墨魚好吃有秘訣，教你海邊人特色做法，鮮香美味又Q彈，長見識了
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- Опубліковано 29 сер 2024
- #魚丸 #馮小廚 #美食
墨鱼丸食材：
墨鱼肉1300克，120克肥肉，20克食盐，5克白胡椒粉
200克冰块，200克玉米淀粉，鱿鱼须粒，
总结小知识：
如果家里面没有冰块的朋友
可以加冰水也是一样的哈
自己在家做墨鱼丸和墨鱼羹
做法简单而且没有任何添加剂
用来烫火锅或者煮汤都非常不错。
朋友们有空可以试试哈。
大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在UA-cam上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
馮小廚好厲害，做好的墨魚丸Q彈軟嫩，賣相好，從鏡頭中看起來好誘人，超想吃一顆😋😆👍
真的很彈牙哈，做起來也很簡單的哈，可以試試額
@@user-ix5mm7wh6g 好的，改天我要試做，謝謝妳❤️
@@user-ix5mm7wh6g 杀墨鱼不内行啊
做得真正好，超厉害！
👍
我和你一样三个娃，年纪比你大，但是不得不佩服你做菜很棒！来自罗马的福建老乡
好像台灣的花枝丸，又有點像花枝漿，用炸的也很好吃😍
做法一樣阿！
真的太會煮了
小厨这句：自己也不年轻，何必嫌别人老。让我笑出了声😊
请问妳几岁呢? 可以透露吗? 我是80年的猴女。。哈哈
太厲害了，馮小廚還有什麼是妳不會的啊？
看了妳的視頻真的受益匪淺，可以學習很多料理，而且做法非常仔細
也可以看到您們一家和樂融融的樣子，讓人很歡喜
先在此預祝您們金牛行大運
闔家平安，快樂，健康
那個煮墨魚丸的湯，很鮮
覺得拿來煮羹應該很讚😋😋😋
哈哈，真的嗎。我居然倒掉了好可惜啊哈哈，因為中午去外婆家吃飯，沒在家吃哈哈😂
@@user-ix5mm7wh6g 我們這裡有一家美食
『*_小卷米粉_*』
號稱不加糖與味素，單純靠一大堆小卷煮的湯。非常甜😋😋😋
所以，如果煮湯的時侯，水是乾淨的，煮墨魚丸後的水，是最甜美海味的高湯😍😍😍
這是大花枝。
小廚真的很厲害，
什麼都會做❤👍
這個也可以叫花枝丸哈😋
小廚好可愛。
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真好
@@Sarah-cn3sv mm many ki
怎麼又看到妳 那裡可以找到這麼賢慧的媳婦
這此小廚做的墨魚丸真是不計成本，全都是真材實料，不像外面賣的墨魚丸大多是粉漿，吃不到什麼墨魚，可惜過程中燒壞了一台破壁機，真是虧大了~~~，同時也非常欣賞小廚幽默地自我嘲解，不禁令會心一笑
其實稍微修一下就好了哈，十塊錢搞定，以前也壞過，都是一樣的毛病
真材實料，無懈可擊，贊!!
哦 不 那裡有這麼賢慧的媳婦
我是台灣的網友，很喜歡你的視頻，都是家常菜，我還把你的視頻介紹給朋友。
谢谢你的肯定和支持😊 很开心
跟着小厨不仅学了做菜，，还学到了解剖学
小厨很厉害 感觉什么美食都难不倒她 分享了那么多 我们也学习了那么多 👍
大家都在學習中進步哦。
真的很棒！看來看去還是閩南風格的烹飪法比較順眼，清淡又善於利用海鮮做各種料理。坦白說一句，馮小廚你家鄉四川有一些廚藝youtuber我真的看不下去，耍寶還可以但是煮的東西真是不敢恭維。
每个地方有每个地方的风格，要对别人指指点点就过分了，联合国教科文组织里面承认的八个美食之都里有一个就是成都，川菜可见不凡，
每次都令我意想不到👍非一般家常菜👏👏👍
謝謝你的誇讚哈。這是閩南泉州比較常見的美食😊
偶像～看妳做吃的，超享受，謝謝妳的分享
小廚，我熱愛烹飪，你很有才華，我一直好欣賞你。我有次已建議你最好加多一個英文主題名稱，如果一直欠缺英文名，縱然你這樣出色的廚藝亦不容易走入外國網友界，可惜你上次沒看到。我今次再寫，可以如下翻譯，供你參考：
馮小廚
Junior Chef Feng
謝謝你這麼用心這次我看到了，其他我很早就有想寫英文標題，但是只怪自己英文水平很差，可以說是一竅不通😂，視頻里的英文字幕都是用機器翻譯的，經常翻譯出來出洋相，我雖然很想更多喜歡美食的朋友看到我的視頻，但是我英文實力不允許啊😃也很苦惱
@@user-ix5mm7wh6g 不用客氣，舉手之勞😄，請注意你馮姓氏的英文寫法是否Feng ？我是香港人，你的名字在我一班喜愛煮食的友儕間已為熟悉，但是，有心、有力、有理想的人是應該走得更遠的，你還年輕，你要加油，好好的闖天下💪🏻💪🏻👏🏻👏🏻
@@user-ix5mm7wh6g 他是建議先改下名字， 要加上英文， 方便搜尋你的頻道
@@kp-dh8kz 對！你明白我的意思，我是建議她為馮小廚這個视频大寶號翻譯成英文Junior Chef Feng ，方便外藉人士搜尋入來，但她似乎不明白，她誤以為我叫她每集定一個英文主题。
之前不知道如何清潔處理墨魚，謝謝分享
好味！墨魚丸子。愛吃😋🤗
小厨真历害人長得漂亮又是煮美食-級棒贊
從四川來的小廚居然教大家處理海鮮，可見在婆家成長很多，棒棒噠👍
入鄉隨俗哈哈，謝謝你😄
馮小廚厲害👍👍👍
小廚不僅會煮連備料都很專業！
好佩服啊
謝謝妳分享這個食譜，做出來的墨魚丸看來很Q彈啊！真巧合，我前幾天買了兩個墨魚，留了一個在冷凍庫。因為我兒不願意食墨魚，煎炸完後只有兩個大人吃。 好友建議我去做墨魚丸，但我說我不懂怎樣做，今天竟然就見妳的視頻！妳的攪拌機很有馬力，可惜我欠缺那個工具。妳的食譜亦需差不多一成的墨魚重量的肥肉，但我就困惑了！☺ 妳的家人真有福氣，有過廚藝了得的"大廚"每天都做好吃的！
谢谢你的支持，做成墨鱼丸子孩子一定喜欢哈哈😋
妳的年紀還老哦，我都大妳十歲有吧，妳這樣很年輕了，是我們老了，不是妳老了，墨魚丸看起來好Q好好吃哦，厲害了妳哦，很讚哦
看妳處理墨魚的手法很療癒，乾凈利落！
不怕視頻的話更快，在鏡頭前反而有點緊張哈哈😂
厨藝了得! 好厲害!👍👍👍
哈囉你好，我們家長輩以前是專門做魚丸的，從小看他們做，這邊也提供你一個方法。
準備一盆冷水，邊擠魚丸邊一顆顆放進去水盆中，魚丸就會暫時定型，鍋中燒水至微溫，再將整盆的魚丸倒入鍋中一起煮。雖然我當時不懂為何不直接擠進鍋中，不過我想應該是怕魚丸的熟度不一吧～～哈哈☺️☺️
我是台灣的讀者，無意間看到你的影片，剛好我也有親戚住在金門，在看過幾隻影片後發現，生活背景很相似，可能是因為才這樣覺得妳很親切，感覺就像真的生活在隔壁的鄰居一樣呢😆
你的每隻影片我都有看，覺得妳很熱愛你的生活想給妳鼓勵加油 💪，妳很棒哦！！
剛做了墨魚丸，Q彈爽滑，超好吃
美女妳好，哇！見識了！學起來三隻默魚才150便宜，我們這一隻其碼也要100~200多……獻幕，又可作這麼多默魚丸😋👍❤感謝您的分享💕💖🌹🙏🙏🙏
有空可以做一些儲存起來哈，想吃的時候都很方便哈😊
@@user-ix5mm7wh6g 🙏👏❤
她說的人民幣
@@user-wq6wb6bd4i 也對！😅
價錢和我們差不多，一隻2百多臺幣，不便宜！
親切感💯
哇塞 妳好厲害 手藝超棒滴
這墨魚 在台灣我們稱為 透袖
光一隻就要700_800台幣
過年時更貴 我們都拿來炒 西芹或花蓮豆 特別好吃🥰🥰🥰
過年很多海鮮都會漲價，所以我就趕緊買來先做來囤著哈哈，墨魚如果是新鮮的怎麼炒都非常好吃哈😝
大陸要便宜多了，150才750臺幣左右
小厨你真的很有ㄧ手，我从没想过加入肥肉。。。
很喜歡她們家可愛的小孩和她的美食
家住海边太幸福了！
这下热心的摊主除了要应付王刚的粉丝，还有冯小厨的粉丝了😂
😂偶爾一次兩次
被回复了！！激动！！
哈哈哈，何必嫌對方老🤣🤣🤣🤣🤣
年輕姑娘，妳真棒！
剛有一隻大墨魚，就想起妳分享過，今晚就跟做，謝謝妳
好棒👍 希望多做些家乡菜，来自美国的福建老乡
處理墨魚的畫面好療癒啊
看小厨洗墨鱼好治愈！
又学了一招。👍👍👍
好厲害喔
谢谢你冯妈妈教我们做美食真棒啊！
好好吃😋要流口水贊👍
太有本事了!样样行,原来墨鱼丸的做法好像不难做,感谢妳的分享。👍👍👍
真的不難哈，自己做真材實料，吃起來墨魚香很濃很鮮美哈哈😝
中国还有这样贤慧能干的媳妇儿，平实接地气。
馮小廚，謝謝妳經常分享美味的菜餚！想請問妳會不會做福州肉包呢？好像沒有人分享過⋯有些福州魚丸裡面也會包跟福州包子一樣的肉餡，齒頰留香⋯要是妳會做，能不能分享呢？謝謝🙏
剛分享了墨魚丸，下回再分享福州魚丸哈。
過一段時間哦。
@@user-ix5mm7wh6g 感謝哦～我會耐心等候的！ ：）
记得当年闻割时期，墨鱼的皮不扔，煮着吃。冯妹子的手艺真的不错。
處理的太好了，在台灣絕大多數人
都直接裡面硬殼處理掉而已
又或許我從小這樣吃了幾十年都習慣了
哈哈哈，每个地方的吃法不一样哈，所以清洗也有有所不同，那个硬壳是可以做为药材晒干煲汤哈☺
很厲害，識煮好多食物。
😅😍🤤🤤🤤
看著看著口水流到📱上了…
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
這花枝超大的0A0!!!!!!!
是啊，还很新鲜。
I watched so many of your videos they are so good!
你也太厲害了吧讚喔
長見識了
I don't live close to the sea so fresh seafood is not available 😒 Everything is frozen and expensive.
Almost more cost effective for me to travel 🙂. Keep the pot warm 😋❤️💯🙋♂️
多謝分享.
谢谢你，非常好吃！
简直大㕑了，真是太👍赞了😊💞💞💞
请问 冯大厨 😀 用破壁机 那个功能
您根本專業解剖w
這個做完以後在拿去炸或煎 會不會更好吃🤔❤️
我超喜歡吃墨魚丸的！
台灣人會拿來炸，叫做花支丸，可小吃可宴席，沾椒鹽就非常好吃了喔。
哇啊想着就非常好吃
嗯，感恩~
親親，謝謝分享！想請問不加肥豬肉可以嗎？因為我家人不吃豬肉的；口感會影響嗎？
不加也是可以的，只是少了一些胶质，打完吃起来的口感会稍微差点哈，但是是可以吃的哈😄
真的好厲害哦
嘩冯小姐还有什么不会做？😆真历害，三个小可爱呢？太棒了！！！
三個孩子跟著婆婆去娘家玩了哈哈😃
@@user-ix5mm7wh6g 噢！难怪沒看到！謝謝
攤主會說:x的都叫我處理。
謝謝分享🙏
在墨鱼的那一面打花刀可以让墨鱼打卷啊
墨魚也太大隻了XD 吃泡麵也可以加喔~
我們賴神盪選後會給韓農業部長作,,支持揮文有韓就投沒有韓去郊遊,,,韓粉說話要算話不然拉肚子,,我們賴神感謝韓粉,,
感谢分享，
👍讚！
熱心的攤主…
我好像在某位王師傅口中常常聽到呢🤣
我是在一個粉絲朋友發的彈幕看到的詞熱心攤主哈哈，不然我平時都只說攤販😋
@@user-ix5mm7wh6g 彈幕裡所說的所謂熱心攤主，本業與令尊相同，乃是四川的某屠夫，外號：火雲邪神，哈哈。
請問您：那剛剛冰凍在盒子裡的食材，是要如何退冰呢？口感會變差嗎？
赞👍
请问如果没有肥肉可以不放吗？
怎么什么都会做呀！性格还好，满满的正能量，我现在是你的忠实粉丝
我好想吃
在马来西亚我们叫苏东(sotong)我可最爱吃的，可生活在美国没看过卖章鱼啊好失望的说不然可以试试做😘做火锅可棒极了😍
是啊，墨鱼羹和墨鱼丸煮火锅真的超级好吃😝
这不叫sotong(马来语）sotong 是鱿鱼，背骨软的，型状显长型这是墨鱼背骨是硬的，呈隋圆型
@@adarina5290 谢谢指教😅😅😅
冯小厨做的墨鱼丸在印尼叫bekutak, Sontong 是鱿鱼
請問沒有破壁機，傳統攪拌機可以嗎？
想問一下破壁機大約用什麼馬力去打（大 中 小）
謝謝
感謝分享
请问硬骨可以煲什么汤？
再加馬蹄粒更好吃
你是达人美食家，是冯大师傅冯大厨师👩🍳🌹🌹🌹🌹🌹🌹🐂❤️👏👏👏👏👏👏
流口水了
我喜欢热炒三杯花枝(墨鱼)，比较香和咬劲，做成丸子感觉好浪费，因为外面常常有在卖冷冻花枝(墨鱼)丸子^^
自己做的墨鱼丸是外面比不了的哈，口感也是不一样的，墨鱼味更鲜更浓，墨鱼我们平时也会用来炒着吃也非常好吃😃
小廚太強了
小厨可是漂亮又有才！！！
问2个问题：1，市场上的搅碎机太多不知道买哪一种？介绍一下。2，冷冻鱿鱼可以吗？
冷冻鱿鱼也可以的哈，我买的是商用的只有打的功能哈。
哞呢！💪💪💪好正Q弹😋
没有不加猪肉膘的方法吗？
請問如果沒有玉米粉可以用地瓜粉代替嗎？
可以哈
请问我用番薯粉可以吗