港式蛋撻 Hong Kong Style Egg Tarts | 嚐樂 The joy of taste

#蛋撻 #港式蛋撻 #蛋塔
★港式蛋撻做法 Hong Kong Style Egg Tarts Recipe★
6個 6 servings
撻皮 Tart shell
低筋麵粉Cake flour 90克(g)
無鹽牛油(奶油) Unsalted butter (室溫 room temperature) 45克(g)
糖霜Icing sugar 20克(g)
蛋黃 Egg yolk 1個
餡料 Filling
熱水 Hot water 60毫升(ml)
淡奶 Evaporated milk 60毫升(ml)
全蛋液 Beaten egg 50克(g)
白砂糖 Sugar 25克(g)
Music
Music provided by 브금대통령
Track: Spring Sunshine - • [브금대통령] (봄/기분좋은/Bright...
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
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[@user-ey8pe2oo6y]

好簡潔的教學影片，感覺容易上手，謝謝分享🙏🙏

[@lorettali1295]

Excellent receipe, so easy to make and taste so good. Thank you

[@wongchingsian369]

谢谢分享😍,成功,太好吃了。馅料的糖, 我只放了15g. 😆

[@yyecoco9723]

如果可以的话能出一个泡芙制作的视频吗🤣🤣 想学学

[@Happykingella]

想問下你用咩牌子既淡奶？ 我用黑白 覺得好濃

[@mc-gy1ws]

今日試整左！一次成功！thank you🥰🥰

[@eileenc7169]

請問义洞在餅底時,是要义穿餅皮嗎？

[@fiono560]

我想問下可唔可以材料全部準備晒擠入雪櫃第二朝先攞出來焗？

[@yyecoco9723]

用了这个食谱做出来很好吃🥰一次就做成功了😆，不过火候我用的是180度。做法简单又实惠食谱也很容易理解看了很舒服很适合初学者 谢谢你的食谱🥳

[@yyecoco9723]

只不过我想请问捏成6份搓圆的面团 一份搓圆面团是多少g? 🧐🧐 这里很难预测😭

[@thejoyoftaste4977]

謝謝你的支持😆我忘了一份是多少，通常會先量重量再平均分6份

[@dada_324]

淡奶是淡奶油吗？ 可以用牛奶代替吗？

[@linglingman570]

你好想問下系放中層定低層焗呀？

[@ljenny2068]

如果不喜欢太甜的那个蛋液里面的糖可以减到20我觉得刚刚好如果25g的话对我老说实在太甜了吃了一粒就觉得甜得发腻哈哈哈

[@jeannieyee266]

请问可以知道你的塔模的size吗？

[@jodytsoi0503]

因為老人家健康問題盡量都不吃糖，請問如果撻皮糖霜再減小，撻皮做岀來會有影響嗎？

[@winniemak297]

你好，請問是放焗爐最下層定中層焗呢？謝謝🙏

[@wingwingng6009]

🥰試整了 成功👏🏻好味👍🏻用了9號模✌🏻有蛋漿多左 之後拿來做燉蛋食埋🥳🥳🥳

[@paris3472]

9號冇即係幾大呀

[@bonyboy2010]

多谢您的分享。*=*。 请问你用的模有多大?

[@MeraKarachi]

Yummy

[@adityabiyani387]

nice one yaa i like it

[@lovelycraftstore8625]

Fahrenheit or celcius?

[@paris3472]

點解用咁少牛油都得嘅

[@xiaoyingchen888]

挞皮没有预热挞底会湿不熟的。

[@zoief.4730]

請問200度係c定係F呀

[@Mrlimsuliong]

Have anyone tried it? How ist it?

[@nanasun3545]

請問這食譜份量是用多少cm的蛋撻模？

[@laumay6154]

剛整完，皮過甜，下次要減糖，同埋我用光波爐整，200度太高溫，中途轉左170度，但出嚟好似葡撻咁😅😅

[@Jodi_.]

請問唔用淡奶的話用奶粉/鮮奶可唔可以？個份量又會係點🤔

[@thejoyoftaste4977]

可以用等量既牛奶，但味道會有差別

[@wincychu2764]

如果做12個，是否直接double份量便可以🙏🏻

[@samanthalau3696]

Yes

[@laitszwing5225]

Hi 請問蛋皮搓好後放雪櫃三十分鐘，是放上格（放雪糕）定下格？Thx

[@thejoyoftaste4977]

Hi~放冷藏（放雞蛋的那格）

[@nigelchan2949]

請問可以教整啲健康既包嘛？😊🙏🏽

[@thejoyoftaste4977]

少糖少油個類？😆😆

[@nigelchan2949]

嚐樂 The joy of taste Haha 係啊 食左唔會太罪疚果d 🙏🏽🙏🏽

[@sms4981]

想問撻皮既糖霜可否用砂糖代替？

[@thejoyoftaste4977]

砂糖無咁易溶 容易出現顆粒感，都係比較建議用糖霜

[@paris3472]

@@thejoyoftaste4977 但係糖霜唔常用， 買一包 又好似好嘥， 咁用糖？

[@teaapple8979]

曲奇餅皮唔用糖霜可以用砂糖嗎

[@thejoyoftaste4977]

砂糖比較難溶容易出現顆粒感，還是比較建議用糖霜

[@mc-gy1ws]

​@@thejoyoftaste4977 我屋企無糖霜，自己改左用糖粉+10g栗粉(扣番10g低筋麵粉)，好成功🥰

[@wailee7371]

Doi cha si😁

[@fiono560]

想問吓全蛋50g即係幾多隻雞蛋?

[@thejoyoftaste4977]

Hi,要睇隻蛋既size呀，通常1隻普通大size蛋有50-55g

[@esther3344]

唔好意思！剩低餡料可以整什麼🤔謝謝🙏🏻

[@samanthalau3696]

Pudding

[@mellyh6886]

睇你整好似好簡單！
你這個食譜同出面街買嗰啲有咩唔同？會唔會牛油或糖份量少過出面買嗰啲？或者出面買嗰啲有冇落啲化學野？

[@thejoyoftaste4977]

街外既做法同有無添加化學野我就唔清楚啦😆不過呢個版本無外邊街買既咁油😆😆始終自己整用咩食材都可以自己控制 安全d😆

[@yingpingshome4884]

看你做感觉好简单噢(*Ծ√Ծ*)σ

[@thejoyoftaste4977]

😆😆不太困難的～～

[@wanfanglsc647]

我

[@fifylo4744]

请问全蛋液是鸡蛋黄同蛋白混合吗？