden alıyor, yemek böyle yenir işte ! Ellerinize sağlık 💓

[@Picen73933]

Videoları terapi niyetine izliyorum 👌🏻

[@semrasokulganuneri3603]

Refikaaaaaa yine döktürdün canım. Epeydir yapmamıştım. Eline sağlık.

[@BelindaŞah]

Bu tarifi yaptım. Eşim bayıldı..

[@busemi3793]

Refika musakka tarifi istiyoruz ailecek. Patatesli olanindan enem gece gece acayip canim cekti 😇😄

[@fezaeken6557]

Ne severim köfteyi offf!
Gulutensiz tarifler yapar
mısın

[@refikaninmutfagi]

Pazar günü glutensiz ekmek geliyor ;)

[@gulsah6078]

obaleyyyyyy

[@nesibeaydn7112]

gülşah hanım instegramda fitmühendisce var gulentissiz mükemmel tarifleri var ..nacizane önerim olsun

[@gulsah6078]

teşekkürler

[@haticemurvetergun5089]

@@refikaninmutfagi anne köftesi lütfen

[@senayyy5557]

Şimdi yapıcaktım izmir köfte . Birde sizin tarifinizi izleyelim 😍😊

[@gulinofluoglu8299]

Bir İzmirli olarak kalbimi çaldın Refika :) Herkese kanalını anlatıyorum. Ayaklı reklam tabelan gibi oldum :)

[@nihalcil7855]

Bizler sizi beyeniyor ve kalbim bekliyorum

[@ebrubayrak581]

Tariflerinize bayılıyorum. İnegöl köfteninde tarifini istiyorum. 💕

[@eg3725]

Dünya üzerinde en sevdiğim yemek İzmir köfte 😍

[@ayseozturk4768]

afiyet olsun harikasıniz sizi seviyorum❤❤❤🌷🌷👍👍👏👏👏

[@minademir8150]

Giderek aşık oluyordu refikaya abla beni evlatlık alsana hem bir kız evladı her daim lazım olur

[@hanifegoe98]

Allah senden ve ekibinden razi olsun refika abla ❤❤❤❤❤❤

[@cengizata3630]

Cok fazla yag kullandiniz. Insan bir yemege o kadar yag kullanirsa evin yolunu bulamaz:))

[@cerenates6593]

Kadın gibi kadın ❤️

[@macitnecatisaatci4768]

Şahane

[@tasarmc4242]

Askım refika o yağa o kadar acıdım ki israf oluyor baska yemeğede kullanamıyoruz lezzetler karışıyor bu tip yağlarla ilgili bir video çekermsn😐

[@muhammedhdr3501]

Refik abla kizartmazsak olurmu daha az yağli olur ??

[@ayselkocer9048]

Keşke köfteyi atarken yağı biraz azalsaydınız.Tüm yağ ziyan oldu.

[@begggg35]

Kızartma yemiyoruz artık Refika Abla, bize sağlıklı tarifler yapar mısın :)

[@yasmin7550]

Strombi ben bu tarifi fırında yapıyorum hiç kızartmadan patatesleri köfteleri ve biberleri borcama koyuyorum 2 tane domatesi dilip koyuyorum bir diş sarımsak ve ayrıyetten birtane domatesi rendeleyip biraz su ile borcama döküyorum önce üzeri kapalı patatesler yumuşayana kadar pişiriyprum sonra üatünü açıp iyice kızarana kadar pişiriyprum süper oluyor tavsiye ederim

[@user-ez9yw8lw7l]

Kızartmasız fırın yemekleri gelsin !!!

[@reyhanakgun6064]

Başarılarınızın devamını diliyorum 🌸🌸🌸🌸🌸🌸

[@aysealaska900]

Her zaman yapiyoruz köfte patetes işte fakat senin yorumunla çok nefis görünüyo Harika her zamanki gibi Refika ☺🤗❤

[@eminecicekci1377]

Refika hanimcim bugun izmir kofte tariflerine baktim aksam yemegi icin o tariflerde hep firinda pisiyodu yagda kizartmadan bende oyle yaptim pek begenmedim o yemegi yaptiktan sonra bu videonun gelmesi cok uzdu beni yeni bi gelin olarak ilk izmir koftem hayal kirikligi oldu🤗bu arada ilk defa ojeli gordum sizi cok yakismis sevgiler☺

[@filizcelik4662]

Izmir kofte kizartılmadan olmaz ki. Buyuk talihsizlik olmuş

[@eminecicekci1377]

filiz çelik Hem talihsizlik hem hayal kirikligi yenilmeyecek gibi degildi ama daha guzel olmasini isterdim tabi☺

[@dilanarin1265]

elinize saqlıkk bnde yaptım harika olduu çokk mersiii

[@emrel5931]

Refika şefim ızgarada köfte tarifi de verseniz şöyle lastik gibi olan içi sulu köfte tarifi ben hiç beceremiyorum😊

[@gurbetkusu7977]

Ben hep böyle yapıyorum sosunu müthiş oluyor 👍

[@bilgebcakc751]

Ooofff vallahi canım istedi amaaa 😄 ellerinize sağlık ❤️

[@ceylanata5342]

Iyiki varsin Refika abla ellerine sağlık 😋

[@leylatastemir5470]

😂😂sene izleyin derken fırında ekmeğini yaktım😂😂canım😂😂

[@ardolonya_fahrinayt2873]

Burak yeseydi ☹️ona niye yedirmediniz 😊 Şu hıngal tarifi var birde ondan yapsanız 🤤👌🏾😋

[@kamurandogar3973]

Cok tatlisin refika hnm begenerek izledim simdi yapiyorum iftara👌

[@belksbelks4780]

Efsanesiniz siz yaa harika, bir İzmir’li olarak bayıldımmm 😄👍🏻

[@hilalaydemir4325]

Ben yine senin tariflerine sardım be Refikam 😍❤‍🔥

[@dilekyesilkanat1349]

Ne zaman kızartma yapsam ,artan yagi soğuduktan sonra pet şişelere koyup biriktiriyorum ,daha sonra yağ toplanan çöp kutularının içine atıyorum, belediye geri dönüşüme gönderiyor,elinize emeğinize saglik muhteşem oldu

[@nuranozdogru5883]

Ellerine sağlık olsun

[@Nur3134]

Harikasin refika ablammm yeni kesfettim sizi muhtesemsin.ellerine saglik

[@siyah2900]

çok güzel oldu ellerine sağlık 👏 ❤❤

[@Suz_place]

Hi Refike- can Izmir Kofte be cooked on stove top instead of oven. I love your English and Turkish channels. Keep on cooking and sharing!! Love ya!

[@najdamanisak3683]

Ben de eski patates ne diye düşünürken hatta yanlış mı duydum aceba diye geri sardım cevabı geldi😻

[@mutfaktaolanlar7825]

mmmmmmm harika

[@bulentozzeren9519]

Hoopba nefis oldu 😀

[@aysepura5103]

Biz Izmirliler tepsiye dizeriz bir patates bir kofte bir biber bir domates üzerine sosunu doker fırınlarız

[@busraborekci3823]

Ojelerin çok yakışmış çok güzel 💃🏽 ellerine sağlık 🤗

[@ayseyahsi7252]

Muhteşem ğörünüyor😊

[@emir2823]

abla iyisin hossun ama su yemek tariflerini hoplayarak ziplayarak ellerine hakim olarak yapsan da biz daha iyi odaklansak :) :) nasil olur?

[@duygubasara7348]

O nasıl bir yemektir, çok iştahla yapıp iştahla yiyorsun😀 Seviyorum seni Refika. Bak canım çekti hamile hamile 🤰

[@tugbaacer5097]

Beklediğim tarifdi paylaşmanıza sevindim ☺ elinize sağlık Refika hanım çok güzel görünüyo 👍👍💙💙💚💚😘😘😍

[@ezgiaydogdu1462]

çok güzel, arkadaş her tarif mi güzel olur ya ♥ benim bir isteğim var, klasik anne köftesi tarifi verir misiniz, benim yaptıklarım güzel olmuyo, tatsız tuzsuz oluyor, sevgiler

[@sabirecebeci7977]

Yine davet vardı sanırım! Ojeler çok güzel 💅

[@reyhancann]

Helal olsun Refika Ablaa👌

[@turkansultans6148]

Allahim beni geceleri refika izleme hastaligindan kurtar lutfenn lutfenn😋😋

[@gorkemayvaci9489]

Sondaki biberin yerinde olmak isterdim 😂😂😂 İyi ki varsın Refika !

[@denizdereli1090]

Izlemeden like 👍 herzaman like👍

[@zemzemalkan7364]

Şu an sizinle beraber pişirdim ellerinize sağlık

[@horasan50]

Ayyy ojeleride varmis kizimin yesinler Aman Aman seker gibi gorunuyo 🤗🤗😘❤👸💟😁

[@wasabisahinkoc3196]

Vayyy aplam yeni video atmış hemen uçalım

[@l.e533]

Vejetaryen tariflerde bekliyoruz💪🏻🧡