ho fatto questo impasto con farina 0 ed è venuto una favola. Grazie x la spiegazione semplice. Ho cotto le pizze su pietra refrattaria ed erano buone come in pizzeria!! Patrizia
Ho fatto questo impasto seguendolo, passo passo, lo fatto lievitare per 48 ore... Il risultato è stato semplicemente " squisito"...ho scoperto da poco i tuoi video, non ti lascerò più! Sei un maestro nello spiegare tutti i passaggi necessari per ottenere un ottimo risultato... Grazie, anche da parte della mia famiglia 😋
Salve,grazie, spiega benissimo, appena iscritta,bravissimo.Il mio primo soggiorno estato la Napoli,un periodo bellissimo, onorata di aver conosciuto questa bellissima terra. Grazie per la ricetta,e buon lavoro.
Hi Angelo ~ it's Maria ~ what a beautiful video! How generous of you to share your pizza technique with the world. You are the Master's Master. Very cool video!
Mi sono appena iscritta sei veramente bravissimo spieghi per noi casalinghe chiaro e preciso sono contenta che questa mattina sul mio cellulare ho visto il tuo video fino a adesso ne ho guardato due quella della focaccia a parte che io lo fatto tante volte la focaccia lo imparata a fare la focaccia quando ero residente alla spezia per 30 anni adesso mi sono trsfeta giù in Sicilia e sono felicissima di aver scoperto il tuo video
Finalmente un video che spiega bene come si fa la pizza in teglia al forno di casa non tutti vogliono svelare i segreti della ricetta di una pizza grazie molto utili i tuoi consigli
Sei un grande!.....comunque i movimenti che fai con le mani quando apri la prima pizza e quann e facce hahahahaha ma quella aperta in taglia.....là si!.... mi è venuta pure a me! 😄 grazie maestro....🍕👍
@@angelogiannino369 Un informazione per favore..stamattina ho fatto l'impasto,molto buono solo che fatte le palline alle 14,alle 17:30 erano enormi infatti alcune le ho rovinate, peso 250 grammi..cosa devo fare? faccio lievitare meno ore,oppure metto in frigo per bloccarla? grazie.
Giank Vaper pensa che io impasto senza lievito, solo con impasto da riporto perché siamo uguali con la temperatura, oggi si muore. Una settimana fa ho messo 1 grammo di lievito in 12 litri di acqua e dopo 6 ore ho dovuto mettere tutto in frigo
Angelo..love your video , even though i don't speak italian.... can you give instructions / measurements with subtitles for using poolish in the house in english .. Grazie
Ciao. Grazie per la fantastica spiegazione. Ho solo una domanda relativamente al tempo di lievitazione. Se uno volesse far lievitare il tutto per 12 ore o più, viene bene lo stesso (oppure bisogna diminuire l'ammontare di lievito inserito?). Scusami se faccio una domanda stupida. Grazie
Ciao Simona, non è una domanda stupida tranquilla. Diminuisci il lievito fino ad ottenere il risultato desiderato. Abbi cura di scrivere le temperature però: ambiente, acqua e farina così ti potrai regolare meglio con il dosaggio del lievito per i prossimi impasti. Buonanotte 😉👍👍
@@angelogiannino369 ciao carissimo io devo inzeare pizza mio nagozio mi pui dare raceta di pasta perfavore per o mi scarivi come Al chilo di farina quanto sale zochero acqua grazie
Ciao Luigi, nell’impasto napoletano non è mai previsto alcun tipo di grasso. Il sale è insieme allo zucchero, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio o. Buon lavoro 👍
Ciao ho letto nella lista dei ingredienti "farina debole commerciale " che significa che tipo di farina e tipo 0 ,tipo 00,oppure Manitoba o che intendi per farina debole commerciale una farina di scarsa qualità??e che comunque con la lavorazione usata per la pizza o per il pane i prodotti vengono buoni lo stesso?🍞🍕🍕🥖🥪🥐🤔
La tempera tura e intorno ai 28 gradi metto 2 grammi di lievito però alle 9 di sera e già troppo avanti di lievitazione , stavo pensando di usare una rossa 5 stagioni napoletana
Pietro Lai si una più forte e mezzo grammo di lievito. Io sto a 33/35 gradi e impasto con solo pasta da riporto, 300grammi in 12litri di acqua. In 18 ore è perfetto. Buon lavoro 👍
Si possono preparare prima tutte le basi con il pomodoro e metterle in forno piano basso cuocerle tutte e dopo con li formaggio continuare con la cottura mozzarella una per volta già con la precottura?
Bel canale e gran bel video. Ma come ci si può regolare nel migliore dei modi oer fare la quantitá giusta di impasto? All'inizio del video si parlava di 6/7 pizze ma alla fine ne sono uscite 5.
Angelo Giannino lei è un grande sa dare spiegazioni semplici Mi piacciono molto i suoi video e vorrei farle una domanda cosa pensa della pasta madre disidratata crede che sia un prodotto genuino la ringrazio in anticipo per la risposta
Quindi se la considerazione su quel piccolo recipiente è 5 gr di zucchero, vuol dire che lo zucchero dato che l'acqua adoperata è 500 ml, va usato 1 grammo per ogni 100 cl di acqua?
Salve Angelo, complimenti per i video che sono molto chiari , vorrei chiederti un consiglio sulla preparazione della pizza. Io uso il lievito madre, mi dici in che proporzione va messo il lievito madre rispetto alla farina? Cioè se uso 600/700 gr di farina quanto lievito madre devo mettere? Grazie
@@angelogiannino369 Scusa, hai detto 12g di lievito e 2 ore di lievitazione giusto per accelerare i tempi, ma solitamente qual è il quantitativo di lievito e il corrispettivo tempo di lievitazione che solitamente si mette?
Tutto dipende dalla temperatura ambientale. Ad esempio in estate lavoro con 1grammo in 10 litri di acqua mentre in inverno arrivo anche a 50grammi per la stessa ricetta. Fai delle prove per trovare la giusta soluzione al tuo ambiente. Parti ad esempio con un grammo litro e vedi man mano che succede. Buon lavoro
Salve maestro!! Con grande interesse mi sto studiando tutti i suoi video che hanno rapito la mia attenzione da questa mattina! :) Volevo chiederle... Se volessi fare questa sua ricetta e volessi mettere i panetti lievitati in frigo per la maturazione e prenderli il giorno seguente per procedere, poi, alla lievitazione e stesura...devo intervenire sulla tipologia della farina, mettendone magari una piu' forte? Tipo 425g di 0 e 425 di Manitoba? Grazie.
Ciao Maria, riduci il lievito fino ad 1 grammo x litro di acqua e quando i panetti hanno QUASI raddoppiato, mettili in frigo ed il giorno dopo li tiri fuori almeno 1 ora prima che ti servono. Buon lavoro e grazie mille. 👍👍👍
Maria Antonietta Ottinetti La Manitoba ti allunga i tempi di lievitazione e se vuoi ne puoi aggiungere un 10%. Ti consiglio di fare l’impasto entro le 14:00 e poi come già descritto 👍👍
Complimenti spiegazione superba 👏👏👏👏 Una domanda: se rimane qualche panetto posso congelare?? Prima o dopo la seconda lievitazione?? E poi come si scongela?? Grazie che 👏👏
Non c'è un cazz da fare, a me la pasta quando la vado a stendere mi si ritrae moltissimo come se fosse una cingomma, ho provato vari tutorial ma niente mi esce sempre cosi, cosa puó essere??
Bel video come sempre maestro👍ma l'olio oliva secondo te è necessario nell'impasto o si può fare a meno? Cosa apporta nel prodotto finale da fare la differenza? Grazie per i tuoi consigli un grande abbraccio buona giornata ciao
Faccio pizza normale non la classica napoletana, sempre rotonda ma con cornicioni meno pronunciati. Diciamo che è una mezza via tra la romana e la napoletana..
Ciao Angelo , bel video , con qualche lacuna di registrazione mi sembra di avere capito. Comunque anche io ho un canale UA-cam, ti volevo chiedere cosa usi per fare le riprese. Grazie in anticipo , si vede che sei del mestiere , bravo. Ps , dove vengo a mangiare la tua pizza?
Buongiorno, Angelo! A casa ho il lievito madre, la farina"0" e anche la farina Manitoba w400. Vorrei provare fare la pizza come la tua per la mia famiglia (siamo in 5).Se, gentilmente, mi suggerisci le proporzioni come fare al meglio , ti sarò molto grata!🙏🍕👍
Please, please…. the instructions and full receipt in English! Yummy receipt, but difficult to follow the correct instructions, can not speak Italian! Will be fantastic to have the translation in English. Much appreciated. Thank you for sharing. Greetings from Singapore!🇸🇬🌷 Edith
Ho sempre saputo di non mettere il sale direttamente a contatto col lievito... Invece lei l'ha inserito insieme allo zucchero... Non crea problemi di lievitazione?
Si infatti, lo dico anche nel video. Tutte le leggi della lievitazione dicono di non farlo ma sull impasto per pizza lo facciamo da secoli e non è mai successo niente. Buon lavoro 😉
Ho guardato il video senza audio.... Ecco perché non ho sentito quello che ha detto.... Proverò senz'altro la sua ricetta... Ha un aspetto spettacolare!
Non imparate nulla. Mi è bastato un video per cambiare completamente idea su una persona. Mamma mia quanta mancanza di fede e quanta presunzione Abbiamo troppi opinionisti e nessuna umile saggezza.
Il lievito di birra è costituito da funghi microscopici, appartenenti alla specie Saccharomyces cerevisiae, responsabili della trasformazione degli zuccheri presenti nella farina in anidride carbonica e alcol etilico. Questo processo è alla base della lievitazione dell’impasto.quindi se metto zucchero nell impasto non cambia solo il colore..penso io..
ho fatto questo impasto con farina 0 ed è venuto una favola. Grazie x la spiegazione semplice. Ho cotto le pizze su pietra refrattaria ed erano buone come in pizzeria!! Patrizia
Mi fa piacere, grazie mille 🙏. Buone vacanze
chiaro, completo e finalmente un video di qualcuno che fa vedere il procedimento con calma e senza nascondere o omettere nulla.
Peccato che ci sono un sacco di errori....
Matteo Morelli tipo?
Ho fatto questo impasto seguendolo, passo passo, lo fatto lievitare per 48 ore... Il risultato è stato semplicemente " squisito"...ho scoperto da poco i tuoi video, non ti lascerò più!
Sei un maestro nello spiegare tutti i passaggi necessari per ottenere un ottimo risultato... Grazie, anche da parte della mia famiglia 😋
Grazie a te Rossana, mi fa piacere averti nel gruppo. Grazie 😊 👍
48 ore?????? ma come, ci viene data una ricetta per farla in circa 3 ore !!!
Salve,grazie, spiega benissimo, appena iscritta,bravissimo.Il mio primo soggiorno estato la Napoli,un periodo bellissimo, onorata di aver conosciuto questa bellissima terra. Grazie per la ricetta,e buon lavoro.
Hi Angelo ~ it's Maria ~ what a beautiful video! How generous of you to share your pizza technique with the world. You are the Master's Master. Very cool video!
Thank you so much Maria 😉👍👍
bravo compare!!!!!!!!! mi piace questo impasto si avvicina come metodologia a quello che facevo io, lo riproverò....... grazie!!!!!
Spiega molto bene, e si riesce a seguire passo passo. Veramente ottimo il risultato, proverò.
Bravo Angelo
Io la faccio sulla pietra refrattaria,sembra fatta nel forno a legna
Mi sono appena iscritta sei veramente bravissimo spieghi per noi casalinghe chiaro e preciso sono contenta che questa mattina sul mio cellulare ho visto il tuo video fino a adesso ne ho guardato due quella della focaccia a parte che io lo fatto tante volte la focaccia lo imparata a fare la focaccia quando ero residente alla spezia per 30 anni adesso mi sono trsfeta giù in Sicilia e sono felicissima di aver scoperto il tuo video
Mi dispiace solamemte che non ho il tempo di gusrdarmi tutti i video ! Molto simpatico ed estremamante chiaro ! Grazie
Grazie mille 🙏
Buonissima, grazie Angelo!
Finalmente un video che spiega bene come si fa la pizza in teglia al forno di casa non tutti vogliono svelare i segreti della ricetta di una pizza grazie molto utili i tuoi consigli
Bel video complimenti
Grazie mille 😊👍👍
Maestria e professionalità a bracetto con la semplicità! COMPLIMENTI!
Sono d'acordo Angelo e bravissimo spiga chiaramente con gentilessa,sensa aroganza come tanti,che fanno i caffoni dall'Australia grazie.
Bravo!
Bravo chiarissimo propio passo passo ... grazie maestro
Grazie a te😉👍👍👍
Spiegazione perfetta...grazie chef👍👍
Bravissimo , tanti buoni consigli grazie👍
Grazie mille Renata 😊👍
Sei un grande!.....comunque i movimenti che fai con le mani quando apri la prima pizza e quann e facce hahahahaha ma quella aperta in taglia.....là si!.... mi è venuta pure a me! 😄 grazie maestro....🍕👍
Moscariello Giuseppe Grazie a te😉👍👍
En español cada uno de sus videos. Sería espectacular, es Ud un gran gran Profesor...
Grazie 😊
Ma dopo che hai fatto le palline
Non posso metterle in frigo
E usarle il gg successivo? Non durano ancora 1 , 2 gg?
Grande grazie a lei ho imparato tante cose..molto chiaro e professionale grazie ancora .
Grazie a te 👍👍👍
@@angelogiannino369 Un informazione per favore..stamattina ho fatto l'impasto,molto buono solo che fatte le palline alle 14,alle 17:30 erano enormi infatti alcune le ho rovinate, peso 250 grammi..cosa devo fare? faccio lievitare meno ore,oppure metto in frigo per bloccarla? grazie.
Giank Vaper metti in frigo e la prossima volta riduci il lievito. Ricordati che siamo in estate 👍👍
@@angelogiannino369 ne ho messo 1g su 600 di farina..vivo in sicilia e ci sono 35 gradi costanti..ok farò come mi ha suggerito,grazie..
Giank Vaper pensa che io impasto senza lievito, solo con impasto da riporto perché siamo uguali con la temperatura, oggi si muore. Una settimana fa ho messo 1 grammo di lievito in 12 litri di acqua e dopo 6 ore ho dovuto mettere tutto in frigo
tovo questo video , uno tra i migliori tutorial sulla pizza che sono presenti su youtube ,
Grazie Massimiliano 😉👍
Spiegazione molto chiara anche per i non addetti . Seguirò con interesse
Grazie mille 😊 👍
Complimenti proverò sicuramente anche perché amo la pizza napoletana bravo spiegazione super 💪👏
Grazie Silvana
@@angelogiannino369 Grazie per la risposta molto gentile amo Napoli e tutte le ricette perché la mia mamma era napoletana doc 😊
Silvana D Ambrosio Mi fa piacere sapere di esserti stato utile. Quando vuoi, non esitare. Buona notte ☺️
@@angelogiannino369 Grazie di cuore buonanotte a te ☺
Angelo..love your video , even though i don't speak italian.... can you give instructions / measurements with subtitles for using poolish in the house in english .. Grazie
Sei bravissimo complimenti sceff
Grazie Lucia😉👍👍
Grazie Angelo x la spiegazione...la farò anch'io 🤗
Grazie molto bravo
Ciao Giuseppa, grazie mille 😊👍
👍
Mmmmmm....SO hungry for pizza!!!!!!
La proverò sarà ottima
Grazie mille 🙏
Salve mister un piacere di siguire li suo video. Choukran
Grazie mille Salah👍😉
Grazie
Sei un Mito!
Grazie mille 😊 buon Natale 🎄
Complimenti!!
Grazie mille 😉👍😉
Si può utilizzare il miele o il malto al posto dello zucchero?grz
Ottimo
Ciao. Grazie per la fantastica spiegazione. Ho solo una domanda relativamente al tempo di lievitazione. Se uno volesse far lievitare il tutto per 12 ore o più, viene bene lo stesso (oppure bisogna diminuire l'ammontare di lievito inserito?). Scusami se faccio una domanda stupida. Grazie
Ciao Simona, non è una domanda stupida tranquilla. Diminuisci il lievito fino ad ottenere il risultato desiderato. Abbi cura di scrivere le temperature però: ambiente, acqua e farina così ti potrai regolare meglio con il dosaggio del lievito per i prossimi impasti. Buonanotte 😉👍👍
È bellissimo il video, anche senza gli effetti speciali, è spettacolare già così, mi sembrano inutili!! Bravo e grazie
Grazie a te Lidia 👍👍😊
@@angelogiannino369 ciao carissimo io devo inzeare pizza mio nagozio mi pui dare raceta di pasta perfavore per o mi scarivi come Al chilo di farina quanto sale zochero acqua grazie
@@rahmatkhan3130anche tu usare Google tradutore?
Simon's Games
Tu essere simpatico come la malaria
ciao, perchè non metti olio nell'impasto? e il sale quando l'hai messo? l'hai sciolto nell'acqua? quanto tempo la impasti sulla spianatoia? grazie
Ciao Luigi, nell’impasto napoletano non è mai previsto alcun tipo di grasso. Il sale è insieme allo zucchero, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio o. Buon lavoro 👍
Bravo finalmente👋 alla portata delle casalinghe che appunto non abbiamo un forno professionale, poi spieghi molto bene 👋👋👍😘🍕
Grazie mille 🙏
Ciao ho letto nella lista dei ingredienti "farina debole commerciale " che significa che tipo di farina e tipo 0 ,tipo 00,oppure Manitoba o che intendi per farina debole commerciale una farina di scarsa qualità??e che comunque con la lavorazione usata per la pizza o per il pane i prodotti vengono buoni lo stesso?🍞🍕🍕🥖🥪🥐🤔
Farina 00
Ciao per la napoletana con forno a legna , usando la Caputo blu , volevo chiederti un consiglio e meglio fare la puntata 24/ore a t.a ? In estate?
Dipende da quanti gradi hai nell’ambiente e quanto lievito metti
La tempera tura e intorno ai 28 gradi metto 2 grammi di lievito però alle 9 di sera e già troppo avanti di lievitazione , stavo pensando di usare una rossa 5 stagioni napoletana
Pietro Lai si una più forte e mezzo grammo di lievito. Io sto a 33/35 gradi e impasto con solo pasta da riporto, 300grammi in 12litri di acqua. In 18 ore è perfetto. Buon lavoro 👍
Grazie! Molto utile. Monica.
Grazie a te😉
@@angelogiannino369 non ho vapori le dosi di zucchero e sale e quando va versato il sale. Suppongo che debba esser messo lontano dal lievito
Antonella Massa insieme allo zucchero
ciao , ma il sale quando lo metti grazie sei molto bravo
Era insieme allo zucchero. Errore di taglio video😉😉grazie mille 👍👍👍
A che temperatura il forno e a quale altezza devo mettere la teglia
Guarda il video completo. È descritto
Ciao. Puoi dire, per favore, la temperatura del forno al momento che hai cotto la pizza? Grazie.
250 gradi
Trovato il video. Grazie. Peccato nn averti conosciuto prima
Grazie a te
Si possono preparare prima tutte le basi con il pomodoro e metterle in forno piano basso cuocerle tutte e dopo con li formaggio continuare con la cottura mozzarella una per volta già con la precottura?
Si tranquillamente
Bel canale e gran bel video. Ma come ci si può regolare nel migliore dei modi oer fare la quantitá giusta di impasto? All'inizio del video si parlava di 6/7 pizze ma alla fine ne sono uscite 5.
Dipende dalla grandezza del panetto
Salve , se voglio cuocerla sulla refrattaria , a che altezza la metto nel forno?
Grazie!
Ciao, al centro del forno👍😉
Angelo Giannino , grazie mille!
👍🏻👋🏻👍🏻👋🏻👍🏻👋🏻😘
Grazie Elvira 😊
Nel caso di lievitazione lunga (tipo 24 ore) sì fa in frigo? Grazie
Se fa caldo si, altrimenti anche a temperatura ambiente in inverno dosando il lievito correttamente
Grazie x la spiegazione molto kiara,sei veramente un artista della pizza
faccio Manuela Grazie Manuela 👍😉
Angelo Giannino lei è un grande sa dare spiegazioni semplici Mi piacciono molto i suoi video e vorrei farle una domanda cosa pensa della pasta madre disidratata crede che sia un prodotto genuino la ringrazio in anticipo per la risposta
Buongiorno Maria, la madre disidratata che lei trova al supermercato è solo una trovata geniale per chi la produce. 😉👍
Quindi se la considerazione su quel piccolo recipiente è 5 gr di zucchero, vuol dire che lo zucchero dato che l'acqua adoperata è 500 ml, va usato 1 grammo per ogni 100 cl di acqua?
Salve Angelo, complimenti per i video che sono molto chiari , vorrei chiederti un consiglio sulla preparazione della pizza.
Io uso il lievito madre, mi dici in che proporzione va messo il lievito madre rispetto alla farina?
Cioè se uso 600/700 gr di farina quanto lievito madre devo mettere?
Grazie
Ciao Andrea, grazie. 22% di madre e 2g di lievito di birra
Grazie, ma il lievito di birra lo devo mettere per forza? Io non vorrei usarlo
Andrea Papalini prova a farlo senza lievito di birra allora e vedi come ti viene. Fai 30%di sola madre
Ciao, ma hai usato una normalissima farina 00?
La temperatura del forno?
Ciao, si 00 comune. 250gradi
@@angelogiannino369 Scusa, hai detto 12g di lievito e 2 ore di lievitazione giusto per accelerare i tempi, ma solitamente qual è il quantitativo di lievito e il corrispettivo tempo di lievitazione che solitamente si mette?
Tutto dipende dalla temperatura ambientale. Ad esempio in estate lavoro con 1grammo in 10 litri di acqua mentre in inverno arrivo anche a 50grammi per la stessa ricetta. Fai delle prove per trovare la giusta soluzione al tuo ambiente. Parti ad esempio con un grammo litro e vedi man mano che succede. Buon lavoro
Quando hai fatto impasto non hai messo olio ti sei dimenticato o e` giusto cosi ?
Ciao Michelina, l’impasto classico napoletano non prevede alcuna aggiunta di grasso 😊
Hi,could you do English subtitles too please? Thanking you
Hi Patricia, I’m trying but I really don’t know how to do it. I need to find a solution ASAP
Grazie @80
Grazie a te😉👍
Il contenitore è di alluminio?
Questo si
Bravissimo compplimenti
Grazie 😊
Salve maestro!! Con grande interesse mi sto studiando tutti i suoi video che hanno rapito la mia attenzione da questa mattina! :) Volevo chiederle... Se volessi fare questa sua ricetta e volessi mettere i panetti lievitati in frigo per la maturazione e prenderli il giorno seguente per procedere, poi, alla lievitazione e stesura...devo intervenire sulla tipologia della farina, mettendone magari una piu' forte? Tipo 425g di 0 e 425 di Manitoba? Grazie.
Ciao Maria, riduci il lievito fino ad 1 grammo x litro di acqua e quando i panetti hanno QUASI raddoppiato, mettili in frigo ed il giorno dopo li tiri fuori almeno 1 ora prima che ti servono. Buon lavoro e grazie mille. 👍👍👍
@@angelogiannino369 Grazie Angelo, gentilissimo. Quindi non taglio con Manitoba? Uso la 0 e 00 ?
Maria Antonietta Ottinetti La Manitoba ti allunga i tempi di lievitazione e se vuoi ne puoi aggiungere un 10%. Ti consiglio di fare l’impasto entro le 14:00 e poi come già descritto 👍👍
Complimenti spiegazione superba 👏👏👏👏
Una domanda: se rimane qualche panetto posso congelare?? Prima o dopo la seconda lievitazione?? E poi come si scongela?? Grazie che 👏👏
Ciao Loretta, se ti avanza lo congeli prima che lieviti. Lo lasci scongelare fuori frigo coperto e lo lasci fino al raddoppio. Grazie 😊
@@angelogiannino369 grazie a te 👋👋
Non c'è un cazz da fare, a me la pasta quando la vado a stendere mi si ritrae moltissimo come se fosse una cingomma, ho provato vari tutorial ma niente mi esce sempre cosi, cosa puó essere??
Che farina usi? Marca e W
Angelo en el video no veo en que momento puso los 25 gramos de sal
Come faccio la pizza con la pasta madre che ho? Grazie per la risposta
Ciao Cettina, aggiungi la madre alla ricetta al posto del lievito. Buon lavoro 👍👍
@@angelogiannino369 in che proporzioni
Cettina Cafiero Dipende dalla qualità del lievito, parti con un 20g per kg e poi ti regoli.
Bel video come sempre maestro👍ma l'olio oliva secondo te è necessario nell'impasto o si può fare a meno? Cosa apporta nel prodotto finale da fare la differenza? Grazie per i tuoi consigli un grande abbraccio buona giornata ciao
A seconda di ciò che vuoi fare l’olio va bene, non per la classifica napoletana, da morbidezza al prodotto finale
Faccio pizza normale non la classica napoletana, sempre rotonda ma con cornicioni meno pronunciati. Diciamo che è una mezza via tra la romana e la napoletana..
@@matteozorzan3446 si va bene se aggiungi l’olio
Grazie maestro👍
ma il versamento del sale nel video non compare, quanto sale si mette?
Insieme allo zucchero, errore di taglio del video👍😉
E il sale?
Ciao Angelo , bel video , con qualche lacuna di registrazione mi sembra di avere capito. Comunque anche io ho un canale UA-cam, ti volevo chiedere cosa usi per fare le riprese.
Grazie in anticipo , si vede che sei del mestiere , bravo.
Ps , dove vengo a mangiare la tua pizza?
Quanto deve cuocere in tutto?
10 minuti 👍
Buongiorno, Angelo! A casa ho il lievito madre, la farina"0" e anche la farina Manitoba w400. Vorrei provare fare la pizza come la tua per la mia famiglia (siamo in 5).Se, gentilmente, mi suggerisci le proporzioni come fare al meglio , ti sarò molto grata!🙏🍕👍
Ciao Tania, fai 1kg di farina 0 senza Manitoba, 650ml di acqua, 30g di sale, 5g di lievito di birra e 30g di olio evo. Buon Natale 🎄
@@angelogiannino369 , grazie mille!!! E buone feste!🎄
mi e sfuggito il sale ... quando e stato aggiunto ?
Ciao, insieme allo zucchero. Errore di taglio 😉👍👍
@@angelogiannino369 grazie
Ha fatto effetto laghetto al centro però, troppo liquida 😞
Complimenti!
Grazie Marilina 😉👍👍
Bisogna fare incordature e pieghe?
Non necessariamente ma se vuoi puoi farlo
Ciao.... Forse mi sono persa il passaggio dell'aggiunta del sale nell'impasto
Hai ragione, errore di taglio video. Era insieme allo zucchero comunque 😉👍
Potete fare un impasto di pizza o pane con lievito madre? Grazie
Appena possibile 😉👍
La bilancia dove l hai comprata e quanto costa?
Dai cinesi, 5 euro
Nn.mi sembra tanto cinese
La sto cercando su Amazon
@@francescowitti6858 ciao...ce l'hanno anche da Maurys😉
ma che farina è quella debole ?
La tradizionale del molino Scoppettuolo.
Temperatura,del forno,.. statico,o ventilato? Tempo?
Senza sale? Nell'impasto?
Insieme allo zucchero, errore di taglio video
I have tried many recipes for homemade pizza, but it will never be the same in comparison to the one made in a wood oven in terms of flavour
I know 😉👍
Ma lo zucchero serve anche ad aiutare la lievitazione???
No, solo a dare un po’ di colore
Please, please…. the instructions and full receipt in English!
Yummy receipt, but difficult to follow the correct instructions, can not speak Italian!
Will be fantastic to have the translation in English.
Much appreciated.
Thank you for sharing.
Greetings from Singapore!🇸🇬🌷
Edith
Thank you so much Edith, soon I will make English videos. Keep in touch 😉👍
Ho sempre saputo di non mettere il sale direttamente a contatto col lievito... Invece lei l'ha inserito insieme allo zucchero... Non crea problemi di lievitazione?
Si infatti, lo dico anche nel video. Tutte le leggi della lievitazione dicono di non farlo ma sull impasto per pizza lo facciamo da secoli e non è mai successo niente. Buon lavoro 😉
Ho guardato il video senza audio.... Ecco perché non ho sentito quello che ha detto.... Proverò senz'altro la sua ricetta... Ha un aspetto spettacolare!
Ma l’acqua va tiepida?
No di fonte o temperatura ambiente. Buon lavoro 👍
Angelo Giannino grazie❤️
Secondo me non era zucchero era sale.Erano più di 5 grammi
Zucchero e sale miscelato, errore di taglio👍
Perché non avete specificato precisamente la forza della farina?
Semplicemente Per non mettere nessun limite 😉
👍È così che impariamo il tedesco per preparare un buona impasto per pizza.😊
Non imparate nulla. Mi è bastato un video per cambiare completamente idea su una persona. Mamma mia quanta mancanza di fede e quanta presunzione
Abbiamo troppi opinionisti e nessuna umile saggezza.
Ma il sale?
È insieme allo zucchero zucchero, errore di taglio video 👍
Lo zucchero serve per i babba' ma che vaje facen!!??
Con questo tipo di impasto io metto un cucchiaio di olio,e lo faccio lievitare 24 ore mettendo l'impasto nel frigo tutta la notte
Dimenticatto il sale
Insieme allo zucchero, errore di taglio 👍👍😉
Il sale. non andrebbe messo, insieme al lievito.
ed il sale non lo si mette? fa che ven sciap sta pizz!
Era Insieme allo zucchero. Errore di taglio video
Il lievito di birra è costituito da funghi microscopici, appartenenti alla specie Saccharomyces cerevisiae, responsabili della trasformazione degli zuccheri presenti nella farina in anidride carbonica e alcol etilico. Questo processo è alla base della lievitazione dell’impasto.quindi se metto zucchero nell impasto non cambia solo il colore..penso io..
Angelo nel video non vedo a che ora ha messo i 25 grammi di sale
Insieme allo zucchero, tutto insieme. Ha ragione, hanno sbagliato il taglio del video. Grazie 😊 👍
Il sale quando lo metti? Mai.
Insieme allo zucchero. Errore di taglio👍
.. e meno male che non volevi sporcare la spianatoia.. :) :) :)
hai dimenticato il sale nell impasto. è anche sul pomodoro.
È insieme allo zucchero, errore di taglio. Per il pomodoro stesso discorso. Grazie comunque 👍😉