RECETTE DE NORBERT : LE VRAI GRATIN DAUPHINOIS !
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Cette semaine, je vous propose la recette d'un des plats préférés des Français : Le gratin dauphinois !
Un plat simple à préparer pour toute la familles ou entre ami(es). En revanche, dans la recette traditionnelle, il n'y a pas d'œufs et surtout PAS DE FROMAGE !
Ingrédients :
1kg de pommes de terre
1l de crème
50cl de lait
1 gousse d'ail
Noix de muscade
Sel et poivre
A vous de jouer !
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Salut Nono, d'accord avec ta recette. Pour ma part je frotte avec de l'ail ET du beurre le plat. Par contre je suis étonné que tu n'ais pas dit qu'il ne fallait surtout pas laver les pommes de terre pour ne pas retirer l'amidon qui permet de faire coaguler le lait
Moi j'utilise des pommes de terre de la planète Mars .
Je suis originaire du Dauphiné je suis bien content de trouver le seul cuisinier qui fait la vraie recette du gratin dauphinois et qui n'oublie pas la muscade et l'ail
Vous parlez trop, ça saoule !
Dis donc, Nono, t'aurais pas confondu le boeuf Stroganoff et le poulet Marengo??😂
Respect, la vraie recette du gratin dauphinois, fond du plat frotté à l'ail, pomme de terres, sel, poivre, muscade, créme et lait, comme mes grand meres le faisaient et comme ma maman le fait.Big up de Grenoble,big respect à toi Norbert amoureux et respectueux du fameux gratin dauphinois ca se ressent bien et ca fait plaisir
Mettre du fromage dans un gratin dauphinois, c'est un sacrilège!
J''ai grandi dans un petit village du Dauphiné. Mon voisin était le dernier du village à parler le patois dauphinois. Il était un peu le gardien de la culture locale. La recette du gratin dauphinois était tellement importante à ses yeux qu'elle était encadrée dans son salon.
Bravo à toi d'avoir respecté l'authentique recette du gratin dauphinois!
Fais le JUSTE AVEC DE LA CRÈME, tu m'en dira des nouvelles ! ! !
Post Scriptum,: Je suis un Dauphinois de plus de cinq générations, j'ai eu un resto semi-gatro à Villard de Lans où mon gratin y était une institution
25min de video
11min d'épluchage
Gagnez du temps sautez, à la 12ème minute direct
Je kiffe les traditions, la cuisine populaire et son histoire. Rechercher les origines, l'histoire et le vrai a toujours été mon dada. Cela me rappelle trop ma maman avec qui j'ai appris à cuisiner des plats simples et traditionnels (Gratin Dauphinois, quiche lorraine, soufflé au fromage, Blanquette, pot au feu, boeuf carottes... La liste est trop longue !). Quel bonheur de partager cela et de faire vivre la tradition avec mes enfants. J'ai 63 ans, de mon enfance, j'ai toujours en mémoire le goût des années 60 et des produits d'exception que nous avions. Bravo Nono, je te kiffe trop. PS : Je viens de terminer la préparation de la véritable recette du gratin qui est au four......à 160 degrés.
Vu depuis la Suisse :
Gratin dauphinois = sans fromage.
Gratin savoyard = avec fromage.
Le gruyère AOP est suisse : de la région de Gruyère.
L’Emmental AOC est Suisse aussi : de la vallée d’Emmen.
En vrai le rappel ne sert a rien personne n'attrape les suisses que le fameux chocolat suisse est fait avec du cacao qui n'est pas Suisse des emmentals et des gruyeres il y en existe en dehors de la Suisse et c'est très bien comme ça
@@hyu358 😂😂 j’aimerais savoir où se trouvent les villages de Gruyère et d’Emmen en France. Oh les vilains copieurs. 😂
Il faut aussi savoir que dans le temps les fromagers se déplaçaient beaucoup pour faire les saisons d’alpage
Le cacao n’est pas Suisse mais « le chocolat au lait Suisse » oui. Inventé en Suisse pour utiliser le lait de la région 🎉
ben oui origine suisse pour les deux
surtout que maintenant ce sont des fromages tres repandus mais dans une version industrielle insipide et permettant juste à tout un chacun d'avoir sa dose de gras et de sel flatteur pour le palais
Idée de jeu à boire : une gorgée des qu’il dit « voilà » ou « d’accord » 2grammes dans chaque bras garanti à la fin de la vidéo
Moi aussi je réagis aux tics de langage, et certains m'exaspérent, mais je mecontrole... Par contre lorsque les petsonnes parlent trop fort, comme Norbert et que meme le son diminué au max transmet qd même la pression...ben là faut s'accrocher pour visionner jusqu'au bout...Mais Norbert est tres sympathique et tres bon cuisinier...alors..On est PAS SOURD(S) et PAS DEBILE(S) non plus, dc inutile de REPETER 48FOIS la même chose...On peut espérer
Super intéressant, beaucoup d’astuces et instructif. Je me réjouis d’essayer !
Et en tant que Suisse, je suis bien sûr ravi d’entendre dire à 09:00 que le gruyère c’est suisse, fromage d’alpage originaire de LA Gruyère (région fribourgeoise)😊
Mais vu qu’on apprend plein de trucs dans la vidéo, continuons sur cette lancée : l’Emmental aussi ! L’Emmentaler AOP est un fromage typique de la vallée de l’Emme (Emmental en allemand) dans les Alpes suisses. Les français ont ensuite repris ce nom pour nommer des fromages qui ont une apparence semblable à l’Emmental suisse, mais évidemment, le lien avec la vallée de l’Emme est rompu, s’agissant de fromages français.
Je confirme ! Ma grand-mère dauphinoise a toujours fait le gratin sans fromage et c'est aussi l'un de mes accompagnements favoris pour les viandes ; pour ma part, cuisson plus douce et plus longue, pour être sûre que ce soit bien cuit, "confit" comme vous dites ! Merci pour votre énergie. J'attends l'astuce nettoyage du four ! A bientôt.
Bonjour à quelle température et combien de temps vous mettez svp
Merci Norbert… On est sur la vraie recette ! 1h00-1h15… à 180°c…C'est limite. Ca dépend de la qualité de la pomme de terre et de sa fermeté. Personnellement je suis plutôt sur 1h30-1h45 (parfois 2h00 😅)… Histoire que les pommes de terre soient fondantes. Et entièrement d'accord avec toi… La double cuisson (ou la pré cuisson) n'apporte absolument rien (que ce soit au temps global de cuisson ou au goût). Les pommes de terre étant des éponges à sel, le poivre en grande quantité est obligatoire. Quant au gratin dauphinois avec du fromage… C'est un gratin savoyard et non un dauphinois.
Plus c'est long plus c'est bon , mais vidéo un peu longue pour une recette si simple
Trop long les discours
Bonjour Norbert merci pour tes recettes simples et efficaces et surtout dans la tradition ne change rien
J'ai déjà fait la tartiflette de nono c'est une tuerie
Merci pour la transmission des savoirs
Amicalement
Bonjour Nono, merci pour l’astuce du plat et aussi on peut mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du lèchefrite !
Ah oui d’accord pour la vidéo du nettoyage de four.
Merci pour cette excellente vidéo et je confirme PAS DE FROMAGE
❤❤❤❤❤❤❤
Merci pour l'astuce de la feuille sulfurisée!
Pour ce qui me concerne, je ne la fais qu'avec de la crème et dans une grande terrine profonde, en terre, récupérée chez mon charcutier pour éviter les débordements.
Bonjour Norbert pouvez vous faire en recette un filet mignon sauce camembert cordialement
NON MONSIEUR . PAS D'AILE DU TOUT ,MAIS BIEN DE L'OIGNON.POUR LE FROMAGE JE SUIS D'ACCORD ONT PEUT S'EN PASSÉ PAR CONTRE IL FAUT CUIRE LES POMMES DE TERRE AVEC DE LOIGNON HACHÉ DANS DU LAIT ET AVEC PAS MAL DE BEURRE UN PEU DE POIVRE ET À PEINE DE LA NOIX DE MUSCADE .MAIS SURTOUT PAS D'AIL.C 'EST UNE ERREUR.
19min30 effectivement à haute dose les alcaloides de la noix de muscade peuvent entrainer des hallucinations voir la mort ( quantité recommandée par personne et par jour 0,3 g ) et un grand merci pour tes recettes !!
Très belle vidéo, animée et explicative en prime l'historique du plat j'adore. Merci Norbert 👍
Nono, certains disent que tu causes trop. Pas moi. C'est comme ça qu'on cuisine : en discutant. Avec toi, ce n'est pas une recette qu'on apprend, mais l'Histoire et des dizaines d'astuces de cuisine au quotidien, saupoudrées de quelques dingueries. 😂
Comme petit fils d'une dauphinoise des montagnes sur le feu c'est une cuisson uniquement dans le lait et on gratine au four dans la crème, cela permettait aussi pour le lendemain matin d'avoir un bol de lait plus consistant grâce à l'amidon relâché par les pommes de terre.
Lol - pas de fromage ok ok - Norbert quand vous épluchez les pdt mettez une feuille de journal par exemple pour les pelures, après vous ramassez le tout et hop à la poubelle -
Merci pour le tuyau sur l'eau froid pour l'ail et l'odeur - moi j'arrive pas à couper les pdt comme-ça, je vais doucement 😪Chapeau Nono super le gratin. Merci
Heu ... vous n'oublierez pas la vidéo sur le nettoyage du four svp ?
C'est un peu long mon Nono
Bravo. Enfin un vrai connaisseur de gratin dauphinois. Je me tue à le dire: patates, lait, crème ail , muscade sel poivre ET C EST TOUT. Merci Norbert.
malbouffe contemporaine: fromage partout et en quantité folle...
@@kaak2270exact!😢😮
Oui mais on est libre de faire ce qu'on veut
@@tesrockcoco1 alors ça s'appelle : "autrement"! Lol
@@tesrockcoco1 Un gratin fromageois !!!!😆
Bonjour Norbert, c'est avec plaisir et impatience que j'attend la vidéo du nettoyage de four avec les petites astuces en plus. Aussi dès que je ferais un gratin dauphinois je viendrais reprendre votre vidéo et promis pas de gruyère et uniquement cuisson au four. Merci pour toutes vos belles et bonnes recettes qui me remette au goût de la cuisine et du fait maison🙏🙏🙏🙏belle et longue vie dans tout se que vous entreprenez. Anne Charlotte
C’est vrai que les français aiment jaser, peut-être plus que la cuisine…
Acheter un four à pyrolyse ..c’est plus cher à l’achat mais tellement facile à nettoyer.
C est exactement comme ça que je le fais depuis plus de 40 ans. Merci norbert quand voys dites pas de fromage au moins vous va vous croire!! Enfin j espère ptdr!!
Coucou Nono, je suis d'accord avec le cuisine que vous faites, c'est simple et tout en respectant les codes de le cuisine que vous arrivez à l'expliquer simplement. Pour ma part j'ai été un artisan en restauration pendant 20 ans j'ai appris toutes les règles de base de l'ancienne restauration que j'utilise désormais à la maison. Aujourd'hui j'avoue être un peu perdu dans cette nouvelle restauration où on a un peu le sentiment que le cuisinier joue à l'apprenti sorcier et bricole des trucs qui m'aurais valu un licenciement immédiat de la part de mon chef. C'est aussi la raison pour laquelle ma fidélité pour la célèbre émission où vous avez débuté à pris fin, on gaspille des ingrédients d'exception pour au final se planter sur la cuissons d'une volaille ? Encore une fois, les temps ont bien changés...En tout cas pour vous, ne changez rien, là au moins je comprends tout...
Bravo Chef enfin une vrai recette de gratin Dauphinois , je suis en Isère sans fromage sacrilège merci
Chacuns ses goûts mais moi aussi il faut mon fromage hummm
Bravo, j’ai adoré votre cours la leçon sur le gratin. Merci de garder les traditions c’est les meilleurs. Je suis tout à fait d’accord avec vous. Bravo encore merci beaucoup
bonjour, je suis de la région et non, le vrai gratin dauphinois il n'y a pas de crème, c'est uniquement du lait entier et certaines variétés de pommes de terre😉 de nos jours personne respecte la recette, la plupart des gens mettent uniquement de la crème🥴 après, chacun voit midi à sa porte 👍. Norbert j'adore ce mec, c'est de la crème😁👍 courage à tous et bon appétit.
Je suis de Grenoble donc bien vu sans fromage car pour la bonne histoire rajouter du fromage dedans ça nous fait 1 gratin savoyard. Allez bon appétit et merci nono.✌️ 4:21
pas de fromage et pas d'oignos ni lardons ! Merci pour souligner les ingredients de base !
C’est la meilleure des meilleures recette du gratin dauphinois….merci Nono 👏👏👍👍👍
Merci pour cette recette un bon platje vais la faire à ta façon merci je vous regarde tout le temps c'est un régal ❤🎉😊
Je le fais pratiquement de la même façon sauf que je vais confire un peu mes pommes de terre dans le mélange avant de les mettre dans le plat et je mets des gousses en chemise. Merci Nono pour cet excellent gratin. Excellent dimanche à vous tous
La meilleure recette quand le moral est pas top , c’est de regarder les vidéo de Norbert , surtout celle ci ! Merci Norbert , votre beau dynamisme et votre sincérité c’est un très bon remède et en prime nous apprenons beaucoup d’anecdotes et du savoir faire , ne changez rien , c’est super ! Le gratin , je l’accompagne d’une omelette brouillée et de salade nature 😉
A mon avis tu es maso. Je ne vois pas d'autre explication.
Bonjour, évidemment SANS FROMAGE ! Cuisson douce 140 , 2h si il le faut .un régal. Merci a vous et bravo.
Super la vrai recette du gratin Dauphinois par contre pour les origines je préfère en rester là car imagine qu'on trouve un vieux grimoire qui dit que la recette à été préparée pour la première fois en Italie ou en Normandie ??!!!
Norbert fais attention quand tu affirmes ;"c"es comme si maintenant on pouvait conduire sa bagnole avec ses pieds;" et bien oui mon cher Norbert il y a des " handicapé(e)s qui conduisent leur bagnole avec les piedss.
il y a une vidéo d'une jeune femme sur youtube, ou cette femme (la trentaine)née quasiment sans bras fait tout ce que tout le monde fait avec ses mains, elle avec les pieds, déja conduire sa voiture , elle est mariée (je crois ) puisque on la voie dans les bras de son mari ;
avec son bébé à qui elle donne le bain , qu"elle change ces couches , (je pense que le bébé ce rend compte que sa maman est différente)qu"elle habille sans l"aide de personnen lui donne à manger etc etc etc elle fait mêmme la cuisine avec ses pieds .
tout tout avec ses pieds.et bien je dis à ces personnes différentes ( je n'aime pas dire handicapé) chapeau bas , puisque la société ne fait pas grand chose pour vous, "les handicapés"
je dis cela en toute amitié en toute sincérité, ta recette nickel chrome,
pas de fromage dans le gratin dauphinois.je t'apprécie beaucoup car tu n'es pas un frimeur .comme beaucoup de "chef" que l'on voit sur le net .
et je te confirme les niocchis ce ne sont pas des pâtes.
Moi, je met de l'ail, beaucoup, pas qu'un peu, que de la crème sel, poivre et je ne coupe pas mes pdt à la mandoline, mais au couteau et peu importe l'épaisseur. Je le fait cuire et à la fin, j’éteins mon four et je laisse mon gratin dans le four un petit moment, afin que les pdt absorbe bien la crème... Un régal et je régale tous le monde avec mon gratin.
Bien sûr que la cuisine a trop longtemps été destinée aux "mauvais élèves" de l'éducation Nationale alors que le métier de cuisinier est indispensable et riche d'enseignements. Fort heureusement ces dernières années ont redonné ses lettres de noblesse aux artisans cuisiniers car oui la cuisine est un art et merci à des chefs comme Norbert pour réconcilier le plus grand nombre aux joies de la bonne cuisine. 👍
C'est d'ailleurs dans les Hautes-alpes qu'a' été fait le premier gratin dauphinois, à GAP en 1788... ;-) Sinon, la dose létale de la noix de muscade, c'est... 8 grammes (pour la belle mère)
Un gratin dauphinois avec fromage est un gratin comtois. ( toute la différence entre une béchamel et une mornay)
Carissimo grazie x la ricetta, vorremmo capire i sottotitoli sono bloccati in francese !
Sblocchi I sottotitoli così noi con la rotella sopra al quadro a destra possiamo mettere la lingua desiderata
Noi l'italiano grazieee anticipatamente 🌻👏
Mais oui, si y’a du fromage c’est un gratin de patates lol pas un dauphinois 👍🌸 Bravo Norbert
Ah enfin une vraie recette, j'ai la même, je connais rien de meilleur. Merci Norbert
Milles fois merci !! Je retrouve la recette de ma grand-mère, je suis de Lyon et chez nous le gratin c'est un plat qu'on faisait souvent! A présent que je suis expat...je cherchais la bonne recette pour en faire !! BRAVO !!
Hé voilà Norbert ,des années que je fais cette recette ,quoi que moi souvent c est tout crème.
Et de l ail 🧄 aïe aïe ,
Que c est bon 👍👍
Savez vous Norbert que Fernand Point faisait tremper les pdt dans le lait une nuit entière ?😉
Astuce pour les odeurs d'ail et d'onion sur les mains: laver les mains à l'eau froide et les frottez sur l'inox ( robinet par exemple) ça marche super!
COUCOU NORBERT , J' ai réalise le gratin dauphinois à la façon de NONO comme vous dites , et j' ai eu que des compliments ,vraiment un grand merci , vous êtes génial .zaza
Super bien expliqué! Super bon ! Merci Norbert que l'on a tant suivi dans les émissions de cuisine comme Top Chef et que l'on retrouve toujours avec plaisir.❤❤
🎉 super le vrai gratin, par un chef un tout petit peu bavard 😂😂😂😂 merci chef
Effectivement le gratin dauphinois c'est sans fromage
Cuisine à l enciene j ais presque 50 ans famille toulouse sud ouest rugby du Gers Tarn et Garonne j ais eu la chance d avoir mes mamies qui Cuisinaient une a la cheminée et Cuisiere à bois le sommom. J ais souvenirs du cochon j avais 4 ans . Les flans la sauce tomate la soupe perles de Japon le Milla fritins les croquettes reste de pot au feu. Tout mijoter des heures le civet fait 5 jours à l agence.
Ça c était le côté campagne
Petite ville la cuisine c était à la rôtissoire soupe de citrouille faite pour la semaine oui c était mini et soir la soupe été comme hiver. Les crêpes parfumé au l.eau de vie les meilleures au monde la millésime la cuiche pâte brisé faite maison les bûches. chocolat. J ais garder le goût de cotte cuisine ses hodeurs j aime pas les légumes du coup plus c est cuit plus ça mijote on arrête recommence doucement le côté compoté caramélisée c est la vie la vraie... j oubie pas non plus les oreillettes bugne tuilles profiteroles croustade... avent ont acheté pas manger se qui était produit cultiver. Ma mere a ferme goûté avec du foie gras. .. voili . Merci pour le gratin😅
T'as oublié les très grandes tranches de pain de campagne de quatre livres, grillées sur la cuisinière au feu de bois le matin au petit-déjeuner. Ça c'était chez ma tante en Bourgogne...❤❤❤❤
L'emmental est Suisse aussi, la fondue à la base aussi et la Raclette c'est valaisan et ou est le valais? Eh bin en Suisse 😂
le gratin avec du fromage c'est un gratin savoyard, pas pareil !!!
Bonjour Monsieur Norbert, déjà merci pour avoir rendu le Gruyère à la Suisse, le gratin dauphinois n’a pas de fromage et le meilleur dans ce plat est la croûte de la crème qui se trouve au-dessus après avoir passé quelques minutes à la salamandre. Et une petite chose vous êtes Génial.
Change rien Nono.Un vrai plaisir de regarder et ecouter tes vidéos.merci pour ton temps et ta générosité.Pouce bleu pour Nono tout le monde, il le mérite👍👍
Tout ce que tu dis est vrai. Pas de fromage dans le gratin Dauphinois.ta recette est la vrai. Je la fais de cette façon. 😂
Bonsoir Norbert, pourriez-vous me dire où vous achetez vos casseroles ou poêle de cuisine. Merci beaucoup. Et merci pour cette recette de gratin dauphinois. J'ai appris des choses.
NONO TU Mes FAIT VRAIMENT RIRE MERCI POUR TA.
VIDÉO TRÈS MANIFIQUE A PLUSSE 👍👍🤚🤚JE SUIS DE CHERBOURG
Juste une petite question...
Est ce qu’on peut mettre un peu de fromage dans ce gratin ?😜
Super vidéo. C'est comme ça que ma femme m'a appris à le faire.
Quand on cuit les pommes de terre au lait, c'est un gratin lyonnais.
Et un savon en métal pour enlever les odeurs (même poisson), c'est parfait.
Geflabete2- non le gratin de patates lyonnaise fait normalement avec du bouillon de boeuf pour les puristes. Le gratin de patates au fromage est, lui, savoyard
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les doigts les frotter avec la lame du couteau sous l'eau froide.
il est magnifique ton gratin Norbert... merci pour notre région... et il a l'air délicieux...
Il y a longtemps je bossais avec un chef de cuisine lyonnais, lui il mettais du beurre dans le fond du plat, coupais l'ail en petit morceaux, badigeonnais le plat avec le beurre et l'ail, comme ça le gratin prenait tout le gout du beurre et de l'ail (et ne collait pas au plat) et le reste comme tu dis nono. La base c'est la patate bien cuite et bien tranchée ( nous c'était à la mandoline).
Le gratin dauphinois est super olala je suis en moi une réelle gourmande de ta réussite popopopopopopomartinemamie
Maman faisait çà avec 1 cote de veau et les rognons cuit en même temps ! un délice !
Merci ❤❤❤ pas de fromage le gratin dauphinois c'est sacré 😂😂😂
Bonjour d'Occitanie
Le gratin de pomme de terre c'est lui qui a droit au fromage, comme pour la quiche Lorraine pas de fromage, mais pour la quiche oui.
pas clair à lire
La quiche Lorraine un plat traditionnel comme le gratin Dauphinois où beaucoup mettent du fromage mais il n'en faut pas, par contre pour les quiches (lardons, saumon thon poireau...) comme pour le gratin de pomme de terre vous pouvez mettre du fromage@@kaak2270
Je peux vous dire que c’est le meilleur le plus sympathique, et ses explications sont très claires❤
Personne n'enlève la peau des patates en mangeant de la raclette...
Ça dépend comment tu cuis tes patates. La meilleure forme de cuisson des pommes de terre : 1h au four ! Et là, tu ne manges pas la peau !
Mais non il est bavard 😂
Merci pour cette belle recette, c'est toujours un régal
Merci mon il pour votre bonne humeur évidemment ayant vécu à Lyon il y a.....très longtemps je fais toujours mon gratin en grande quantité et le reste que l on n za pas mangé je le mets dans moule à muffins une goutte de crème dessus je les fais prendre avec lèchefrite dessous et op!!! Congélateur.....refroidis bien sur et ...sous vide....et comme si on l avait fait la veille.....à quand la vidéo de la confection des baguettes... le bon vieux temp
Merci pour la recette, c'est testé et approuvé ce soir. Ultra simple et tellement bon 😍
Bonjour
Bien sur pas de fromage dans le gratin dauphinois.
Par contre faire cuire lesp de terre avec crème un peu de lait et de l ail ( absolument nécessaire c est lui qui donne son caractère à ce gratin ) est une très bonne façon pour plusieurs raisons . Si vous êtes restaurateur vous ne pouvezpas faire attendre 1h 15 ou plus aux clients Comme pratiquement tour les restaurateurs dauphinois vous avez pour ce plat une marmite de p de terre précuites à 80 % et le client ne passe pas la nuit à attendre son plat. Cette méthode m à été communiquée par un restorateur de l auberge au sommet de la Chartreuse il y a 55 ans ou plus ( je suis Dauphinois depuis 78 ans! )
Et pour le particulier c est aussi super .La veille precuisson et ay frigo .Les copains arrivent ...entre 18 h et 23 h ....ils sont 2 ou 6 ....pas de pbs on sort la marmite du frigo et on étale les p de t et la "" sauce"" à la crème en fct du nombre et del appetit et Hop le gratin est prêt, je n ai pas passé une demi heure de préparation et 80 minutes de cuisson ds la cuisine alors que les potes se marrent à l apéro !!
Trop long on attend la recette please
Norbert , on sait qu’il faut éplucher les pommes de terre la recette est très longue à venir
Pour l'ail moi je le mixe dans une petite quantité de crème avant de mélanger avec la totalité c'est incroyable le gratin dauphinois !
Salut "Nono"! Super ta recette, simple, rapide et surtout, le résultat: Une "Tuerie"! L'alliance du savoir-faire traditionnel et, de l'humour! Merci et bon courage à toi!
De la cuisine dans la bonne humeur et sans prétention. Un régale pour les papilles et les yeux ! Merci encore et encore des conseils culinaires !
Merci pour la recette.
La vidéo est Trop longue....
Vous dites que vous cherchez à gagner du temps... J'ai pas l'impression ! Pourriez-vous donner la recette en supprimant les tâches inutiles, svp (ex. Éplucher toutes les patates).
Merci pour la recette.
On ne trouve malheureusement plus de pomme de terre sans traitement anti germinatif (marqué sur l'étiquette blanche au dos du paquet) donc manger la peau n'est plus conseillé !
Je bien qu'en bio c'est sans pesticide
La cuisine évolue à une de ces vitesses.. J'ai tenté le Hachis-Dauphinois recemment. C'est un hachis parmentier avec du gratin Dauphinois et c'était plustôt pas mal... PS Norbert : Tu peux toujours éssayer de me redrésser. Je suis à l'écoute de bons conseils. Bon week-end.
Le Poulet Marengo vient vraiment de la bataille de Marengo. Le cuisinier de Napoléon se trouve confronté à une région qu'il ne connait pas, le Piémont Italien. Il trouve des poulets dans les fermes environnantes, ainsi que des tomates, de l'huile d'olive du vin blanc, des échalotes, et des écrevisses. Dunan fait avec tous ces ingrédients, dans ses réserves il a toujours du Cognac qu'apprécet Bonaparte. La fin de la journée se conclue par une victoire contre les Autrichiens, Napoléon et ses généraux ont faim, il faut que ça saute, alors le fidèle cuisinier fait sauter et sert tout ça et on se régale, Napoléon demande alors à Dunan de lui servire ce plat à chacune de ses btailles; Dunan affine la recette, plus d'écrevisses des champignons, plus de poulet ce sera du veau. Et voila une recette improvisée devenue un plat célèbre de la cuisine française. Moi-même ancien cuisinier je n'ai jamais mis de fromage dans mes gratins Dauphinois. Et ça ne cuit qu'au four, pas de précuisson dans une casserole, dabord c'est bien meilleur. Là je m'y mets et je vais faire celui de Nono. Pour donner une idée du temps de préparation, j'avais posté mon commentaire il y a 18 minutes, là, dans le four, mon gratin Dauphinois commence à cuire, certes je suis ancien cuisinier mais enfin, ça peut donner une idée.
oui ce serait trop bien video nettoyage four
NORBERT FAIT NOUS UNE RECETTE KEBAB FAÇON NONO STP😍😍😍😍😍
Bonjour Nono je fais exactement comme vous sauf le lait et la crème que je mélange dans un saladier et la verser sur les "patates "merci beaucoup j'adore votre bonne humeur 😂
C'est chez nous le Dauphiné arrêtez avec cette putain de Savoie !!!!
Oui BRIANÇON, MONÊTIER-LES-BAINS, le Fressinet, les Guibertes, villages et pays de mes ancêtres dans la vallée de la Guisane... ❤❤❤❤
Ah oui nettoyage du four 👍👍😘🌻
Absolument délicieux 😋 merci beaucoup Norbert, je valide cette recette à 100%❤
NONO JE T'ADORE avec en plus de parler du Dauphinois avec le gratin et les compliments sur les mamans italiennes, de mes ancêtres paternels et maternels ❤❤❤
T trop gentil( le) avec lui☺️🥰🫠😊
Moi je fait des gratins pas dauphinois du coup : je mets un max de fromage et je cause moins😽
( et je précuit mes patates à la cocotte minute 12 min, comme ça j'ai plus qu'à découper et melanger pour 35 min au four. Si ça cest pas un gain de temps...😼)
Pour retirer l’odeur de l’ail sur les mains , les frotter sur de l’inox, le robinet, un plat , ….c’est magique !
En effet il existe des savons en inox
Blablabla...trop de blabla. Saoulant.
Bonjour, merci de t'entendre dire qu'il y a aucun d'intérêt de cuire les pommes de terre dans le lait avant. J'ai la même recette que vous .
Un peu longs les commentaires avant la recette, mais tu es pardonné, tu es trop sympa 😂