絶品！こんにゃくの甘辛煮の作り方｜プロが教える秘伝の切り方【蒟蒻レシピ】
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2024
- 『コロコロ切り』で失敗知らず!? 蒟蒻に味がしみこむコツを料理研究40年のプロが教えます！ヘルシーなので食べ過ぎても罪悪感ゼロ♪ぜひ作ってみてください！
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
bit.ly/3nDUUfx
▼ご質問やお料理リクエストはコチラ♪
forms.gle/bjyAgXRjYcZJsn1T7
▼書籍出版 絶賛発売中！
『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
KADOKAWA出版
amzn.to/3jtSqNC
『ひとつひとつ、たいせつに。』
SBクリエイティブ出版
amzn.to/3HXfvTb
▼材料
板こんにゃく：1枚
砂糖：小さじ2
みりん：小さじ2
しょうゆ：大さじ2.5
ごま油：小さじ1/3
かつお節：2g
▼ポイント
こんにゃくは茹でて水で締める
湯呑みを使って切る
油を引かずにこんにゃくを炒めて水分を飛ばす
調味料を入れたら中火で水分がなくなるまで炒める
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼関連動画
【ヘルシー】こんにゃくステーキの作り方
• 【ヘルシー】こんにゃくステーキ｜田舎そば川原...
【人気レシピ】豆腐ステーキの作り方
• 【人気レシピ】豆腐ステーキの作り方｜ヘルシー...
【絶品】豆腐と野菜のひまわりソテー
• 【絶品】豆腐と野菜のひまわりソテー｜地元小学...
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
Facebook： / inakasobakaw. .
Instagram： / iks_kawahara
地図：goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
#こんにゃくレシピ
#こんにゃく料理
#こんにゃくの甘辛煮
▼このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください
bit.ly/3E3LbEZ - Навчання та стиль
このレシピで出来上がったこんにゃくを、2本の爪楊枝で楊枝の先端にカラシをちびっとつけてからこんにゃく刺して食べると超〜酒のつまみになって美味しかったです！和からしが合うよ。
私は、よく、指でコンニャクをちぎっています。
やはり、簡単そうなお料理もきちんと手間をかけていて尊敬します。
美味しそうですね！
コロコロ切りって大発明ですね。湯呑が調理用具になりましたね！
早速作りました。買い物に行った時に、コンニャクをたくさん買いました。本当に川原さんのユーチューブに、会えて良かった🎉
こんにちは。
湯のみ!! アイデアがスゴイ🎉🎉
今日からスプーンではなく湯のみで切ります。
子供のお手伝いにも良さそう😊
いつも楽しい＆学びいっぱいの動画をありがとうございます。
🌿今日もごちそうさまでした🍢ありがとうございます🍺さっそくつくってみます🍺次回も楽しみです🍒🍺🐰
こんにちは😃今蒸しパン作りにハマってます。簡単で美味しいので。炭酸で作ってないので挑戦してみます。川原さんの長い歴史のあるクッキングは、みていて楽しい❤作って美味しい🤤何より安心感があります。日々空くことなく継続されてご尊敬しています。ありがとうございます😊
私もよく湯呑みで切ってます。
いつもこのUA-camを参考に作ってます。
UA-camを参考にしてるのは奥さんには内緒で（笑）
湯呑みを使うと絶妙な断面になりますね😳✨
早速蒟蒻あるので作ります😋✨👍
これは真似したい！
湯呑（ゆのみ）の切り方便利ですね♪ スプーンは支店力点作用点の関係もですし、「柄（え）」が長いので力が伝わりにくいというのもありますね！
コンニャクの下ゆでのポイントも、改めて手を抜きがちになるんですが 心得えて復習させていただきました。
カロリーも低く、整腸作用もあると聴きますが、とっても健康的でよいですね！
おつまみ、お弁当にも役立つレシピで 冷めた時に味が染みるため、重宝します♪
キノコ類 こんにゃくはお手頃で、和食においては特に都合が良く助かります。
今時期は「山菜のフキ」と一緒に炒めたりしても、美味しく、豚汁などでも入れて食感のアクセントにしたりと
名わき役となっています。
賛否両論あると思いますが、ペペロンチーノの様な味付けにコンニャク（糸こんにゃく）をつかったりしたり、
甘辛く味付けしたコンニャクを細かく切り 稲荷ずしに混ぜたり、混ぜご飯、ちらしずしなどにもいれてかさを増して、食感のアクセントにいれたりしています。
改めて 昔からあるレシピというのは、やはり素晴らしいと思いました。
丁寧な調理のご説明ありがとうございます。
スタッフの方々も撮影編集 いつもありがとうございます。
さ
今回の動画でまた一つ学びました！
それこそ、こんにゃくを扱う時はスプーンでやるか、手でグイグイ千切ったりしてたんです。
次からお湯呑みでやります。ピリ辛絶対美味しそうです…笑
作ってみました！
今までは、手でこんにゃくをちぎってましたが、見栄えよくないのが気になってました。コロコロ切りしたら、こんにゃくが可愛い！
そして、とっても美味しかったです！
また、一つレパートリーがふえました！
簡単で美味しいお料理を教えていただきありがとうございました😊
美味しく出来ました。ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見しています🤣
コロコロ切りの違い勉強になりました。滑らかになって面も多くなり
よくショム！試してみます‼︎
ありがとうございます😊
食べに行きたいですね〜っ😁これなら、自分でも作れそうです😺
こんにゃくあります。明日作ります。湯呑は、考えも付きませんでした。いつも、助かりますよ。🧑
とても美味しく出来ました😊お弁当にも大活躍してます。
コロコロ切り素晴らしいです 参考になりました
こんにゃくは安いしヘルシーなので早速作りたいと思います。
日本酒飲むときに作りますｗ
コロコロ切りで大好きな蒟蒻食べたいです。下戸だけど😆少し唐辛子🌶入れるのが好き❣️川原さんの手料理は手際が良いので、見てて直ぐに食べたくなります😋
こんばんは🌙😃❗
湯飲み🍵で こんにゃくを 切るなんて 初めて？⁉️
早速 お弁当に作ってみますね。
有難うございました‼️
手でちぎっていました
サイズが揃わないにものでした
味か中までついておいしそうです私の時間を掛けたけど
程よいあじつけにならなかった😂有り難うございます
早速作らせて頂きます😊
蒟蒻はなかなか味が染み込まずいつも薄味で困っていました。スプーンで切ってたのが原因かも…！！次は湯呑みでやってみます！汁気はほとんど吸わせるんですね〜〜勉強になります。
今日はじめてチャンネルにたどり着いたのですが、自分の祖母を思い出しとても心が温まりました。おばあちゃん直伝の料理が学べて本当にうれしいです！！！
応援してます！
ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
湯のみで切って見ます。
いつも楽しく拝見してます😆大根干しや漬物作ってます😋梅干しの作り方が知りたいです。お願いいたします🙏
作りました〜😃
コロコロ切りを、マスターしました✌️
これで、田舎そばに、就職できますね！😁
おいしかった〜😆
湯呑みがコンニャクに入っていく感触が、とても楽しかったです
ピリ辛のつもりが大辛になってしまいましたが、コレもおいしくいただけます
アテにしていたソーセージは週末だけにして、平日はコレにしようと思います
日本ハムさん、ごめんなさい
😋😋😋
いつもお世話になってます。
こんにゃくは大好きで炒め煮をよく作るんですが、こちらのレシピはよく味がしゅんでいそうで美味しそうです！！湯呑みの「必殺！コロコロ切り」も目からウロコでした。
コロコロというワードが素敵すぎて「今度このこんにゃくコロコロ炒めつくろー」とひとりごちていました。引っ張られすぎ笑
サーモの水筒で作る麹甘酒も今とても気になっています！あんなにお手軽に発酵進められるなんてありがたい✨✨
これからも応援しております！鍋いっぱいのコロコロ炒め私も食べたい(´º﹃º｀)
ペットボトルの蓋を使ってましたが、湯呑の方が力がいりませんね！今度試してみます！
今までのコンニャク料理で一番おいしかったです
너무 귀여우셔요...........❤
川原さんこんにちは！いつも絶品、そしてほっこりする動画楽しく拝見しております(*^^*)最近こんにゃくのピリ辛炒めにハマってよく作っているのですが、ずっとスプーンで切っていたので湯呑みとはいい事を聞きました！次から湯呑みを使います、ありがとうございました(*´▽`*)
勉強になりました♪♥っまりに行きたいです。
間違えました(笑)泊まりに行きたいです。
牛肉と蒟蒻の甘辛煮教えて下さい❤️
こんばんは❣️こんにゃくの甘辛煮おいしそうです👍👏👏👏❣️コロコロ切り試してみたいと思います💓💘💗為になる配信をありがとうございました🙏🙏(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕❣️
携帯電話の不具合でコメントができないかもしれません😭💦でもちゃんと観てグッドボタン押せるよう努力します😢🙏💦
ごま油、絶対小さじ1/3じゃないよね？笑 ドバッと入ったよーな？
でも、美味しそう〜作ってみます〜
私もコロコロ切りしてまーす。
コンニャクにかつおぶしをまぶせているのと甘辛煮だと、コロコロするんですね⁉️
普段僕はコンニャクはあまり食べないけども、でもこの料理なら食べれるかな？？(^_^)/
❤
コロコロぎり😂😂😂
料理が下手な私はこんにゃくぬめり関係なく
真っ直ぐに味付けしてました😖
とても勉強になります
今は出来上がってる調味料が多いので面倒くさがりの私はそれに頼ってます。
でも、コンニャクのぬめり取り、とても勉強になりました。
コンニャク美味しいですもんね❢
教えて頂いてありがとうございます。確かに
そのまま使ってた時は
違和感を感じてました😖
いつもありがとうございます、主人の実家が川島です、お墓参りにいきますが今度
泊まりたいと思います。
どうしたら良いでしょうか🎵😉👍️🎶
忙しくてお断りすることもあるかもしれませんが、お電話で予約していただければ大丈夫ですよ。
料理は、とても、やくに、たっています。
作ってお弁当のおかずにしまーす❤
お酒は避けて通れませんな。
素面で言っているから始末が悪い。
と重々自覚しております。
呑みに行けない分、たまって
いるようです。失礼しました。
蒟蒻を下茹でする時は
鍋が(雪平)石灰で痛むので
ダメになっても良い物を
使いましょう
あと コロコロギリ？
した後から茹でた方が良いです
茹で時間も3分は短過ぎますね
最低でも7〜8分は
灰汁抜きしたいですね
3分だと石灰臭さが残りますよ
味付けもフライパンが熱々の中に
醤油からなんてありえませんよ
全部焦げてしまい
苦くて食べられません
砂糖→酒→醤油の順で
テフロン加工のフライパンは
空焼きは厳禁です
必ず少量でも油は入れないと
フライパンも直ぐに駄目になります
いつ七味や一味を入れるのかと
思っていたら 甘辛煮に変更？w
ツッコミどころが多過ぎですww