Wie du selber deinen fermentierten Brennnesseln Tee herstellst / gesund und aromatisch
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- Опубліковано 9 тра 2023
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch zeigen wie man einen fermentierten Brennnesseln - Tee herstellt.
Fermentationsprozess verbessert den Geschmack, der sich von rohen oder getrockneten Brennnesseln unterscheidet. Während des Fermentation können sich die Nährstoffe erhöhen oder verändert werden, was führt dazu , dass der Tee leichter vom Körper aufgenommen wird.Brennnesseln sind reich an Vitamin C, A, Eisen, Eiweiß und kleine Menge von Vitamin K.
- Außerdem fermentierte Brennnesseln können wir auch als Gewürz verwenden für Suppen, Salate oder beim Brot oder Brötchen backen.
- Besonders im Geschmack ist das Brot mit frischen Brennnesseln für 500g Mehl braucht man 100g bis 200g frisch gehackte Brennnesseln.
- Brennnessel wird angesetzt beim Magen - und Menstruationsbeschwerden, Bluthochdruck, Rheuma, Gicht.
- Auch bei Entgiftung , Entschlackung , Abnehmkuren wird es gerne eingenommen, weil die Brennnessel hat eine Harntreibende Wirkung.
Einnahme:
- Als Heilmittel sollte man nicht mehr als 2 - 3 Tassen pro Tag trinken. Dazu sollte man ausreichend Wasser trinken. Die Dauer soll nur 3 Wochen sein.
- Als Vorsorge nur 1 Tasse pro Tag und nicht länger als 6 Wochen, danach muss man eine Pause einlegen.
- Schwangere sollten nur in kleineren Mengen einnehmen und nicht auf Dauer, wegen Schlafstörungen und Herzrasen.
Bleiben Sie gesund!!!
Denken Sie bitte dran, dass diese Empfehlungen ersetzen kein Besuch beim Arzt. Ich teile nur meine und meiner Familie Erfahrungen.
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Hallo, liebe Kalinka,sie sind für mich was ganz besonderes.Ihre Stimme, ihr Wissen, ihre Ruhe fasziniert mich. Ich sehe Ihre Sendungen mit dem grosse Freude. Seit 7 Jahren Jahren habe ich Sie zufällig entdeckt, denn ich konnte von Schmerzen nicht schlafen. SIE, MEIN LIEBE HABEN MICH SEHR GEHOLFEN. GOTT SEGNE SIE. FÜR MICH SIE SIND EINFACH EINMALIG. ❤❤❤DANKE DAFÜR. SEIN SIE IMMER GESUND, DASS WICHTIGSTE IM LEBEN...ICH KOMME AUS BULGARIEN..LEBE IN Deutschland. Russische Sprache liebe ich und bin sehr, sehr glücklich, wenn ich Ihnen hören kann. DANKE DAFÜR. 😅😅😅😅
Vielen lieben Dank für Ihre lieben Worte 🙏❤️ es ist sehr lieb von Ihnen
Freut mich sehr 😊
Und ich hoffe es geht euch gut und Sie sind gesund 🍀
Liebe Grüße Ljuba
Hallo liebes, bitte bitte mehr solcher leckeren tee Rezepte. Ich liebe tee so sehr. ❤❤❤
Super schönes Video ❤❤ liebe Ljuba
vorallem sehr gut und ausführlich erklärt von dir, da kann man nichts falsch machen 😉 und noch dazu die Verwendungsmöglichkeiten und Heilwirkungen sind echt toll 👍😀
DANKE für diesen Tee !!! 🏵️🌼🌿Weiter solche Interessente Videos 😃
Ich mache immer Tee und pulver aus Samen. Mein Enkel mag das immer überall über sein essen streuen,weil es sein Zauberpulver ist. Lg
Perfekt 👍🏻 ist sehr gesund
Perfektes timing, ich muss meine Brennesseln wieder schneiden😊
Es ist immer wieder erfrischend ihnen zuzuhören, ich bin eh gerade im Sammelfieber und werde ihre fermentierten Brennessel auf jeden Fall nach machen, vielen dank für das Rezept.
Hast du schon einmal daran gedacht, ein eigenes Kochbuch heraus zu bringen? Ich könnte dir stundenlang zuhören! Klasse!
Danke für deine einfache und gut verständliche Anleitung, du hast Alles Wesentliche mit reingebracht, Sammeln, Hygiene und Verarbeitung. Da sieht man was echte Ehrfahrung ausmacht, toll das nich solch erliche und einfache Frauen gibt so wie Dich😎👍
Danke schön 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung ❤
wunderbar! danke du Liebe für deine wertvollen Videos!
Vielen herzlichen Dank gang toll ❤
Super, das werde ich ausprobieren.
Kalinkas Küche ist immer schön zu sehen, ob Tipps für den Garten oder Rezepte, interessant und charmant mit ihrem russischem Akzent❤
Dankeschön 🙏😊
Danke für dein tolles video.
So toll und ausführlich erklärt 👍 vielen lieben Dank
Ich werde das wieder mit den Obstbaumblättern machen, ist so gut.
Richtig toll ausführlich. Ich danke dir sehr. Wird in mein Teeprogramm mit aufgenommen 💚👍
Vielen Dank für das Video und die gute Erklärung. Habe gestern den ersten fermentierten Kirschblättertee ausprobiert und habe mich an dem fruchtigen, leichten Vanillearoma erfreut. Brennesseltee zu fermentieren kannte ich noch nicht, trinke den Tee aber sehr gerne und werde es auf jeden Fall ausprobieren.
Danke,ist echt sehr schön erklärt und die Idee mit dem einfrieren ist super...werde ich jetzt auch mal probieren. Ich liebe brennesseln Tee ☕️.
Und du bist sehr sympathisch ❤❤❤🙏🏾🙏🏾🙏🏾👍🏾👍🏾👍🏾
Какая Вы молодец! Спасибо
Спасибо за комплимент 😊
Werde ich morgen so machen, Dankeschön 😊
Super Sache, liebe Ljuba 😊
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Ganz liebes Dankeschön ❤ und eine schöne Woche noch 🥰
Du machst super Videos, ich danke dir. Ich probiere viele Rezepte von dir aus. Ohne diese Schürze finde ich es besser. Vielen Dank
Ljuba, du bist einfa ch einmalig.
Danke!
Dankeschön 😊
Ein tolles Rezept! Meine Brennesseln wuchern auch hier im verregneten Frankreich, das mache ich nach! Vielen Dank!
Dankeschön, werde ich ausprobieren. Aus schwarze Johannisbeeren und Melisseblätter habe ich schon gemacht. Es ist eine schöne, meditative Arbeit🌹
Danke dir, kommt genau richtig👍... Kann mich noch gut an das Rezept von fermentierten Brombeer blättern erinnern 🌞
Danke👍👍👍
Lieben Dank für das Video. - Bisher habe ich ihn nur einfach so (auch gesammelt) getrunken als Tee. Werde es jetzt mal so ausprobieren, fermentiert.
Vielen Dank. Ich fange an Brennessel Tee zu machen. Sehr saubere Vorbereitung 👍. Klasse erklärt 🤗
Danke 💚
Ja toll dankeschon 😘 👍
Danke für die Inspiration, liebe Ljuba. Ich habe Brennessel bisher nur getrocknet. Die Fermentation werde ich ausprobieren.
Kleiner Tip zum Schneiden. In einer Kräuterschulung hat man uns erzählt nur Keramikschere und Keramikmesser zu nutzen. Da das Metall bei vielen Pflanzen und Kräutern zu chemischen Reaktionen führt,die die Wirkung der Pflanzen beeinflussen. Für mich klang das logisch. Ansonsten sehr schöner Beitrag, Vielen Dank 🌱🌺
Wow liebe Ljuba, diesmal hast du dich aber fein gemacht. Das geschminkte passt dir wirklich gut. Nun zu den Brennesseln. Du erklärst immer alles so gut, dass man sich auskennt. Mach bitte noch weiter so tolle Videos. L. G. Alice von Österreich. 😊❤
Du hast immer tolle Ideen…danke und herzliche Grüße
Sehr gerne 😉
Wird ausprobiert!
❤❤ Sie machen alles mit so viel Eifer u. LIEBE. IHRE ART ZU ZUHÖREN IST SEHR BERUHIGT. IHRE LIEBE ART,EINMALIG. ICH GRÜSSE SIE AUS MÜNCHEN --DEUTSCHLAND--
Dankeschön für Ihre Feedback 😊
Liebe Grüße Ljuba
Vielen Dank für das Rezept und die ausführlichen Erklärungen. So können auch Brombeer- und Himbeerblätter fermentiert werden.
Ich freue mich immer wieder auf Deine Rezepte und tolle Anregungen!❤
Dankeschön für deinen Feedback 🙏😊
Sehr liebenswürdiger lehrreicher Film mit symphatischer Stimme, Danke ! Kan man stundenlang zuhören😘!
Dankeschön 🙏 ist sehr lieb von dir
Herzlichen Dank für dieses lehrreiche Video. So bleibt uraltes Wissen erhalten und wird an die folgenden Generationen weitergegeben.
Genau so ist es!! Kenn mich zwar gut aus, jedoch wird es immer!! noch getoppt, auch wenn es nur eine kleine Anmerkung -einfach so nebenbei- ist! Herzlichen Dank - einfach so hier wunderbares, sinnvolles und nützliches Wissen erhalten, das gesund ist und hält!
Nochmals: Lieben Dank!!
Liebe Ljuba, lieben Dank für das Video aus der Teeküche. Sie sind einfach ein Schatz❤👍.
Dankeschön 😊
DANKE ! DANKE ! DANKE ! nachdem mir schon so viele Versuche während der Tee-Fermentation geschimmelt sind, habe ich bei deiner Anleitung wieder Hoffnung....werde gleich Blätter pflücken gehen und bin gespannt, ob mir auch ein "Ivan-Chai" gelingt !!! Schön, dass Du auch Fermentation anwendest und nicht - wie meistens erläutert- nur die Oxidation ! großes Lob !! ;-)
Dankeschön 😊
DANKE❤❤❤❤
Danke 💖lich für Deine Vorträge, besser geht's nicht! Conrad der Saitenreiche
Was machst Du Dir immer!!! so eine Arbeit!❤❤❤lichen Dank an Dich und weiterhin noch mehr Erfolg an Dich und auch an Deinem "KameraMann" 😉
Ganz liebe Grüße an Euch
Dankeschön 😊
Großartig! Jetzt weiss ich, was ich mit den Unmengen Brennesseln machen kann, die mein Grundstück in eine Plantage verwandelt haben. Vielen lieben Dank, das werde ich auf jeden Fall nachmachen
Sehr gerne 😉
Liebe Ljuba, hab eben ein wenig Werbung gemacht für Deinen Kanal auf Show Agenten Radio , speziell für Deine Gesundheitspaste . Danke für Dein Sein ❤
Wow 😯
Vielen, vielen Dank 🙏😊
Das ist eine große Unterstützung von meinem Kanal 👍🏻😊
Liebe Grüße Ljuba
👍 sehr interessant! 🙋♀️💐
Hallo Lubja,
das einzufrieren ist eine gute Idee. Wenn man nur die Blätter ohne Stiele nimmt, könnte man die auch im Beutel mit einem Nudelholz bearbeiten. Das könnte deutlich schneller gehen, oder?
Viele Grüße
Thomas
Kannst du probieren, obwohl so geht es auch schnell, ist wirklich kein Hexenwerk 😉👍🏻
Wir haben ganz wenig Brennnessel. Und die nehme ich für Dünger. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Vielen Dank für das Video. Brennnessel sollte man nicht mit Metall in Berührung bringen. Besser ist ein Keramikmesser. Liebe Grüße
Brennnessel trockne ich nur unter keiner direkter Sonnenenstrahlung.
damit sie grüner bleibt, ebenso wie ich dies mit anderen Kräutern der Natur auch tue. Aber als Zugabe in getrockneten und zeriebenen Zustand auch in Suppen ist sie gut zu gebrauchen bzw. wie Spinat zuzubereiten mit etwas Mehl und ein kleines bisschen Butter. Das ist halt nur meine Meinung. Mit dem Gefrieren war mir nicht so bekannt. Deshalb grosses Danke und alles Gute.
Das habe ich ausprobiert, für mich ist der Geruch aus der Tasse unangenehm :-) Den getrockneten Tee mische ich jetzt in meine Blumenkästen 🤣
Ist auch ein guter Dünger für deine Pflanzen. Besser du tust die Brennnessel in Wasser gären so etwa drei Tage( stinkt sehr ) dann mit Wasser verdünnen.An die Pflanzen gießen oder abspritzen. Aber eigentlich wollte ich dir einen anderen Rat geben. Mir schmeckt der Tee auch nicht. Ich mache mir deshalb ein Pulver aus den getrockneten Pflanzen. Dieses kann ich dann sehr vielseitig verwenden. Schon früh in meine Haferflocken, in Salate und Speisen. Ich liebe es! Fermentieren wie in dem Video kenne ich auch noch nicht. Werde ich auch probieren. Kalinka ist die beste und liebste Beraterin. 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Liebe Ljuba, hab mir ebenDein Video angeschaut.👍
Ich mache mir schon lange meinen eigenen Tee, aber bisher nur mit getrockneten Blättern . Werde jetzt auch das fermentieren ausprobieren.vieken herzlichen Dank für diese Inspiration ❤
Sehr gerne 😉
Fermentierte Tees sind viel gesünder, hat mehr Nährstoffen und Vitamine 👍🏻
Hallo, kann ich nach diese Methode alle Kräuter fermentieren.? Danke
Liebe Kalinka, vielen Dank für das tolle Video! Ich möchte es gerne mit Zitronenmelisse ausprobieren. Kann ich die Stiele beim fermentieren auch mit nehmen oder zupfe ich die Blätter ab? Liebe Grüße
Musst du schauen wie holzig sind die Stile, sonst jüngere kann man mitnehmen 😊👍🏻
Hier ist ein Link zu Fermentation von Melisse Tee ua-cam.com/video/ELjD3Z8e7NA/v-deo.html
Liebe Grüße Ljuba
Tatsächlich cool!
So schnell fertig! Meine Methode dauert sicher einige Tage ( flach in Plastiksack) allerdings hab ich schon oft darauf vergessen, und daher leider verschimmelt😢
Werde künftig nunmehr so Tee fernentieren! Dankeschön!❤
Vielen Dank für die tollen Videos und Inspirationen! Aber ich frage mich, ob man die Blätter nicht einfach in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zerkleinern könnte?
Wir haben früher immer durch den Fleischwolf gedreht 😊
Liebe Ljuba, danke für dieses Video. Das werde ich definitiv probieren. Ich liebe Brennessel. Bisher habe ich sie für Tee oder Pulver ganz normal getrocknet. Meine Frage: Kann man alle Kräuter für Tee fermentieren? Speziell z.B. Spitzwegerich den ich heute wieder gesammelt habe. Liebe Grüße Stephanie
Es kann man fast alle Planzen welche zum Tee getrocknet werden fermentieren.
Ich persönlich, Spitzwegerich einfach klein schneide und trockne. 😊
Eventuell kann man mit Honig ansetzen
Liebe Grüße Ljuba
Hallo, danke für das Video, wie ist es, wenn die Pflanzen schon blühen und Früchte ansetzen geht das trotzdem? Ich habe einen uralten riesigen Garten mit ganz viel Brennnessel. Das würde ich gern nutzen
Besser nehmen die Blätter vor der Blüte. Es ist eigentlich zwischen Pflanzen gibts immer jüngere Pflänzchen.
Sonst kannst du auch Früchte sammeln 👍🏻
👍🌸🌸🌸
Könnten sie mir sagen worin der Vorteil zum normalen trocknen ist ?? Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren ! Vielen liebem Dank❤
Durch Gärungsprozess wird es viel Verdaulicher und Gehalt von Vitaminen wie B und C erhöht sich, auch Aromen sind viel geschmackvoller .
Sie können bei Google nach schauen nach „ Fermentierten Kräuterblättern oder Tee“ vielleicht finden sie, das was euch interessieren wird 👍🏻😊
Liebe Grüße Ljuba
Was ist mit trocknen? Und dann die trockenen Blätter zerreiben?
Vielen Dank für die vielen guten Rezepte und Ideen! Das ist mein Lieblingdkanal auf UA-cam :)
Eine Frage habe ich: Kann ich auch die Blätter vom Holunder fermentieren? Mich würde es interessieren ob der Tee davon auch so lecker ist wie die anderen Blätter.
Nein die Blätter lieber nicht verwenden, die sind leicht giftig. Bitte vorsicht!
Vielen Dank für dieses Video, was mir aufgefallen ist, die Blätter hast du 6-8 Stunden fermentiert. Den Löwenzahn wesentlich länger. Woran machst du die Zeit der Fermentierung fest? Welche Blüten oder Blätter sollten nicht fermentiert werden? Wie ist es zum Beispiel bei Gänseblümchen? Vielen Dank für deine wertvolle Arbeit. Liebe Grüße
Hatte von vielen Jahren bei einer gelernter Frau aus Sibirien gelernt 👍🏻🙏 bin sehr dankbar dafür.
Und mit dem Zeit kommen eigenen Erfahrungen dazu.
Meine große Schwester hat früher auch viel gemacht und ich habe von ihr gelernt 😍
Gänseblümchen kann man trocknen, einlegen im Essig als Kapern oder Tinktur mit Alkohol machen.
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche auch Honig kann aus Gänseblümchen gemacht werden. So etwas hätte ich auch gern, jemanden der mir das alles beibringt, da ich auf Grund eines Schlaganfalls keinen Geschmacks- und Geruchssinn mehr habe. Da sind Zeitangaben sehr wertvoll. Lieben Dank Jana
@@KalinkasKueche könntest du mit trotzdem den Unterschied zwischen den Blättern vom Baum und Löwenzahn erklären? Bei den Blüten könnte ich mir ja noch etwas zusammen reimen.
liebe Kalinka,
eine Frage noch: fermentierst Du die Obstbaumblätter mittlerweile auch nach dieser Methode (Gefriertruhe....) oder weiterhin so wie in dem älteren Video dazu ? ganz ganz herzliche Grüße !
Ich mache meinst in der Gefrierschrank und dann weiter verarbeite 😊
@@KalinkasKueche ich werde berichten, wie es klappt ;-) ... DANKE !!!
Hallo liebe Ljuba, viele tolle Videos machst du, höre immer wieder gern zu. Habe Russisch in der Schule gelernt ;-) (DDR) Eines verstehe ich nicht: warum fermentieren wenn später mit 45 Grad Backofen und kochendes Wasser die guten Bakterien nicht mehr uns helfen können? Schade drum. Kann man ja abwandeln.
Brennnessel tut es nichts, genauso wie zum Beispiel Ingwer, da muss man mit heißem Wasser übergießen, dass den guten Ergebnis zu erzielen 😊
Viele Grüße Ljuba
Liebe Ljuba, es geht um die fermentierten Milchsäurebakterien die nun nach dem kochendem Wasser keinen Nutzen mehr für uns haben....!@@KalinkasKueche
Hallo liebe Kalinka, kann man das auch mit Pfefferminze machen?
Schauen Sie bitte dieses Video an ua-cam.com/video/ELjD3Z8e7NA/v-deo.html
Liebe Grüße Ljuba
Vielen lieben Dank für die Infos
Hallo allerseits! Eine Frage:
Bei mir wurden manche Brennesseln nach dem Waschen schwarz. Ist das normal?
Ich denke es passiert manchmal durch den Reibung, Gerbstoffe werden freigesetzt, ist nicht schlimm 😊
Die Farbe kommt durch den hohen Eisen Gehalt
Muß man die Brennnessel aus dem eigenen Garten auch waschen?
Wenn es lange nicht geregnet hat wurde ich lieber spülen 😊
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank
Werde morgen mal mein Messer schnappen und ans Werk gehen 🌸🫶🌸Dankeschön. Mfg. Lotte
8 Grad😳
Trocknen bei 35 bis 45 Grad oder am sonnigen Tag im Schatten aber gut durchlüftet.
Fermentiert habe ich 8 Stunden
Vg Ljuba
@@KalinkasKueche Sagtest Du nicht, bei euch sind es 8 Grad. Das ist richtig kalt;-)
@@venjabujalski 😅 jetzt habe ich verstanden, ja es war nur 8 Grad draußen, heute waren schon 17 und morgen versprechen 20 Grad 😊 das heißt ein Gartentag 👏🏻
Viele Grüße Ljuba
U lange Video