MELHOR MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE PARA 25CM DE DIÂMETRO/MASSA ESTRUTURADA/ASSADEIRA 25CM/Zinha
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- Опубліковано 15 вер 2024
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Sou a Zinha africana
Neste vídeo te mostro como fazer uma deliciosa massa amanteigada de chocolate para assadeira 25cm de diâmetro, aro 25cm
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MASSA PARA 2 CAMADAS
4 Ovos
240g de açúcar( 1 1/4 xícara )
150g de manteiga
50ml de óleo
180g de farinha de trigo ( 1 1/2 xícara )
100g de chocolate ( 1 xícara)
1 colher de sopa de fermento
240ml de leite
passo a passo no vídeo
Melhor massa amanteigada branca aro 25cm
• MELHOR MASSA AMANTEIGA...
contato: zinhaafricana@gmail.com
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Desde já muito grata.
Às suas receitas são deliciosas porque você faz com amor !!!!😍💘
Muito obrigada querida pelo carinho.⚘️⚘️
Só receita maning nice!!!
Parabéns!!! Essa massa é um espetáculo!!! ✌😋✌
A melhor!💖
Amo muito sua receita
Marlene querida, tudo bem?
Que bom, fico muito feliz.
Obrigada pelo carinho. ⚘️
Maravilha de massa! 🎉 ❤
Muito obrigado 🤩
Mais uma inscrita no canal 😃👏🏻👏🏻👏🏻 posso usar margarina, infelizmente só tenho uma forma de 25 X 7 , posso assar nela?
Oi Taty, pode usar margarina sim, mas tire o óleo da receita, se for assar a receita de 2 camadas pode assar sim, ou pode assar a metade da massa, enquanto a outra espera na geladeira tranquilamente.
A minha batedeira de mão ñ chega o ponto creme dessa massa amanteigada 😢 oq eu faço?
Oi, então como eu não faço ideia do ponto que a sua batedeira consegue chegar, sugiro que peneire o açúcar, a farinha, e o chocolate tudo junto no bol da batedeira, e bate os ovos com um fouet em um recipiente e reserve, daí numa panelinha coloque o leite, o óleo e a manteiga, leve ao fogo até derreter a manteiga, misture com os secos e mexa bem, acrescente os ovos, mexa bem novamente com o fouet, daí coloca o fermento. Seu bolo ficará muito bom. Nesse método, a massa fica mais líquida, mas é normal pois, não teve a cremage. Espero ter ajudado, qualquer dúvida só me escrever.
Porque o oleo e a manteiga?e porque nao usar leite?
Oi Elisângela, então a manteiga é porque a massa é amanteigada, e o óleo traz mas humidade a massa, mas como falo no vídeo é opcional, pode usar so a manteiga, o leite já acrescente na descrição foi falha de digitação, mas assistindo o vídeo tá tudo certinho. Qualquer dúvida só escrever.⚘️
Pode usar Cacau 100%, se sim qual quantidade e para bolo de andares?
Oi Daniela querida, pode usar cacau sim.
Só que precisa ter em mente que o cacau 100% deixa a massa do bolo um pouco ressecada, a massa fica mais compacta, porém deliciosa. No chocolate 50% o próprio nome mostra que temos 50% de cacau e 50% de açúcar, então se vai usar o cacau 100% é necessário mexer na receita por questões de estrutura da massa. Abaixo coloco as mudanças entre parênteses.
Ah essa massa uso sim para os bolos de andar, desde que siga as técnicas de estruturação de bolo de andar.
MASSA PARA 2 CAMADAS:
4 Ovos
240g de açúcar ( usaria 270g )
150g de manteiga
50ml de óleo
180g de farinha de trigo ( usaria 200g )
100g de chocolate em pó ( usaria 50g de cacau em pó 100% )
1 colher de sopa de fermento
Boa noite!! Essa receita de massa de chocolate e a massa branca da para fazer o corte redondo sem quebrar para a montagem do bolo xadrez.
Oi Waldemar, dá sim, só precisa estar bem gelada, mais se acontecer dela quebrar é só pegar os pedaços e encaixar que dá certo. É necessário deixar a massa na geladeira por pelo menos 6h pra estar bem gelada quando for cortar pra montar o bolo.
Bom dia!! Dona zinha obrigado pela atenção Deus Abençoe a Sra.
Essa massa aceita pasta americana?
Kelly querida, aceita tranquilamente, pode blindar com o que você quiser, antes de cobrir com a pasta. Eu particular gosto de usar ganache.
Oie, bom dia! Eu quero 4 camadas como faço? Só dobrar a receita??
Isso. Só fazer o dobro da Receita, mas não aconselho assar a massa toda de uma só vez, na forma, é melhor assar as camadas separadas ou no máximo em todos aros.
Oi Zinha tudo bem?... gostaria de saber se dar certo assar em forma de 10 centímetros de altura?
Oi Aldimara! Dá certo sim, mas se você puder assar camadas separadas ou massa pra 2 camada vai ter um resultado melhor. Mesmo que seja em aro de 10cm de altura.
@@deliciasdazinhaafricana1089 tá bem ... obrigada..
Se eu quiser, eu posso fazer a massa sem usar o óleo? Ou dar alguma diferença?
Oi Daniel, pode sim, só colocar manteiga no lugar do óleo, o óleo deixa a massa mais humida, mas não quer dizer que sua massa vai ficar seca, fica maravilhosa só com manteiga
Para três camadas ?
Oi Julia querida pra 3 camadas só você dividir a receita pela metade, daí 1 metade adiciona a receita do vídeo, terá 3 camadas de massa.
❤❤
👏👏👏👏
😋❤️❤️
Deliciosa 😋
Vou tentar fazer..!!!❤🎉
Delícia…!!!!
Que bom! 😅😅
🤗🥰🤩😍🥰
⚘️⚘️