Lemon Curd / Cream for cakes, cupcakes, macarons, tarts etc
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Full recipe "how to cook a lemon curd" you can read here - cookingtime.ru/...
INGREDIENTS for 300g lemon curd:
90g lemon juice
8-10g lemon zest
125g granulated sugar
2-3 eggs
90g unsalted butter
3-4g cornstarch
pinch of salt
Music: "Carpe Diem" by Kevin MacLeod (incompetech.com) - incompetech.com...
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons...
Что бы я не готовила это рецептам Кукинг Тайм у меня все получается. До того идеальные рецепты. Мой любимый канал. Мерси за все!
Точно.Поддерживаю!
И у меня
Саша, твои видео - одно сплошное вдохновение! Лимонный тарт, приготовленный по твоему рецепту уже много лет - самый любимый торт мужа
Лимонный курд нельзя варить до 85 градусов иначе привкус железка вам обеспечен!
ТОРТ ТОРТ ТОРТ )))) конечно хотим тортик с этим кремом! ))) кто за ставьте лайки! )))
+++ хотим торт!
++++
++±+++++++++±+++++
+++++
+++хотим торт с этим кремом
Очень хотела бы видеть рецепт Японских моти (мочи), можно без этого крема)
А у кого нет лишнего времени, могут пропустить ритуальный танец со льдом и накрыть курд пленкой в контакт
Саша, большая благодарность за добросовестные рецепты и безупречный вкус!!! Мой младший облизывает чашку от крема и кричит на весь дом: «Как вкусно!!! Я счастлив!!!». ❤️🌸🌸🌸🌸🌸👍
В первый раз я попробовала этот крем в одной английской семье на масленицу с блинами - очень понравилось . Спасибо за рецепт - давно искала
на здоровье!;)
Какой же вы светлый, солнечный, приятный! Посылаю вам объятия!
Я приготовила этот чудесный крем! Он ну просто идеальный!
Мерси за рецепт :)
Вы всегда всё объясняете понятно и без лишних слов, смотрю Ваши видео с большим интересом :))
Он сильно кислый вышел?
@@ЕвгенийНикитин-э6ы кислота чувствуется, но не сильно
было бы очень здорово, если бы вы приготовили макарон с этим кремом)
о да))макаруны плиз
макарон* :)
Спасибо Вам большое, Александр, за Ваш труд!) Втихую на работе смотрю Ваше видео (когда нет работы, конечно:) ) Заряжаюсь позитивом)
Вчера приготовила этот крем, аромат - просто божественный! Теперь он ждет выходных и ... цитрусовый торт!)
Вкуснейший крем !!😋😋☺️
Пока готовлю, съедаю точно третью часть, как минимум :)
Всё потому, что у Вас рецепт самого вкусного курда !🙃💛
Спасибо огромное за простой и понятный рецепт! Муж не оценил, потому что не любит лимоны, а мы с сыном съели сразу половину)) еще раз спасибо! Обязательно буду печь торт с таким кремом!)
буду делать ;) скажите а какой термометр вы используете? хотела купить дешёвенький в ebay но прочла что они температуру аж через минуту показывают😱
Саша, просто мистика. Зашла на ютьюб в поисках рецепта лимонного курда, а тут твое видео!
Александр, скажите пожалуйста, осталось 7 желтков с меренговорго рулета, можно сделать из них кудр? То есть без белков тоже подходит? Или обязательно целые яйца?
Сделала и получилось шикарно 😍 а у меня редко что то получается...
Liya Feliya не знаю почему, но я ржу ))) не над вами! А над комментом ))))
Подробный рецепт как приготовить лимонный крем (курд) читайте в блоге - cookingtime.ru/lemon_curd.html
ИНГРЕДИЕНТЫ на ~300 г лимонного крема:
90 г Лимонного Сока
8-10 г Лимонной Цедры
125 г Сахара
2-3 Яйца (в зависимости от размера)
90 г Сливочного Масла
3-4 г Кукурузного Крахмала (если нужен более густой крем)
Щепотка Соли
здравствуйте, у меня в книге ,,Исскуство идеального пирога" точь в точь такой рецепт)))
книги такой не знаю, но, вообще, это не изобретение велосипеда ;) рецепт везде, где он есть, примерно такой же. я изначально брал за основу рецепты из книги американского кулинарного института и тот рецепт, по которому мы готовили в институте бокюза.
BRONI.SHIFT. CS4. Без крохмала даже лучше
CookingTime а чтобы он был гуще что добавить?
Zalina Malsagova крахмал
Делаю курд только по Вашему рецепту уже несколько лет,рецепт очень простой и понятный.Спасибо.
Спасибо. Делал по этому рецепту. В холодильнике "прожил" аж 1 месяц! Консистенция со временем не изменилась. Вкус прекрасный. :)))
Божественный крем, спасибо.
Самый лучший рецепт, всегда пересматриваю по необходимости!
Самый лучший курд у вас,однозначно,спасибо за рецепт
Александр, что же Вы делаете - выпускной ведь через месяц
Хоть стресс от экзаменов немного обнуляет вкусности, приготовленные по Вашим рецептам)
Спасибо за еще один отличный рецепт!
Сразу подумала, как бы подать
Думаю, что в тарталетках, покрытый меренгой и украшенный парой ягод голубики или малины крем заиграет еще лучше )
Крем просто бомба! Ароматный, воздушный с кислинкой)) мммм.... вкуснятина!!! Пришлось обойтись без термометра (т.к. он еще в пути)... переживала, что не получится... но, нет. Вышло чудесно. Спасибо Вам за рецепт) У меня вышло 301гр.
А у меня вышло 380 грамм. Почему?
Хотя, если посчитать граммовку, то где-то так и должно быть.
Спасибо, Александр, за отличные рецепты, ваши позитивные эмоции и энергию, которая воодушевляет на новые кулинарные подвиги :)
всегда на здоровье!;)
вы так вкусно рассказываете ,что можно и вас скушать с кремом.......ШУЧУ!!!!!!
Ранее я делала курд по другим рецептам. Этот рецепт на мой взгляд очень вкусный! Всего в меру - и кислинки и сладости! Большое спасибо за рецепт! Забираю себе! Удачи вам
Курд получился отличный! Спасибо огромное за рецепт, в пирожное Павлова как раз не хватало этой кислинки.🍋 Теперь десерты супер вкусные💥
Сделала. Но жжёт язык. Ложками не поешь....
Какой вы солнечный человечик спосибо вам за свет и позетив
Здравствуйте подскажите пожалуйста, а если сделать без добавления крахмала ,а добавлением желатина .сколько на эту порцию добавить желатина?
Крем очень вкусный!мне кажется,что он похож чем-то на лимонный пломбир😍
Спасибо вам за рецепт. Просто, легко, доступно! Очень понравилось 🙏🏼🤩
Здравствуйте, перерыла весь интернет в поисках ответа, никто толком ничего не может сказать. Делаю по рецепту, в стеклянной посуде, мешаю деревянной ложкой, в итоге противное металлическое послевкусие. Откуда? Контакта с металлом нет, курд не перевариваю, делала раз 6 уже, каждый раз одно и тоже. Даже яйца меняла на домашние, и лимоны другие брала, итог один. В чем же причина?!!!!!
У меня тоже так
я так долго с ним игрался на водяной бане, что думал не получится, не загустеет. Но все хорошо, крем просто бомба 😄
Делала курд по вашему рецепту. Просто невероятно вкусно! Этот курд украшение для многих тортов. Спасибо😘
Саша!!!Огромное спасибо за рецепт.
Ты меня вдохновляешь !!!Удачи и процаетания!!!
Это бесподобно вкусно!!! Лучший крем! Вкуснотища! А теперь мне нужен рецепт как перестать есть этот крем! Большое спасибо!
И еще....обьясните пожалуйста разницу между курдом с крахмалом и без, кроме той, что первый легче регулировать густоту. Спасибо.
Супер рецепт,вкуснятина,особенно для женщин. Спасибо вам большое, здоровья вам и вашим рукам.Всех благ.
Это очень просто и очень вкусно … потихоньку пробую все ваши рецепты) вы огромный молодец- все ваши рецепты чудо!
Спасибо за рецепт, приготовила сегодня.
Только крахмала использовала 10 грамм. Крем получился шелковистый, вкус бархатистый, но всё-таки слишком кислый 🙈 для меня. В следующий раз увеличу количество сахара до 150 грамм как минимум.
90 мл лимонного сока- у меня ушло 1,5 шт крупных лимонов.
Спасибо за позитивчик. Буду сегодня готовить тортик для детей с этим кремом
Вкуснятина 😋👍Отличный рецепт 🍋
Какой вы позитивный!))Приятно на вас смотреть)
здравствуйте. скажите пожалуйста а как можно приготовить малиновый курд? 😊
Спасибо!!! Делаю уже который раз, всё получается, нереально вкусно)))
Спасибо огромное! Идеальный рецепт ❤️
Не просто вкусно, а оооооочень вкусно, я приготовила лимонный кекс и сверху этот курд - объедение😊🤤
кто за лимонный торт лайк
приготовте фрезье ,плиз!!!
Александр, а можно кукурузный крахмал заменить картофельным? :)
Лайк за жонглирование! ;)
Получился просто ШИКАРНЕЙШИЙ и ВКУСНЕЙШИЙ курд!
Спасибо за рецепт
Можете приготовить самый быстрый торт или пирог , что бы минимум времени занимало, можно даже в микроволновке.
ох, Саша! Еще танец твой зажигательный)) не забылся, а тут опять сплошной позитив! у тебя талант поднимать настроение
стараюсь:)) это так здорово, когда удаётся кому-то поднять настроение!;)
Сколько приблизительно нужно лимонов, чтоб добыть 90 г сока?)
А по таким же пропорциям можно делать мандариновый курд?
Идеальный лимонный крем! Благодарю за рецепт 😊
Очень часто готовлю по вашим рецептам, все всегда получается 👍🏼
а можно не использовать яйца? или не загустеет?
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно получилось 😋😋😋
Ну оочень вкусный !! Делала на желтках , не очень, пахнет и вкус желтков отдаёт. Сдесь вкус очень нежный . Спасибо огромноее!!👏👏👏✌
Спасибо за рецепт. Курд действительно очень вкусный получается. Похож на крем
Здравствуйте. Отличный рецепт, у меня всё получилось, спасибо!
Спасибо за рецепт, я сделала, очень вкусно 👍🏻👏🏻
Вкуснятина! Спасибо! И торт цитрусовый с этим курдом получился отличным! Спасибо!
Здравствуйте, Александр! Сколько по времени можно хранить курд в холодильнике?Спасибо.
Я рукожоп, у котого ничего не получилось
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сделала по вашему рецепту лимонный курд, во первых большое спасибо, очень вкусно.Но вот я хочу использовать в начинку Моти лимон-мята и уже собрала пробную партию, а за счет крахмала, курд не замораживается в камень в морозилке как другие центры для пирожного.Если заменить крахмал на пектин ?Или это не реально? Буду очень благодарна если ответите.Очень важно для меня .
Вы так весело рассказываете, что сумели поднять мне настроенние!! Лайк огромный. Сделайте пироженое Павловна с этим кремом
Спасибо огромное...очень вкусно вышло...мой любимый рецепт.
Саша, а если лимонную цедру добавить в самом конце и не кипятить со всей остальной массой лимонного крема? Он не прокиснет? Хочу попытаться так сделать, чтобы аромат цедры не исчез от прогревания
Хочу такую начинку для моти, предварительно заморозить полусфере. Интересно подойдет? Наверное нет надо что то на пектине
Без лишней болтовни, четко,профессионально,коротко и ясно! И правда, слюноотделение уже при просмотре! Спасибо большое! Вам удачи!!!!
Вы лучший, спасибо за такой оригинальный рецепт❤
Лучший рецепт лимонного курда
Смотрю на перемотке уже 8 раз, чтобы ничего не упустить. делаю в два раза больше🤣 для меренгового рулета и тарталеток 😆
А еще я хотела бы загадать рецепт симнель английский пасхальный кекс или торт 😇 и даже больше, если можно то кеторецепт😜
Так вкусно! и так легко! Споссибо за ретцепт!
Спасибо огромное, за такое полезное,красивое и позитивное видео😉
Спасибо.
Только по Вашему рецепту делаю и всегда получается.
О-о-о-о-очень удачный рецепт! Все получилось. Очень вкусно! Большое спасибо.
ZDRAVSTVUYTE KAK PRIYATNO VAS SLUSHAT I SMOTRET OBAJAYU VAS I VASH KANALLLLLLLLLL
кто нибудь подскажет можно ли его морозить?
Крем для торта красный бархат!!!
забацей тортец какой нибудь..!))
Александр, если использовать клубнику вместо лимона , то процесс приготовления такой же ?
по сути - да, с количеством вам придётся экспериментировать. с клубникой помимо сока будет и мякоть.
Саша,яйца в ингредиентах забыли указать. Кстати, я видела несколько рецептов, где курд делают только на желтках с добавлением крахмала и муки. Есть ли разница в том, что в рецепт идут только желтки или целые яйца?
Валентина, спасибо за внимательность:) рецептов много и просто с желтками, верно. для того, чтобы курд получился более густой, там требуется больше связывающих ингредиентов (муки или крахмала), с целыми яйцами этого проще добиться быстрее, так как белки сами быстро коагулируются при нагревании. но тут нужно быть аккуратным, чтобы не сварить крем и не превратить его в яичницу. на вкусе в результате это отражается совсем несущественно. я за основу своего курда брал рецепты из института бокюза и американского кулинарного института, и там, и там, готовят с целыми яйцами.
+CookingTime то есть, если добавить целые яйца, то количество муки и крахмала просто уменьшить? А если только желтки то использовать полный объем. Верно? Когда я готовила такой крем на 3 желтка ушло где-то по столовой ложке муки и крахмала
Валентина, все количества я ведь уже указал, в том числе и количество крахмала, требуемого для более густой версии курда. я делаю по этому рецепту, с целыми яйцами ;)
Приготовила - очень круто!!! Ждёт своей очереди в торт¡¡
❤
Спасибо большое! Рецепт классный, только единственное что вместо кукурузного крахмала добавила муку и получилось тоже очень хорошо! Вся семья в восторге. Очень вкусно даже просто с хлебушком кушать) Но я перемазала лимонный пирог ним) Продолжайте в том-же духе!)
Спасибо большое за рецепт🤗получилось очень вкусно👍🏼
это просто афигеть как вкусно
очень полетнему получилось! здорово !!!
Саш, ты снова мысли мои читаешь! Через месяц у сына и его друга практически совпадают днюшки, планируем грандиозный сумасшедший двор в стиле пляжной вечеринки. Капкейки с этим лимонным чудом будут как нельзя кстати! Другие идеи приветсвуются :) Крокодильчикам будет 8.
спасибо большое за ваши видео, всегда с удовольствием их смотрю. желаю здоровья вам и счастья!
Очень вкусно, просто и быстро!
Ооочень красивые руки ))) , ну и рецепт простой и доступный )
Варю курд по вашему рецепту постоянно. Он великолепен , и действительно половину съедаю, пока тортик собираю :) Спасибо за рецепт!!!
Лимонные макаруны! Самое то мне кажется)
да и язве привет!