Ó Chef! - RECEITA GALO C/ TANGERINA E PURÉ DE BATATA C/ PERA, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 3)
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Fátima Lopes escolhe 2 ingredientes para a receita desta semana, mas o Chef Vítor Sobral surpreende com mais um ingrediente!
Receita:
Galo guisado com tangerina e puré de batata com pera-rocha.
Galo:
10 unidades - pernas de galo
10 dentes de alho laminado
150 g - cebola picada
250 g - miolo de curgete em cubos
7,5 dl - sumo de tangerina
1,5 dl - azeite virgem extra
5 dl - caldo de galinha
q.b. sal marinho tradicional
q.b. pimenta de moinho
q.b. canela em pau
2 c. sopa - cebolinho picado
Puré:
150 g - pera-rocha em cubos
1 kg - batata de cozer
100 g - cebola picada
3 dentes de alho laminado
0,5 dl - azeite virgem extra
2 dl - leite
q.b. sal marinho tradicional .
q.b. pimenta de moinho
q.b. noz-moscada
150 g - pistácios picados
Para o galo:
Tempere as pernas de galo com sal, pimenta e um pouco de azeite. Aqueça um tacho e adicione o azeite, sele as pernas de galo por completo, junte a curgete, a cebola e o alho. Deixe alourar mais um pouco e então refresque com o caldo, tape e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver cozinhada, retire-a e reserve. Adicione ao preparado o sumo de tangerina, o pau de canela e um pouco de noz-moscada moída, leve ao lume, deixe reduzir a metade, retire a canela e triture. Leve novamente ao lume, retifique os temperos, junte a carne e perfume com o cebolinho.
Para o puré:
Faça um puxado em azeite, cebola e alho. Adicione as batatas, cubra com o leite e deixe ferver. Tape o tacho e deixe que as batatas cozam em lume médio. Quando estiverem quase cozidas adicione as peras descascadas e deixe cozinhar por mais um tempo.
Passe pelo ‘passe-vite’, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Sirva as pernas com o puré, aromatize com um pouco de azeite virgem extra e perfume com pistácios picados.
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O mestre Vitor e a "assistente" Fátima, são um must. Para quem quer o canal vivinho, com muita informação preciosa e de borla é simples, 14.739 visualizações e apenas 610 likes??? como dizem os brasileiros, não paga, não cai o dedo, bota o like 😄
Fantástico....um abraço da Ilha Terceira
Maravilhosos que exelente dupla 🍻🍀🙏🍻
Receita maravilhosa adoro ver vos a cozinhar. Desejo que este canal cresça muito
Para mim o melhor cozinheiro do de sempre.
Abraço e muito sucesso.
Aprendi muito. Obrigado aos 2.
Tenho cinco filhos e todos gostam purê com galo com ervilhas
E os netos também gostam
Muito bom! gostei!
Mais um excelente manjar.
Muito bom um grande abraço aos dois.
Muito obrigado pela receita e pela dica de fazer o puré gostei obrigado Luis Fonseca
EUREKA,...Puré batata,...leite, cebola, alhos,pêra,....Majestic,...e oh que molho, até o galo sorriu!!!Go on,...both!!
Que luxo...o final em slow Coffee, é divinal! Espero que este canal cresça muito. Eu cá estarei. Cumprimentos.
Nunca se sabe se espera um tacho?Espero que acabe em breve.Sempte.os MESMOS.Chulos.😡😡😡😡
Já tive a oportunidade de trabalhar com o chefe Vítor aprendi muitoooo. Parabéns e continuem. Chefe Vítor no seu melhor 😘
Só me apetece dizer maravilhosos e tentar repetir a receita. Obrigada😍😍
Parabéns , muito sucesso para vós!
Grata pela partilha! Agora é só aplicar o que aprendi...corguete e tangerina para o molho, cozer as batatas no leite😍
Pois Fez me relembrar a comida que minha avó fazia... com Galo/galinha ... E o café.... Amei 😍 ❤️
Muito bom! Adoro ver esta dupla 👏
Fantástica a receita! Parabéns !! 🥂
espetacular,o vosso canal e magnifico,adoro!
É uma delicia assistir aos vídeos, muito grata felicidades a ambos.
Uma receita divinal, adorei
Parabéns ❤❤❤
Tudo com ótimo aspeto: o galo e o slow coffee 🤤🤤Da próxima vez que trouxer uma galinha “ velha” lá do Alentejo , já sei como a fazer!
Adoro ver vos a cozinhar, espero que o canal cresça bastante! parabéns
Maravilhoso 👏😍👏...
Divinal.
A risada desse chf e linda ❤️😍🇧🇷
Parabéns pela ideia de partilharem estes momentos/pitéus deliciosos!
Onde encontro "pernas de galo"?
Obrigada, abraços e ... continuem!
Até cheira aqui, deve estar delicioso.
Que diferença faz entre triturar com liquidificador e varinha magica?
Já observei que a varinha tem dado ligar ao liquidificador.
🤗🤗🤗🤗
Como fazer um robalo
cozinha caseira delicia obrigada
🥰🥰🥰🥰🥰
nao consigo ver voces
Adeus!
@@zeluisconceicao96 Você faz parte do tacho.Trm que defender.Chulice de segunda categoria.Aunds há quem veja esta droga.😡😡😡😡