un grand merci !!!! la pizza vient de sortir du four ; c'est extra !!! enfin une pizza sans gluten avec une pâte qui est bonne, avec une texture agréable ; bravo 😁😁😁😁👍👍👍👍
J'ai un couple d'ami dont la femme est intolérante et cela fait plusieurs fois que j'essaie avec cette farine et c'est vraiment une galère . La dernière fois , j'ai étalé la pâte dans un plat rond que j'avais préalablement huilé avec de l'huile d'olive et c'était un peu plus facile , au four à bois et hop le résultat était plutôt réussi . Mais bon cette farine est chère et on peut se louper facilement. Merci pour cette vidéo que j'attendais !
Salut Gilou, la phase pour donner la forme à la pizza est pas évidente. Faut vraiment prendre son temps et dans ce cas ça passe tout seul. Content en tout cas que la vidéo soit utile 👍
Au top je regarde tes videos pour ameliorer mon protocole. Je vais essayer cette farine pour mon fils Coeliaque. Merci pour le test approfondie notamment l'exigence de la cuisson.
As tu un protocole de 24h ou plus en vidéo ou l'on utilise le petrin (pour une recette napolitaine) pour une pizza avec gluten, je ne trouve pas dans tes vidéos ? Merci
Heyyy bein j'espères que tu vas faire des heureux avec cette farine sans gluten et surtout cette super recette bien détaillée !!! J'ai même envie d'y gouter par simple curiosité. Attends moi je suis aussi en Bourgogne et faux pas exagéré y'a 3 semaines pendant 5 min il a pas plu alors !!!! 😅 A pluch ma poule !!!
Salut Lorenzo bonne vidéo comme d'hab je fait différents test justement pour le sans gluten ben toujours pas convaincu compliqué cette histoire de sans gluten 😂
Bonjour merci pour la vidéo mais une question j'ai un four ooni koda 16 pour la température pas de soucis mais la dernière combien de temps de cuisson as tu fait ? merci
Décidément je me régale avec tes vidéos claires précises et objectives 👍👍 Une question si tu permets. Je voudrais acheter un four a pizza à bois avec une surface de cuisson confortable. Que penses-tu des fours pour l'extérieur avec chambre de cuisson en inox style Seven Italy ? Connais-tu ce matériel ? Si oui ton avis serait précieux 🙏
Salut salut ! Malheureusement je ne connaissais même pas la marque avant que tu m'en parles. Je n'ai pas d'avis sur ces fours et serait bien incapable de te les conseiller.
Salut. Bon rien à voir avec la video mais je voulais te commander un diavola v2. Ca semble être la grosse galère. Ça donne quoi au niveau stock ? Une idée du prochain arrivage?
Salut ! Normalement l'arrivée chez Spice se fait début juin. Puis je dois rapatrier les fours avec mon transporteur. Donc normalement si tout se passe bien, disons 2eme ou 3eme semaine de juin.
Je sais que c'est pas le sujet de la vidéo mais quelle farine tu utilises pour tes pizzas napolitaines ? Jusqu'ici j'utilisais la caputo cuoco mais comme j'en ai plus j'aimerais en tester une autre. Je pense à la caputo pizzeria ou autre si je peux avoir des avis sur les farines.
Salut l'ami ! Tu as une playlist "Farine" sur la chaine si les tests de farine t'intéressent. Pour mes tests de fours à pizza j'utilise toujours une poolish faite à la Petra 5037 et le rafraichi à la Petra 5063. Ce sont les 2 farines que j'utilise toute l'année pour faire mes pizzas. J'adapte en fonction du type de pizza que je veux faire ou de la longueur du protocole.
Salut Lorenzo, ma question n'est pas en rapport à ta vidéo...Je souhaite avoir ton avis sur l'ajout d'une pierre réfractaire de 1cm pour mon mini four électrique Sage max. 230 degrés. Penses-tu que pour la pizza et surtout le pain, cela peut aider au niveau du résultat ? Merci
Salut l'ami ! Je ne connais pas du tout ton four. Quoi qu'il en soit si tu veux te mettre à la pizza et au pain je te conseille effectivement d'investir dans une pierre réfractaire.
Super je cherchais justement une bonne solution pour pouvoir manger de la pizza tout les jours sans avoir trop mal au ventre ! Combien tu as payé le Kilo de de cette Farine ? Ps : Merci pour ton travail
Salut salut ! Malheureusement cette farine coûte cher on est entre 8 et 10€ le kilo. J'ai mis un lien dans la description de la vidéo en cas de besoin 👍
Merci beaucoup pour ton achat l'ami ! Pour être honnête, écrire un bouquin est un très gros travail et si j'avais su toutes les galères que j'aurais je ne l'aurais jamais fait. C'est pourquoi je ne suis pas super chaud pour un tome 2 !
@@patdezen9217 : de toi à moi, faire de la teglia dans un four à gaz de ce type c'est pas évident. Je pense que tu auras plus de reussite dans ton four ménager avec une pierre réfractaire.
Bien d'essayer des trucs (meme si peu de chance que j'utilise un jour mais pourquoi pas). Par contre je trouve la musique dispensable, ou alors mettre vraiment un fond, ca fait compêtition avec les paroles pour moi
un grand merci !!!! la pizza vient de sortir du four ; c'est extra !!! enfin une pizza sans gluten avec une pâte qui est bonne, avec une texture agréable ; bravo 😁😁😁😁👍👍👍👍
Avec plaisir, merci pour votre commentaire !
J'ai un couple d'ami dont la femme est intolérante et cela fait plusieurs fois que j'essaie avec cette farine et c'est vraiment une galère . La dernière fois , j'ai étalé la pâte dans un plat rond que j'avais préalablement huilé avec de l'huile d'olive et c'était un peu plus facile , au four à bois et hop le résultat était plutôt réussi . Mais bon cette farine est chère et on peut se louper facilement. Merci pour cette vidéo que j'attendais !
Salut Gilou, la phase pour donner la forme à la pizza est pas évidente. Faut vraiment prendre son temps et dans ce cas ça passe tout seul. Content en tout cas que la vidéo soit utile 👍
Au top je regarde tes videos pour ameliorer mon protocole. Je vais essayer cette farine pour mon fils Coeliaque. Merci pour le test approfondie notamment l'exigence de la cuisson.
Avec plaisir, contente que la vidéo soit utile !
As tu un protocole de 24h ou plus en vidéo ou l'on utilise le petrin (pour une recette napolitaine) pour une pizza avec gluten, je ne trouve pas dans tes vidéos ? Merci
@@ROUSSEAUX21 : Salut l'ami, playlist Recette, tu vas trouver ton bonheur !
un pouce bleu largement mérité, merci pour ton temps passé pour nous proposer toujours des idées originales et utiles. 🍕👍
Merci beaucoup 👍
Vidéo au top, et à chaque fois que je regarde tes vidéos j'ai envie de manger une pizza 😁
Merci beaucoup Bruno 👍👍
Super merci excellente vidéo!
Merci beaucoup !
Heyyy bein j'espères que tu vas faire des heureux avec cette farine sans gluten et surtout cette super recette bien détaillée !!!
J'ai même envie d'y gouter par simple curiosité.
Attends moi je suis aussi en Bourgogne et faux pas exagéré y'a 3 semaines pendant 5 min il a pas plu alors !!!!
😅
A pluch ma poule !!!
Prépare ton estomac, la semaine prochaine on se fait exploser le bide, avec ou sans gluten !
Bonjour merci je vais tester rapidement
Avec plaisir !
Oui vraiment de l'impro ! On voit clairement que vous n'avez pas l'habitude des pâtes sans gluten ! 😂
C'était ma première fois avec cette farine ! Je me suis renseigné sur comment l'utiliser au mieux au préalable puis j'ai allumé la caméra.
Salut Lorenzo bonne vidéo comme d'hab je fait différents test justement pour le sans gluten ben toujours pas convaincu compliqué cette histoire de sans gluten 😂
Salut Cédric, si tu as l'occasion essaie cette solution. Franchement la pizza est très décente, j'ai été surpris !
Bonjour merci pour la vidéo mais une question j'ai un four ooni koda 16 pour la température pas de soucis mais la dernière combien de temps de cuisson as tu fait ? merci
Coucou Lorenzo : "tout se joue a l'age playskool !" bon amusement avec ta pâte à modeler ...
Salut Stéphane, mdr c'est exactement ça 🤣🤣🤣
Décidément je me régale avec tes vidéos claires précises et objectives 👍👍
Une question si tu permets. Je voudrais acheter un four a pizza à bois avec une surface de cuisson confortable. Que penses-tu des fours pour l'extérieur avec chambre de cuisson en inox style Seven Italy ? Connais-tu ce matériel ? Si oui ton avis serait précieux 🙏
Salut salut ! Malheureusement je ne connaissais même pas la marque avant que tu m'en parles. Je n'ai pas d'avis sur ces fours et serait bien incapable de te les conseiller.
@@lafrenchpizza En tout cas merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre 👍
Salut. Bon rien à voir avec la video mais je voulais te commander un diavola v2. Ca semble être la grosse galère. Ça donne quoi au niveau stock ? Une idée du prochain arrivage?
Salut ! Normalement l'arrivée chez Spice se fait début juin. Puis je dois rapatrier les fours avec mon transporteur. Donc normalement si tout se passe bien, disons 2eme ou 3eme semaine de juin.
Merci beaucoup
Merci à vous !
Je sais que c'est pas le sujet de la vidéo mais quelle farine tu utilises pour tes pizzas napolitaines ? Jusqu'ici j'utilisais la caputo cuoco mais comme j'en ai plus j'aimerais en tester une autre. Je pense à la caputo pizzeria ou autre si je peux avoir des avis sur les farines.
Salut l'ami ! Tu as une playlist "Farine" sur la chaine si les tests de farine t'intéressent. Pour mes tests de fours à pizza j'utilise toujours une poolish faite à la Petra 5037 et le rafraichi à la Petra 5063. Ce sont les 2 farines que j'utilise toute l'année pour faire mes pizzas. J'adapte en fonction du type de pizza que je veux faire ou de la longueur du protocole.
Salut Lorenzo, ma question n'est pas en rapport à ta vidéo...Je souhaite avoir ton avis sur l'ajout d'une pierre réfractaire de 1cm pour mon mini four électrique Sage max. 230 degrés.
Penses-tu que pour la pizza et surtout le pain, cela peut aider au niveau du résultat ?
Merci
Salut l'ami ! Je ne connais pas du tout ton four. Quoi qu'il en soit si tu veux te mettre à la pizza et au pain je te conseille effectivement d'investir dans une pierre réfractaire.
Super je cherchais justement une bonne solution pour pouvoir manger de la pizza tout les jours sans avoir trop mal au ventre ! Combien tu as payé le Kilo de de cette Farine ? Ps : Merci pour ton travail
Salut salut ! Malheureusement cette farine coûte cher on est entre 8 et 10€ le kilo. J'ai mis un lien dans la description de la vidéo en cas de besoin 👍
J ai acheté ton livre nickel un autre serait le bienvenu sur la teglia pinsa et pizza style usa
J'arrete pas de lui dire !!!
Merci beaucoup pour ton achat l'ami ! Pour être honnête, écrire un bouquin est un très gros travail et si j'avais su toutes les galères que j'aurais je ne l'aurais jamais fait. C'est pourquoi je ne suis pas super chaud pour un tome 2 !
Je cherche a faire des teglia sur four edil planet des conseils ou je te lance un défi
@@patdezen9217 : de toi à moi, faire de la teglia dans un four à gaz de ce type c'est pas évident. Je pense que tu auras plus de reussite dans ton four ménager avec une pierre réfractaire.
Je vais tenter quand même.je t enverrai photos encore merci de ta réponse
Bien d'essayer des trucs (meme si peu de chance que j'utilise un jour mais pourquoi pas).
Par contre je trouve la musique dispensable, ou alors mettre vraiment un fond, ca fait compêtition avec les paroles pour moi
Salut salut ! Merci pour tes remarques !
biga