Impepata di cozze / Secondi piatto di pesce
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Impepata di cozze saporita. Un piatto facile, veloce ed economico... cose che non guastano! L'unica fatica? Pulire le cozze ma vi spieghiamo anche come pulirle. Visto il risultato ne vale proprio la pena...
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► Ingredienti per preparare l'impepata di cozze:
COZZE 1 kg
PEPE NERO q.b.
PREZZEMOLO 1 mazzetto
SPICCHIO DI AGLIO 2
PEPERONCINO ROSSO PICCANTE 1
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SUCCO DI LIMONE facoltativo - q.b.
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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
Puoi scegliere tra più di 500 ricette originali della cucina italiana ed internazionale che aggiungeranno stile e fantasia ai tuoi piatti.
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#cookaround #pesce #secondipiatto
Il grande Signor Luca, Chef di prim'ordine e' di nuovo all'opera. Competente come sempre, garbato e raffinato, ogni sua ricetta e' una sorpresa con ottimo gusto. Bravo e grazie.
Il Signor Barbagallo e' uno dei migliori cuochi d'Italia, io lo ringrazio sempre della cultura culinaria che diffonde. Cordiali saluti da Siracusa.
Ich finde diesen Koch genial. Seine Gerichte koche ich ständig nach. Danke für das Zeigen mit einfachen Mitteln komplette Menüs zu machen.
Jochen Langner Danke!!! :)
già fanculo
Bravissimo, con te è tutto più facile. Grazie!!!
Però sei più bello adesso! 😉
Buonissime,bravoooo le farò senz'altro, grazieee.
Cena della Vigilia 2020, con la pepata di chef Luca.
Grazie, auguri!!
Meraviglia delle meraviglie, io le preferisco.
😊😊😊😊
Fatte oggi. Fantastiche ! Grazie Pappagallo 🍷🍷
le ho fatte e sono venute ottime :)
grazie per i consigli
Appena fatte seguendo i tuoi consigli...buonissime 😋😋
Bravo ha spiegare
Sei sempre il migliore
Questa sera, per l'ennesima volta, riproporrò questa ricetta golosissima, per cena. In pochi momenti, tre chili di cozze spariscono!!
Grazie Luca.
Luca sei troppo simpatico godereccio e amante della vita Complimenti
grazie!
Caro Luca...... Ottima la tua ricetta.... L ho fatta più volte.... Ma dalle parti nostre...... Sono di Napoli si chiama SAUTE COZZE. B giornata e grazie sempre..... X le tue ricette GENUINE
👍
Ottime davvero..grazie
Grazie, sono venute buonissime !!!
Grazie a te Intersounds per lo splendido feedback,
allora buon appetito e a presto sui nuovi video!! :)))
Sei bravissimo
Fico, Bruce Willis che guarda le nostre ricette!!! :)
Tutto facile con te Chef!!!
Bravissimo grazie chef
grazie!
Buonissime👍 Io quando soffriggo l'aglio ci aggiungo qualche dadino di peperone provare x credere il sapore sarà il Top! Non sarà la vera ricetta ma l'adoroooo !!!!
mi sa che te la copierò!
Sei forte bravissimo. la tocchi bene la cozza.
è la prima volta che me lo dicono :)
GRANDE!!!!❤❤❤
alta professionalità
perchè?
Grande Chef!!!!
👍
Ottima e cucinata bene.
grazie!
Chef sono pazze per la impepata saluto del Brasile.
ottimo lavoro!! Ma il sugo va filtrato o lo possiamo usare direttamente così? Grazie per la risposta, sei il TOP
Meglio filtrarlo
Tip top
Io adoro le cozze
Ciao.se volessi aggiungere un sugo di pomodoro come potrei fare?cioe lo dovrei fare a parte per non farlo mischiare all'acqua che rilascia la cozza?
Sei unico Luca
+Palinuro Grazie 😁
La migliore impepata della mia vita....nemmeno al ristorante al mare ne ho assaggiata una cosi' .... evidentemente quelle 2/3 cose a regola fan la differenza, come vino ho spruzzato un Malvasia e peproncino fresco Cayenna, ovvio che si e ' soggetti anche alla qualita della cozza e a volte puo andar male....come a mio fratello quando me lha fatta, ma mio fratello non ha solo sbagliato la cozza...a sbagliato anche a non essere discepolo di San.Pappagallo ...
Salve chef. Sarei interessata a vedere un video per come si fa la zuppetta di cozze, bella gustosa come la sa fare lei 😘
Devo farle domani, però quando si aprono con la cottura non lasciano un po' di terra? Grazie
Ottime!
👍
Buongiorno Luca, volevo chiederLe una cosa per via delle incrostazioni che si trovano sui gusci delle cozze ,che sembrano quasi delle incrostazioni da polipi o attinie, se si lasciano possono creare problemi consumando le cozze, grazie in anticipo della risposta. Complimenti per le ricette che ci insegna
Ciao Flavio, sì ti conviene sfregare i gusci sotto l'acqua fresca con una paglietta d'acciaio per togliere ogni impurità :)
@@CookAroundTv grazie mille
Ciao domanda, il pepe ho visto che molti lo mettono prima che le cozze si sono aperte, c'è differenza? grazie
Che giovanne sei qui Luca 👍🤗
io li ammmooooo
Buonasera chef, nulla tolgo alla soggettività della tua ricetta, ma la vera impepata, intendo quella barese si fà diversamente ovvero in una pentola ci si mette dell'acqua, olio abbondante, prezzemolo battuto grossolanamente, aglio a spicchi intero, un limone tagliato a metà, tanto pepe ed infine si immergono le cozze, al momento della loro apertura l'impepata è pronta e nel finale la scarpetta nel brodo...., provala! Mi piacerebbe davvero vedere la tua faccia al momento della degustazionone! Ha! Ha! Sei un grande! 😉
la proverò di sicuro!!
Siiiiiii!!!!!
👍
Per la miseria!!! Mi è venuta na fame... Ottima l'impepata di cozze, davvero ottima... Ma si potrebbero usare le cozze spagnole, quelle grandi, o è una eresia? Io le ho mangiate in Spagna e devo dire che erano ottime.
macchè eresia, io ci vado pazzo per le cozze spagnole e le cerco sempre disperatamente!
magnifico, ma il pane ??? pe la scarpetta , grazieeee
ahahhahahahah
Ciao,ti volevo chiedere con cosa posso sfumare al posto del vino ?
+Arfango Do Santos se non vuoi usare il vino per l'alcool evita proprio di sfumare, l'uso di altri alcolici lascerebbe un impronta troppo importante.
Metti un po di limoncello
Arfango Do Santos lasagna
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Carissimo, hai fatto un piatto ottimo ma é un sauté di cozze, l'impepata é solo cozze e pepe, cotte con il coperchio e spruzzata succo di limone finale.
Poi la cozza va rigorosamente ingerita portando alla bocca il mezzo guscio a mó di barchetta, aggiungendo un po' di succo di limone e succhiando quindi anche il liquido ivi presente. 😄😄
👍
ma io che non ho la pentola di coccio va bn lo stesso in una pentola comune??
ma certo!
Basta che sei tu di coccio :-)
non è la vera impepata di cozze ma è ugualmente buona.
Un pò di vino bianco ci sta benissimo. Luca prova a mangiarle con un pò di pane tostato in forno;-)
fatto fatto ;)
+CookAroundTv
infatti dopo che ho inviato il commento ho penzato"ma che glie l'ho detto a fa"hahahah
🤔
quando si tira l'erba dalla cozza, la si deve tirare verso la parte opposta a quella rotonda, verso la ... punta.
grazie per il feedback
Sono pugliese e quindi le cozze sono di casa. Una squisitezza :Q__
Anche io tarantina😍
♥️♥️♥️♥️🇮🇹🇲🇦🤩
Secondo me andrebbero bene anche due fette di pane tostate sul bordo. Che alla fine inzuppate nel sughetto è una bontà!
eh certo, anche più di due!!!
Impepata perfetta ma...il vino bianco altera il profumo del mare e cozze.. Limone facoltativo
Giusto
gallinelle
.
Ma se siete tutti esperti di come si fa questa cavolo di impepata cosa siete venuti a fare in questo video? I signori sapientini?
😂😂😂😂😂😂
se quelle son cozze tarantine... io sono Bruce Willis... ^_^
Ma soprattutto sei professionista in cucina....... Nn trascuri niente
🙂🙂
come perché?!
boh non ho capito, ma va bene lo stesso
Concordo: ammazza il gusto dell'aglio e del pepe.
Non ce un perché
Sicuramente buona ma la impepata di cozze non si fa cosi .
Ciao Camillo Tarallo questa versione è davvero buona! Questa è una delle tante versioni di impepata di cozze.... se hai una tua versione mandacela, che la proviamo a fare!
Scusa cuoco pappagallo...ma dove sta il difficile?
perchè flagiello dove è scritto che deve essere difficile
Lo dici all’ inizio che è una ricetta difficile, si vede che non è stata colta l’ironia
Ironia, questa sconosciuta
no il limone nooooooooooooooooooooooo la cozza deve essere vergine!
Ma che vergine e vergine, le cozze so' le peggio... 😂😂
Il limone NO! A meno che le cozze proprio non vi piacciano..
Tutti esperti nei commenti ... ma a che servono allora questi video? Se io una volta battevo il chiodo con la scarpa e poi qualcuno all' improvviso viene con il martello, non è detto che questo sta sbagliando.
🙂
non ci va assolutamente alcun olio né all'inizio né alla fine, e prezzemolo crudo a circa qualche secondo appena di cottura. quando sono appena cotte.. pepe nero fresco vino bianco.. vampata di fiamma alta di circa cinque secondi per far risaltare il sapore di mare delle cozze. + limone a tavola!!!! BOCCIATO 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻 (cambia mestiere)
grazie per il feedback inutile
ma sale, niente?
+Massimo Righi in genere io non lo aggiungo nelle cozze, già sono molto sapide e si rischierebbe di farle diventare immangiabili :)
Sicuramente buone ma la pepata di cozze non è questa.
Ma che impepata di cozze. Ma impara la ricetta prima di farla la prossima volta. Leggi la ricetta da qualche libro e impara
bah
Questa è un'altra versione, conta fino a cento prima di scrivere