Il FORMAGGIO fa bene o fa male? Gli effetti sulla salute spiegati da un oncologo nutrizionista
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Domande per me? Raggiungimi su Instagram 🌟 / mattia.garutti.oncologo
Il formaggio fa bene o fa male?
Ne parliamo in questo video ripercorrendo tutti i dati scientifici più aggiornati.
Buona visione 🍿
📍Bibliografia
Linee guida per una sana alimentazione (dossier scientifico) 2018
Tutte le altre referenze nel video
Grazie di tutto. Purtroppo intorno a noi abbiamo stuoli di finti nutrizionisti-miracolisti che per lanciare mode (con riflessi economici) ne inventano di tutti i colori. La moderazione e la varietà sono alla base non solo del saper mangiare, ma anche del saper vivere.
Giustissimo 🌟
Io invece tenderei verso un completo annullamento della sofferenza se possibile, non diminuzione. Perché per te è un buon sapore, che ti fa male ma che con moderazione non ti fa poi tanto male, per l’animale che ha generato quel prodotto è sofferenza agonizzante
Che faccia bene o male io li mangio lo stesso
infatti
Ci voleva una lezione così, da tenere sempre nel cassetto. Vorrei solo sottolineare due aspetti del problema. Il primo: il formaggio è un alimento il più delle volte conservabile, come i salumi. La scoperta di queste due tipologie ha risolto il grandissimo problema dell'umanità di come nutrirsi nei periodi dell'anno e nei luoghi dove non c'era cibo in tempi nei quali non esistevano i frigoriferi né (per fortuna) i conservanti chimici. La seconda osservazione è che ciò che va tenuta a bada è la quantità: un etto di formaggio tipo ad esempio Montasio di 6 mesi è un pranzo. Ultima cosa, vorrei ricordare un mio amico, a suo tempo primario agli infettivi di Padova, il prof. Cadrobbi, il quale sottolineava le difficoltà di stabilire se e quale alimento poteva essere accusato di causare malattie tumorali. Ricordava che: "il fatto che tutti i malati di tumore di qualsiasi tipo abbiano consumato più volte cavolo lesso non significa che questo alimento sia la causa della loro patologia".
Caro UtenteSeba, grazie per le stimolanti considerazioni ☺️ giustissima la sottolineatura sulla consapevolezza e la moderazione, tema che discuto in modo pratico anche alla fine con esempi e strategie 🌟 sulle associazioni, sì, il discorso è complesso ma qui trova un mio approfondimento: ua-cam.com/video/7TD97hOsNAY/v-deo.htmlsi=jpgRBJKqrW2gOz1S
Un caro saluto ☺️
Da super goloso di formaggio ho scoperto negli anni che in realtà mi faceva male, causandomi eczema disidrosi che curavo con prantal. Con la scomparsa di tale unguento il mio medico, piuttosto di prescrivermi pomate cortisoniche, mi suggerì di eliminare i latticini. Li eliminai quasi del tutto (continuo ad assumere circa 40 g di kefir al giorno) ma tanto bastò per rivoluzionare la mia salute. La vita è carogna: il cibo che mi dava più soddisfazione era in realtà il mio primo nemico.
@@GiovanniFabbris Mi dispiace, purtroppo può succedere, e non è raro trovare persone intolleranti ai latticini: mia figlia (una delle figlie) solo Capra e pecora, niente vacca o bufala. Penso avrà fatto tutte queste prove. Sennò varrebbe la pena di tentare. In ogni caso la moderazione nella quantità non è mai sbagliata. Se il problema fosse il lattosio, le suggerisco il parmigiano reggiano 72 mesi, che quasi non ne ha. Ne ho giusto ricevuto un pezzo da mezzo chilo che assaggeremo nelle grandi occasioni. Poi appunto c'è la capra, che io trovo buona e diigeribilissima. Buona fortuna. Se interessa il 72 mesi, basta cercare in internet il sito di vendita digitale del consorzio parmigiano reggiano. Nello stesso tempo, ci sono intolleranze micidiali. Io ho avuto un collega che andava in deliquio se in un cibo c'era anche la minima traccia di latte vaccino.
@@utenteSebail problema non è il lattosio che negli stagionati non c'è più ma la caseina la gente non lo sa ma il vero problema delle intolleranze è la caseina!
@@palmirapriore5243 grazie, questa cosa mi era passata di striscio, sarà per via dell'amico davvero allergico in forma grave e lui diceva al lattosio. Mia figlia non ha invece problemi con il latte di capra, anche se la sua è più intolleranza che allergia, qualcosa di legato ad una forma di psoeiasi. Fatto sta che ci sono intolleranze le più strane. Nella mia famiglia c'era uno dei tanti fratelli (roba di una volta) che vomitava ogni tipo di pesce e la mamma ogni tanto lo metteva nei piatti "cammuffato😄", cioè reso irriconoscibile per forma e per sapore. Eppure il fratello vomitava lo stesso. Strana natura, che non fa solo del bene....
Però non ci hai detto tutto sui formaggi!I formaggi di questi tempi non ha niente a vedere con i formaggi di 100 anni fa.Come viene nutrito l'animale così sarà anche la qualità del latte. La domanda che sorge spontaneamente è:Sé l'uomo moderno si nutre di mondizie e sì disseta con liquidi di fogna, non oso pensare come vengono nutriti i animali. Ah caro lei, informaci un'po di più sul lato etico, che soprattutto viene a mancare dalle nostre bellissime istituzioni
Soprattutto non ha parlato della caseina. Inoltre a livello etico... per fare formaggio si uccidono i cuccioli... Vengono fatti nascere solo per la produzione del latte e poi venduti per la macellazione. A me piace tanto il formaggio ma ormai non lo mangio più anche per questo motivo. È terribile per me nutrirsi della sofferenza di altri esseri viventi
Giusto... Talmente giusto che il dottor one non risponde nemmeno.... Risponde solo a chi gli fa i complimenti.... Fanfarone della scienza moderna che non tiene conto che il 90 % del cibo purtroppo è spazzatura....
Come scrivi?Ripassare grammatica e sintassi,prego...
Ma io sono una persona di strada, caro lei. Io non sono professore.il supercondutore del sapere, come lei!
@@benhogan3708 anch'io soffro quando il mio bellissimo idioma viene massacrato, ma l'osservazione di astri... è così pertinente che la forma passa in secondo piano. Il dottore mi sembra, più che un medico, un rappresentante dell'industria casearia...
Ciao Mattia! apprezzo tantissimo il tuo equilibrio e la tua simpatia; tante attuali teorie assurde sull'alimentazione trasmettono solo ansia, tu invece con i tuoi video hai creato una nuova prospettiva sull' alimentazione più sana, con il buonsenso e la serenità dei veri Medici di una volta, che curavano l'anima prima del corpo. Sei veramente una bella persona!
Grazie Mirella per le bellissime parole 🙏🏻❤️
Salve dottore, avrei una domanda: nella metanalisi che afferma che il consumo di formaggio è associato ad una maggiore sopravvivenza viene considerato il livello socioeconomico dei soggetti coinvolti?
Salve, la mia esperienza risale a 20 anni fa.volevo calare un po di peso ( ero gia magra ) sostituivo spesso la cena con lo yogurt. Lamentavo dolori articolari e cosi qualcuno mi disse di sospendere tutti i latticini e derivati del latte. L'ho fatto per 15 giorno e poi ho cenato senza pensarci , con pane e stracchino.😮 non vi dico ..il gioco dopo ero tutta irrigidita dalle dita delle mani , spalle , schiena. Caviglie. Piedi..da qui la ricerca del mio malessere.Ho eliminato i latticini, solo formaggio di capra una volta settimana e ora anche meno.🎉Se una persona si ascolta il corpo parla e la malattia è il suo modo di comunicare❤
Perché questo non succede a nessun altro?
Succede quasi a tutti invece!@@marathkrieg
Succede solo a te, ma ti pare che le persone normali hanno tutti sti problemi mangiando il formaggio...mai conosciuto una sola persona in vita mia con questo problema
Grazie mille dottore sempre chiarissimo.
Un consiglio: la musichetta nei video non è molto piacevole quando si riproducono i contenuti a velocità accelerata (per questioni di tempo) 😅
Molto grata di vivere in Italia per tutti i controlli che.ci sono sugli alimimenti❤
C'è poi anche da distinguere tra formaggi derivanti da animali allevati al pascolo e senza farmaci e quelli derivanti da animali nutriti a mangimi e più o meno imbottiti di farmaci: in quest'ultimo caso il danno non lo fa il formaggio in sé ma gli additivi che lo accompagnano...
Finalmente tolto ogni dubbio sugli adorati formaggi!!! Grazie e sicuramente sarebbe interessante anche un approfondimento sul latte 👏
☺️❤️
😢
Odorati formaggi😂
Grazie dottore. Avevo letto che i prodotti fermentati erano stati associati a benefici aggiuntivi. É vero?
Poi le chiedo se possiamo dedurre qualcosa sui sostituti vegetali dei latticini o se il loro consumo é troppo episodico per studi estesi e significativi.
Saluti
@@daniela5291Ma perché piangi? Non ti piacciono i formaggi?
Pecorino romano e un formaggio troppo, troppo, troppo salato,non si sente formaggio ma solo sale,PECCATO, IMMANGIABILE.
Se il formaggio facesse bene , in Italia non esisterebbe l'osteoporosi
Di solito si mette dappertutto..nei primi, nei secondi e nei dessert
Spiegazioni sempre chiarissime e basate su studi seri. A proposito di formaggi, direi che in Italia siamo fortunati, con la grande biodiversità e produzioni di formaggi meravigliosi, in tutte le regioni. Speriamo di riuscire a difendere questi nostri "patrimoni nazionali" !
Peccato che per sostenere lo stress da iperproduzione di latte le mucche vengano imbottite di antibiotici che finiscono per rovinarne l'organismo, costrette alla monta fino a sei volte l'anno, sfruttate fino alla consunzione e allo sfinimento.
A berne tanta fa male anche l acqua diceva mia nonna.
Bella l’analisi basata su studi globali. Però sono decisamente fuorvianti in quanto non menzioni importanti dettagli come: numero di individui studiati, età, etnia, condizioni mediche preesistenti etc.
Cmq terrei a menzionare che i latticini sono stati principalmente introdotti dagli eurpei nei nel resto del mondo. Come per la carne, l’uomo, in certe regioni del globo, si é adattato a digerire questi alimenti per questione di sopravvivenza. Vivendo in una società moderna, consumare carni e latticini è paragonabile al consumo di ultra processati e doci: non per trarre benefici salutari ma per gusto.
Grazie dottore per portare un po di chiarezza in questa giungla di informazioni su UA-cam in antitesi tra loro
Noi siamo veramente bombardati da messaggi che ci traumatizzano 😅quasi
Qualcuno dice che il latte decalcifica le ossa...
Una sviolinata sul formaggio...me lo aspettavo già prima di iniziare a vedere il video.
E che dire dottore della voce secondo cui il latte fa venire il catarro ed e' causa del fatto che i bambini sono sempre raffreddati?🤦
Sono cresciuto a zuppe di latte orzo zucchero e pane. Infatti ho sempre avuto bronchiti, laringiti e faringiti. Nel 2012 visita gastroenterologa, scoperta intolleranza al lattosio, consigliato di mangiare solo yogurt al mattino e formaggi stagionati privi di lattosio. Bronchiti, laringiti e faringiti SPARITE.
Buongiorno Dottore, lei è davvero bravissimo e competente la ringrazio per i suoi contenuti di cuore❤ Grazie per il tempo e la serietà nel portare informazioni pertinenti e soprattutto FONDATE, termine che ahimè molti medici ancora trascurano
🙏🏻❤️
Attendo il video sui diversi tipi di latte. Grazie dottore
C'è anche "Domande al nutrizionista" di Stefano vendrame che ha trattato in modo approfondito questo argomento
Hmm...anni fa cominciai a seguirlo, mi piaceva il suo stile calmo e pacato, ma dopo alcuni suoi video ho preferito passare ad altro. Credo sia troppo condizionato dalle sue idee personali.
Probabilmente è il migliore su youtube. Ora ha anche fatto il libro da poco
@@enricobartoletti6392 Io non la penso così, ma vorrei evitare di parlarne.
Provate mangiando formaggio prima del vero pasto ed avrete un senso di sazietá che vi fará mangiare meno di tutto il resto
Video sempre super interessanti e piacevoli, grazie. Volevo chiedere se possibile di approfondire l'argomento colesterolo (e formaggi).
Bomba calorica e di grassi saturi, l'importante è utilizzarle le calorie, io quando faccio trekking, anche 3/4 ore di camminata in montagna, un pezzo di formaggio me lo mangio.
Scusi dottore quando parla di yogurt si riferisce anche al kefir? Perché io lo faccio in casa e lo consumo tutti i giorni. Gradirei una risposta e la ringrazio
Peccato che oggi in parecchi facciano dei video in formato ridicolo/ scherzoso, come se le persone non devono essere più in grado di ascoltare cose dette e mostrate seriamente.
Cara, si può anche apprendere cose nuove con il sorriso ☺️ un caro saluto 😊
@@mattia.garutti.oncologocaro Dottore questo pomeriggio ha visitato mia moglie, la invito ufficialmente a cena a casa nostra dove potrà gustare il gustosissimo FRICO che mia moglie cucinerà per il suo palato, sempre che non mi risponda "VADE RETRO SATANA". Aspettando la sua risposta la saluto e la ringrazio per l'ottima visita. 😊
Finalmente informazioni corrette... Poi riguardo la longevità basta osservare il popolo Sardo che basa la propria alimentazione su latticini e formaggi ed è fra i più longevi al mondo 👏🙏
SI DI CAPRA O PECORA NON DI VACCA!
Infatti ci s'ammala tutti di insufficienza renale.....ahhahaahah
@@gianlucapodda712ma dove😂
@@silvanapilia8162 nella bella sardegna.abbiamo un alto tasso di dializzati a causa dei sali presenti nel formaggio .sopratutto sodio e calcio.
Davvero ci sono tanti dializzati x colpa dei formaggi???.
Complimenti! Mai pensato di insegnare anche merceologia degli alimenti? 😉 Complimenti per i video sempre simpatici ed esaustivi. 👏🏻
Grazie! ☺️
Qui in Sardegna il formaggio lo usiamo nei pranzi per accendere le candelette del motore prima dei piatti forti😅
Grazie come sempre dottore. Di fronte alle tragedie, il suo modo rasserena e rassicura. Grazie
Non poteva dirmi frase più bella: grazie ❤️
@@mattia.garutti.oncologo concordo TOTALMENTE!
Veramente in gamba e simpatico il nostro amico divulgatore...!
Complimenti dottor Garutti. Il formaggio mi è sempre piaciuto molto come alimento. Va consumato con moderazione come tutto, nelle dosi raccomandate. Grazie. Ps Faccia il video dei diversi tipi di latte.
👏🏻👏🏻❤️
Grazie Dottore, illuminante e utilissimo, soprattutto per la questione oncologica e quelle del'osteoporosi, perchè come al solito in rete si sente davvero tutto e il contrario di tutto!
👏🏻👏🏻❤️
Hai detto piu o meno le solite cose . Ho cambiato la mia guida nutrizionale e sto da Dio . In conclusione hai detto bisogna consumare il formaggio poco, poco come una spezia .
Video sempre più interessanti che rasserenano e che danno degli spunti per condurre una vita più sana ed equilibrata! La ringrazio anche per i consigli che da a fine video dopo tutte le spiegazioni! Grazie per il suo immenso lavoro 🙏❤
Grazie, mi rende davvero felice saperlo ☺️❤️
Grazie del video, la solita e assolutamente benvenuta ripetizione assai utile in cui è prevista SEMPRE la moderazione. Grazie dottore lei fa cultura
Fanno sorridere i vegetariani che schifano la carne per rispetto dell animale e propendono per il formaggio ignorando da dove deriva il caglio
Ormai esiste il caglio chimico.
@@giuseppegrande1473 e non tutti i vegetariani lo sanno, e comunque non nei fornaggi dop o igp
Grazie delle info. Lo studio citato tiene conto dell’impatto che ha l’intera filiera casearia sull’ambiente, ad esempio dei malati e dei morti causati dall’esposizione all’inquinamento degli allevamenti degli animali da latte oppure dai cambiamenti climatici causati delle emissioni di queste attività ? O forse considera solo le questioni inerenti la nutrizione? Per fare i conti giusti si dovrebbe mettere tutto insieme immagino. Grazie 🙏
Questo video riguarda gli effetti di un alimento sulla salute umana... la valutazione dei danni andrebbe inquadrata non in un documentario sul cibo, ma in un saggio sulla produzione industriale o capitalistica di cibi, beni e servizi. I pericoli vengono da ogni parte, anche dalle monocolture di soia o grano o di mais o del prossimo cibo da incensare (o da demonizzare). L'importante è la moderazione, pagare i cibi che mangiamo il giusto prezzo e mantenere una tracciabilità degli stessi. Non possiamo continuare a comprare formaggi a 7 euro al kilo e sperare che non si abbiano conseguenze negative per le persone e per l'ambiente e per gli animali stessi. Checchè ne dicano gli "iperdiscount". Se paghiamo (troppo) poco o ci stanno rifilando una fregatura o qualcun altro sta pagando il prezzo al posto nostro.
Dottor Garutti, grande. Ho appena condiviso anche linkando lo studio di meta-analisi (e non uno studio scientifico magari fatto dall'idraulico, massimo rispetto per questa utilissima professione di cui nn potremo mai fare a meno) facendo notare la robustezza dello sudio e l'equipe che nn è francese, italiana o tedesca....ma asiatica.Tutti gli asiatici che assaggiano i formaggi (specie il gorgonzola che ricorda loro il natto, oppure la mozzarella di bufala che divorano a bocca piiena di gusto oppure i grana che ricorda l'umami della salsa di soia, miso e brodo dashi) li apprezzano eccome! Per nn parlare dei Coreani.....Grande aver inserito qualche siparietto con Giorgione che è un gastroomo del burro e dei formaggi e che ne fa uso un tantinello smodato....ma il personaggio è questo! Io che seguo da anni la Prof.ssa Brandi massima esperta di malattie del metabolismo osseo e ho i suoi libri....dice sempre che in presenza di vitamina D/K2 sport proteine il calcio dei formaggi o latte e latticini costituiscono la forma più bioassorbibile e più densa e meno costosa......a voglia mangiare 1 kg di rucola......oltre alle acque minerali ovvio. Io non mangio formaggio perché nn mi piace, ma adoro la cultura casearia. Io vivo di latte e yogurt e kefir autoprodotti di latti vaccino caprino e di soia e ne mangio tanto. So che se per qualche giorno nn inserisco il MIO yogurt probiotico autoprodotto di latti animali il mio intestino soffre. Ed io mi ammalo. Anche l'ansia di tipo depressivo aumenta. Mica sono scema da rinunciarvi.......mai mai e mai. Mi tolgo pure un sassolino.....pue essendo io plant based molto molto plant i formaggi vegani e gli yogurt vegani sono un second best. Buoni, ma dopo quelli che si chiamano tali fin da epoche remote. alle volte mi domando se in tempi antichi in varie zone del Mondo fossero tutti ammattiti se facevano uso di prodotti caseari.......importante come tutto è la quantità. Io NON mangiando formaggi, alle volte mi spazzolo anche 700-800 grammi tra latte e yogurt alterno tra animale e vegetale o li mescolo cosi viene pure più buono!!! E colati si ottengono tutti gli spalmabili più o meno cremosi o fermi del mondo da aromatizzare a piacere....coste d'argento parte verde appena sbollentata fredde e rotolini di spalabile al concentrato di pomodoro e limone .....un antipasto o secondo leggero e saporito. Un esempio a caso.
Ppĺ
Dottore, il web è pieno di professionisti che dicono questo fa male, questo fa bene. Ma vogliamo fare chiarezza su questi prodotti con il marchio della rana? Esiste una analisi seria su questi prodotti o dobbiamo accontentarci di chiacchiere e "fede" nei professionisti l? Quanto cavolo costa fare una semplice analisi su questi prodotti?
In Italia oggi potrebbero usare il latte di donna visto quella orribile pubblicità in bianco e nero che fanno con la donna con le tettone che allatta il bambino che si sente che sta bevendo con tutti i suoi versetti , e nel frattempo la donna si beve la bevanda pubblicizzata .
Una pubblicità di una violenza inaudita .
Non è allattare in sé MA come è fatta questa pubblicità , totalmente adatta a questo periodo in cui il governo insiste che le donne devono farsi ingravidare (indipendentemente se siano persone responsabili eccetera).
Che vergogna.
Dottore Mattia lei e ' molto simpatico ma il mio numero 1 sul cibo per me e' Valdo Vaccaro dovrei chiedere a lui penso che non sia d'accordo con cosa si sta intendando 😂😂😂
Oltre che ad essere molto simpatico sei molto comunicativo e le informazioni arrivano chiare e ben strutturate. Purtroppo per me sono un amante del parmigiano Reggiano e troppo spesso ne "abuso" se dovessi soffermarmi alle quantità riportate. Certo non ne mangio Kg ma sono ben al di sopra delle quantità indicate..... Però faccio tanto SPORT.... AHAHAHA
Grazie dr Gindro, lei è fonte di informazioni attendibili.🎉❤
Mattia, ai tuoi video darei 💯 e più!!! Sei simpatico, spieghi benissimo, insomma 👏👏👏👏. E mi piacerebbe un video sui vari tipi di latte. Grazie!!!
Concordo pienamente
ero golosissima fin da bambina del parmigiano reggiano .. e soffrivo tanto di stitichezza ... ma non ho mai messo in relazione le due cose ... l'ho scoperto solo da adulta e evitando di usare il parmigiano o il pecorino ho molto limitato il problema ... e ho scoperto che molti non mettono in relazione formaggio e stitichezza ... la mia curiosità è questa: il problema della stitichezza è influenzato con eguale misura da tutti i formaggi ? in fondo tutti hanno il caglio per diventare formaggi ...
Scegliere appunto i più grassi !!!!
Perché ?
Perché in grasso sazia !!!!
Mangi meno !!!!
La riccona ok il kefir ok il parmigiano stagionato oltre 30
Ok o altri comunque stagionati e vecchi ok … il resto anche niente … eee tutto ciò accompagnato da carboidrati ?! NOOOOOOOOOOO
Ottimo lavoro, però tra le sostanze tossiche ha dimenticato di menzionare l aflatossina M1. Certo è presente a concentrazioni di norma molto inferiori ai pur severi limiti di legge europei, però si tratta di una molecola cancerogena. Quando il mais affronta una stagione arida ed è sotto stress, viene attaccato da muffe che producono l aflatossina B1, che poi viene trasformata nel metabolita M1, quindi escreta con il latte. Il mais è una larga parte dell alimentazione delle nostre vacche da latte. Per finire forse sarebbe bene dire che le croste di formaggi molto invecchiati, come il grana, vanno buttate, perche su di esse possono essere cresciute muffe che produno ocratossina, altra sostanza cancerogena. Meglio per questo non comprare grana già grattuggiato, perchè vi grattugiano in parte anche le croste e, se queste non sono state pulite bene…
O
Mi pare una esposizione utile ed equilibrata.
Grazie dott potrebbe spiegare la differenza tra robiola, stracchino e crescenza ? Che influenza possono avere su chi soffre di riflusso ?
Finalmente delle buone notizie...io al formaggio non ci rinuncio! Grazie!
😄❤️
Lo devi mangiare con giudizio però... E questo vale per tutto
Sarebbe interessante fare uno screening delle qualità dei vari tipi di latte
Mangiare il "gorgonzola ' . È rilassante!!!😋🥰
Caro Dottore intanto complimenti! Però avrei una domanda e la prego se può rispondermi le sarei infinitamente grata. Perché allora ad una mia cara amica in cura per un tumore al seno a Candiolo le sono stati vietati i formaggi e lasciato solo un caprino alla settimana? Lei ora sta bene ma i formaggi non li può mangiare e così per tutte le carni rosse e lavorate e ovviamente ne gli zuccheri raffinati ne le farine bianche etc.Allora il formaggio non va bene a chi ha sviluppato già un tumore??
Mah..... latticini no grazie
Scusatemi io non scoperta adesso io loso da tanti ani conosce bene per che lei vedere. Taca di Cafe fa magia mia suocera mi dicevi non è voglio in casa cuela donne lei mi ruvinato vite per che lui cie la raport da cuando era Albania adesso no mi Interessa. Gracie
Grazie! Potresti fare un video sull'olio di cocco?
Excellent advice doctor👍but cheeses are not our friends 👎🇮🇹 💚
Parla per te... In Italia ci sono tanti formaggi e spesso sono nostri amici
Cheeses are not good for our body💚
@@JamesLebron-lu4bo la scienza dice l'opposto Non so tu a cosa ti ispiri. You are crazy
Per cui emerge la bufala dei grassi saturi e del colesterolo?
Gent.mo Dott., mi piacerebbe sapere se, con la stagionatura, vengono inibiti i fattori di crescita (gli umani sono l'unica specie tra i mammiferi che continua a bere latte anche in età adulta...), e se l'ossitocina, purtroppo utilizzata in alcuni allevamenti intensivi per aumentare la produzione di latte, può avere effetti sulle donne, soprattutto se in gravidanza. GRAZIE.
Gli umani sono anche l'unica specie in natura che coltiva e cuoce gli alimenti, per favore non usiamo più questa formula sul latte, è insensata!
Ti prego, ma ancora con questa storiella de "gli umani sono l'unica specie tra i mammiferi che continua a bere latte anche in età adulta...", in termini scientifici ed evoluzionistici è una sciocchezza, ragioniamo con criterio per favore.
Col prezzo che ha oggi fa male di sicuro. Io credo che se fossero vere le teorie nutrizionali di oggi ci saremmo estinti da millenni.
Buongiorno dottore vorrei sapere se si esagera ogni giorno col formaggio fresco arrivando persino a 700gr cosa si può rischiare?
Cheeses are not good for our body 💚
Fanno bene a colazione oppure come spuntino mattutino, i formaggi sono grassi derivati dai latticini fermentati, se assunti al mattino danno energia per affrontare bene tutta la giornata.
A me risulta che i cinesi consumino pochissimo formaggio sia per cultura che per intolleranza al lattosio.
Ciao Mattia ottime spiegazioni!!! Perché però alcuni nutrizionisti sostengono che in realtà l'eccesso di fosforo contenuto nel formaggio contribuisca all'escrezione del calcio, in quanto è proprio il fosforo a limitarne l'assorbimento?
Ma la risposta è nel video, se anche l'assorbimento è parziale la quantità di calcio è comunque utile
Il punto è capire tra la quantità di calcio che diventa biodisponibile mangiando il formaggio e quella bevendo magari un'acqua molto dura, quale dei due è migliore.
Questa è la prima volta che vedo un suo video: lei è bravissimo(e si fa capire!)
Grazie 😊🫶🏻
Fa male la guerra gente che muore di fame andategli a dire se il formaggio fa male!!!! Che ipocrisie!!!
Una domanda, in questi studi dove vengono monitorate persone che mangiano piu o meno formaggio e viene detto che chi mangia piu formaggio aumenta l’aspettativa di vita del 5% come si fa a sapere se non è dovuto ad altri alimenti che mangiano queste persone?probabilmente ignoranza mia in materia non saperlo…ma sarei curioso
Caro Andrea, grazie per la domanda estremamente intelligente 🌟 non è possibile escludere gli elementi detti “confondenti”, anche se diversi studi correggono per alcuni di questi. L’evidenza è quindi imperfetta ma viene resa solida dalla plausibilità biologica e da studi crociati (ognuno dei quali corregge per fattori diversi). Qui trova maggiori info: ua-cam.com/video/7TD97hOsNAY/v-deo.htmlsi=sJTxyBDTHIgN04LB
Un caro saluto ☺️
Io digerisco meglio i formaggi di capra. Ditemi che non sono la sola.
Non sei sola!! Sono molto più digeribili, hanno meno caseina e l'intestino ringrazia. (Almeno per quello che ho saputo )
Un po’ di chiarezza anche sui formaggi ci voleva, visto quanto ne abbiamo sentite. Un altro video interessante che, documenti alla mano, spazza via tutta la disinformazione che ogni giorno ci viene propinata dai ‘secondo me’, ‘mi hanno detto’, ‘ho sentito ‘, secondo uno studio (quale?)’, ‘non ci dicono che’.... Esiste una sola regola: buon senso ed informazione supportata da solidi ed aggiornati dati scientifici. Grazie per quel che fa. Un saluto.
❤️❤️
Vorrei vederla dottore in in confronto con il dott Mozzi sarei proprio curioso cosa ne uscirebbe
Sì al video sul latte
Comunque, anche i formaggi freschi contengono poco lattosio, perché in ogni caso la maggior parte del lattosio va a finire nel siero dopo la cagliatura.
Gli studi che lei cita sono fatti in confronto al consumo di carne. Perciò, tra carne e formaggi, questi ultimi risultano meno "dannosi" .
Ma se si comprano i dati anche con chi non consuma né carni né formaggi, come sono i risultati ?
Nel video non è stato fatto alcun riferimento all' impatto ambientale e allo sfruttamento e sofferenza degli animali.
Si parla di consapevolezza ma fino a un certo punto, alcune verità industrie ed esperti compiacenti non le dicono...
Cara Laura, i dati riportati comparano chi mangia formaggi da chi non li mangia (o ne mangia meno). Tra queste persone c’è chi mangia carne e chi no ☺️ sul tema della sostenibilità ha ragione, purtroppo in un video non è possibile parlare di tutto. In futuro, comunque, vorrei trattare anche questa tematica con un contenuto specifico ☺️
il pericolo numero uno con tutti i laticini compreso anche i formagi e l'ormone iGF1 .
i latticini sono pessimi per chi soffre di dolori mestruali, garantito al limone
Anche per questa volta gran bel video, veramente esaustivo e molto ben esposto! 👏🏻👏🏻👏🏻
😊❤️❤️
Lei li mangia dottore?
Sì ☺️
Doc finalmente una spiegazione su formaggi e osteoporosi, comunque anche un bel video sul latte sarebbe perfetto...come solito Grazie 😊
😊🫶🏻🫶🏻
Il video è molto interessante come tutti quelli del dottor Garutti, ma trovo insopportabile l'uso del termine tipologia al posto di tipo o genere. È come dire farmacologia al posto di farmaco. Quando sono ammalato prendo un farmaco, non una farmacologia.
Usiamo bene l'italiano.
Grazie per il commento interessante: non si smette mai di imparare ☺️
Tra tutti i nutrizionisti solo lei fa l'apologia dei formaggi. Che poi ha pure inframmistato allo yogurt, che altri preparatissimi professionisti ritengono l'unico "latticino" che merita di essere consumato, oltre al kefir.
Caro Corrado, le linee guida di tutto il mondo li includono come alimento valido 😊
Strano che un oncologo non faccia cenno al fatto che il latte e ancora di più i formaggi contengano l'IGF1 che ormai è acclarato che sia correlato col cancro (Es. formaggi e cancro alla prostata)
Ma vi sembra normale che l'uomo debba bere latte (non umano tra l'altro) anche da adulto !!? Il latte serve a far crescere i cuccioli
L'entusiasmo di questo medico ad elogiare latte e derivati sembra quasi un spot pubblicitario per l'industria casearia... mah !!
Gorilla totem
Le follie umane e o umanoide sono giunti al termine!
I prodotti sono salutari qualora gli animali vengono alimentati con materie prime di qualità in più gli animali devono vivere allo stato brado.
Tutto il resto .......
Il tempo è al tempo,
non c'è più tempo,
fine del tempo,
addio.
Io mangio solo formaggi di pecora o capra....sono meno grassosi 😜😚
Io consumo molta ricotta. La prendo al posto delle WHEY, ci metto i mirtilli dentro e la mangio comefosse yogurt.
Il problema è capire se quello che mangi è ricotta veramente... Oggi è difficile acquistare in un supermercato della buona ricotta
@@claudpiro6469 e ieri?
@@Giubizza era meglio
@@claudpiro6469 si come no. Negli anni 70 e 80 tutta robbbola genuina...
@@Giubizza dipende dove la compravi. E chi la faceva. Ora non c'è problema: la cagata di ricotta omogeneizzata in cui ci mettono anche la panna, Contento te...
Come al solito interessante ! Come si fa a non arrivare fino alla fine del video ?😄
Io bevo ogni mattina latte intero che più ricco di calcio e yogurt il pomeriggio , come formaggi mi piace tantissimo il parmigiano , in quanto a calcio penso di essere a posto 😄! Dottore lei ha detto che i formaggi e ( se non sbaglio la ricotta) hanno effetto protettivo per i tumori ormono- negativi ma su quelli positivi? Hanno pure effetto protettivo ?
Grazie come al solito delle sue gustosissime e importanti informazioni su questo alimento che arricchisce le nostre tavole ! E sa che le dico ? Domani farò la pasta ai 4 formaggi 🧀😋👏👏♥️
😄❤️❤️ cara, sì, potrebbe ridurre il rischio dei tumori mammari in generale, forse anche per l’abbondante presenza di calcio (i dati sono quelli del fondo mondiale per la ricerca sul cancro del 2017 ☺️)
@@mattia.garutti.oncologo Grazie mille 🤩❤️
Peccato che nel formaggio ci aggiungono pesticidi come conservante .Infatti non fa più la muffa.Pero'....
Ti avrei ascoltato anche senza effetti speciali ;)
❤️
In sostanza pro e contro,meglio non mangiaro,quando pensi finalmente questo fa ormaggio va bene,poi ribalti tutto in altre sostanze concludione per me lasciare i formaggi
Bel video, complimenti. Solo un appunto, ma avere un triplice richiamo al principio di autorità non è un filino eccessivo (due richiami nel nome più il camice). A un promo sguardo avrai categorizzato il suo video come uno in cui si asserisce un qualcosa a discapito delle fonti, cosa che assolutamente non è, ma poi visto che youtube continuava a propormi il video, e ormai io e l'algoritmo ci conosciamo abbastanza bene, mi sono fidato ad aprirlo e lo ho trovato molto ben fatto.
I cinesi non mangiano formargi e' stanno benissimo non hanno l'ostéoporose secondo me ha comprato le parti di societa ' di latti e' derivati 🎉 ma lei e ' molto simpatico 😅😅😅
In questo articolo ( è in inglese) scoprirai che non è vero che i cinesi non soffrono di osteoporosi. È una bufala....
Finalmente qualcuno che non demonizza i nostri cari e preziosi e squisiti FORMAGGI 👍🧀
Praticamente per non avere l'effetto negativo del formaggio bisogna mangiarne quantità irrisorie punto Diciamo che se ne può fare tranquillamente a meno e serve solo per farci godere una volta ogni tanto
Io mi faccio il kefir in casa e lo amo solido, poco liquido. Me lo magno come lo yogurt😊
Dottore, lei è veramente simpatico!
👏🏻👏🏻🌟
Che meraviglia 😂!Ecco i giovani che meritano di influenzare le menti e diventare esempi per tutti .Grazie !Mi iscrivo subito al canale Complimenti per il tuo amore per la conoscenza e per il desiderio di aiutare gli esseri umani a migliorare la vita quotidiana❤
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Che buoni formaggi sopra elencati gnam!!!! Buon lavoro dottore 😊
Una piccola domanda,al Dottore Oncolo..io mi nutro così,mattina,un caffè doppio,due bicchieri di latte fresco,una bomba con crema,e 50g di cioccolato.alle 11.00,altra colazione al bar,un cappuccino,con due bustine zucchero,una bella fetta di crostata di visciole,e un caffè,con una bustina di zucchero.e un bicchiere acqua.alle 15.00,due bei pezzi di pizza bianca con mortadella,e salame.una coca-cola,un caffè,sempre con una bustina di zucchero.alle 21.00,un piatto di pasta,un secondo di carne,ho patate fritte,o in umido,o verdure.una banana,e mezza tavoletta di cioccolata al latte,sono 64,anni,che lo faccio ,e ne ho 69di anni...peso 76kl,alto 175,non ho colesterolo,sotto i 180. ne trigliceridi,ne pressione alta,ne clicemia,la mattina ha digiuno ,fatta ho 86,.e tutto sommato fumo 2 pacchetti camel al giorno....ringraziamo il Dio sono sano,e rimango così come sono,non cambio niente,di come vivo...ricordo al Dottore.che avevo 4anni,e mi davano,2compresse al giorno,di talidomite, e 4di urbanixcortison..che mi ricordi,ha 8anni,mi sono rifiutato di continuare,come ammalato,Ospedali,dottori, infermieri,farmaci, iniezioni varie,e tanta tristezza...cambiato tutto,e iniziato a vivere gioioso.un saluto.
Per me è impossibile rinunciare ai formaggi
Grazie x tutte queste belle informazioni ma non hai parlato del formaggio del latte di capra perche oltre le pecore in italia ci sono anche le capre con il cui latte si fa il formaggio io mangio spesso il formaggio di capra o di pecora stagionato 3.... 4 mesi o il grana poco stagionato cerco di non mangiarne molto anche se mi piace
Sarebbe interessante un video specifico sui tipi di latte . Grazie