Bom dia Sr. Pedro. Para melhor resultado. Utilize carvão e quando o carvão estiver em brasa. Coloque um pouco de pó de serra um pouco umedecida. Assim vai fazer menos calor e mais fumaça que é o princípio da defumação. Fiquem com Deus. Deus abençoe. Abraço fraterno. 🙏🤝🇧🇷🇯🇵
Cara, uma dica: coloque as madeira dentro de um recipiente com água por uns trinta minutos. Quando o fogo estiver alto você alimento o stove com a madeira molhada.
Opa, muito bom hehehe. É difícil mesmo kkk, adquiri um mini fogareiro do Quintal Criativo, e arrisquei começar nesse hobby de defumação. Ainda estou tropeçando, mas como dica construtiva... Sei que o óleo da carne não deve cair na brasa, pois é uma queima de óleo e forma fumaça "tóxica" que interfere no sabor e na cor do defumado. Eu uso uma bandeja logo abaixo da carne, desde que ela não bloqueie a passagem da fumaça. A segunda dica é o uso de um termômetro de culinária ( aquele agulha) pois, assim como o relógio analógico, ele mede a temperatura ambiente, de acordo com o comprimento da haste. Já o termômetro lazer, pode atingir a carne ou a parede do defumador que retém e acumula uma temperatura mais alta por mais tempo, e não a real do ambiente. A terceira e última dica é usar a lenha de pé de goiaba, pois é a responsavel por dar cor e sabor diferenciado que o defumado tem. Pra não desperdiçar, uso carvão pra controlar a temperatura e só coloco uma lasquinha de lenha quando a fumaça azul estiver desaparecendo. Outra coisa que me salvou é observar a fumaça, ser não existir fumaça, ou o fogo está forte demais ou apagou 😁👍
Ficou muito bom o defumador Parabéns meu amigo Pedro e que chuvinha abençoada né amigo Deus te abençoe sempre amigo já vou ficar na expectativa esperando o próximo vídeo um abraço amigo 👍🤝
Sorry to be so offtopic but does any of you know a method to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot my login password. I would love any assistance you can give me
@Bishop Soren i really appreciate your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now. Seems to take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
(Ana Cláudia Milhomem Araújo)Aprendi defumar em casa com o canal do Weder Silva. Parabéns pelo sua disposição em mostrar sua tentativa mesmo não tendo experiência. É bem legal vê os acertos mais é melhor ainda ve as tentativas mesmo com erros...ser humilde é uma virtude!.. Me inscrevi em seu canal a uns três anos (eu acho) e aprendo muito com você...Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Olha eu achei interessante este modelo de você assar embrulhado no papel alumínio. E depois deixou dar mais uma bronzeada.Assim deve ter ficado maravilhoso e muito gostoso . Parabéns. !!!
Não entendo muito, mas penso que se tivesse como encaixar uma grade - talvez já até com gancho, como de forno de fogão convencional, na parte superior, evitaria até receber esse calor forte.
NOS FALAMOS ONTEM VIA WHATSAPP O QUINTAL CRIATIVO É DEMAIS SEMPRE TRÁS ALGO PARA AGREGAR AOS SEUS PRODUTOS E A MELHOR A EXPERIÊNCIA DOS USUÁRIOS QUE OS ADQUIREM.
A defumagem normalmente é feita com serragem de madeiras nobres, acha em serrarias, nunca usar pinus, por causa da resina, pega gosto na carne, para isso deve fazer mais uma adaptação, outra entrada e controle da fumaça, veja em outro vídeo matéria só sobre defumação. Normalmente a serragem é usada umedecida para provocar a fumaça
Será que você consegue desenvolver um desidratador de legumes e frutas à carvão?... com o preço absurdo do gás não dar mais pra desidratar no fôrno convencional
Opa... A ideia é muito boa! Vou dar uma estudada de como é esse processo. Até acho que se fizesse a lenha tornaria o processo ainda mais barato que com carvão... Um grande abraço...
Boa tarde meu amigo e mestre eu já deixei aquele meu super e maroto 👍👍só pra Fortalecer a mais esse seu canal no UA-cam e te dizer que faltou 2 coisas mais ficar melhor esse seu vídeo 😭às medidas desse seu defumador e o litrao de Brahma gelado 😂dá proxima vez colocar a porta abrindo de lado 😄tmj 👏👍🍺
Oi amigo vc não vai conseguir controlar as chamas pra vc obter fumaça no seu defumador utilize serragem em vês d lenha lembrando a serragem tem que está um pouco umida e um aceso no meio da serragem para sua queima
Cara tu queria o q, embalou no aluminio as pecas...com o fogo meio morto ja tava dando 129 graus cusinhou e depois disfarcou com a fumaca nunca vi defumador sem fumaca.... e outratemperatura pra defumacaoe e de 50 a 70 graus no maximo.... falou t+
O segredo é manter a temperatura interna do defumador entre 70 e 80 graus. Usa um termômetro daqueles relógio. Pq esse seu ele marca onde aponta. E eu colocaria a primeira horas sem embalar. E as horas finais embaladas.
Muito obrigado Ricardo... Quanto a temperatura e o termômetro, eu já imaginava isso! Mas quanto a mudar a ordem de embalagem... Me surpreendeu... Achei interessante... Um grande abraço...
Quando vc coloca primeiro desembalando ele pega mais fumaça. E perde mais liquido tbm. E o aumento de temperatura pode ser tbm pq o fogo está embaixo aí é mais difícil controlar. Se tiver como deslocar o fogo seria melhor pq ela "cozinhara" somente com o calor da fumaça
Bom dia Edimar... O defumador eu não cheguei a produzir para vender, porque ele esquenta muito, e parece mais um forno, mas se você tiver interesse, entre em contato conosco pelo WhatsApp que conversamos sobre o assunto. 014 98119-2927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Estamos a disposição...
Num tô falando que ele não dorme pensando em fazer novos acessórios para o fogão a lenha, o sonho dele é ter fábrica de acessórios de todo tipo para cozinha rsrsss
60 graus não e media para defumação não ..a temperatura depende do tipo da peça a ser defumada, amigo. Para frangos por exemplo precisa de 75 graus precisa ver tempo também 6 horas..precisa paciência . Também estou na luta para experenciar e aprender
Para defumar tem que usar serragem de madeira (pó de serra) umedecida, ela faz a queima demorada e não precisa embalar a carne, acho que teria que fazer uma adequação do rocket stove para usar serragem. Mas isso é uma boa experiência com umas alterações você chega lá, um abraço!!!
@@quintalcriativo agora que pude terminar de assistir, oq posso lhe dizer, eh que devido a alta temperatura realmente as peças foram assadas, funcionou como um pit, oq eh uma excelente notícia, oq vc pode adicionar são bandejas tela, e oq podes testar tbm seria um "chapéu " barrando a chegada direta do calor vindo das chamas... vale lembrar que uma peça defumada não eh uma peça esfumaçada, mas para primeiro teste ficou excelente... parabéns... vc recriou o pit smoke, basta agora, estudar o controle de temperatura, que eh o oposto do stove... No forno vc criou os defletores para sugar o calor, tente inverter, para expulsar... vou falar com vc pelo zap
Acho que não é um defumador e sim um forno…. E essa portinha👎 Rocket não serve para o sistema de defumador, pois o rocket é fogo concentrado e defumador não é fogo e sim fumaça. E esse problema da instabilidade na temperatura…. A meu ponto de ver😅
Bom dia Sr. Pedro. Para melhor resultado. Utilize carvão e quando o carvão estiver em brasa. Coloque um pouco de pó de serra um pouco umedecida. Assim vai fazer menos calor e mais fumaça que é o princípio da defumação. Fiquem com Deus. Deus abençoe. Abraço fraterno. 🙏🤝🇧🇷🇯🇵
Amém! Bom dia Yutaka! Obrigado pelas dicas. Em uma próxima oportunidade vou experimentar. Um abraço...
. Amigo, Isso não é um defumador, você fez um forno. Cadê a fumaça ?.
@acabananossodiaadia5400 kkk... Verdade, hoje uso como forno. Um abraço...
Cara, uma dica: coloque as madeira dentro de um recipiente com água por uns trinta minutos. Quando o fogo estiver alto você alimento o stove com a madeira molhada.
Gostei da dica! Não tinha pensado nisso! Obrigado Francisco...
Opa, muito bom hehehe.
É difícil mesmo kkk, adquiri um mini fogareiro do Quintal Criativo, e arrisquei começar nesse hobby de defumação. Ainda estou tropeçando, mas como dica construtiva... Sei que o óleo da carne não deve cair na brasa, pois é uma queima de óleo e forma fumaça "tóxica" que interfere no sabor e na cor do defumado. Eu uso uma bandeja logo abaixo da carne, desde que ela não bloqueie a passagem da fumaça. A segunda dica é o uso de um termômetro de culinária ( aquele agulha) pois, assim como o relógio analógico, ele mede a temperatura ambiente, de acordo com o comprimento da haste. Já o termômetro lazer, pode atingir a carne ou a parede do defumador que retém e acumula uma temperatura mais alta por mais tempo, e não a real do ambiente. A terceira e última dica é usar a lenha de pé de goiaba, pois é a responsavel por dar cor e sabor diferenciado que o defumado tem. Pra não desperdiçar, uso carvão pra controlar a temperatura e só coloco uma lasquinha de lenha quando a fumaça azul estiver desaparecendo. Outra coisa que me salvou é observar a fumaça, ser não existir fumaça, ou o fogo está forte demais ou apagou 😁👍
Muito obrigado pelas dicas Artur... Um grande abraço...
Ficou muito bom o defumador Parabéns meu amigo Pedro e que chuvinha abençoada né amigo Deus te abençoe sempre amigo já vou ficar na expectativa esperando o próximo vídeo um abraço amigo 👍🤝
Amém... Muito obrigado Carlos... Um grande abraço meu amigo...
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I was stupid forgot my login password. I would love any assistance you can give me
@Amir Terrell instablaster :)
@Bishop Soren i really appreciate your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now.
Seems to take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
@Bishop Soren it worked and I now got access to my account again. I'm so happy:D
Thanks so much you saved my account !
(Ana Cláudia Milhomem Araújo)Aprendi defumar em casa com o canal do Weder Silva.
Parabéns pelo sua disposição em mostrar sua tentativa mesmo não tendo experiência. É bem legal vê os acertos mais é melhor ainda ve as tentativas mesmo com erros...ser humilde é uma virtude!..
Me inscrevi em seu canal a uns três anos (eu acho) e aprendo muito com você...Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Eu que agraço... Vou ver o canal do Weder. Um grande abraço...
E meu amigo vc cozinhou tudo !! 🤣🤣
KKK...
legal teu comentario referente a chuva que e muito importante para agricultura e as barragens
Muito obrigado Leandrea! Um grande abraço...
Olha eu achei interessante este modelo de você assar embrulhado no papel alumínio. E depois deixou dar mais uma bronzeada.Assim deve ter ficado maravilhoso e muito gostoso . Parabéns. !!!
Muito obrigado Luci! Ficou muito saboroso... Um grande abraço...
Coloca uns toco de madeira de cheiro aí fica a o seu critério laranja tem varios aromas fica top mas tá lindo esse defumador
Muito obrigado Maurício... Um grande abraço...
Está Aprovado muito Top gostei do Defumador
Muito obrigado Ivis... Um grande abraço...
Não entendo muito, mas penso que se tivesse como encaixar uma grade - talvez já até com gancho, como de forno de fogão convencional, na parte superior, evitaria até receber esse calor forte.
Parabéns Sr: Pedro
Muito obrigado Ivis!
Um grande abraço...
NOS FALAMOS ONTEM VIA WHATSAPP
O QUINTAL CRIATIVO É DEMAIS
SEMPRE TRÁS ALGO PARA AGREGAR AOS SEUS PRODUTOS E A MELHOR A EXPERIÊNCIA DOS USUÁRIOS QUE OS ADQUIREM.
Muito obrigado Sergio... Um grande abraço...
PARABÉNS QUINTAL CRIATIVO.!!
Muito obrigado Eric... Um grande abraço...
@@quintalcriativo Eu quem agradeço, já comprei um fogão com vocês, e foi maravilhoso. Quero comprar outro em breve.!! 👍👍
Ótimo vídeo Parabéns muito bom isso 👍
A defumagem normalmente é feita com serragem de madeiras nobres, acha em serrarias, nunca usar pinus, por causa da resina, pega gosto na carne, para isso deve fazer mais uma adaptação, outra entrada e controle da fumaça, veja em outro vídeo matéria só sobre defumação. Normalmente a serragem é usada umedecida para provocar a fumaça
Muito obrigado... Um grande abraço...
Mas vc vai acertar da próxima !! 👍👍👏👏
Estou usando ele como forno, kkk...
O seu defumador tem que ser tampado no fundo também !! 👍👍👍👍
É... acho que entendi, seria para gerar fumaça?
Muito top
Muito obrigado Gustavo... Um grande abraço...
@@quintalcriativo valeu meu amigo gosto muito do seus videos
Será que você consegue desenvolver um desidratador de legumes e frutas à carvão?... com o preço absurdo do gás não dar mais pra desidratar no fôrno convencional
Opa... A ideia é muito boa! Vou dar uma estudada de como é esse processo. Até acho que se fizesse a lenha tornaria o processo ainda mais barato que com carvão... Um grande abraço...
@@quintalcriativo tenho certeza que você fará o melhor...obrigado por responder
Boa sorte nas idéias!
Em tempo. O pó de serra, nao pode ser de madeira muito resinosa. Nas serrarias o senhor pode conseguir a melhor po de serra para defumar.
Boa tarde meu amigo e mestre eu já deixei aquele meu super e maroto 👍👍só pra Fortalecer a mais esse seu canal no UA-cam e te dizer que faltou 2 coisas mais ficar melhor esse seu vídeo 😭às medidas desse seu defumador e o litrao de Brahma gelado 😂dá proxima vez colocar a porta abrindo de lado 😄tmj 👏👍🍺
Kkk... Muito obrigado Adilson... pode deixar... Um grande abraço...
Oi amigo vc não vai conseguir controlar as chamas pra vc obter fumaça no seu defumador utilize serragem em vês d lenha lembrando a serragem tem que está um pouco umida e um aceso no meio da serragem para sua queima
Muito obrigado Jean... Eu nunca pus serragem nesse fogão, vou esperimentar para ver... Um grane abraço...
@@quintalcriativo a serragem de angelim mais grossa vai ser ideal
Amigo você está cozinhando a carne!
Verdade Valério, a carne assou! Mas ficou saborosa kkk... Um grande abraço...
Cara tu queria o q, embalou no aluminio as pecas...com o fogo meio morto ja tava dando 129 graus cusinhou e depois disfarcou com a fumaca nunca vi defumador sem fumaca.... e outratemperatura pra defumacaoe e de 50 a 70 graus no maximo.... falou t+
KKK... Verdade Cristiano... Vamos tentando... Um grande abraço...
Ah, acompanho bastante o canal "A CAVA". O cara tem um laboratório e dá cursos só pra defumados, embutidos, salames... é um professor mesmo.
Muito obrigado... Vou ver... Um grande abraço...
Eu curto este canal e ótimo o cara sabe tudo. Ou quase 👏👏👏👏
Eu só não sei onde aparece tanta mão ✋ pra comer kkkkkkk parabéns irmão por mais uma invenção… final de ano tem pernil defumado
kkk... Muito obrigado Andé... Um grande abraço...
16:35 16:43
. Defumador sem fumaça ?...
Na verdade, acho que assou, kkk... Um abraço...
Quanto fica o defumador ??
Esse eu ainda não conclui o projeto. Então não cheguei a por a venda.
O segredo é manter a temperatura interna do defumador entre 70 e 80 graus. Usa um termômetro daqueles relógio. Pq esse seu ele marca onde aponta. E eu colocaria a primeira horas sem embalar. E as horas finais embaladas.
Muito obrigado Ricardo... Quanto a temperatura e o termômetro, eu já imaginava isso! Mas quanto a mudar a ordem de embalagem... Me surpreendeu... Achei interessante... Um grande abraço...
Quando vc coloca primeiro desembalando ele pega mais fumaça. E perde mais liquido tbm.
E o aumento de temperatura pode ser tbm pq o fogo está embaixo aí é mais difícil controlar. Se tiver como deslocar o fogo seria melhor pq ela "cozinhara" somente com o calor da fumaça
Oi gostaria de saber o valor de um defumador assim como esse completo e como faço o pedido
Boa tarde Márcio. Nossos contatos, 014 98119-2927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Estamos a disposição...
Como adquirir seus produtos?
Nossos contatos. 014981192927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Um grande abraço...
Tenho fogão a lenha consigo adaptador um defumador
Boa tarde Wilson! Depende do modelo de fogão. Esses que usam lenha fina não funciona bem para defumador.
Qual o valor desse defumador
Bom dia Edimar... O defumador eu não cheguei a produzir para vender, porque ele esquenta muito, e parece mais um forno, mas se você tiver interesse, entre em contato conosco pelo WhatsApp que conversamos sobre o assunto. 014 98119-2927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Estamos a disposição...
Num tô falando que ele não dorme pensando em fazer novos acessórios para o fogão a lenha, o sonho dele é ter fábrica de acessórios de todo tipo para cozinha rsrsss
KKK... Muito obrigado Claudio... Um grande abraço...
60 graus não e media para defumação não ..a temperatura depende do tipo da peça a ser defumada, amigo. Para frangos por exemplo precisa de 75 graus precisa ver tempo também 6 horas..precisa paciência . Também estou na luta para experenciar e aprender
Obrigado pelas informações, conhecimento sempre é bem vindo! Um abraço...
Quanto custa o fogao M5 ?
Nossos contatos. +55 14 981192927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Estamos a disposição...
Para defumar tem que usar serragem de madeira (pó de serra) umedecida, ela faz a queima demorada e não precisa embalar a carne, acho que teria que fazer uma adequação do rocket stove para usar serragem. Mas isso é uma boa experiência com umas alterações você chega lá, um abraço!!!
Veja esse video e faz as adaptações: ua-cam.com/video/_HZsL1iWLoY/v-deo.html
Muito obrigado... Eu vi o vídeo! Muito bom... Um grande abraço...
Pedro Criativo, no processo de defumação artesanal não pode ocorrer chamas... nunca
Uma temperatura excelente se dá em uma média entre 53° e 71°....
Muito obrigado pela ajuda... Um grande abraço...
@@quintalcriativo agora que pude terminar de assistir, oq posso lhe dizer, eh que devido a alta temperatura realmente as peças foram assadas, funcionou como um pit, oq eh uma excelente notícia, oq vc pode adicionar são bandejas tela, e oq podes testar tbm seria um "chapéu " barrando a chegada direta do calor vindo das chamas... vale lembrar que uma peça defumada não eh uma peça esfumaçada, mas para primeiro teste ficou excelente... parabéns... vc recriou o pit smoke, basta agora, estudar o controle de temperatura, que eh o oposto do stove...
No forno vc criou os defletores para sugar o calor, tente inverter, para expulsar... vou falar com vc pelo zap
Чудово!
Muito obrigado meu amigo... Um grande abraço...
Parabéns pelos vídeos, mas não aguento mais assistir que fome.........
Kkk... Muito obrigado... Um grande abraço...
😂😂😂😂😂😂😂
Menos H2o menos fogo
Utilize uma forma com água que se se encaixe na parte de baixo do defumador, isso vai manter a temperatura abaixo dos 70 graus
Obrigado pela dica Naason... Um grande abraço...
Acho que não é um defumador e sim um forno….
E essa portinha👎
Rocket não serve para o sistema de defumador, pois o rocket é fogo concentrado e defumador não é fogo e sim fumaça.
E esse problema da instabilidade na temperatura….
A meu ponto de ver😅
Verdade, Katsumi! No entanto, hoje uso ele como forno, para assar frangos. Um grande abraço...
Use Luvas. Sempre!!!
Kkk...
Quanto custa um defumados desse?
Só temos os fogões, o defumado não estamos produzindo. 014 98119-2927 ou quintalcriativovendas@gmail.com. Estamos a disposição...