Le vostre ricette sono sempre un... Successone.... Ho provato tante ricette ma tt errate... La vostra è il top grazie x il tempo che ci dedicate vi seguo sempre
Oggi ti voglio mostrare una ricetta semplice per creare facilmente dei favolosi Macarons al pistacchio. La ricetta propone una procedura a freddo per preparare i Macarons anche senza avere il termometro per alimenti. La farcitura con Ganache al pistacchio è altrettanto semplice. Basta portare la panna a sfiorare il bollore, usarla per sciogliere il cioccolato bianco, ed emulsionare brevemente per sminuzzare i pistacchi. Prova la nostra ricetta e facci sapere nei commenti la tua opinione. 🎥 TI POTREBBE INTERESSARE... Pavlova ai frutti di bosco ua-cam.com/video/fYwB_lvMzHM/v-deo.html Spumiglie o Meringhe ua-cam.com/video/WIkXCJpj5Kc/v-deo.html Crostata moderna a forma di cuore ua-cam.com/video/LpWBwwUonSA/v-deo.html Zeppole di San Giuseppe ua-cam.com/video/BVCWO0kWjT0/v-deo.html
Ho seguito la ricetta ed effettivamente i macarons mi sono venuti per la prima volta dopo tanti tentativi. Unica cosa non si presentano dei gusti belli lisci come i vostri ma un po' più grazzi e ruvidi. Cosa ho potuto sbagliare? Grazie siete il top❤
Ciao Adriana, se preparati correttamente non c'è differenza tra macarons con meringa francese o italiana (in quanto destinati alla cottura). Se poi si vuole impiegare più tempo si può usare la meringa italiana.
Ciao Giacomo, certamente puoi usare la pasta di pistacchi già pronta. Per la quantità non so dirti perché dipende dalla densità della pasta che hai. Prova con la stessa quantità o poco meno. Fammi sapere.
Ciao Francy, non conta tanto la dimensione del beccuccio, se l'impasto è della giusta densità si distenderà correttamente fino a raggiungere la dimensione voluta.
@@ileniaorlandi6538 Ciao Ilenia, i Macarons vengono preparati unendo la meringa alla farina di mandorle. Quindi non mi è chiaro in quale composto si debba versare l'albume secondo il tuo commento.
Chiaramente no, altrimenti cambierebbe la densità della pasta, che ad ogni modo varia sempre leggermente in base alle caratteristiche della farina di mandorla.
Ciao Laura. E' una farina di mandorle confezionata. Se vuoi preparala in casa devi sminuzzare bene con lo zucchero e poi passare al setaccio. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Ho provato proprio oggi a rifare la ricetta ma mi chiedo xché anche dopo un ora di riposo nn si è creata la pellicina e l impasto si appiccicava un po' ancora??
Ciao Patrizia, il tempo è molto variabile e dipende dall'umidità e dalla temperatura ambientale. A noi è capitato solo una volta che abbiamo impiegato 30 minuti, altre volte addirittura 3 ore. Abbi pazienza perché questo è essenziale affinché non si rompano in superficie durante la cottura.
Ciao Francesco, se conosci il nostro canale, avrai notato che abbiamo affrontato i Macarons diverse volte, sia proponendo ricette di Macarons, sia quando li abbiamo preparati con la cream tart o la Chiffon cake. La ricetta che abbiamo usato è sempre la stessa, seguendo gli accorgimenti tipici della lavorazione di questo tipo di impasto. Siccome non incontriamo mai problemi, e tendo a non imputare tutto al caso, posso tranquillamente dirti che non hai fatto tutto bene, altrimenti sarebbero venuti come nel video. Quindi se spieghi quale problema hai avuto, potrei aiutarti a capire dove hai sbagliato. La densità era come quella mostrata nel video? Hai atteso che si formasse la pellicina prima di infornare?
Le vostre ricette sono sempre un... Successone.... Ho provato tante ricette ma tt errate... La vostra è il top grazie x il tempo che ci dedicate vi seguo sempre
Grazie mille Marisa, ci fa molto piacere ricevere conferme sulle ricette che proponiamo. Un caro saluto. 😘
Oggi ti voglio mostrare una ricetta semplice per creare facilmente dei favolosi Macarons al pistacchio. La ricetta propone una procedura a freddo per preparare i Macarons anche senza avere il termometro per alimenti.
La farcitura con Ganache al pistacchio è altrettanto semplice. Basta portare la panna a sfiorare il bollore, usarla per sciogliere il cioccolato bianco, ed emulsionare brevemente per sminuzzare i pistacchi.
Prova la nostra ricetta e facci sapere nei commenti la tua opinione.
🎥 TI POTREBBE INTERESSARE...
Pavlova ai frutti di bosco ua-cam.com/video/fYwB_lvMzHM/v-deo.html
Spumiglie o Meringhe ua-cam.com/video/WIkXCJpj5Kc/v-deo.html
Crostata moderna a forma di cuore ua-cam.com/video/LpWBwwUonSA/v-deo.html
Zeppole di San Giuseppe ua-cam.com/video/BVCWO0kWjT0/v-deo.html
Sono stupendi e saranno buonissimi 🥰 mai fatti adesso li voglio provare , bravi
Ciao Grazia, fammi sapere come è andata. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Wow, bella ricetta 👏👏👏👍👍👍👍👍🥰🥰
Grazie Anna 😘
Sou portuguesa, adoro suas receitas vou tentar fazer a sua receita de macarrons. Obrigado ❤
Obrigado Antonia!!!
Grazie, bellísima ricetta!
Ciao, grazie mille.
Bravo, mi sembra piuttosto facile, posso provare a farli anch'io! Grazie❤️
Ciao Rocchina, aspetto di sapere cosa ne pensi. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Superb! I was thinking of making some. I will try this recipe
Thanks Mediha 😘😘😘
Ho seguito la ricetta ed effettivamente i macarons mi sono venuti per la prima volta dopo tanti tentativi. Unica cosa non si presentano dei gusti belli lisci come i vostri ma un po' più grazzi e ruvidi. Cosa ho potuto sbagliare? Grazie siete il top❤
Ciao, probabilmente la farina di mandorle non era abbastanza fine. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Deliii, gracias!!!
Buongiorno
Vi seguo e siete sempre...al top!
Ho sentito dire che i veri macarons sono con la meringa italiana... è vero?
Grazie e ancora complimenti
Ciao Adriana, se preparati correttamente non c'è differenza tra macarons con meringa francese o italiana (in quanto destinati alla cottura). Se poi si vuole impiegare più tempo si può usare la meringa italiana.
Buonissimi
Ciao Valeria, grazie per il commento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Ciao io volevo chiedere se si può usare il forno ventilato per cuocerli perché io non ce l'ho quello statico grazie
Volevo chiederle quale è la farina di mandorle più adatta x macarons?
Ciao, le chiare possono essere fresche o devono avere qualche giorno? Grazie
Ciao Ilaria, basta che siano a temperatura ambiente.
Una domanda al posto dei pistacchi posso usare la pasta di pistacchio?! se si come peso mantengo lo stesso?
Ciao Giacomo, certamente puoi usare la pasta di pistacchi già pronta. Per la quantità non so dirti perché dipende dalla densità della pasta che hai. Prova con la stessa quantità o poco meno. Fammi sapere.
Proverò anche questa ricetta! Quella che faccio io ha la stessa quantità. di zucchero e mandorle
Ok, fammi sapere, spero che ti piaccia. Ricorda è fondamentale il tempo di riposo fino a che si formi la pellicina in superficie.
@@torteitaliane certamente, grazie
☺👍 .super oldu.
Thanks!!!
Un domanda ma il beccuccio di quant centimetri deve essere grande?
Ciao Francy, non conta tanto la dimensione del beccuccio, se l'impasto è della giusta densità si distenderà correttamente fino a raggiungere la dimensione voluta.
Si può aromatizzare l’albume?
Ciao Erika, solitamente l'aromatizzazione viene inserita nella farcitura, mentre l'impasto è già aromatizzato alla mandorla.
Salve! In questa ricetta non viene menzionato il procedimento del Macaronage, è un errore? Volevo vedere come scendeva a nastro il composto. Grazie!
Ciao Nives, il macaronage è la fase in cui si incorporata la farina di mandorle nella meringa.
Si ma solitamente è l'albume che si versa nel composto no viversa😂
@@ileniaorlandi6538 Ciao Ilenia, i Macarons vengono preparati unendo la meringa alla farina di mandorle. Quindi non mi è chiaro in quale composto si debba versare l'albume secondo il tuo commento.
Ciao volevo sapere se i pistacchi sono dolci o salati?
Ciao Patrizia, non sono ne salati ne dolci, sono al naturale.
Per non sprecare le ciotole si può prima setacciare su un pezzo di carta da forno e poi si rimette nel settaccio e si setaccia nella ciotola
Grazie Francesco, ora sappiamo come non sprecare le ciotole (lavabili e riutilizzabili) e come sprecare la carta da forno (usa e getta).
Purtroppo non sono venuti benissimo...amo questo dolcetto e lo faccio spesso per quello che commento ❣️😍
Si puó fare senza coloranti
Ciao Francesco, chiaramente si, anche se una delle caratteristiche dei macarons è la colorazione.
Il passaggio del frullatore deve avvenire dopo aver setaccio le polveri almeno x una volta o nn c'è bisogno
Ciao, no, come indicato è un'alternativa, quindi o setacci il tutto due volte o sminuzzi, a tua scelta.
@@torteitaliane ok perfetto
Quindi la pellicina che si forma non dipende dalla presenza o meno dello sciroppo nell'albume
Fatti e la mia Regina mi ha dato 9❤...
Ciao, grazie mille per la conferma. Buone feste
wow
👍👍👍
👍
Ciao, grazie. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Anche 35 grammi di albume vanno bene?
Ciao Francesco, non ho capito bene la domanda, intendi se con la stessa ricetta invece di 77 gr puoi usare 35 gr?
@@torteitaliane sì
Chiaramente no, altrimenti cambierebbe la densità della pasta, che ad ogni modo varia sempre leggermente in base alle caratteristiche della farina di mandorla.
La farina di mandorle è autoprodotta o comprata? Nei supermercati trovo sempre quella già addizionata di zucchero ed è terribile
Ciao Laura. E' una farina di mandorle confezionata. Se vuoi preparala in casa devi sminuzzare bene con lo zucchero e poi passare al setaccio. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
@@torteitaliane e contiene solo mandorle?
@@The13091979 Si solo mamdorle
Non c'è bisogno di fare la meringa all italiana?
Con questa procedura no. Puoi farli a caldo, con la meringa italiana, o a freddo con questo metodo.
😋💜
Bonjours
Merci 😘
Ho provato proprio oggi a rifare la ricetta ma mi chiedo xché anche dopo un ora di riposo nn si è creata la pellicina e l impasto si appiccicava un po' ancora??
Ciao Patrizia, il tempo è molto variabile e dipende dall'umidità e dalla temperatura ambientale. A noi è capitato solo una volta che abbiamo impiegato 30 minuti, altre volte addirittura 3 ore. Abbi pazienza perché questo è essenziale affinché non si rompano in superficie durante la cottura.
Non mi arrivavano le notifiche😢
Ciao Rosaria. Dopo l'iscrizione devi cliccare sulla campanella e poi sulla scritta "tutte". Solo così ti arriveranno tutte le notifiche.
Quante uova sono 77 grammi di albume?
💚😍👍🏻💚💚💚💚💚💚😍
Grazie Ramona 😘
Io ho fatto tutto bene ma non mi sono venuti
Ciao Francesco, se conosci il nostro canale, avrai notato che abbiamo affrontato i Macarons diverse volte, sia proponendo ricette di Macarons, sia quando li abbiamo preparati con la cream tart o la Chiffon cake. La ricetta che abbiamo usato è sempre la stessa, seguendo gli accorgimenti tipici della lavorazione di questo tipo di impasto. Siccome non incontriamo mai problemi, e tendo a non imputare tutto al caso, posso tranquillamente dirti che non hai fatto tutto bene, altrimenti sarebbero venuti come nel video. Quindi se spieghi quale problema hai avuto, potrei aiutarti a capire dove hai sbagliato. La densità era come quella mostrata nel video? Hai atteso che si formasse la pellicina prima di infornare?
@@torteitaliane sì ma quando lo infornato e ho aperto il forno mi sono venuti troppo duri
Quante uova sono 77 grammi d' albume
Ciao, dipende dalla dimensione delle uova. Due o tre, ma devono sempre essere pesati.