Naturally flavorful dasima kalguksu!
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- Опубліковано 24 чер 2020
- "#Dasima #Kalguksu #Flavorful
Today’s dish is dasima kalguksu with a naturally seasoned flavor.
The broth is amazing!
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Dasima kalguksu (noodle soup with kelp)
[Ingredients]
* Kelp broth (about 4 servings)
54g dried kelp
15 cups (2700g) water
* Dasima kalguksu (about 2 servings)
6 cups (1100g) kelp broth
225g kalguksu noodles
3/5 tbsp (3g) anchovy powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
2.5g coarse salt
1/5 (70g) zucchini or summer squash
1/6 (48g) carrot
1/3 (54g) potato
1/4 (70g) onion
2/3 cups (40g) green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
80g shredded kelp
Ground sesame seeds
Black pepper
[Directions]
* Kelp broth
1. Soak dried kelp in water for about 5 minutes in a large bowl.
* Dasima kalguksu
1. Prepare the kelp broth, remove guts of dried anchovy and then finely grind in a food processor.
2. Julienne the zucchini, potato, carrot, and onion into 0.4cm thick and 7cm long pieces.
3. Finely chop the green onion and Cheongyang peppers.
4. Rinse the soaked kelp once, roll it up, and slice thinly lengthwise.
5. Put the kalguksu noodles in a strainer, untangle the noodles, and lightly rinse under cold water.
6. Put the kelp broth, soup soy sauce, anchovy powder, kalguksu noodles, and shredded kelp in a pot.
7. Once it starts boiling, put in the potato, carrot, and onion.
8. Season with coarse salt.
9. When the potato is half-cooked, put in the zucchini.
10. When the kalguksu noodles are almost cooked, put in the Cheongyang peppers and green onion.
11. Place the kalguksu in a bowl and finish by sprinkling some ground sesame seeds and black pepper.
![[#골라보는] 닭칼국수를 집에서! 🐔 닭고기를 일일히 찢어야 하는 번거로움? NO! 전문점 못지않은 비주얼과 찐-한 국물♥ | #집밥백선생 | #Diggle](http://i.ytimg.com/vi/oEb0lwMX53k/mqdefault.jpg)
![[#골라보는] 닭칼국수를 집에서! 🐔 닭고기를 일일히 찢어야 하는 번거로움? NO! 전문점 못지않은 비주얼과 찐-한 국물♥ | #집밥백선생 | #Diggle](/img/tr.png)
라면에 넣어봤는데 정말맛있더라구요 ~그냥도맛있지만 넣으니까 감칠맛이 더 올라와서맛있었어요
비건식 시작한 이후로
고기의 감칠맛이 필요한 음식엔 다쓰고있어요
김치에 젓갈대신 써도 충분하고요.
짜장면같이 고기가 꼭있어야되는음식도 다시마를 잘게해서 넣으면 고기넣은 감칠맛이나요
조림 찌개 반찬 안넣는곳이 없는 천연조미료 다시마 참좋아용
액젓대신 국간장, 고기대신 다시마♡
다시마 칼국수 꿀팁이네요!
재료들도 구하기 쉬운 거구요.
장까지 튼튼해지니 넘 좋군요^^.
요리솜씨와 위트까지 그래서 방송에서도 인기인가봐요~~.
칼국수가 뭔지 어떤 종류가 있는지 어떤게 들어가는지 몰랐는데 잘 알고 갑니다~
저희 어머니께서 수제비를 진짜 잘하시는데, 거의 비슷한 방식으로 수제비를 해주십니다! 여기에 들깨가루도 넣어주시는데 정말정말 맛있어요.
이거 진짜! 당장해먹어야겠어요~~~ 완전
제 스타일입니당~
재미잇게.늘영상올려주셔서요.감사합니다...늘많이배워갑니다......🙏🙏🙏🙏🙏
백선생님 갈수록 젊어지시네요 인상이 아주 훤 하세요 아주 보기 좋으네요🥰 좋은 레시피와 귀에 쏙쏙 박히는 재미난 설명 항상 감사드립니다 사랑해요 😍
레시피 대로 만들어 먹었어요.간단하고 맛도 좋아요.국물과 같이 먹었는데 진짜맘에 들었어요~고마워요~^^
이 밤중에 이걸 보면 안 됐어 ㅠㅠㅠㅠ 진짜 맛있겠다!!!
이거 진짜 맛있어요 마성의 맛..
맛남의 광장 방송보고 라면 1년에 5개 먹을까 말까 한 사람인데 오뚜기 오동통면 사서 어제 먹었어요^^
다시마 2개 들어있지만 더 추가하면 좋을 것 같아 집에 있는 다시마 더 넣고 정량보다 물을 더 넣었어요.
(아무래도 좀 짜지니까.. ) 평소에 다시마 좋아해서 우려낸 다시마 버리지 않고 먹었더니..
오늘 화장실 두번갔어요!!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
빈혈이라 철분제 2개 씩 먹고 약간 굳었었던 장운동이 엄청 활발해졌습니다.
변비이신 분들 다시마 드셔보세요 효과 직빵!
날 쌀쌀해져서 칼국수 생각이 나서 다시 영상 보게됐어요 ㅋㅋ 만들어 먹어야하는데 오늘도 눈으로만 보고 갑니다
다이어트칼국수네요 오늘같은 날씨에 뙇~♡
술.이야기.재미👍👍👍👍👍👍
좋은 영상 감사합니다 😄
아니 한국사람 국물에 마늘이 안들어간다고! 마늘맛으로 칼국수랑 수제비국물먹는데 그래도 백아저씨가 만들어먹으니까 화려한 군침이 싹 도네
발렌타인은 정말 존경스럽네. 맨날30년짜리 먹어도 모자랄 사람인데
제가 만들때 걸죽한 국물이 싫었는데 찬물에 살짝행구는 방법 이제알았네요 ㅋ 요리방법 외에 추가설명까지 맛깔나게 항상 큰도움이 돼요 항상 응원합니다.열열한 팬이에요
칼국수 지역 마다 레시피가 다르네요
깔끔한 칼국수
얼큰한 칼국수
쉐프 따라 다양 합니다
잘보고갑니다
백선생님 요리 짱 잘 배우고 갑니다
딱 봐도 맛있겠다
번외로 너구x 라면 드실때 다시마 통으로 익혀서 드시는게 부담스러우시면 끓는물에 넣기전에 손으로 바삭바삭 부셔서 넣으면 훨씬 식감있고 자연스럽게 먹을수 있습니당~
다시마 익혀먹는게 부담스러운 사람도 있었군요..저는 그 다시마가 맛있어서 일부로 너구리를 먹습니당
배운사람~
언제부턴가 너굴맨 다시마 크기가 너무 작아요 예전의 6~70%정도 같은데 별차이 아닐수 있지만
농심에서 대체 불가능하다고 생각한게 짜장라면이랑 너굴라면이었는데 재료가 알뜰해지니까 손이 안가더라구요
namu 동감입니다 작고 얇아져서 맛이 전보다 많이 떨어져요 다시마 먹고 싶어서 먹는데
그래서 난 오동통면 먹음 맛은 비슷한데 거긴 다시마 2개
백종원씨!!
좋은일도 많이하시고
요리도 시원시원하게 잘도 가르쳐주시고 뭐하나 흠잡을수없는 요리계의
독보적인 훌륭한분입니다
좋은 영상 감사드립니당 ㅎㅎ 위트있는 백선생님 🤟🏻🤟🏻
요리 과정이 너무 깔끔하게 정리돼있고 설명을 귀에 쏙쏙 박히게 잘 하서 셔 초보자가 따라 하기에 너무 좋아요! 맛있게 잘 만들어 먹었어요! 좋은 레시피 감사합니다!
고맙습니다.
아 야심한 시간에 이영상을 봐부렸다…………너무 맛있겠어요
눈 깜빡할새 휘 ~ 리릭, 뚝딱!
크~으읔, 먹고 싶어도 참고있다 아침에 해먹기로 ~~
군침은 돌고 아무리 먹어도 질리지 않는 국수 !
당장 해먹어야겠어요. 좋은 영상 잘 봤습니다.
최고의 쉐프님~
진심 최고!! 요린이도 맛난 칼국수 요리가 가능하다니 !!! 국물까지 남김없이 원샷했네요 ㅎㅎㅎ 역쉬 😍😍
호주에서 즐겨보고 있어요^^
너무너무 감사합니다
다시마 우린물로 칼국수 만드는거 신기 하네요 다시마로 육수내고 버리는게 일반적인데
칼국수에 썰어서 먹는게 신기하네요
버리는 재료가 없는 칼국수네요ㅋㅋ
저도 한번 따라해 봐야겠네요😊
꼭 해먹어봐야겠어요
육수 낸 다시마를 버리지 않고 활용하는게 넘 좋네요
너무 맛있게 잘 먹었어요~!ㅎㅎ
다시마 식감이 생소하긴 했지만 다시마를 같이 끓여서 그런지 감칠맛이 장난 아니예요ㅎㅎ
남편은 바다향이 나서 맛있다고 2인분은 먹더라구욧ㅋㅋ!! 저도 맛있어서 정말 잘 먹었어요ㅎㅎ
그리고 야채를 채써니까 야채를 남기지 않고 더 먹게 되는 것도 있는 것 같아용ㅎㅎ 칼국수 남은걸로 한 번 더 해먹어야겠어요!!
저도 먹을만한 음식을 만들수 있게 해주시네요
이건 정말 한번 해 먹어봐야 겠네요 평소에 먹는 라면보다 건강하고 좋겠네요
백종원님 언제나 쉽게 만들면서 맛까지 잡으니 느~~~무 좋아요
어제 장맛비가 와서 칼국수 생각이 간절했는데 잘 보고 꼭 만들어서 먹어볼게요~ 변비에도 좋으니 두그릇 먹어야겠네요 ㅋㅋ
다시마 칼국수를 드시면 완전 멋있어 집니다....엫??
신나댜
꼭~~~~~ 해먹어 보고싶어요~~
너무 감사합니다 건강하십시요
배고파 ㅠㅠ
국수 맛있죠👍👍
다시마칼국수 넘좋아요^^👍
대표님
복스럽게 드셔요
늘감솨혀요~~^^👏👏👏
우리 아기가 면을 좋아하는데 너무 좋아할만한
레시피인 것 같아요 :)
오늘도 많이 배워가요
감사합니다 백선생님 😆
오늘처럼 비내리고 날씨 눅눅한날엔 다시마칼국수가 생각납니다!!
나는 멸치육수를 좋아하지 않아서 100%채식재료만 넣고 칼국수 만듬
마지막 맛있게드세요❤️ 너무좋다 ㅋㅋㅎㅎㅎㅎ 오래오래 해주셔유
와~~~~ 국물이 예술이예요
꼭 만들어볼래요👍👍👍❤❤
헉 이런 귀한곳에 귀한 분이 오시다니 환영합니다 반갑습니다.
다시마의 식감이 정말 핵심이겠네요~~향까지 나면서 멸치육수에 더 잘 어울릴것 같아요😍
잔치국수도 같은 방법으로 해도 맛나요. 국수 양을 줄여 먹을수 있어 다욧에도 좋아요. 육수 내고 꺼내서 국수처럼 길게 채썰고. 무튼 만나고 반갑고 감사합니다
취향저격...ㄷㄷ
백선생님... 그저.. 빛.....!
요리 못하는 나도 만들수 있을것 같고 맛이 너무 궁금해서 지금 만들어서 먹고 있네요ㅋㅋ
국물 장난 아니게 시원해요!
건강한 맛인데 감칠맛이 끝!내줘요^^
힘들지 않으니 꼭 시도해 보세요
너어무 너무너무 맛있겠다요
맛있음!!! 캬
예전 엄마가 다시마 저렇게 써서 국수해주시곤 했는데 이제 볼수없는 맛이지만 그때 생각나네요. 다시마 사서 한번 보고 만들어보고싶네요 ㅠㅠ
주말에 해봐야겠어요 맛있어 보이네요ㅠㅠ
So happy there ia English subtitle now 😊😊😊 Thanks a lot. Bibimguksu is one of my favorite!!!~
와 비오는날 되면 칼국수 먹고 싶었는데 이때 타이밍 좋게 주말에 해봐야겠어요 종원이형 너무 좋아요
진짜 센스가👍👍
이거 다시마 칼국수 한번 해보려고 들어왔다가 다시마 위스키를 얻고 가네요 ㅋㅋㅋ
감사합니다^^
밥 방금 먹었는데 배고파 ㅋㅋㅋ
저녁에 해먹었는데 맛있어요 ㅋ
백종원짱~~
칼국수 너무 좋아하는데 낼당장 해먹겠슴다 ㄱㅅ👍
혼자 해먹는게 간단하고 맛도 맜있습니다
배워 갑니다.
다시마 가늘게 자르는게 어려웠지만 ㅠㅠ 역시 맛있다!!!! 백쌤짱
간 하나도 안하고 끓여도 궁물 존마탱구리 😋
나트륨도 적고 몸에좋은 다시마 잔뜩 먹으니 밤열시에 끓여먹어도 죄책감이 없었당^0^
다시마 불려서 채썰어서 마늘 소금 고춧가루 넣고 볶아먹어도 맛나요!
와.. 맛있겠다
덕분에 또 하나 성공했네요 ㅋㅋ 요즘참 보람찹니다. 감사합니다.
아.. 칼국수 땡긴다 ㅎㅎㅎ
이렇게 간단해서 진짜 맛이 있으려나..
하고 만들었는데 어이없을정도로 너무 맛있네요
대박입니다 최고👍🏻👍🏻
저도 한번시도 해봐야 겠네요.
라면스프 많이 남아서(생라면섭취로)
생칼국수면 사서 먹을려고 했는데ㅎ
너무 맛있겠다 ㅜㅜㅜㅜ
칼국수 검색에 제일 먼저 나오길래 해봤는데 성공했어요.
멸치가루는 없고 그냥 멸치,
국간장 없어서 그냥 소금
그런데 간 하나도 안해도 되겠어요.
다시마를 골라내고 먹는 닝겐들도 있네요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ넘웃겨요 👍
와우 월요일에 쉬니까 월요일 점심으로 해먹는다
다이어트 중이니까 이따 만들어 먹어야지! ㅋㅋㅋㅋ
아따 화장실 잘가겠다 ㅋㅋㅋ그러니 먹어야쥬!
편집하시는 분이 정말 센스 있네요.
발렌타인은 드립일까 진짜일까 마침 다시마랑 17년산 둘다 있는데ㅋㅋ 30년을 먹어본적이 읍네
오쌍 현대카드 사장인가가 미원타면 숙성된맛 난다고 했던거같은데 비슷한 원리인가바여 ㅋㅋ
저도 후기부탁드립니다...둘 다 있는데 알쓰라 ㅋㅋ
위스키나 기타 술에 미원 다시다 소금 같은거 반꼬집정도 타면 더 각자 입맛에 따라 맛있어지는 느낌이 드는건 맞아요 그런데 뭐 발렌타인 12년에 미원 타면 25년 맛이 된다, 17년이 30년이 된다는 절대 아닙니다 같은 제조사 블렌디드 위스키래도 같은 술들을 같은 배합 비율로 숙성년수만 다른게 아니거니와 같은 30년도 만들때마다 다른 술로 다른 배합이 되기 떄문에 말이 안되는 이야기죠 그냥 맛이 변하는건 맞다 정도의 이야기에요
미원 찐임 속는셈치고 해보셈
보쌈이랑 끄엌 잘먹었습니다 백쌤👍👍💜🧡
아 진짜 영상 일러스트 내스타일이야 ㅜㅜ
멋진 분이 얘기 하시니까 신나고 자신감생긴다
좋은 말씀 너무 잘배웠어요 디시마 활용 잘해보겠어요
손잡고 전체설정합니다 초보자도 힘주세요
영상올라오는 속도 부럽네요 ㅎㅎ 칼국수 치트키 잘보고가용!
요리뿐아니라 어쩜 말도 이렇게 맛있게하시는지
웃음의 건강약을 먹게됩니다
정말 진국같으신 백선생님 방송은 너무 잼있고 맛있어서 볼때마다 감탄합니다
캬~~~
역시 우리나라 모든 음식에 끝은 깨다
요알못인데 예능으로 꾸준히 보고있습니다.ㅋㅋ
오늘도 미소짓고 갑니다~~
장마시작이라는데 주말에 식구들끼리 딱이네요~~
안녕하세요
영상을 너무 맛깔나게 제작해서
다시 봅니다.
다시마에서 감칠맛이 난다.
풀청하고 갑니다.
재료는 모두 갖다가 조합을 어떻게 하는냐가 관건이군요.
재밌게 잘 봤어유 고마워유😊
참 ... 볼때마다 느끼는거지만 ..참 친근하고 어렸을때부터 가깝게 지내던 옆집형같은 ..
그런분이시죠 ... 존경합니다
조만간 해 먹고 싶어지네요. 다시마 식감이 느껴지는....백종원 형님덕에 아이들이랑 마눌님이 좋아합니다. 하핫~~
여름에 더워서 면 종류를 많이 먹는데 다시마칼국수 만들어 먹어봐야죠.. 따라하면 완벽하지 않지만 그래도 따라하기 쉬워서 동영상 보면서 하네요 ㅋㅋㅋ
❤갓종원❤
장건강에최고봉가타요 존경하는백샘
건강하세요^♡^