Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Fraldinha - Como cortar: a favor ou contra a fibra? | Netão! Bom Beef #5
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2018
- Quer melhorar o seu churrasco?!...
Cadastre-se e confira toda a grade em: www.churrascodo...
No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Entenda como é feito a Fraldinha Extra e a melhor maneira de cortar! A favor ou contra a fibra? Essas e outras dúvidas serão tiradas nesse vídeo!
Espero que curtam e comentem aí o que a gente pode melhorar!
Workshops: www.bombeefsant...
Ah! E não deixe de seguir no Instagram
@netaobombeef
@bombeefsantos
Captação e edição @brunomizogutti
Valeu!
Até o próximo!
Acostumado a fazer churrasco com contrafilé e alcatra, quis fazer fraldinha sem saber destes detalhes, e passei o churrasco como um camelo. Estou mastigando até hoje.
Kkkkkkkkkkkkkk ainda bem que vim antes de fazer 🤣
@@valeriadamasio2112 descobri "duramente", tarde demais 😅😅😅😅😅😅😅
Mas depende da quantidade do boi
Como e que o cara tira. A gordura a gordura e que dar o gosto porra oxi se e louco tirar a gordura
Netão, só uma dica: Quando colocar a peça pra chorar na grelha, deixa desliga a música de fundo e deixa só o som da peça. Ficaria muito melhor. Grande abraço
Fale Netão, pow muito bom esse teu vídeo da fraldinha nesse corte. Parabéns.
Queria também saber sobre essa sua mesa preta onde colocas as peças para fazer seus videos. Qual é material, e onde compro? Abração!
Só pra deixar a gente com mais fome né ? Kkk
@@adonapp acredito que seja ou polipropileno (vulgo nylon) ou poliacetal. Dá uma pesquisada nesses dois materiais. São vendidos em chapas ou em tarugos (cilindros) e o valor é dado pelo peso
grande merda hein ?
@@adonapp concordo kkk pessoa chega a babar
Netão, tem como lançar esses vídeos na hora de dormir? Porque na hora do almoço é foda!!
Thiago Diniz hahahahaha
na hora de dormir é pior da uma fome do caramba essa delicia aí
hahaha foi oque eu pensei, se lançar na hora de dormir eu nem durmo mais!
Não adianta! Aqui tô eu, às três da manhã :~~~~
Kkkkk
Espetacular esse video NETAO! Parabems pelo o canal! Muito obrigado por continuar o nossos cortes BRASILEIROS. Fico muito feliz de voce estar fazendo os nossos cortes tradicional. VAMOS BRAZIL! Show de BOLA, grande abraco do seu fan aqui em MIAMI!
Grande Guga e seu canal de Porn Food de Wagyu. Hahaha
Guga Foods boa guga!!!👊🥩🤘
Taí uma colab que tem que rolar!
Brasil
Esse é o corte que eu particularmente mais gosto no churrasco!
Agora deixa eu voltar pra realidade que hj é omelete kkkkkk
Kkkkkkkkkkkkk
Tá foda a carne tá cara msm!!!
Kkkkkk
🤣🤣🤣
Kkkkkk. Hj vou de fraldinha☺geralmente é frango ou o próprio ovo 😝😝
Parabéns pelo vídeo e muito obrigado por demonstrar visualmente que no corte de uma Fraldinha, tanto na horizontal ou vertical da peça sempre estará contra(partindo) a fibra, pois sua fibra está na diagonal!!!!! Tem muita discussão sobre cortar a Fraldinha na vertical da peça (que poderia ser, mas que não é a favor da fibra) que a deixa dura e que não é verdade, ou seja, tanto verticalmente como horizontalmente, o corte da peça sempre estará partindo as fibras!!!!! Como informação, para mim o melhor corte no churrasco, dentre vários outros maravilhosos, é o da Fraldinha! Peça que deve ser muito bem limpa e que no meu caso deixo a pequena capa de gordura e que por costume corto na horizontal da peça, peça que faço no espeto duplo bem apertadinha! Depois de bem selada separo os 2/3 sem a capa de gordura que é consumida na hora e o 1/3 com a capa de gordura deixo por mais uns 3 min com a gordura virada para o braseiro que depois corto bem fininho como uma lasca de Picanha!!!!!!! Enfim, primeiro que sim, carne cortada a favor da fibra fica mais dura e que segundo só existe uma maneira de cortar errado uma Fraldinha que seria na diagonal de uma lado(a favor da fibra), pois se cortar na diagonal inversa irá partir a fibra da mesma maneira, ou seja, das quatro maneiras possíveis de se cortar uma peça de Fraldinha, só existe 25% de chances erro que seria cortar na diagonal a favor das fibras!!!!!
Cara , faz 20 anos que macho com carne, mas aprender a saborear foi agora, parabens , top, top os seus videos, muito obrigado pela sua dedicação a nos, nunca desanime👏👏👏👏👏👏👏👏👏
e muito obrigado a Nossa Senhora do Ponto, que nunca nos abandone!
Marcos Paulo Silva Guilherme Muitíssimo obrigado 🙏 tmjtao
Show de bola! Essa dica de cortar contra a fibra é é muito massa! Parabéns pelo seu trabalho! A única "crítica" que eu faço é em relação ao ponto das suas carnes que paressem ser mal passadas, apesar de estarem macias e aparentemente muito saborosas preservando o suco da carne! 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
Aí manja, agradeço ao youtube por aparecer nos videos recomendados. Netão entende muito da carne e do churrasco também, que a nossa senhora do ponto não nos abandone nunca.
Netão. Valeu demais pelas dicas. Suas explicações são muito detalhadas e esclarece todas as dúvidas. Acabei de fazer uma fraldinha angus aqui e fiz o corte contra a fibra como vc orientou. Ficou demais e Nossa Senhora do Ponto me ajudou tb e saiu aquele ao ponto menos. Agora tem mais uma coisa. Não consigo mais deixar a carne descansar sem falar: descanse em paz kkkkkkkk. Valeu abraço!!
Tô começando . No ramo de churrasqueiro . E suas dica tá me ajudando muito
Esse descanse em paz faz uma grande diferença, o suco volta as extremidades da carne e muita suculência ao comer ! Meu Deus 🤣 aprendendo com vc netao , sou teu fã
Churrasco em casa sempre tem Fraldinha no espeto mas a gordura q cobre a peça é mais durinha mas muuuuuito saborosa e o corte, contra ou a favor da fibra , de qualquer jeito eu topo. parabéns pelo vídeo
É sabido esse menino! Muito bonito a maneira respeitosa como vc se refere ao mestre Marcos Bassi.
Muito bom e muito didático, parabéns! Eu sempre faço minhas churrasqueadas com fraldinha também, quando coloco a peça na grelha eu gosto de "sanfonar" para que fique mais suculenta, isso devido a espessura da carne que é muito fina. Parabéns pelo canal.
Fala Netão, continue dando estes detalhes técnicos e explicando o "porquê" desta ou daquela técnica. Isto é muito importante pra nossa tomada de decisão pois separa aquilo que realmente funciona das lendas sem explicação que ninguém sabe se funciona mesmo, só sabe que o avô fazia assim kkkk
Parabéns pelo conteúdo, abraço do aluno aqui
pra mim que não tenho muitas condições financeiras kkkk de comprar cortes especiais, e também por preferencia , a fraldinha é a melhor escolha para um churrasco. video ficou ótimo netão .
Exatamente e nada se desperdiça, aquela capa de gordura nos corta separa , e taca na panela de pressão durante a semana hahaha , e domingo pega só a nata da fraldinha carne top , na minha cidade custa 13,99 o kg
Netão, quando fizer referência de outro video, coloca ele no card e link na descrição... assim você terá maiores chances de reter quem já esta assistindo o seu canal. Abraco.
Muito bom, sempre compro esse corte, gosto muito e a maneira que você explicou foi excelente, eu sempre cortei a favor da fibra e realmente ficava um pouco mais dura na hora de comer, próxima farei contra a fibra
Vlw e parabéns pelo canal... sempre direto ao assunto e sem frescura
Pra mim, o melhor corte ! Espetáculo e custo benefício excelente. Basta saber trabalhar a peça ..
Um dos melhores canais sobre churrasco do UA-cam. Muito massa.
Mais um vídeo top demais.
Fraldinha sempre é muito bem vinda em um bom churrasco.
Abraço Netão, de Fortaleza/CE
Muito obrigado pelo ensinamento! Sempre tive essa dúvida de contra ou a favor da fibra e como se cortava. E amo fraldinha, é o melhor corte para mim. Valeu mesmo! Sucesso.
Muito bom!! Sou muito fã da fraldinha. Netão, fala um pouco sobre as facas que usa, qual a sua rotina e método de afiação etc..
Olá negão,vi vc na Band,no programa da Cátia Fonseca,gostei da dica que vc deu sobre a fraldinha recheada!abraços.
Pronto já vi,me imaginei saboreado a fraldinha .Agora vou beber água.
Antes eu sofria para fazer um churrasco, agora com essa ideia de estancar a carne 2 minutinhos. Nossa SÓ alegria. Valeuuuuu mémo
Te assisti na Kátia Fonseca, amei tudo , sou fã d churrasco se eu pudesse seria até meu café da manhã 😘😘😘😘😘
Netão ensina a gente a fazer uma boa costela irmão!!! Parabéns pelos vídeos,são sempre muito educativos forte abraço tmj ✌
Netão eu gosto de fazer a fraldinha no espeto e na parte de cima da churrasqueira, deixo ela defumando por 1 hora depois desco e dou aquela caramelizada nela , fica sensacional
Valeu Netão, to na cozinha pra fazer a frauda na frigideira e estava na dúvida do corte. Aprendi!!!! Gratidão
Fabuloso meu amigo.
Uma carne sem "aquele" glamour todo.
Em fim...
Um dos meus cortes favoritos.
Um dos meus cortes preferidos sempre compro fraldinha e maminha! Amo
Mano ontem eu fiz a receita do cupim ....ficou magnífico...ja hoje vou fazer a fraldinha show de bola
Boa Netão, o seu canal é muito com, principalmente esse da Fraldinha. Poderia fazer uns videos de churrasco com carnes não tão nobres, principalmente carnes mais fáceis de achar no mercado. E nem sempre da pra fazer churrasco com carne cara =).
Denis Martos opa, essa carne não é tão cara asssim... posso tentar numa próxima temporada, nessa atual estamos focados em técnicas de preparo de carne de qualidade, pois esse é o foco do meu trabalho. Tmjtao!!
Bacana, estou acompanhando os videos e já arrisquei fazer alguns destes cortes.... Um dia acerto o ponto igual você. Abraço!
Muito bom o vídeo, faço exatamente assim.
Boa netao já tava pensando hein fazer a fraldinha aí agora com essa diga já era vou fazer agora abraço fica com Deus Tmj.
Cara você para mim eo melhor churrasqueiro do Brasil.que melhor explica parabéns .trabalho no tenesse esteik h ouse gostaria que um dia foce la para nos visitar .Ribeirão Preto sp
Mais uma apresentação de alta qualidade caro Netão. Juro que fraldinha é o meu corte preferido. Continuação de bom sucesso.
Mas top as carne muito lindo os corte e o preparo sem comentários muito bom ....
Muito bom esse corte e obrigado pelas dicas
Na minha opinião o melhor corte!!! Parabéns pelos vídeos!!! Abcs
Netao parabéns pelo vídeo mais uma vez ficou top muito esclarecedor...acho que o ideal pra dar uma boa sequência seria o de técnicas de salga ...a maioria das pessoas com que converso a respeito de churrasco fica com dúvidas sobre esse assunto.
Rafael Reimberg sim! Antes da salga só preciso falar sobre o maillard, logo em seguida a salga. Nos próximos vídeos já matamos isso!
Monstro seus videos Netão!!!
Parabéns pelo respeito a carne e ao saudoso Marcos Bassi.
Sem dúvida, a melhor carne. Tem que ficar de olho!!!
Ia comentar logo no começo se a questão do espeto não era pra deixar a fraldinha " menor " e não deixar ela tão seca, já que é mais fina. Mas ao cortar a carne já respondeu kkkkk que fraldinha linda, parabéns. Abraço
Marcos Bassi grande Mestre, artesão da carne. O cara responsável por me fazer enchergar o churrasco de outra maneira.
O Melhor canal de churrasco e derivados kkkkk tu manja muito NEtão !! Parabéns cara. Quando tiver eventos pra ir, vai avisando a galera . Vlw
Neto, vc é o cara dos assados. Adora Fraldinha
mano to chorando!!! me apaixonei pelo canal fdc o resto desses ytubers, o negocio é só Netão Bom Beef de agr em diante!!!
Moleque vc e foda! Manja muito! Valeu!!!
Netao, faz mais videos, pelo menos 3 por semana rs. Vc é o melhor.
Carlos Antonio Você quer que eu infarte? Rsss Cursos, bois, açougue, bebê, já tá muito difícil de fazer um por semana. RSS Muito obrigado pela moral!! Tmjtao👊👊🤘🏼
Netão Bom Beef nitidamente nesse vídeo você estava bem cansado!! Se cuida!!!
Comprei fraldinha vou fazer...obrigada!
Alguns defendem que por ser uma carne naturalmente macia quando assada da maneira correta, o corte a favor da fibra na fraldinha não a prejudica em nada, pois na boca não se sentirá tanta diferença. Mas sou adepto da velha regra de cortar contra a fibra, porém no caso da fraldinha o melhor corte mesmo é o perpendicular, isto se o ângulo estiver bem acentuado como desta que está do vídeo. Abraços.
Fraldinha é boa DEMAIS!!!
Ou seja , o corte contra ou a favor da muita diferença na hora de comer ! Valeu pela dica , agora não irei errar 😅
puxei o banquinho , cada vez mais de olho no canal ..
Sem dúvidas, o melhor
Toppp, man ajuda mt na hora do corte da carne
Mais um inscrito, sabe muito netão os vídeos estão top demais, um abraço de Floripa/sc
Espetacular essas dicas!!!
Último corte contra a fibra 👏👏👏
Muito bacana essa dica do corte! 👊👊
Show Netão, parabéns pelos vídeos. Já estou dando umas modificadas nos meus churras aqui.
Muito boa a dica da fibra mano. Faz toda diferença
Manja muito netao! Essa fraldinha fina desse jeito nesse ponto maravilhoso, não é pra qualquer um hein! Grande abraco
Gostaria de ter mais informações de como se limpa e se prepara a carne antes do preparo, afinal, não é todo mundo que pode comprar carnes da qualidade que é mostrada no vídeo. Um toque de simplicidade !!!
Parabéns pelo video Netão, acho que agora estou aprendendo um pouco mais sobre carne. " Com você claro"
Grande abraço.
Show de bola Netão!!!
Netão, muito bom o vídeo.
Vi o da picanha antes desse é lembrei de um vídeo do Guga, no qual ele corta a picanha a favor da fibra e no corte final contra.
Nosso Deus, eu assistindo esse vídeo as 00:38 bateu aquela fome, a fraldinha é uma das que eu mais gosto.
Conheci o canal hoje, sem dúvida o melhor que conheço, muito bem explicado os passos, objetivo, top dmais! Curtido e inscrito!
Osmar de itirapua SP gostei muito do vídeo netao muito bom
Professor nota 1.000
Teu canal é o melhor!
Netao muito bom seu até água na boca..
Netão, faz um vídeo sobre a Alcatra inteira, ia dar um conteúdo foda, parabéns pelo vídeo, essa carne ta maravilhosa kkkk
Oi vi vc no melhor da tarde já dei meu joinha.
Esse cara é bom!
Fraldinha foi o corte que me fez abrir o olho para o vasto undo além da picanha
Netão, existe a possibilidade de vc fazer um video ensinando como fazer um churrasco saboroso sem ter q gastar muito? Dando dicas d o q comprar e como assar carnes de nem tao boa qualidade... seria de otima ajuda! Haha obrigado pelos vídeos! Faça mais q ta pouco ! Haha
Um dos meus cortes favoritos!!
Você é fera, Netão!
Estou te assistindo no programa da Cátia sou fã da Cátia vou ver os seus vídeos. Sucesso.
Faz uma video sobre higienizaçao dos materiais, sobre limpeza da grelha, facas , etc...
Muito bom, cara! Parabéns pelo trabalho! Aprendo muito com você! 👊
Muito bom o vídeo !! Parabéns
Seus vídeos são show de bola
Sabe muito!!! Valeu amigo
muito bom. que fraldinha linda.
Fiz em casa e ficou top... obrigado pelas dicas
Iai Netão, parabens pelo excelente trabalho, tenho aprendido bastante. Poderia fazer um vídeo de como fazer linguiça e frango na churrasqueira?
Gênio! Mestre Bassi estaria muito orgulhoso de você!
Dicas show de bola... valeu Netao...sucesso no seu canal!!! Vou fazer minha fraldinha amanhã!!! Rsrsrs
Netão, você é o cara. o Mestre da carne! Valeu!
Muito bem explicado.
Boa meu camarada.
Parabéns
Mereceu o like e a inscrição 🤌🏽