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主婦歴23年、仕事をしながら子育てしてきて、料理も好きでいろいろな方のレシピを料理本やテレビで参考にしてきましたが、料理教室にも大分行きましたが、自分では疑問に思ってもどこでも教えてもらえないこと、今回でしたらにんにくのみじん切りの仕方、ひき肉の油について、実際に料理をしたことのある人でないと分からないような肝心なところを教えていただけて、志麻さんのチャンネルは私にとって、唯一無二です。今まで頑張って料理をしてきて良かった。志麻さんのおかげで、料理がますます楽しくなりました。本当にありがとうございます！
志麻さんのいつも、無ければないでいいし、嫌いなら入れなくていい、めんどくさかったら今日はこのやり方でいいという優しい言葉が台所に立つ重い腰をいつも上げてくれます☺️フードプロセッサーも一気にじゃなくて何度かに分ける、スジを取る事も一つ一つが料理の質を上げてくれています✨ ホワイトソースにミートソース🍝 色々使うのが楽しみです☺️🫶
ひき肉ほぐさないで焼いてから煮込む私はいつも最初からポロポロにして炒めてしまっていたので今度作るときはほぐさないで焼いて作ってみたいと思いました本当にためになりました😊
後ろの冷蔵庫に貼ってあるお子さんの手紙にほっこり☺️
以前イヤホンで音楽を聴きながらお料理してたら煮すぎたり焼きすぎたりうまくいかない事があって、志麻さんがよく「音をよく聞いて」と言われてるのが本当に大切な事なんだなぁと思いました。お料理って五感でするものなんですね。
40年間、今日まで何となくこんなモンだろうと作ってきたミートソースでしたが、今回の動画で目からウロコが沢山あり、こんな歳になっても学べることがあって有難いです。改めて、新鮮な気持ちでミートソースを作れるような気持ちになりました😊志麻さん、ありがとうございました♪
教えていただいたようにひき肉をフライパンで焼きつけてから、鍋にうつし作りました。出来上がりのひき肉が、ふっくらして、やさしい口あたりでした。美味しかったです。高齢の親に作り、持っていきました。大変、喜びました。志麻さん、ありがとうございます❤
主婦歴30数年ですが料理の基本の学び直しができとてもありがたく思っております。フードプロセッサーの使い方が特に勉強になりました。これからも志麻さんのご活躍を陰ながら応援しています。☺
何でもいいのよ。いろんなやり方があるのよ。って言われてるようで、嬉しくなります。毎回、作ってみようって思わせてくれます❤
おはようございます😃ミートソースの作り方だけでなく、野菜の特徴や切り方、包丁やフープロの使い方など、とても参考になります😊ありがとうございます😊
こういう日常にのメニューについて教えてもらえるのがほんとうにうれしいです。味の調整の仕方も教えてもらえるので志麻さんのをベースに自分の味の調整にチャレンジします。いつもありがとうございます。ロマンさんもわかりやすい編集をありがとうございます。
志麻さんの声のトーン 本当に大好きです。いつも丁寧にわかりやすく説明してもらえて ありがとうございます。お鍋との、ポコポコの会話私もちゃんと聞きたいと思います。
ひき肉を固めたまま焼いていくの意味勉強になります。このミートソースがどんな料理になっていくのか楽しみです。ロマンさんの言葉が字幕でちょこちょこ出てくるのが可愛いですね❤
おはようございます！昨夜、TVで志麻さんを拝見して､朝起きたら新しくUPされていて、嬉しいです！大雨気をつけて下さいね。
さすがって思うポイントがいっぱい！
全然分野は違いまずが仕事で他の人に指導することがあります。志麻さんの指導とってもわかりやすくて参考になります。知識や経験が少ない人に寄り添われていて、何を見て、感じて、考えたら上手くいくかを具体的に教えてくれていて理解しやすいと思います。ある程度経験値がある人が観ても理解が深まる素敵な動画だと思います。
おはようございます😊お野菜の切り方炒め方、塩をする理由、火加減のポコポコ♪音を聞くということ特にお肉の焼き方。たくさん学びました😊
自分の持ってる時間って言葉になぜか涙が出そうでした。
トマト缶に最後残っちゃうソースは水で洗いながら同じように使ってたけど、フードプロセッサーについたちっちゃい野菜とかフライパンにこびりついた旨みとかはやってなかった！なるほど！
理にかなった段取りや些細なコツを散りばめてくださっていて、本当に助かりますし、ここまでの内容を無料でご教示いただけることに申し訳なさまで感じてしまいますありがとうございます！
ニンニクの扱いや挽肉の火入れとか理論的な説明で本当に参考になります。ありがとうございます。
ケチャップとか、料理番組だと大さじ１とかが他の器に入ってるものから鍋に入れられるので視覚的に慣れてないので、志麻さんのようにケチャップジュバーって直で入れてくれた方がすごくわかりやすいです😅あとフードプロセッサーに水を入れて鍋に戻すのは最高にテンション上がりました！今までティッシュで拭いて捨ててました😢次からやります🎉ありがとうございます✨
志麻さんのお話に、うんうん、とうなづきながら見ています😊 そうそう、同じだ〜と思いながら楽しく拝見しました。いつも丁寧な主婦目線でのお料理ありがとうございます😊本当はすごいプロなのに主婦感覚の説明は本当にうれしいです。
志摩さんの語り口が大好きです。玉ねぎの皮の向き方もカッコいいです❤
いつも参考になる説明有難うございますちょっとした説明がとても参考になります 長年調理しているのですが 志麻さんの丁寧な説明に感心しています 孫達に作るのにとても参考になります志麻さんの話し方大好きです
夜眠れない時、しまさんのお料理動画見ると心が穏やかになり安眠出来ます。もちろんお料理の知識習得もします❤
フードプロセッサーは、あるけど使い慣れず使い方をみて、プロセッサーを使うときでも、ここまで細かく切ってからプロセッサーに入れて、しかも切るようにして使うと良いとか教えてもらって、とても助かりました。ありがとう御座いました。
料理がこんなに五感的なものと思わなかったです。子どもが産まれて必然的に作らなくてはならなくなり、苦手なのに作る→作ってもたぶん美味しくなく食べてくれず→より料理がツラくなっていたので、ここからまたやってみます！
25年家族にご飯作ってますが、志麻さんの基本のお料理が学べて本当に嬉しいです。使用中のオタマやフライ返し、ソコに置けばいいのですね👍
夜勤あけ仮眠出来ずグッタリですが、しまさんで癒されます❤
いつも丁寧な説明ありがとうございます。
おはようございます動画の内容はもちろんですが志麻さんの声や話し方がとっても好きです😊なんかすごく癒されてホッとします
志麻さんの動画を観てると、料理に対する色んな思い込みが外れていきます…！ありがとうございます。これからも楽しみにしています😊
以前は、志麻さんのレシピ本を読んでましたが、断然u-tubeの方が近くに感じられます。これから、クリスマスや正月等、親族の集まる機会が多いので、その時に参考になるレシピを期待してます。
ただ分量の水を入れるのではなく、フライパンにこびりついた旨みを溶かしたり、道具を上手に使い回して洗い物を減らしたり、今回も本当に勉強になりました。ミートソース、早速作ってみます😊
朝から志麻さんに会えて嬉しいです💕本格的なミートソースありがとうございます🍝丁寧に教えていただいたので早速作って常備します👍色々アレンジ出来るのでありがたいです😊
志摩さんのレシピは、型にはめないので好きです。今までの動画のレシピは殆ど作ってますが、メモ帳にリストアップしていなくても再度作れます。コツをしっかり教えていただいたからでしょうね。ありがとうございます。
妙子山中さん、ありがとうございます。良い動画をお届けできるよう頑張ります。
今日の料理で見た志麻さんのレシピで作ったら、とても美味しくできました。ミートソースは自信がなかったので本当に美味しくできて嬉しいです。ありがとうございます。
いつの間にか30万人超えてますね。おめでとうございます！🎉🎉🎉
BGMなしで静かなのでいつも癒されながら見ています。グラタンに続き、きのこのソテーとクリーム煮を作りました。どれも本当に美味しくプロの味！これからも楽しみにしています。
大事なポイントや、知りたかった知識をお話し頂き感謝いつもかわいいシマさん、ありがとうございます😊
ニンニクのみじん切りの仕方を丁寧に、ナイフのどこら辺を使って切っているのか等説明してもらえるのは本当に参考になります！ナイフの使い方は自己流になりがちなので、ちょっとしたtipが参考になります👍ありがとうございます🙇♀️
いつも参考にしています。タイトルの料理だけではなく、他の調理にも役に立っています。ありがとうございます👋いつも終わりの優しい笑顔とお手振りバイバイが癒されます☺️優しい〜ほんわかします。
おはようございます😊いつも、動画を楽しみにしています。志麻さんが、伝えたい細かいところまで、とてもわかりやすいです。いつも、ありがとうございます。これからも、楽しみにしていま〜す😄
今日作ってみました！いつも作っているものよりも、お肉の旨味を感じられて美味しかったです。UA-camで細かく作り方を観れるのでとても助かります！
志麻さんの作るミートソースが見たいとここ数日ずっと思ってたのです！うれしい😸
ペティ使って玉ねぎ切りはじめた所、ちょうどにんにくの切り方も知りたかったのでタイムリーでうれしいです♡
しまさんの料理すごく勉強になります😂これから沢山しまさんのレシピで皆が笑顔になれる自分も笑顔になれる料理作りまーす❤
おはようございます〜🐓ミートソース🍝丁度、作ろうと思っていた矢先に、志麻さんの動画が😃志麻さんが丁寧に教えて下さるので私はお料理が又、好きになりました🥹
とても分かりやすく丁寧です。作ってみようと思います。❤ありがとうございます！
手嶋康子さん、ありがとうございます。良い動画をお届けできるように頑張ります。
志麻さんの丁寧で優しい語り口の説明が、とても勉強になります。料理はもっと自由に考えていいんだと楽しくなります。毎回の動画を楽しみにしています。
ローリエ大好きだね、のコメントになんだかほっこり☺️
ありがとうございます。我流で料理しているので、にんにくの切り方、あまり強く叩かないこと、など大変勉強になります！さっそくやってみます😊
いつも志麻さんのお声のトーンが優しくて、気負わずに作りたくなります😊最後に見せてくれる笑顔に思わずこちらも笑顔になって挨拶しています😊昨日高校生の息子がボロネーゼのパスタソースを買って来たのでそういう系が食べたかったのねと、母ちゃん今日お肉買い込んで志麻さんレシピでドドンと作ってやりますよ‼️挽き肉固まりで焼くこと筆頭に、とにかくいろいろ勉強になりました‼️ありがとうございます✨志麻さんのレシピ本も持ってるのですが、やはり動画の存在には感謝感謝です✨
おはようございます今１番知りたかった料理でした。いつも分かりやすくありがとうございます。❤
昨日違うレシピでミートソースを作りました。水っぽくなったのですが理由がわからず何を足したら良いのか状態でした。志麻さんの説明はわかりやすくて自分の好みに合わせて具材を足したり、引いたり、時間も自分の持ってる配分でいいよってスタイルがとても温かく励みになります。またミートソース作ります！
今まで苦手感があるミートソースでした。動画みてチャレンジし、とても美味しいミートソース出来ました！作業の理由説明がわかりやすくて本当に助かります。料理が楽しくなります。ありがとうございます😊
朝早くから勉強になりました🥰道具の使い方、野菜の切り方、旨みの大切さ、肉は半分しっかりめに焼き半分は柔らかめで仕上げの食感に生かす等なんとなーく料理していた自分に姿勢を正したらもっともっと美味しい自分だけの味になるよ！と教えられた気がして緊張感が溢れました😅連休で時間のある時にソース編助かります先ずはセロリセロリっと🏃🍝志麻さん今日もすてきなレシピありがとうございます😊
今日テレビ見ながらミートソース食べたいと思ってたのでナイスタイミングでした🤔お肉の扱い方が丁寧な説明で凄くわかりやすいです👍今日は美味しいミートソースが作れそうです🤗ありがとうございます
ホンマにメッチャシマさんの本格的なフレンチ料理の技法からでも作れるような気になるので楽しみにUA-camチャンネル登録して見てます。気取らない日々の生活の中で作れるから助かります。シマさんの古民家と広大な土地を購入してからの改装工事の番組も楽しみに見てます。ご主人とのやり取りも意見が違うときもあるけども理解してるところも感じるのとお子さんがマジで可愛い🎉😂
志麻さんのお話の仕方が優しくて、本当に私に話かけてくれているように感じて安心します☺️🤍
トマト缶で良いのありがたいです！身近な材料なのに美味しいご飯。手間も自分のコンディションによって変えれるの最高です。
自分用メモ📝 2:00 鍋に油(大さじ1くらい)を引く2:29 野菜を切る(玉ねぎ→にんにく(みじん切り)→にんじん(硬いので玉ねぎより小さめに)→セロリ(葉は取り、後からハーブとして使用/茎はピーラーで筋を取る)→セロリの葉、ローリエ、ネギの青い部分、パセリなどを紐でくくる(なくてもOK))10:17 ミキサー(フードプロフェッサー)でガッガッと切るように混ぜる→途中で中身を軽く混ぜる(小さいと水っぽく、大きいと炒める時間upなのでみじん切りぐらいの大きさになるまででOK)11:27 鍋に野菜を入れて、火をつける(音がするまで強火)→塩をひとつまみ(脱水作用で焦げ防止＆うまみup)→音が聞こえてきたら軽く音がするぐらいの弱火にする→じっくり炒める(たまに混ぜる)13:17 他のフライパンに油を引く(大さじ1くらい)→熱しておく→その間にお肉の約1%ぐらいの塩と塩胡椒をお肉にかける 15:05 手をフライパンにかざして熱されていることを確認し、ほぐさず肉を焼く→触らないよう注意！→香ばしい匂い、茶色の部分が増えてきたのを確認してからヘラでひっくり返す(ハンバーグをひっくり返すイメージで)→反対の面も同じように焼く(どちらの面もジューっという音が出るぐらい強火で)(中は生でも大丈夫)20:52 油が多かったら油を吸い取る→フライパンを斜めにして、キッチンペーパーに吸わせる(吸いすぎないように注意)(油を取らず、鍋にいれてもOK)21:44 野菜を焼いていた鍋に焼けた肉を移す22:00 赤ワインを入れたい、大人な味にしたい人🍷▶︎フライパンを熱し、赤ワインを100〜200ccぐらいを入れて煮詰める22:41 赤ワインを入れない場合▶︎水を100ccぐらいいれる(入れて、ジューっという音がすればグッド)→ヘラや箸でうまみをこそぎ落とし、鍋に入れる23:23 【トマト缶の違い説明】〜 24:26 24:30 トマト缶を鍋に入れる→トマト缶に半分ぐらい水をいれ、洗いながら鍋に水を入れる25:37 お肉をほぐす27:10 ひたひたになるまで水を加える(ぽこぽこ音がする弱火)27:42 アクをとる28:26 さっき作ったハーブ(セロリの葉など)、コンソメを加える28:56 蓋をして煮込む29:36 30分〜1時間煮込む ⇨30:05 31:50 ケチャップなどを入れて味を調整(味を見ながら)32:54 保存容器に入れて、落としラップをして粗熱をとる33:51 冷蔵だと4、5日ぐらい 冷凍だと1ヶ月近く
志麻さんでも、パセリを黄色くしちゃうことあるんですね🤭そういう野菜やハーブも使っていいんだって思えて、ハーブを買うハードルが下がって買ってみようって思いました🥰
にんにくのみじん切り参考になりました。いつも粘っとなって上手く出来ませんでしたので…😅ミンチ肉もじっくり炒め焼き色がつくまでいじらないなんて、すぐに箸で混ぜ混ぜしていました。缶や鍋などに付いた食材も余す所なく使う志麻さんに感動❗️これは私も勿体無いと思いやっていました。今回も沢山の料理のポイント教えて頂きありがとうございました😊
『好みを見つける』って料理の醍醐味の一つだと思いますたくさんレシピ動画があるけれど『これ入れてやってみてください』『⚪︎⚪︎入れたらどうなりますか？』って安に聴く方も多い百聞は一見にしかず美味しくなくても料理の楽しみだと個人的には思いますまぁでも美味しい方がいいけれどね！
志麻さんのレシピ動画は、切り方や火加減なども丁寧に教えていただけるので、とても勉強になります！私は食物アレルギーがあるので、なかなかレシピ通りに作れないことも多いですが、志麻さんが入れなくても大丈夫ですと言ってくださるので、その言葉に救われてます。志麻さんのレシピを試したくて、料理しよう！と前向きになれるので、本当にありがたいです✨
冷蔵庫にお子さんからのメッセージにもほっこりします😊ミートソース作ってみます。ありがとうございます😊
ありがとうございます😊明日の夕飯に作ります😊今日は雨降っているけどスーパーへ買い出しに行ってきます😊いつもわかりやすくてありがたいです❤
ひき肉を焦げ目が出るまで焼くと言うのに、新しく学びました。志麻さんの料理の仕方に勉強させられます。新しく作ろう!と思わせられます😊ありがとうございます😊父と二人暮らしなので、父に美味しい料理を作ろうと思います!だから、勉強になります!料理をやる気にさせてくれます!
志麻さんUA-camのレシピ、全て作るのが楽しみで仕方ないです。今日はミートソースを忠実に作りました♪心底美味しかったです。受験生の娘と先程ペロリと平らげました！毎度毎度、勉強になることが散りばめられています。ますます料理が好きになります！
いつも納得できる説明で、なるほどなぁと聞いています。志麻さんの優しい口調の中でもしっかりと芯の通った意見があるところが好きです😊また家庭でもやりやすい方法を教えてくださるのもとってもありがたいです✨
おはようございます。ニンニクの切り方お肉を炒めるコツと野菜と別々にと言う事も参考になりました。とても美味しそうで食べたくなりました😊🍝
ミートソースは子どもが小さい頃よく作ってました。志麻さんの作り方を参考に久しぶりに作ってみようかな😊😊
自分でオリジナルのものも作れるよう、食品の大きさ・量・火の通し方・味つけなどを教えてくださり、1つのお料理でも違うものが楽しめると思いました😌🎵ありがとうございます。
ミートソースも嬉しいですが、冷蔵庫に貼ってあるお子さんのお手紙が可愛すぎてキュン🫰です😊
志麻さんはじめまして！料理番組では省かれてしまうみじん切りなどのコツを見せていただいてとても参考になります。これからミートソース作ってみます😊
セロリ単体は大嫌いなんですけど、こういったソースやスープに入れると味が本格的になって美味しいですよね😋今回もとっても美味しそうでした🤤
志麻さんの優しさを感じる調理法がひしひし感じました。道具や使い方フードプロセッサーに残った具材を洗い流し使用する食の大切さや一手間の工夫が生きていて後洗いも簡単❤全てに気が行き届き素晴らしい方ですねーボナペティ👏美味しく頂きました❣️これからもいろんなコツ教えて下さいね。ありがとう志麻さん
先程も図書館作りのお家移動の活動観てました！ビネガージュース🍹美味しそうでしたー😻
手作りのミートソースは最高ですね😊作りたいと思います💕感謝✨
今日ちょうどミートソースを作ります、自分の作り方との違いがあるか確認しながら拝見しました参考になりました😊
ミートソースを極めたくて、色々な作り方を試してきました。セロリを使ってはいましたが、葉っぱがハーブ代わりになるとは知りませんでした。お恥ずかしい話し、捨てていました😱煮込み方のポイントや、余分な油の取り方、野菜、肉、トマトの割り当ても各自の好みでいい等、とてもためになります。早速お昼ご飯に作ってみます。どうもありがとうございます🎉
クリスマスにラザニアを食べたいと思って作ってみました！様子見ながら放置するだけでとても楽に作れました！今度からこのレシピをスタンダードにします🎄
とても丁寧で、普段からのちょっとした疑問にもお答え下さって、よくわかりました。ありがとうございます。
志麻さんいつもたくさんのポイントを紹介してくれるので、凄く分かりやすいです👍私の作り方と違うので、志麻さんのレシピで作ろうと思います。最後の志麻さんと旦那さんとのやり取りがホッとします❤次回も楽しみにしてます🤗
ありがとうございます🤱こんなに細かく教えて下さるとやる気になります。そして野菜も肉も大事に扱い美味しくしてあげることで喜んでいると感じました。食べる人も美味しくて感動するんですね！ありがとうございました🙇
一つ一つ、とても解りやすくて有り難いです😊眠っている食材を使えると、満足感が有りますよね🎉ミートソース、作りたくなりました🙋
ニンニクの切り方ありがとうございます。生のニンニクは常備しており一年中食べてます❤ 中華包丁でバンッと潰すやり方は動画でよく観るのですが私は中華包丁使わないので、今までテキトーにニンニク切ってました。
こんにちは🍴ミートソース詳しく説明頂きありがとうございます。頭に残像が残っている間にチャレンジして見ます👍👍👍👍
ほとんど毎日見て参考にしています。ありがとうございますわかりやすいです。旦那様の時々お顔がでてくるのか楽しみです。フレンドリーで良いですね❤
動画楽しみにしています。今日の夕飯にミートソースパスタを作りました😊子供に、ママの料理ってサイコー!と言われました😂志麻さんありがとうございます😭また参考にさせていただきます!
ミートソース美味しそう…！！いつも分かりやすい動画ありがとございます！ロマンさんの一言コメント面白かったです☺️
志麻さんのお料理 どれも 作ってみたくなります😊 志麻さんのおかげで 料理するのが 億劫になってたんですが 楽しくなってきました😂 フードプロセッサー 購入して 使ってなかったんですが 使って調理してみます😊 志麻さん ありがとう❤
ありがとうございますいまさら聞けないなぁと思う野菜の切り方とか教えてもらってよかったです😊
お肉たっぷりでおいしそう🥰こんな曇ったお天気の日には時間をかけてミートソース作ったら気持ちは晴れそうです😇
ミートソースはトマトから酸味が出るせいか、砂糖やソースを入れるレシピが多く、それもいいのですが、野菜や肉の焼き方でこんなに調味料がシンプルに仕上がるのか〜と感動しました！ぜひ試してみますね🙆♀️
いつも参考にさせていただかいております。一つひとつの作業の理由や応用が効くように説明してくださっているのが大変有難いです。一人暮らしなので、大容量作られるお手間に感動します😆
今までの私のミートソースはクドクドしていた。志麻さんの手順と基本のレシピで作ったら煮込み料理のようで油っぽくなく旨味もあり優しいミートソースでした。（年季の入ったテフロンパンで肉焼いたらくっついてしまいましたが😅）材料に適切に火を通すって大事だなとつくづく実感です。長年家庭で料理してきたけれど、ホワイトソースにしても今回のミートソースにしても大事なポイントがどこにあるかで全く違う仕上がりになります。志麻さんありがとうございます。また勉強させて頂きます。
楽しみにしてました！今日のお昼ミートソースパスタにしょうと思ってたので、嬉しい❤手順、応用など…説明して下さるので嬉しいですね😊
志麻さんのお料理はもちろん暮らしのあちこちにセンスのいいものがあって憧れます❤ いつも使ってらっしゃる小さめのまな板も使いやすそうで、私も欲しいなと思っています😊
![[NHKスペシャル] ひとりの時間を笑顔で！豆腐と余り物で作るごちそう | 悲しみを癒す人生レシピ 栗原はるみの“ひとりごはん” | NHK](/img/n.gif)
主婦歴23年、仕事をしながら子育てしてきて、料理も好きでいろいろな方のレシピを料理本やテレビで参考にしてきましたが、料理教室にも大分行きましたが、自分では疑問に思ってもどこでも教えてもらえないこと、今回でしたらにんにくのみじん切りの仕方、ひき肉の油について、実際に料理をしたことのある人でないと分からないような肝心なところを教えていただけて、志麻さんのチャンネルは私にとって、唯一無二です。今まで頑張って料理をしてきて良かった。志麻さんのおかげで、料理がますます楽しくなりました。本当にありがとうございます！
志麻さんのいつも、無ければないでいいし、嫌いなら入れなくていい、めんどくさかったら今日はこのやり方でいいという優しい言葉が台所に立つ重い腰をいつも上げてくれます☺️
フードプロセッサーも一気にじゃなくて何度かに分ける、スジを取る事も一つ一つが料理の質を上げてくれています✨ ホワイトソースにミートソース🍝 色々使うのが楽しみです☺️🫶
ひき肉ほぐさないで焼いてから煮込む
私はいつも最初からポロポロにして炒めてしまっていたので今度作るときはほぐさないで焼いて作ってみたいと思いました
本当にためになりました😊
後ろの冷蔵庫に貼ってあるお子さんの手紙にほっこり☺️
以前イヤホンで音楽を聴きながらお料理してたら煮すぎたり焼きすぎたりうまくいかない事があって、志麻さんがよく「音をよく聞いて」と言われてるのが本当に大切な事なんだなぁと思いました。お料理って五感でするものなんですね。
40年間、今日まで何となくこんなモンだろうと作ってきたミートソースでしたが、今回の動画で目からウロコが沢山あり、こんな歳になっても学べることがあって有難いです。
改めて、新鮮な気持ちでミートソースを作れるような気持ちになりました😊志麻さん、ありがとうございました♪
教えていただいたように
ひき肉をフライパンで焼きつけてから、鍋にうつし作りました。
出来上がりのひき肉が、ふっくらして、やさしい口あたりでした。美味しかったです。高齢の親に作り、持っていきました。大変、喜びました。
志麻さん、ありがとうございます❤
主婦歴30数年ですが料理の基本の学び直しができとてもありがたく思っております。
フードプロセッサーの使い方が特に勉強になりました。
これからも志麻さんのご活躍を陰ながら応援しています。☺
何でもいいのよ。いろんなやり方があるのよ。って言われてるようで、嬉しくなります。毎回、作ってみようって思わせてくれます❤
おはようございます😃
ミートソースの作り方だけでなく、野菜の特徴や切り方、包丁やフープロの使い方など、とても参考になります😊ありがとうございます😊
こういう日常にのメニューについて教えてもらえるのがほんとうにうれしいです。味の調整の仕方も教えてもらえるので志麻さんのをベースに自分の味の調整にチャレンジします。いつもありがとうございます。ロマンさんもわかりやすい編集をありがとうございます。
志麻さんの声のトーン 本当に大好きです。
いつも丁寧にわかりやすく説明してもらえて ありがとうございます。
お鍋との、ポコポコの会話
私もちゃんと聞きたいと思います。
ひき肉を固めたまま焼いていくの意味勉強になります。このミートソースがどんな料理になっていくのか楽しみです。ロマンさんの言葉が字幕でちょこちょこ出てくるのが可愛いですね❤
おはようございます！昨夜、TVで志麻さんを拝見して､朝起きたら新しくUPされていて、嬉しいです！大雨気をつけて下さいね。
さすがって思うポイントがいっぱい！
全然分野は違いまずが仕事で他の人に指導することがあります。志麻さんの指導とってもわかりやすくて参考になります。
知識や経験が少ない人に寄り添われていて、何を見て、感じて、考えたら上手くいくかを具体的に教えてくれていて理解しやすいと思います。
ある程度経験値がある人が観ても理解が深まる素敵な動画だと思います。
おはようございます😊
お野菜の切り方炒め方、塩をする理由、火加減のポコポコ♪音を聞くということ特にお肉の焼き方。たくさん学びました😊
自分の持ってる時間って言葉になぜか涙が出そうでした。
トマト缶に最後残っちゃうソースは水で洗いながら同じように使ってたけど、フードプロセッサーについたちっちゃい野菜とかフライパンにこびりついた旨みとかはやってなかった！なるほど！
理にかなった段取りや些細なコツを散りばめてくださっていて、本当に助かりますし、ここまでの内容を無料でご教示いただけることに申し訳なさまで感じてしまいます
ありがとうございます！
ニンニクの扱いや挽肉の火入れとか理論的な説明で本当に参考になります。ありがとうございます。
ケチャップとか、料理番組だと大さじ１とかが他の器に入ってるものから鍋に入れられるので視覚的に慣れてないので、志麻さんのようにケチャップジュバーって直で入れてくれた方がすごくわかりやすいです😅あとフードプロセッサーに水を入れて鍋に戻すのは最高にテンション上がりました！今までティッシュで拭いて捨ててました😢次からやります🎉ありがとうございます✨
志麻さんのお話に、うんうん、とうなづきながら見ています😊 そうそう、同じだ〜と思いながら楽しく拝見しました。いつも丁寧な主婦目線でのお料理ありがとうございます😊本当はすごいプロなのに主婦感覚の説明は本当にうれしいです。
志摩さんの語り口が大好きです。玉ねぎの皮の向き方もカッコいいです❤
いつも参考になる説明有難うございます
ちょっとした説明がとても参考になります 長年調理しているのですが 志麻さんの丁寧な説明に感心しています
孫達に作るのにとても参考になります
志麻さんの話し方大好きです
夜眠れない時、しまさんのお料理動画見ると心が穏やかになり安眠出来ます。
もちろんお料理の知識習得もします❤
フードプロセッサーは、あるけど使い慣れず使い方をみて、プロセッサーを使うときでも、ここまで細かく切ってからプロセッサーに入れて、しかも切るようにして使うと良いとか教えてもらって、とても助かりました。ありがとう御座いました。
料理がこんなに五感的なものと思わなかったです。子どもが産まれて必然的に作らなくてはならなくなり、苦手なのに作る→作ってもたぶん美味しくなく食べてくれず→より料理がツラくなっていたので、ここからまたやってみます！
25年家族にご飯作ってますが、志麻さんの基本のお料理が学べて本当に嬉しいです。
使用中のオタマやフライ返し、ソコに置けばいいのですね👍
夜勤あけ仮眠出来ずグッタリですが、しまさんで癒されます❤
いつも丁寧な説明ありがとうございます。
おはようございます
動画の内容はもちろんですが
志麻さんの声や話し方がとっても好きです😊
なんかすごく癒されてホッとします
志麻さんの動画を観てると、料理に対する色んな思い込みが外れていきます…！ありがとうございます。
これからも楽しみにしています😊
以前は、志麻さんのレシピ本を読んでましたが、断然u-tubeの方が近くに感じられます。
これから、クリスマスや正月等、親族の集まる機会が多いので、その時に参考になるレシピを期待してます。
ただ分量の水を入れるのではなく、フライパンにこびりついた旨みを溶かしたり、道具を上手に使い回して洗い物を減らしたり、今回も本当に勉強になりました。
ミートソース、早速作ってみます😊
朝から志麻さんに会えて嬉しいです💕本格的なミートソースありがとうございます🍝丁寧に教えていただいたので早速作って常備します👍色々アレンジ出来るのでありがたいです😊
志摩さんのレシピは、型にはめないので好きです。
今までの動画のレシピは殆ど作ってますが、メモ帳にリストアップしていなくても再度作れます。コツをしっかり教えていただいたからでしょうね。ありがとうございます。
妙子山中さん、ありがとうございます。
良い動画をお届けできるよう頑張ります。
今日の料理で見た志麻さんのレシピで作ったら、とても美味しくできました。
ミートソースは自信がなかったので本当に美味しくできて嬉しいです。ありがとうございます。
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BGMなしで静かなのでいつも癒されながら見ています。グラタンに続き、きのこのソテーとクリーム煮を作りました。どれも本当に美味しくプロの味！これからも楽しみにしています。
大事なポイントや、知りたかった知識をお話し頂き感謝
いつもかわいいシマさん、ありがとうございます😊
ニンニクのみじん切りの仕方を丁寧に、ナイフのどこら辺を使って切っているのか等説明してもらえるのは本当に参考になります！
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ありがとうございます🙇♀️
いつも参考にしています。タイトルの料理だけではなく、他の調理にも役に立っています。ありがとうございます👋
いつも終わりの優しい笑顔とお手振りバイバイが癒されます☺️優しい〜ほんわかします。
おはようございます😊いつも、動画を楽しみにしています。志麻さんが、伝えたい細かいところまで、とてもわかりやすいです。いつも、ありがとうございます。これからも、楽しみにしていま〜す😄
今日作ってみました！
いつも作っているものよりも、お肉の旨味を感じられて美味しかったです。
UA-camで細かく作り方を観れるのでとても助かります！
志麻さんの作るミートソースが見たいとここ数日ずっと思ってたのです！うれしい😸
ペティ使って玉ねぎ切りはじめた所、ちょうどにんにくの切り方も知りたかったのでタイムリーでうれしいです♡
しまさんの
料理すごく勉強に
なります😂
これから沢山
しまさんのレシピで
皆が笑顔になれる
自分も笑顔になれる
料理作りまーす❤
おはようございます〜🐓ミートソース🍝丁度、作ろうと思っていた矢先に、志麻さんの動画が😃志麻さんが丁寧に教えて下さるので私はお料理が又、好きになりました🥹
とても分かりやすく丁寧です。作ってみようと思います。❤ありがとうございます！
手嶋康子さん、ありがとうございます。
良い動画をお届けできるように頑張ります。
志麻さんの丁寧で優しい語り口の説明が、とても勉強になります。料理はもっと自由に考えていいんだと楽しくなります。毎回の動画を楽しみにしています。
ローリエ大好きだね、のコメントになんだかほっこり☺️
ありがとうございます。我流で料理しているので、にんにくの切り方、あまり強く叩かないこと、など大変勉強になります！さっそくやってみます😊
いつも志麻さんのお声のトーンが優しくて、気負わずに作りたくなります😊最後に見せてくれる笑顔に思わずこちらも笑顔になって挨拶しています😊
昨日高校生の息子がボロネーゼのパスタソースを買って来たのでそういう系が食べたかったのねと、母ちゃん今日お肉買い込んで志麻さんレシピでドドンと作ってやりますよ‼️挽き肉固まりで焼くこと筆頭に、とにかくいろいろ勉強になりました‼️ありがとうございます✨志麻さんのレシピ本も持ってるのですが、やはり動画の存在には感謝感謝です✨
おはようございます
今１番知りたかった料理でした。
いつも分かりやすくありがとうございます。❤
昨日違うレシピでミートソースを作りました。水っぽくなったのですが理由がわからず何を足したら良いのか状態でした。
志麻さんの説明はわかりやすくて
自分の好みに合わせて具材を足したり、引いたり、時間も自分の持ってる配分でいいよってスタイルがとても温かく励みになります。
またミートソース作ります！
今まで苦手感があるミートソースでした。
動画みてチャレンジし、
とても美味しいミートソース出来ました！
作業の理由説明がわかりやすくて
本当に助かります。
料理が楽しくなります。
ありがとうございます😊
朝早くから勉強になりました🥰
道具の使い方、野菜の切り方、旨みの大切さ、肉は半分しっかりめに焼き半分は柔らかめで仕上げの食感に生かす等なんとなーく料理していた自分に姿勢を正したらもっともっと美味しい自分だけの味になるよ！と教えられた気がして緊張感が溢れました😅連休で時間のある時にソース編助かります
先ずはセロリセロリっと🏃🍝志麻さん今日もすてきなレシピありがとうございます😊
今日テレビ見ながらミートソース食べたいと思ってたのでナイスタイミングでした🤔
お肉の扱い方が丁寧な説明で凄くわかりやすいです👍
今日は美味しいミートソースが作れそうです🤗ありがとうございます
ホンマにメッチャシマさんの本格的なフレンチ料理の技法からでも作れるような気になるので楽しみにUA-camチャンネル登録して見てます。
気取らない日々の生活の中で作れるから助かります。
シマさんの古民家と広大な土地を購入してからの改装工事の番組も楽しみに見てます。ご主人とのやり取りも意見が違うときもあるけども理解してるところも感じるのとお子さんがマジで可愛い🎉😂
志麻さんのお話の仕方が優しくて、本当に私に話かけてくれているように感じて安心します☺️🤍
トマト缶で良いのありがたいです！
身近な材料なのに美味しいご飯。手間も自分のコンディションによって変えれるの最高です。
自分用メモ📝
2:00 鍋に油(大さじ1くらい)を引く
2:29 野菜を切る(玉ねぎ→にんにく(みじん切り)→にんじん(硬いので玉ねぎより小さめに)→セロリ(葉は取り、後からハーブとして使用/茎はピーラーで筋を取る)→セロリの葉、ローリエ、ネギの青い部分、パセリなどを紐でくくる(なくてもOK))
10:17 ミキサー(フードプロフェッサー)でガッガッと切るように混ぜる→途中で中身を軽く混ぜる(小さいと水っぽく、大きいと炒める時間upなのでみじん切りぐらいの大きさになるまででOK)
11:27 鍋に野菜を入れて、火をつける(音がするまで強火)→塩をひとつまみ(脱水作用で焦げ防止＆うまみup)→音が聞こえてきたら軽く音がするぐらいの弱火にする→じっくり炒める(たまに混ぜる)
13:17 他のフライパンに油を引く(大さじ1くらい)→熱しておく→その間にお肉の約1%ぐらいの塩と塩胡椒をお肉にかける
15:05 手をフライパンにかざして熱されていることを確認し、ほぐさず肉を焼く→触らないよう注意！→香ばしい匂い、茶色の部分が増えてきたのを確認してからヘラでひっくり返す(ハンバーグをひっくり返すイメージで)→反対の面も同じように焼く(どちらの面もジューっという音が出るぐらい強火で)(中は生でも大丈夫)
20:52 油が多かったら油を吸い取る→フライパンを斜めにして、キッチンペーパーに吸わせる(吸いすぎないように注意)(油を取らず、鍋にいれてもOK)
21:44 野菜を焼いていた鍋に焼けた肉を移す
22:00 赤ワインを入れたい、大人な味にしたい人🍷▶︎フライパンを熱し、赤ワインを100〜200ccぐらいを入れて煮詰める
22:41 赤ワインを入れない場合▶︎水を100ccぐらいいれる(入れて、ジューっという音がすればグッド)→ヘラや箸でうまみをこそぎ落とし、鍋に入れる
23:23 【トマト缶の違い説明】〜 24:26
24:30 トマト缶を鍋に入れる→トマト缶に半分ぐらい水をいれ、洗いながら鍋に水を入れる
25:37 お肉をほぐす
27:10 ひたひたになるまで水を加える(ぽこぽこ音がする弱火)
27:42 アクをとる
28:26 さっき作ったハーブ(セロリの葉など)、コンソメを加える
28:56 蓋をして煮込む
29:36 30分〜1時間煮込む ⇨30:05
31:50 ケチャップなどを入れて味を調整(味を見ながら)
32:54 保存容器に入れて、落としラップをして粗熱をとる
33:51 冷蔵だと4、5日ぐらい 冷凍だと1ヶ月近く
志麻さんでも、パセリを黄色くしちゃうことあるんですね🤭
そういう野菜やハーブも使っていいんだって思えて、ハーブを買うハードルが下がって買ってみようって思いました🥰
にんにくのみじん切り参考になりました。いつも粘っとなって上手く出来ませんでしたので…😅ミンチ肉もじっくり炒め焼き色がつくまでいじらないなんて、すぐに箸で混ぜ混ぜしていました。缶や鍋などに付いた食材も余す所なく使う志麻さんに感動❗️これは私も勿体無いと思いやっていました。今回も沢山の料理のポイント教えて頂きありがとうございました😊
『好みを見つける』って料理の醍醐味の一つだと思います
たくさんレシピ動画があるけれど『これ入れてやってみてください』『⚪︎⚪︎入れたらどうなりますか？』って安に聴く方も多い
百聞は一見にしかず
美味しくなくても料理の楽しみだと個人的には思います
まぁでも美味しい方がいいけれどね！
志麻さんのレシピ動画は、切り方や火加減なども丁寧に教えていただけるので、とても勉強になります！
私は食物アレルギーがあるので、なかなかレシピ通りに作れないことも多いですが、志麻さんが入れなくても大丈夫ですと言ってくださるので、その言葉に救われてます。
志麻さんのレシピを試したくて、料理しよう！と前向きになれるので、本当にありがたいです✨
冷蔵庫にお子さんからのメッセージにもほっこりします😊
ミートソース作ってみます。
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
明日の夕飯に作ります😊
今日は雨降っているけど
スーパーへ買い出しに行ってきます😊
いつもわかりやすくて
ありがたいです❤
ひき肉を焦げ目が出るまで焼くと言うのに、新しく学びました。志麻さんの料理の仕方に勉強させられます。新しく作ろう!と思わせられます😊ありがとうございます😊父と二人暮らしなので、父に美味しい料理を作ろうと思います!だから、勉強になります!料理をやる気にさせてくれます!
志麻さんUA-camのレシピ、全て作るのが楽しみで仕方ないです。今日はミートソースを忠実に作りました♪心底美味しかったです。受験生の娘と先程ペロリと平らげました！毎度毎度、勉強になることが散りばめられています。ますます料理が好きになります！
いつも納得できる説明で、なるほどなぁと聞いています。
志麻さんの優しい口調の中でもしっかりと芯の通った意見があるところが好きです😊
また家庭でもやりやすい方法を教えてくださるのもとってもありがたいです✨
おはようございます。ニンニクの切り方お肉を炒めるコツと野菜と別々にと言う事も参考になりました。とても美味しそうで食べたくなりました😊🍝
ミートソースは子どもが小さい頃よく作ってました。志麻さんの作り方を参考に久しぶりに作ってみようかな😊😊
自分でオリジナルのものも作れるよう、食品の大きさ・量・火の通し方・味つけなどを教えてくださり、1つのお料理でも違うものが楽しめると思いました😌🎵
ありがとうございます。
ミートソースも嬉しいですが、冷蔵庫に貼ってあるお子さんのお手紙が可愛すぎてキュン🫰です😊
志麻さんはじめまして！
料理番組では省かれてしまうみじん切りなどのコツを見せていただいてとても参考になります。
これからミートソース作ってみます😊
セロリ単体は大嫌いなんですけど、こういったソースやスープに入れると味が本格的になって美味しいですよね😋
今回もとっても美味しそうでした🤤
志麻さんの優しさを感じる調理法がひしひし感じました。
道具や使い方フードプロセッサーに残った具材を洗い流し使用する食の大切さや一手間の工夫が生きていて後洗いも簡単❤全てに気が行き届き素晴らしい方ですねー
ボナペティ👏美味しく頂きました❣️
これからもいろんなコツ教えて下さいね。
ありがとう志麻さん
先程も図書館作りのお家移動の活動観てました！
ビネガージュース🍹美味しそうでしたー😻
手作りのミートソースは最高ですね😊
作りたいと思います💕
感謝✨
今日ちょうどミートソースを作ります、自分の作り方との違いがあるか確認しながら拝見しました
参考になりました😊
ミートソースを極めたくて、色々な作り方を試してきました。セロリを使ってはいましたが、葉っぱがハーブ代わりになるとは知りませんでした。お恥ずかしい話し、捨てていました😱
煮込み方のポイントや、余分な油の取り方、野菜、肉、トマトの割り当ても各自の好みでいい等、とてもためになります。
早速お昼ご飯に作ってみます。
どうもありがとうございます🎉
クリスマスにラザニアを食べたいと思って作ってみました！様子見ながら放置するだけでとても楽に作れました！今度からこのレシピをスタンダードにします🎄
とても丁寧で、普段からのちょっとした疑問にもお答え下さって、よくわかりました。ありがとうございます。
志麻さん
いつもたくさんのポイントを紹介してくれるので、凄く分かりやすいです👍
私の作り方と違うので、志麻さんのレシピで作ろうと思います。
最後の志麻さんと旦那さんとのやり取りがホッとします❤
次回も楽しみにしてます🤗
ありがとうございます🤱こんなに細かく教えて下さるとやる気になります。そして野菜も肉も大事に扱い美味しくしてあげることで喜んでいると感じました。食べる人も美味しくて感動するんですね！ありがとうございました🙇
一つ一つ、とても解りやすくて有り難いです😊
眠っている食材を使えると、満足感が有りますよね🎉
ミートソース、作りたくなりました🙋
ニンニクの切り方ありがとうございます。生のニンニクは常備しており一年中食べてます❤ 中華包丁でバンッと潰すやり方は動画でよく観るのですが私は中華包丁使わないので、今までテキトーにニンニク切ってました。
こんにちは🍴
ミートソース詳しく説明頂きありがとうございます。
頭に残像が残っている間に
チャレンジして見ます
👍👍👍👍
ほとんど毎日見て参考にしています。ありがとうございます
わかりやすいです。
旦那様の時々お顔がでてくるのか楽しみです。フレンドリーで良いですね❤
動画楽しみにしています。今日の夕飯にミートソースパスタを作りました😊子供に、ママの料理ってサイコー!と言われました😂志麻さんありがとうございます😭
また参考にさせていただきます!
ミートソース美味しそう…！！いつも分かりやすい動画ありがとございます！
ロマンさんの一言コメント面白かったです☺️
志麻さんのお料理 どれも 作ってみたくなります😊
志麻さんのおかげで 料理するのが 億劫になってたんですが 楽しくなってきました😂
フードプロセッサー 購入して 使ってなかったんですが 使って調理してみます😊
志麻さん ありがとう❤
ありがとうございます
いまさら聞けないなぁと思う野菜の切り方とか教えてもらってよかったです😊
お肉たっぷりでおいしそう🥰
こんな曇ったお天気の日には時間をかけてミートソース作ったら気持ちは晴れそうです😇
ミートソースはトマトから酸味が出るせいか、砂糖やソースを入れるレシピが多く、それもいいのですが、野菜や肉の焼き方でこんなに調味料がシンプルに仕上がるのか〜と感動しました！ぜひ試してみますね🙆♀️
いつも参考にさせていただかいております。
一つひとつの作業の理由や応用が効くように説明してくださっているのが大変有難いです。
一人暮らしなので、大容量作られるお手間に感動します😆
今までの私のミートソースはクドクドしていた。志麻さんの手順と基本のレシピで作ったら煮込み料理のようで油っぽくなく旨味もあり優しいミートソースでした。（年季の入ったテフロンパンで肉焼いたらくっついてしまいましたが😅）
材料に適切に火を通すって大事だなとつくづく実感です。長年家庭で料理してきたけれど、ホワイトソースにしても今回のミートソースにしても大事なポイントがどこにあるかで全く違う仕上がりになります。志麻さんありがとうございます。また勉強させて頂きます。
楽しみにしてました！
今日のお昼ミートソースパスタにしょうと思ってたので、嬉しい❤手順、応用など…説明して下さるので嬉しいですね😊
志麻さんのお料理はもちろん暮らしのあちこちにセンスのいいものがあって憧れます❤
いつも使ってらっしゃる小さめのまな板も使いやすそうで、私も欲しいなと思っています😊