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タコパスタは自分なりに何度も作っておりますが、タコの旨みや香りをパスタに移すのが課題でした。出汁を取ろうと中途半端に加熱時間が長くなってしまうと、タコが硬くなってしまいますが、圧力鍋を使えば、柔らかく濃厚なタコの旨みや香りを抽出できますね！！参考にさせていただきます！！素晴らしいレシピをありがとうございます。
@@aion114 恐れ入ります。ありがとうございます(^.^)
綺麗なお顔に戻ってる😃
綺麗なんて嬉しいです。ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
たこ焼きは大阪を代表する食べ物だけあって蛸は美味しいですね。シェフ、お顔の腫れがひいて回復されたようですね。
大分前に復活済みです。３本まとめて撮るので少し時間が経っています。ご心配お掛け致しました😅
タコ大好きなので、タコシリーズ楽しみです😊タコが入ったオイル系のパスタだとどんな具材を使うのか気になります！！🤭
セロリしか有りません(^.^)ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
みずたこのほうが味が薄い印象がありますがみずたこのいいとこはなんですか？
山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。動画投稿お疲れ様です。ボイル済のタコを使っても良いでしょうか？本当なら生のタコを使ったほうが美味しく出来ると言う事ですよね？
ボイルタコもやってみてないですが圧力鍋で１０分位炊いたら行けるかも⁉️味は少し弱くなってると思います。
社長 男前に戻ってますやん
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)男前なら嬉しいですね。
圧力鍋と冷凍ですね♪圧力鍋が無い場合にはどうして処理しましょうかね？私持って無いんです🥲
時間を長くするのが良いかと周りが溶けないギリで止めれば良いと思います。倍は掛かると思います👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 有難う御座います^_^
タコを豚肉の角煮ぐらいに柔らかく出来ないものでしょうか？タコの歯ごたえが苦手で。
今回のはなってますよ👍️次回のフリットは驚きの柔らかさでした。
水タコでも大丈夫ですか？
勿論です。水蛸は割りと早く火が入るので調整は要ります👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ありがとございます
柔らかくするのに叩かなくていいんすねぇ。技術が無いので叩いても硬かったりして困ってました。
繊維を叩いて壊すのは薄切りにしたものをぺらになるほど叩かないと柔らかくなりません。食感も考えるとあまり良策とは思えません。
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 お返事ありがとうございます！まさに薄切りでした。どこかのお店で食べたタコしゃぶが柔らかくて美味しくて、その時に聞いたのが叩く手法だったので頭が凝り固まってました！
なんでタコのスミは使えないのですか？
タコのすみはあまり美味しくないのかな⁉️ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)ちょっと気持ち悪いのです。
タコ専門店から教えてもらった塩もみの要らないタコの処理の仕方だそうですちょっと目から鱗でしたua-cam.com/video/sMUw19X3xd8/v-deo.html
まだことみずたこの違いの動画がほしいです
ミズダコは巨大で、柔らかいですが、申し訳ないですが動画は検索して下さい。さかなクンとか出してませんか？多分ミズダコでなんか出ます。
タコパスタは自分なりに何度も作っておりますが、タコの旨みや香りをパスタに移すのが課題でした。
出汁を取ろうと中途半端に加熱時間が長くなってしまうと、タコが硬くなってしまいますが、圧力鍋を使えば、柔らかく濃厚なタコの旨みや香りを抽出できますね！！
参考にさせていただきます！！素晴らしいレシピをありがとうございます。
@@aion114 恐れ入ります。
ありがとうございます(^.^)
綺麗なお顔に戻ってる😃
綺麗なんて嬉しいです。
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
たこ焼きは大阪を代表する食べ物だけあって蛸は美味しいですね。シェフ、お顔の腫れがひいて回復されたようですね。
大分前に復活済みです。
３本まとめて撮るので少し時間が経っています。
ご心配お掛け致しました😅
タコ大好きなので、タコシリーズ楽しみです😊
タコが入ったオイル系のパスタだとどんな具材を使うのか気になります！！🤭
セロリしか有りません(^.^)
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
みずたこのほうが味が薄い印象がありますがみずたこのいいとこはなんですか？
山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
ボイル済のタコを使っても良いでしょうか？
本当なら生のタコを使ったほうが美味しく出来ると言う事ですよね？
ボイルタコもやってみてないですが圧力鍋で１０分位炊いたら行けるかも⁉️
味は少し弱くなってると思います。
社長 男前に戻ってますやん
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
男前なら嬉しいですね。
圧力鍋と冷凍ですね♪圧力鍋が無い場合にはどうして処理しましょうかね？私持って無いんです🥲
時間を長くするのが良いかと
周りが溶けないギリで止めれば良いと思います。
倍は掛かると思います👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 有難う御座います^_^
タコを豚肉の角煮ぐらいに柔らかく出来ないものでしょうか？タコの歯ごたえが苦手で。
今回のはなってますよ👍️
次回のフリットは驚きの柔らかさでした。
水タコでも大丈夫ですか？
勿論です。
水蛸は割りと早く火が入るので調整は要ります👍️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 ありがとございます
柔らかくするのに叩かなくていいんすねぇ。技術が無いので叩いても硬かったりして困ってました。
繊維を叩いて壊すのは薄切りにしたものをぺらになるほど叩かないと柔らかくなりません。
食感も考えるとあまり良策とは思えません。
@@ポンテベッキオ山根大助の全力
お返事ありがとうございます！
まさに薄切りでした。どこかのお店で食べたタコしゃぶが柔らかくて美味しくて、その時に聞いたのが叩く手法だったので頭が凝り固まってました！
なんでタコのスミは使えないのですか？
タコのすみはあまり美味しくないのかな⁉️
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
ちょっと気持ち悪いのです。
タコ専門店から教えてもらった塩もみの要らないタコの処理の仕方だそうです
ちょっと目から鱗でした
ua-cam.com/video/sMUw19X3xd8/v-deo.html
まだことみずたこの違いの動画がほしいです
ミズダコは巨大で、柔らかい
ですが、申し訳ないですが
動画は検索して下さい。
さかなクンとか出してませんか？
多分ミズダコでなんか出ます。