CALZONE: ¿pizza rellena? auténtica receta italiana 🇮🇹 - VLOG 73
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Receta completa de Calzone.
CALZONE: ¿pizza rellena? auténtica receta italiana 🇮🇹 - VLOG 73
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Peso Masa 1000gr
Harina (100%) 571gr
Agua (70%) 400gr
Levadura fresca (1%) 6gr
Sal (3%) 17gr
Aceite de oliva (1%) 6gr
👏🏻👏🏻👏🏻👍
Gracias x poner las cantidades .
Wow! Me haz dejado boquiabierto con esta clase magistral. Esa facilidad que tiene para manejo de la masa, se ve que te encanta ! Esos rellenos increíbles y ése toque que les das. Me súper encantó! Gracias Chef!!👍👏👏😋😋😘
En realidad el calzone se hizo para utilizar los restos de masa sobrantes, se rellenaba y se doblaba como empanada pero en muchas partes se le nombra calzón o calzone en este caso a los sobrantes
Exelente maestro mi nona hace algo parecido una empanada pero italiana se llaman panzerotti y lleva el relleno de una margarita también.
Muchas gracias !!! 🤗
Muyyy buena pinta 👌
Qué el gluten les acompañe.
Saludos desde España.
Solamente he probado calzone clásico. Los que tu has echo deben estar de vicio. Muchas gracias por el contenido y tu simpatía Gluten Morgen 👍
Desde México mul gracias , la huce con hongo de maiz y queso azul, aceite de oliva y guau. Exquisito ! Gracias señor, buena receta !
Wow,muy buena clase ,se me hizo agua la boca!!! Gracias 😊
Hoy prepare justame una masa para mañana .
Tenía pensado hacerla de cebolla mucho queso. Lomito. jamón . Debe quedar mortall
Saludos!
Eres un Crack.. Maestro.. Saludos desde Costa Rica.. Pura vida!
Uy qué ricoooo y excelente explicación 😊 para el preparado de la masa
Saludos desde Venezuela muy buen video y lo mejor la degustación
Un fenómeno como explica! saludos!
Un año tarde, pero me llegó. 😅 Gran maestro, buena explicación, mucha simpatía y excelente resultado. ¡Gracias!!
Saludos
Dios... Gracias, gracias por enseñar, desde TUNJA Colombia
Este hombre es un genio !! Mezcló levadura y sal !!!!!!! ...minuto 10 : 11 ay! qué ganas de traerlo a cocinar en Montevideo , INCREÍBLE!
Dios santo que joya de recetas muchas gracias
De verdad es una delicia , muchas gracias desde chicago Ilinois , felicidades y muchisimas bendiciones,
EXCELENTE, SON UNA BELLEZA ESOS CALZONES SON DE ALTO NIVEL
Gracias por compartir buen travajo los mejores deseos para
Excelente cómo se me hace la boca agua con tus videos Ramón buenos tus calzones 🤣🤣🤣👍un saludo y que nel gluten te acompañe
Justo ayer estaba buscando un video tuyo de Calzone. Saludos desde México
Waooo!! Cualquiera de ellas. Me pongo ya!!! Lástima no tener horno de leña... Tengo una plancha de acero, pero creo que la pondré en el suelo del horno, ¿sí?
Wao!! Que rico!! Preparo la masa para mañana!
Gracias Ramón & Gluten
Uno queriendo cocinarlo para el día y me dice que tengo que esperar 48 horas 😂 se ve buena igual muy pro
Gracias se ven riquísimos
λοιπόν, στην αρχή «φρίκαρα», έβαλα μπύρα και χαλάρωσα
ωραία παρουσίαση
ευχαριστώ
Me encantó super gracias por esta oportunidad compartida
Felicidades. Me ha encantado 😊
Ramon siempre excelente.
Donde figuran las cantidades de los ingredientes. Gracias
Muchas gracias Gluten, eres el dios del gluten.
Que buena receta Cocinero! Se me hace agua la boca los quiero comer ya!!! Manos la masa!!!!
Sr; una obra de arte esa masa 👌🏽
Excelente video muchas gracias
Mmmm😋😋😋! Me encantó…Felicitaciones 👏🏻
Excelente, me encantó. Saludos.
Alta receta! Se pueden guardar bollos en freezer para usar en otro momento?
Me encanto todo el vídeo! ❤
Simplemente mortal!!!!!😋😋😋😋
Diossss Ramon esta pizza es la vida de mi marido, graciassss x hacerla
Me encantó!!! Y me da curiosidad la última jajaja la voy a hacer!!!
Exelente maestro!!!
La magia de la simpleza y el amor por la gastronomía fusionados. Un animale
Se ven tremendos!!
Se me agua la boca
Exelente receta😊😂
Capooo!!! Muchas gracias!!
¿Qué otra harina se puede usar? Soy de Perú, muchos saludos, primer video que veo y realmente me encantó. ¡Nueva suscriptora!
ua-cam.com/video/WidvoXBsDbI/v-deo.html no se si ya viste este video es del mismo canal y el cocinero italiano usa harína normal
Sin palabras, 😋👏👏👏👏👏🙋♀️🇨🇷
Delicioso 😋 se puede hacer frito???
Probé el último, BUENÍSIMO.
Excelente 👏🏻👏🏻
Buena's mañana
Estimado Gluten Morgen,
Un saludo desde Colombia.
Me asalta una duda: Si preparo la Masa y la dejo reposando en refrigeración no por dos días sino por 6, qué pasaría? Podría llevarla a ese extremo o definitivamente cometería un grave error?
Gracias por su respuesta oportuna.
Genio! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🏆
Buenas, quisiera saber si realizais cursos presenciales. Gracias.
Hola buenas tardes, una pregunta cuando unis la masa o cerras la masa no la mojas he visto?
Consulta, la materia grasa(aceite de oliva) no tendría que agregarse al final de la integración de los ingredientes?
belleza total
Excelente
Hola sr ve deliciosos
Q buena pinta tiene
A quien más le dió ansiedad el globito de aire que se formó al sellar la masa??
PD:te quedó espectacular, buen video
Che spettacolo!
te amooooo te sigo x mi hermano ... Hace unas pizzas que te moriss 😂 empezamos con tu masa madre❤ un geniooo
ufff un toque de kétchup y 10/10
Q ricoooooo!!! Trememdos calzonis!! Una pregunta, donde esta el loco q se reía? Es el mismo q el q Esta con las burguers picantes?
Hola Ramón. Muy buen calzone Romano., a la Napolitano se hace diferente. Saludos
Que rico 😋
buen video!!!
Dónde consigo tu curso?
Muy deliiiciiso
Quiero intentar
Cuánto tiempo lo dejan en el horno ?
Dale amigo 571g de harina..... redondea un poco, si total de una marca de harina a otra todo siempre igual varia
esos números te los da la aplicación
@@mauricioaranda1166 como busco la aplicación, con que nombre ? Por favor
@@fernandovasquezobjio7403 en Playstore gluten morguen porcentaje panadero
@@mauricioaranda1166 muchas gracias!!! Muy amable mauricio
chef eres super buenaso por favor es sémola de maíz o de trigo?
De trigo
En mi país, las recetas no funcionan por el tipo de masa que tenemos. No hay muchos opciones comerciales y las que hay son muy flojas.
Provechito
Ame🎉🎉
Buenas tardes tengo descarga la aplicación pero sólo me salen 3 formulas, es así debo llenar yo con las recetas o algo no está bien en mi aplicación?
Disculpen pero no ha dicho cuánto tiempo al horno😅?? Ojalá. Alguien d era or me de la respuesta,😅 de antemano , gracias
Es lo mismo que el panuozo?
Excelente video 😃👌
Me dió hambre
😋😋😋😋😋
Yo no logró entender como funciona la app.
Por favor que la toma del camarógrafo tome las manos y la mesa!!
Calzone es lo mismo que calzón? Y si es asi que nombre mas brutal para una comida.
Por qué ese nombre?
Buenos días Ramón esa app solo me sale tres opciones de pan, no me salen recetas de pizza ni de calzone... esa versión es paga? no la encuentro. Gracias por los videos!
Sabes que no entiendo lo de colocar la masa en la heladera cuando en realidad necesita xalor para leudar
Creo que es por qué es de larga fermentación (digamos que fermenta lento,de poco en poco)
Prefiero el resultado en el horno casero, porque todos los calzones que presentó en el horno de pizza salieron muy quemados; por otra parte la mezcla de quesos y frutas produce un sabor espectacular, he hecho panes rellenos con esa mezcla y son muy buenos.
Se ve que viste los videos del Verdadero maestro..Andrea Cannata...hasta los comentarios q haces son iguales a sus clases..
Qué valor, y luego nos critican a los que nos gusta la piña en la pizza, y tú le largas no una sino dos frutas...😱 Para que vean que solo hay que encontrar la combinación, yo la piña la pongo con atún y buenísima. Pero bueno la de espinacas me robó el corazón 💖🤤
Me mareo con esa cámara que se mueve mucho sugerencia filmar sin tanto movimiento
no me sale en la app la receta gluteeeen
Tu tienes que agregar la receta, no es que tu descargues la app y tengas todas las recetas del mundo. Tienes que ver el video de el porcentaje panadero de Gluten y sabrás como usarla
Brother y em bise no leases ta's cagado
lo facil que es amasar y dar forma a la piza y ver que lo haces mal jajajjajaja
Donde esta la carne, jamón, tosineta, salami