EN İyi 3 Köfte Tarifi | Sulu Köfte, Hasanpaşa Köfte ve Tavukbudu / Kadınbudu Köfte | İftar Yemekleri

Bugün sizlerle, iftara yapabileceğiniz EN sevdiğimiz 3 harika köfte tarifimizi paylaşıyoruz. İlki benim yaptığım hem içinizi ısıtacak hem de midenize bayram ettirecek harika bir sulu köfte, diğeri Burak’ın yaptığı gönüllerin birincisi harika bir Hasanpaşa köfte, bir diğeri ise Yağız’ın yaptığı, kadınbudu köftenin tavukla yapabileceğiniz daha ekonomik hali tavukbudu köfte. Önünüzdeki günlerde üçünü de sırayla yapın, pişman olmayacaksınız. 🤩
‪@SelpakTr‬ ‘ın katkılarıyla!
#köfte #hasanpaşaköfte #kadınbuduköfte #köftetarifleri #ramazan #iftar #selpak #işbirliği
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
Sulu köfte
250 gr çift çekim kıyma
120 gr bulgur, 1 bardaktan 1 parmak az
1 küçük soğan
1,5 çorba kaşığı köfte baharı
1 tutam tuz
1 yumurta beyazı
7 dal maydanoz
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1,3-1,5 litre kaynar su
1 çorba kaşığı kuru nane
200 gr haşlanmış nohut
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
• 1 küçük soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Yoğurma kabının içine 250 gr çift çekim kıyma, rende soğan, 120 gr bulgur, 1,5 çorba kaşığı köfte baharı, 1 yumurta beyazı ve 1 tutam tuz ekleyip tüm malzemeler iyice özleşene kadar 3-4 dakika yoğurun.
• Ardından 7 dal maydanozu incecik kıyın ve köftenin içine ilave edip 2 dakika daha yoğurmaya devam edin.
• Harçtan mercimek köftesi gibi sıkımlar alıp elinizde tekrar sıkın. Analı kızlı gibi fındık ve ceviz içi boyutlarında yuvarlayın.
• Köfteleri 2 çorba kaşığı una bulayın birbirine pişerken yapışmasın ve suyu helmeli olsun.
• Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin. Ardından yarım soğanı ikiye bölüp kızan tereyağının içine ekleyip kavurun. Birer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip 3 diş sarımsağı elinizde ezip tencereye ekleyin.
• Tencereye yaklaşık 750 ml sıcak su ekleyip una buladığınız köfteleri kaynayan suya ekleyin.
• 1 çorba kaşığı nane ekleyip 15 dakika civarı kaynatın. Bu sırada yarım litre daha kaynar su ilave edin.
• Pişen köftelere 200 gr haşlanmış nohut ekleyin. Ardından, küçük bir kâseye yumurta sarısı ve 1 limon suyunu sıkıp karıştırın. Köftenin suyuyla yumurtalı karışımı ılıştırıp köftenin içine ekleyin ayrı bir hava ve lezzet katacaktır.
• Ekşisiyle irili ufaklı köfteleriyle sulu köfteniz hazır ve nazır.
Hasanpaşa köfte
Köftesi için,
1 iri soğan
400 gr çift çekim kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı köfte baharı, içinde galeta unu yoksa 2 kaşık daha galeta unu koyun
3 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
6 dal maydanoz
10 tepeleme çorba kaşığı garnitür
Sosu için,
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 bardak sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 tutam karabiber
1 turam pul biber
Patates püresi için,
3 patates
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Yarım bardak süt
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek muskat rendesi
Üzeri için,
3 avuç kaşar rendesi
Maydanoz
• Hasanpaşa köftenin köftesi için, 400 gr kıymaya 1 rendelenmiş soğan,2 çorba kaşığı köfte baharı, 3 çorba kaşığı galeta unu, 1 yumurta ekleyip yoğurun. Ardından 6 dal maydanozu incecik kıyın ve köftenin içine ilave edip 2 dakika daha yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurun.
• Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere porsiyonlayın.
• Bir fırın tepsisini yağlayıp köfteleri yerleştirin ve su bardağının dibi ile köftelere çukur açın.
• Çukurların içerisine birer çorba kaşığı garnitürü paylaştırın.
• Sosu için, 1 çorba kaşığı domates salçasına, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip salça açılıncaya kadar karıştırın.
• Patates püresi için, 3 orta boy patatesleri ikiye bölüp kabuklarıyla üzerini geçecek kadar su ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Ardından süzün, kabuklarını soyup patatesleri ezici ya da çatal ile ezip üzerine 1,5 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı süt ve çeyrek muskat rendeleyip karıştırın.
• Köftelerin üzerine sosu gezdirin ve patates püresiyle kapatın.
• 200 derecelik fırında alt üst 20 dakika pişirin ardından 3 avuç rendelenmiş kaşarı köftelerin üzerine serpin ve 230 derece ızgara modunda 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpin ve misafirlerinizin hayran kalacağı şahane Hasanpaşa köfteler hazır ve nazır.
Tavukbudu Köfte Tarifi Yorumlarda!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@refikaninmutfagi]

Tavukbudu köfte
1 soğan
3 parça kemiksiz tavuk but, 300 gr
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
7 dal dereotu
3 çay bardağı pişmiş pilav
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
2 tane karanfil
2 tatlı kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı köfte baharı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yumurta
4 çorba kaşığı un
Servis ederken,
Roka
• 1 soğanı kabaca kesip mutfak robotta parçalayın ardından bir kaba alın.
• Robotunuzda 3 parça kemiksiz budu kıyma haline gelene kadar çekin ardından yarısına 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup kızdırdığınız yağın içine atıp kavurun.
• Kavurduğunuz tavuğun içine soğanları ilave edin. 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika daha kavurup altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Kalan çiğ tavuğa 3 çay bardağı haşlanmış pirinç, 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyip 1 yumurta kırın. 2 tane karanfilin tomurcuğunu ezip içine ekleyin. 2 tatlı kaşığı toz yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 10 dal maydanoz ve 7 dal dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin.
• Üzerine soğuttuğunuz tavuğu ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun
• Önünüze iki tabak alın ve birine 4 çorba kaşığı un koyun. Diğerine 2 yumurta kırıp çırpın.
• Genişçe bir tencereye kızartmak için ay çiçek yağı koyup altını açın. Köfte harcından bir avuç kadar alıp elinizde hafif yassı ve elips hale getirin. Önce una bulayıp hafifçe vurarak fazla unların dökülmesini sağlayın. Ardından yumurtaya bulayıp kızgın yağa atın.
• Bir kaç dakika, altın sarısı renk alana kadar kızartın. Çıkartıp bir süzgece koyup fazla yağını süzdürün. Yanında roka ile afiyetle yemeniz için hazır!

[@nurruyaozcan5311]

Hepinizin ellerine sağlık Tavukbudu köfteyi denemek istedim. Ama normalde en sevdiğim sulu köfte 🤩

[@funda5007]

T6tttuuyyyy
B✋🎂

[@user-gh3ed2qp8r]

🎉🎉eline saglik

[@fahriyesobaci6794]

Refika abla tam evine gidip derdini tasanı anlatabileceğin, dizlerinde yatıp huzur bulacağım bir ablam gibi geliyor bana. Burak abi de böyle "Amaaaaaan kız, takma kafaya gel yemek yiyip iyi hissedelim" dicek biri gibi ya bana göre. Sizi o kadar çok seviyorum ki, tüm ekibi, yolda görsem şaşırmam böyle hep görüştüğüm insanlar gibisiniz hepiniz. Ellerinize sağlık.

[@oznurzeytin7269]

Ne kadar güzel ifade etmişsin tamda böyle banada öz kızımmış gibi yakın ve sıcak geliyor

[@sematurk]

Bütün firmalar için reçete bilgisi bu kadar önemliyken, refikanın satışta olan kendi ürünün içeriği gramajlarıyla birlikte tek tek vermesi inanılmaz takdire şayan bir durum. Seviliyorsunuz ❤

[@emrecubukcu4696]

1. Burakpaşa köftesi 😄
2. Refikacığımızın sulu köftesi
3. Tavukbudu harikasınız ekip ! 👏🏼👏🏼

[@elininhamuruyla1sumeyyesualper]

+1 / (aynen)

[@gokbens.2383]

+1

[@sonayezel1707]

Sulu köfte şahane, hasan paşa püreyle kalbimi çaldı, kadın/tavuk budu hastasıyım... Çok şükür ki hepsini beğenebilirim

[@Nur-to2sj]

Burak’in tarifi misafire porsiyonluk iftar icin pilavla super menu, tesekkurler.

[@merveylmaz6834]

Ekipte herkes çok tatlı ya :) Hepsi süper olmuş valla, sayenizde yemek yapmayı sevdik ve şef olduk çıktık 😍 Ellerinize sağlık!

[@zeynepcengiz9270]

o kadar çok güzeller ki hepsini canım çekti 😍

[@vedatyldrm2478]

daha tüm tarifleri izlemeden Refika'nın köftesini seçiyorum. çünkü çocukluğumun anıları ve damak tadını hatırlatıyor bana.

[@esraunnal]

Yaptığınız her reklam, işbirliği helali hoş olsun. Bu zamanda yemek videosu çekmek kolay değil. 💙

[@imran-ik2sz]

Ellerinize sağlık, bir Nevşehirli olarak benim de çocukluğumdan beri, soframizij baştacı ve zevkle yediğimiz bir yemekti bulgurlu ekşili köfte tarifiniz. Tam da bugün annemden tam tarifini öğrenip artık kendim yapmalıyım demiştim ki, programınıza almışsınız, gerçekten ilginç oldu

[@sibelakkas5825]

muhtesem ellerinize saglik

[@ceyranserxanbeyova4716]

Ellerinize saglik

[@huseyinbasn3174]

harika bir tarif oldu

[@es3671]

Ekşili sulu köfte 😋
Hasanpaşa köfte 🤩
Tavukbudu köfte 🤗

[@nalanhelvaci5068]

Ellerinize sağlık hepsi harika

[@ayse-7196]

Ellerinize sağlık harika olmuş

[@gulgul3651]

Ellerinize sağlık. Teşk.

[@rukiyekarimi7412]

Harikasınız🤗

[@arzusema9567]

Hepinizinde ellerine saglik. Cok guzel oldu.

[@rabiakara7117]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu...

[@burcuc620]

1. Hasanpaşa Köfte
2.Tavukbudu Köfte
3.Sulu Köfte
Hepsi harika görünüyor ellerinize sağlik 🥰❤

[@edakalay]

Hepsi çok güzel. Ellerinize sağlık. Teşekkürler.

[@aytenbekmezci6523]

Ellerinize sağlık çok güzel oldular.

[@ozlemakd1209]

Elinize sağlık

[@edaerdem297]

Hepsi de cok lezzetli gorunuyor, ellerinize saglik

[@ab-jz7pi]

Hepsi cok güzel gözüküyor

[@keremtheking8585]

Tarifler harikaydı ellerinize sağlık

[@melahatsafran6324]

Elinize emeğinize sağlık 💕

[@dilekmetin9560]

hepsi süper 👏🏼👏🏼👏🏼👍

[@betulkeskin35]

Allah'ım Refika Bu kadar güzel bir çocuk olabilir mi ya 🧿🧿🧿🧿🧿 Yemekleri ayrı güzel kendi ayrı güzel

[@kezibankurma25]

Hepsi çok güzel görünüyor denemek istiyorum inşaallah

[@emineyildirim2650]

Ellerinize sağlık üçü de çok güzel

[@handanogutcen3654]

Hepsi ayrı bir güzel

[@aylcbbr3794]

Ellerinize sağlik 3 ü de birbirinden lezzetli görünüyor❤❤❤

[@hulyakurt2197]

Hepsi ayrı ayrı güzel mükemmel olmuş ellerinize sağlık iyi ki varsınız çok teşekkürler

[@hakanozdemirci]

Çok çok teşekkürler samimî ve sıcak bir tarif için 🥰❤️❤️

[@je_vader407]

Biri birinde guzel lezzet hazirladiniz ellerinize saglik süpersiniz hayirli iftarlar👍

[@melekkoc4626]

Ellerinize sağlık hepsi harika 🤗

[@emsal81]

Hepsi HARİKA ellerinize sağlık

[@elanurkaranfil980]

Elinize sağlık çok güzel olmuş hemen deniyorum.

[@aydinn_sati]

Ellerinize güzel yüreğinize sağlık
Hepsi de çok güzel görünüyor.
Keyifle izliyorum sizleri.
👏👏👏👏

[@aysegulyuce2152]

Harika

[@nigaralkan4039]

Elinize emeğinize sağlık yaparım bunları..

[@yemeksablonum]

Ellerinize sağlık

[@aytentozan6479]

Üçü de harikaydı.Ellerinize sağlık.

[@Gamzekalenderturk]

Hepsi de çok güzel olmuş ellerinize,emeğinize sağlık.Gülen yüzünüz yeter🤗💜

[@tarkciftci4]

Elinize sağlık hepsi çoook güzel oldu maşallah. 👍👍👍💯💯💯😃⚘

[@kmc338]

Hepsi harika👍

[@reyhankurmut612]

Üçü de birbirinden güzel. Ellerinize sağlık. 🥰👏

[@ozlemgunes9819]

Üçü de çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık sevgiler

[@eliftelseren7022]

Hepsi ayrı güzel oldu.hepsinide çok seviyorum ellerinize sağlık

[@ozcansoner7901]

Hepsi. Emeklerinize sağlık.

[@dilekcopur9067]

Hepside çok güzel ellerinize sağlık

[@aynuryavuz3165]

Hepside birbirinden güzel ellerinize sağlık 👍

[@dondusahin418]

Hepinizinde emeğine sağlık tarifler çok güzel🌺

[@perihaninmutfagi44]

Elinize sağlık 👌👌

[@ozdenkarahan9548]

Hepsi harika....Elinize emeğinize sağlık 👏

[@nilgunylmaz5091]

Hepsi birbirinden güzel olmuş ellerinize emeğinize sağlık hepsini de tercih ederim

[@hasandonmez222]

Ellerinize sağlık. 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻 Hepsi birbirinden güzel 💯 oldu.

[@naciyeadiguzel8448]

Ellerine saglik vallah hepsi nefis oldu afiyrt olsun canlar

[@niluferayyldz8872]

Üçü de çok güzel oldu, elinize emeğinize sağlık, sevgiyle, sağlıklı kalın 💜💐🙏

[@ayseerkan3546]

Ellerinize sağlık hepsi de çok lezzetli görünüyor

[@tulinays]

Hepsin nefis.

[@anonymousie9480]

hepsi harika görünüyor ellerinize sağlıkk❤️❤️❤️ denemek için sabırsızlanıyorumm

[@seydaeraslan7029]

Ayırt edilemez güzellikte hepsi. Ellerinize sağlık ❤️

[@sahbagci1348]

Hepsi birbirinden lezzetli elinize emeginize saglik

[@nuraykalcoatik1353]

Hepsi de harika elinize emeğinize sağlık. 👏👏👏👏👏

[@bismilhasbek9732]

Hepsi harika elinize emeğinize sağlık… ❤️

[@cigdemkuru9033]

Hepsi ayrı güzellikte fakat davet sofraları için hasanpaşa köfte tercih ederim . Tüm ekibin ellerine emeğine sağlık

[@tubagunen6504]

Videolarınız eğlenceli oluyo👏

[@eylemebrukaya5877]

Bence hepside çok güzel oldu. Elinize emeğinize sağlık. Yine bize güzel tarifler çıktı 👏👏🤗🤗🧿🧿🧿💙💜💙

[@hayriyeozcan5368]

Ucunuzunkide cok lezzetli oldu tebrikler denicem..

[@celilmert1]

harika tarifler ellerinize sağlık

[@sibelkandemir9150]

Üçü de çok güzeldi.Ellerinize sağlık.

[@bahrijeumeroski9912]

3çünüzün çok güzel küfte tarifleriniz elerinize sağlik diyorum❤🙋‍♀️

[@hulyahaska8379]

Hepsi çok güzel oldu

[@sevgiyldz7597]

Hepsi tercihim harikasınız

[@enderKeskin55]

Herbiri birbirinden güzel. Karar veremedim. Elinize sağlık.

[@zelihademir4335]

Hepsi çok güzel🤗

[@zaferunlu4550]

Hepsi müthiş görünüyor…

[@rukiyealtuntas5523]

Hasanpaşa misafir sofraları için efsane bi yemek 🥙

[@eg3725]

Kesinlikle 👌👌

[@tubistekin4364]

Benim favorim hasan paşa köfte ama sulu köfte ve kadınbudu köfteyide sizin yaptığınız gibi bende deneyeceğim

[@dilberyigit5854]

Bence hepsi🤗 ellerinize sağlık ♥️♥️♥️

[@fatisdurgel3369]

Elinize sağlık çok güzel ler yemeklerden daha güzel güler yüzünüz kuzum

[@zeyno41]

Ellerinize sağlık Emek var her biri birbirinden lezzetli ...köfte sever biri olarak tavuk kadın budu favorim oldu
Saygılarımla sevgiler

[@gulizarcal889]

Sulu köfte çok güzel olmuş eline sağlık

[@aysegulerdem151]

Üç tarif de çok iyi görünüyor ellerinize sağlık💜

[@ellewoods6068]

Bayiliyoruz tariflere

[@handanekinci732]

Hepside Şahane oldu elinize sağlık ❤❤❤

[@leylaozfirat1652]

1.Burak paşa köftesi 2.Refika hanım sulu köftesi 3. Tavuk budu köftesi ellerinize sağlık 👍

[@gizemkartal9487]

Hepinizin ellerine sağlık üçüde çok lezzetli ve güzel oldu

[@baysehacioglu6094]

Çok samimi ve çok güzel bir cekim Köfte tabaklarıda Muhteşem Elinize sağlık 🧿❤️🧿

[@fatimeakcasari1584]

Üçü de harika görünüyor 👌👏🏻

[@sibelbayhan5238]

Hepsi güzel

[@ayseayhan9961]

hasan paşa köfte çok güzel .yarın yapmalıyım.teşekürler

[@serpildogan7799]

Harikasiniz. Tariflerinizi cok severek takip ediyorum. Tariflerin üçü de enfes. 👍 Bildiğimiz tarifler ama püf noktalarini sizden dinlemek cok iyi oluyor. Artı tekrardan o tarifleri hatirlattiğiniz icin teşekkürler 🌹

[@serkankahraman5937]

Emeğinize sağlık hepsi çok güzel görünüyor, emenim ki tatları da öyledir, mutfak aşığı biri olarak en kısa sürede deneyeceğim.

[@dekemeghdessian]

They all look delicious 😋

[@handankeklik6105]

Bence hepsi mükemmel ellerinize emeğinize sağlık 🤗🙏😍🥰