Baby Beef - Como fazer Reverse Sear | Netão! Bom Beef #19
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- Опубліковано 5 лют 2025
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No workshop on-line Churrasco do Netão!, te passo as melhores técnicas e os meus segredos que aprendi em mais de 17 anos como açougueiro e churrasqueiro.
Vem comigo que vou te mostrar o que você precisa para dar um UPGRADE no seu churrasco!
Nesse vídeo, ensino como fazer baby Beef em reverse sear na parrilla, que é uma selagem ao contrário! Damos o ponto primeiro na carne e só depois que fazemos a reação de maillard! Confere aeh!
Para quem quiser experimentar o sal da BR Spices é só clicar aqui no link
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Valeu!
Até o próximo!
Netao meu nome é Alexandre sou pastor de uma igreja evangélica aqui em São Paulo sou eletricista e amo ver vc fazendo churrasco gostoso muito de fazer para os amigos e minha família parabéns
Boa Netāo!
O Guga segue o Netão! Que maravilha! Outro cara top na parada! Sei que mora em Miami... mas fazer um vídeo com vocês dois juntos, seria animal. Seja com seu reverse sear, seja com o sous vide. Teste cego com o Ninja para ver se ele sabe qual é a carne do Guga e qual é o Netão... rs.
@@raulfukunaga1552 Guga é animal. Sabe muiiiito
@@bernardopapini Sabe mesmo. O canal de sous vide dele tem várias coisas dahora! Será que a parrilla do Netão é melhor qe o lança chamas? kkkkk
Hey, Guga. Are you here my friend?
Caraca dois monstros em um vídeo só
Cheio de canal meia boca sobre churrasco no youtube , aí chega um cara que realmente entende de carne e trás um conteúdo novo super banaca.Parabéns.Esse canal sim é autêntico .
Isso sim é merchandising, super bem encaixado na temática do vídeo, e parecendo fazer sentido.
10:12 Netão: " A gente vai finalizar esse sal com sal de parrilha..." hahahahaha
Bela peça !
Muuuuito bom. Explicação alto nível, sem chatice e enrolação, com um toque de graça que deixa tudo demais!. Parabéns Netão.
Tchê, meu ne é Peterson, eu virei um baita fã, sou açougueiro, trabalho com o Angus e trabalho com vários cortes de parrilha.
Cara, fiquei babando nessa carne.
Sobre a técnica, achei muito interessante esse formato, principalmente para quando precisamos fazer churrasco com muitas carnes e por muito tempo.
Valeu demais Netão pelas dicas.
Cada vídeo um novo aprendizado. Marcos bassi ficaria orgulhoso!!! Tu é o cara.
Sensacional. Vendo esses vídeos eu vejo que fiz churrasco errado minha vida toda. Vou ter qur fazer esses cursos, não vai ter jeito
Eu sempre fui cego no assunto churrasco . Depois q comecei a assistir os vídeos do netão não erro mais nenhuma e ainda por cima estou orgulhoso.
Assim q eu tiver uma oportunidade de fazer o curso de churrasco profissional com o netão eu farei.
Então somos dois. Fazer churrasco é uma arte. Comecei a olhar com outros olhos assistindo Masterchef. Os caras defumando a carne, acertando o ponto e coisa e tal, aí me aparece esse tal de Netão na tela do meu aparelho aqui, aí não prestou de vez. Pena que eu não tenho condições de por tudo em prática, a matéria prima está caríssima demais.
Segui o passo a passo. Ficou perfeito! Parabéns
"A gente vai finalizar esse sal, com o sal..." Kkkkk tu é fera mano, não se contenta em ser bom, tu é incrível!
Você é o cara do churrasco!!!
Não tem pra ninguém!!!
Legal, acredito que a lenha deve ter dado um sabor a mais .... esses sais ai ja conhecia, tenho o normal dessa marca ... muito bom
Boa noite..Escuta o cheiro. Parabéns Netão.
Provei semana passada lá no mercadão (La Chacra del puerto) e é extremamente macio e suculento.
PS.: O chivito uruguaio também usa a mesma técnica.
Aprendi demais com seus vídeos Netão!! Agora sou o churrasqueiro oficial da roda kkkkkkkkkk pelo menos agora não cagam na picanha deixando ela mais dura que um chinelo (Y) Top como sempre!!!! Grande abraço do interior do Paraná!!
Boa noite Netão, mais um show de churrasco e técnica. Como disse um amigo no comentário abaixo, Um dia serei um bom churrasqueiro uns 10% de tudo que aprendi até agora com você já estarei feliz.
Forte abraço e obrigado por mostrar às dicas e técnicas.
Tu deve ser o melhor churrasqueiro do Brasil, todos os vídeos que eu vejo eu fico de bobeira com o conhecimento!
mais um belo video
grande aula pra um churrasco raiz
forte abraços netão
Deus abençoe
sucesso!
Edson Henrique a vc tbm!
"Temperatura de 14 segundos"
"Escuta o cheiro"
Sensacional! Hahaha. Parabéns canal muito bom, didático!
Sabe muito! Parabéns 👏👏👏
Netao! Esa tecnica que usan en el mercado del puerto, en montevideo, tambien se utiliza en la mayoria de las parrillas del pais. Queda una delicia!!! Saludos desde Uruguay
Ótima aula, essa técnica de inverter o processo para ficar com a carne em quantidade semi-pronta é genial, parabéns
Netão. Você é meu ídolo. Parabéns.
Amo esse corte e nessa modalidade top
Melhor churrasqueiro do UA-cam, parabéns Netão!
Show de bola netão vc é um monstro do churrasco
top... poderia fazer um video com os tipos de parrilla e grelhas, quais especificações, sei que falou um pouco já .. mas um video mais detalhado iria ser massa ou indicar algum video que tenha isso
tem como não, definitivamente não dá pra assistir sem estar comendo, babei aqui kkkk
Fala meu amigo Netao!!! Boa tarde!! Cara muito bacana. Amor churrasco, meus amigos e esposa dizem que sou canibal. Não sou profissional. Mais com muito amor para meus amigos e familiares
É lindo e vc e bacana e sabe tudo de carne😍😘😘
Cara eu sou seu fã...
Continue com os vídeos.. pra mim vc é o melhor do YT.
Meu sonho é acertar o ponto da brasa kkkkkk...
Minha churrasqueira é de tijolo convencional e nao tem essa casinha de aço igual a sua.
Forte abs
Muito bom!!!, uso essa técnica na picanha e ma maminha, quando o churrasco é acima de 60 pessoas, fica muito bom mesmo...
Netão, parabéns pelo vídeo! Conteúdo sensacional e o áudio ficou muito limpo
nanotec97 valeu man!! Acho q até que enfim conseguimos 🙏
Vc é muito bom parabéns pelo trabalho
Inscrito/Matriculado para o workshop Churrasco I
Acabei de descobrir o cara e o canal e já virei fã 😋😉
Salve a Nossa Senhora do Ponto...deu água na boca🤤🤤🤤
Melhor canal sobre churrasco!!! Parabens Netao!! Um dia quero conhecer seu açougue!!!
Valeu pela receita show de bola como sempre
É o corte que eu mais gosto
Tu é phoda. Você fez uma carne no Sous Vide, sem sous vide. Nasci em Santos e faz tempo que não vou. Estou pensando em ir, só pra conhecer seu acougue.
Gastão de Moura Maia Neto venhaaa!
Eu fiz a maminha e ficou top de mais
Novamente os parabéns Netão !!!
Sempre nos enriquecendo com conhecimento... Obrigado por compartilhar !
Tenha certeza que mudou a vida de todos nós...(seus fãs).
Que DEUS continue te abençoando abundantemente !
Tamo junto irmão.
Forte abraço
Sempre acompanho os vídeos, esse tipo de churrasqueira é show
Oláaa Netão Bom Beef. vc arrasa na cozinha. valeu amigo. 👏👍👈😋
Seus vídeos são sensacionais Netão. Numa próxima oportunidade você poderia ensinar, de forma técnica, a separação de alguns cortes, tipo pegar a alcatra e paleta completa, e fazer a separação. Abraço! Sou seu fã!!!
Melhor canal. Netão e monstro....
Netao número 1 em churrasco!
Caralho... massa a técnica! Da pra por vários cortes ao mesmo tempo e vai dosando a saída. O resultado ficou incrível tb! Da vontade de ir pra churrasqueira na mesma hora e fazer kkkkkkkkkkk
Mestre dos mestres 🙏
Boa Netão, curto fazer o reverse sear no fogo de chão junto com o varal de frango, Picanha ali por um tempo depois Parrilla!!! Fica fenômeno!!! Alias!!! Uma ideia ne!! Faz um vídeo com técnicas de fogo de chão, inclusive repetindo essa técnica reverse sear!!! Forte abraço!!!
Topzera! Netão, qualquer hora podias fazer um vídeo numa churrasqueira comum, nessas de apartamento mesmo, para gente ver a questão da reação de mailard e como acertar o ponto, já que a churrasqueira é pequena! E que carvão você usa? Aqui em Floripa só to achando carvão com pedras pequenas e quebradas!
Netão manja demais de carne, séloco, que aula
Rapaz, sempre me impressiono com esse seu ponto da carne! Certamente essa sua Nossa Senhora do Ponto gosta de comer a carne praticamente viva, quase escuto o boi mugindo! kkkkkkk PS: Só uma brincadeira mesmo, eu sei que a maioria das pessoas gostam de carne mal passada, eu mesmo prefiro ao ponto pra mais! Salve salve!
Vou fazer essa técnica hoje! Jogão do grêmio com churras!
Você é o cara mesmo em abraço
Netão, eu tbem gosto do gostinho da lenha, porem uso somente de arvore que não tem casca , p. ex . goiabeira, jaboticabeira etc. o gosto fic muito melhor.
Água a boca na hora 👏🏽👏🏽👏🏽
E ai Netão, tudo bem? Cara, curto muito seus vídeos, são show de "água na boca", só técnicas TOP... Parabéns!!!
Foi legal falar sobre o MERCADO DEL PUERTO de Montevidéu. Estou a pouco tempo morando no Rio Grande do Sul, na região das missões, e uma das minhas vontades, é conhecer o bom do churrasco Argentino e Uruguaio, já que estou a poucos quilômetros da divisa com Argentina. Então, assim que possível, estarei visitando para saborear essas maravilhas.
Continue assim, com esse maravilhoso canal, e essas dicas que nos inspira nos nossos churrascos.
Forte abraço! Um dia ainda visitarei seu açougue para comprar uma carne de primeiríssima qualidade.
Boa noite, Netão, parabéns por todo seu trabalho, está TOP! Eu que me tornei entusiasta do churrasco, gostaria de pedir se possível que você informe em cada vídeo o tempo em minutos que levou cada preparo! Obrigado e sucesso!
Netão vc é féra parabéns . vamos montar um açougue desse aqui em juiz de fora To a sua disposição ok um grande abraço valeu
Conhece demais Netão!!! Que vontade de provar essa carne!!!
Netão você poderia passar em um dos seus vídeos, cuidados com a tabua de madeira para evitar contaminação
Esse Netão é foda mesmo. Excelente o vídeo.
essa aula é muito boa
netão!!!! muito bom video, o senhor poderia dar uma ajuda a nós os noobs? Ensina a porcionar a alcatra! com todos os cortes de baby beef, bombom, steak do açougueiro e até a maminha. um abraço!
Netao vc é o cara
Canal crescendo exponencialmente.. Merecido
Já ia deixar meu like aí ele falou da minha pátria, #Uruguay aí queria deixar até dois likes!!! Parabéns Netão, a cada vídeo o #escutaocheiro fica melhor!!!
Netao? Vc fez um video sobre coisas que nao devemos fazer no churrasco e uma das coisas que vc disse era sobre nunca lavar a carne, gostaria que vc falasse um pouco mais sobre isso, uma vez que compro carne selada a vácuo, assim quando abro a embalagem sempre sai sangue. Outra coisa interessante de falar é sobre o método utilizado para descongelar a carne, tenho duvidas sobre isso.
No mais, o video como sempre é muito bom, muito bem explicativo e vc esta no caminho certo, nao perco um video.
Oláaa Netão!! aqui em casa eu tô Fazendo carne de panela. com polenta. e salada de tomate. 😋😋👍👏👏👏👈
cida Oliveira manda pra cá 😁
@ mando sim!! mas Fico muito bom demais. 😋😄👍
Se a faca for uma Besteck, parabéns! Ótimo gosto por facas também!
Sensacional, Netão!
Netao faz um vídeo sobre a brasa da partilha, como ascender a manter a brasa
Cesar Brandao opa, já tem, da uma olhada na playlist, tmj
Neto excelente vídeo
Você é TOP netão, obrigada pelos vídeos
Cara vi seu videos parabéns são muitos bom mesmo só eu tico pensando sera que mais da me tade que assisti seu video e bom de situações financeira . Cara acho top mais esse tipos de corte de carne para nois e muito caro para comprar faz pelo menos um vídeo com carne dessa de açougue de mercado aí eu tiro o chapéu para vc .E parabéns pelo seu trabalho bem feito continua a sim vc vai longe
Faaala netão, eu moro aqui em Montevideo, o mercado esse que você fala se chama MERCADO DEL PUERTO. E realmente as carnes são feitas assim! Quando você aparecer por aqui avise. Tenho conhecidos que tem açougue e seria um prazer te apresentar. Também mais da cultura daqui.
Gustavo Salvaterra opa, será um prazer. Já fui aí muitas vezes, estou planejando voltar esse ano, ou ano que vem. Me passa seu contato no e-mail bombeefsantos@gmail.com
essa tecnica foi desenvolvida pelo meu pai. ele depois de muito analisar como fazer um churrasco e se divertir descobriu, deixa em fogo baixo e depois sela, enquanto bebe e conversa. sou Fã dele, #valorizeseupai.
Quem dá dislike só pode ser vegano, ou estar com dor de cotovelo. Isso aí Netão... Hoje em sua homenagem comi uma Prime Rib tirada entre a 6° e 10° vértebra. Recomendo o corte, muito macio e suculento.
Lá vai um like só na Intro. Manda muito bem!
Parabéns!
Show Neto parabéns
Adorei o canal.
Esse canal vai chegar a 1 milhão de escritos muito rápido slc o conteúdo aqui é bem diferenciado 👏👏👏👏👏
Tens de vir a Portugal experimentar com vitela Arouquesa!!!!!
Netão, você poderia passar umas dicas de como vc faz pra limpar a grelha depois dos churrascos
Saporra manja mesmo. Um dia como seu churrasco!
Bora Mago Neto!❤💪
Como sempre,, um excelente video!! Pena que eu nao moro em Santos,,, mas pensando bem,, talvez, ainda bem que nao,,, rss,, iria frequentar seu restaurante e loja,, muito! Abraços!
Ótimo vídeo. Te amo Netão, seu maravilhoso.
Muito bom, parabéns.
Não sabia que o Netão é da Baixada! Show de bola parceiro! Ótimo trampo!
netão, quanto tempo desde o inicio ao fim da cocção? se puder passar o tempo por estapas tb...valeu!!! mais um video legal
Se nos vídeos já e uma aula imagina o workshop dessa fera show irmão 👊
Muito bom Netao
No próximo churrasco vou usar essa técnica.
Netão vendo seus vídeos estou percebendo uma coisa, QUE LIXO DE CHURRASQUEIRO EU SOU hahahahahahahahaha Parabéns pela qualidade dos vídeos e a metodologia para ensinar e demonstrar como chegar no ponto e visualmente linda as peças!!!!
Parabéns mais uma vez...