Реальная история открытия пекарни с нуля в 2020 году / ХЛЕБОФАКТУРА
Вставка
- Опубліковано 2 чер 2024
- Скачать бесплатно руководство "Стоит ли открывать пекарню" baking-breads.ru/y/afcc079
Домашний онлайн-курс по хлебу на закваске baking-breads.ru/y/6851841
Антон Корнышов / anton.kornyshov
Наталья Корнышова / natalia_kornyshova
00:00 Вступление
00:56 С чего всё начиналось?
11:07 Сколько стоит аренда помещения
18:07 Кому продаёт свой хлеб
19:25 Как пекарня пережила карантин
20:20 Когда пекарня вышла в ноль
20:49 Откуда первые клиенты
25:43 Какие основные затраты у пекарни
28:22 Сезонность в хлебном бизнесе
29:36 Короткий комментарий мужа Юрия
32:18 Холодные продажи в хлебе не работают
39:02 Как решать проблемы дебиторских задолженностей
43:25 Условия доставки заказов
48:00 Падение после взлета
50:50 Роль поддержки семьи
51:20 Когда снова стала расти выручка
57:52 Насколько реальность совпала с бизнес-планом
01:04:00 Насколько сейчас загружен цех
01:06:20 Планы на год
01:11:50 Какое использует сырье
01:19:30 Какие нужно делать документы, ТУ, Декларация
01:27:44 Сложности производства хлеба на закваске
01:31:20 Какой ассортимент в пекарне
#пекарня #бизнес #корнышовы
Инстаграм пекарни "ХЛЕБОФАКТУРА" instagram.com/xlebofaktura/
Цікавить стажування...
Я пошла коротким путем. Взяла место в аренду,вместе с оборудованием. Для начала надо попробовать себя в деле,набрать клиентов на хлеб,а потом тратиться на дорогое оборудование. Дело может не пойти,а деньги не вернуться.
Наняла работниц. И слава богу на 11 день работы,пошли оптовики и берут хлеб у нас,очень вкусно печем хлеб,и весом довольны.
Слава богу еще только начало,уже в день 1500 буханок.
А как вас нашли? Вы рекламу давали?
@@Innasokolovvv сама находила клиентов,ходила в места продажи и договаривалась
Наталья умница, такое дело сама организовала, сразу видно что человек в дело душу вкладывает! Восхищаюсь. Дай Бог Вам здоровья и процветания!
Спасибо за интервью! Очень умная женщина, сил Вам. Вы все правильно видите, главное чтобы здоровья хватило. Это интервью особенно хорошо показывает, что успех пекарни не во вкусном хлебе (он должен быть вкусный безусловно), а в работе, которую не видно на первом плане. Организация и продуманность наше все.
Как всегда, супер полезное видео! А главная героиня вообще просто Чудо-Женщина)
+1
Неимоверно полезное интервью! Спасибо большое всем участникам сюжета! Я услышала много сформулированных понятий и идей, которые на языке вертелись, но не подошли. Спасибо и удачи.
Спасибо авторам канала, и непосредственно герою ролика! Очень информативное, и позитивное интервью! Посмотрел на одном дыхании!
Спасибо большое за откровенное видно.
Я пеку дома немножечко хлеб на закваске под заказ для людей.
Это мне очень полезно.
Умничка! Наталья, не ставьте кондиционер, тесто не любит поток холодного воздуха. Да, и спасибо Корнышовых , что нашли и показали нам такой позитивчик в виде Натальи)
Как охлаждать цех?
@@superzveryuga охлаждать не получится. Можно только горячий воздух откачать с цеха воздухозаборниками.
@@argishtinxiniliспасибо за полезную информацию, насчет вытяжки вместо кондиционера.
Отличный ролик! Наталья молодец, удачи во всем!
Отличное интервью. Очень много полезных подсказок. Спасибо!
Видео очень классное, Наталья вдохновляющая, разумный подход, отличная энергетика. Спасибо за подробные вопросы и ответы!
Какая молодец, приятно слушать, аж спать не пошел, досмотрел до конца!!! Вышкаа!!!
Спасибо большое за видео, был очень полезно. Я сейчас на этапе продаж своего хлеба соседям и знакомым, и это видео показало мне новые возможности. Благодарю🙏
Спасибо за выпуск. Очень полезная информация.
Антон, благодарю за видео! )
Отличное видео! Наталья молодец,успехов вам!
Вы просто молодчинка! Держитесь❤
Очень интересно и полезно! Огромное спасибо! Сил и процветания всем вам, здоровья и счастья!
Очень интересное и полезное интервью для тех кто планирует этим заняться. Спасибо!
Так интересно рассказывает и на одном дыхании смотрится
Огромное спасибо за видео ! Героиня ролика просто 🔥🔥🔥 Очень вдохновляет , очень мотивирует и отрезвляет ! Особенно импонирует чистота цеха! Удачи вам и авторам ролика!!
Респект и бурные аплодисменты отважной владелице пекарни! Про таких женщин писал классик, - "коня на скаку остановит, в горящую избу войдёт". Юре крупно повезло - он за ней как за каменной стеной :)
Ахах 🤣 Юре передам ))
Наталья вообще умничка! Блин такие классные! Всем успехов!!!
Как приятно смотреть видео, как горят глаза, когда на своём месте и занимаешься своим)))
Ролик вдохновляющий! Героиня полна эрудиции...
Спасибо! Ссылку разослала всем знакомым.
Нереально полезное для меня видео
Вдохновляет )
Спасибо большое за информацию, полезная информация
Очень здорово!
Спасибо Антону и Наталье за это интервью, хотелось бы поработать с Натальей!
Спасибо. Молодцы. Скоро 16 января
Здравствуйте,очень благодарна Вам за Ваш канал,мечтаю открыть пекарню,благодарю Вас за совет.
Ну такое, реальность на много сложнее... Желаю вам успеха!
Умница, Успехов!
Все интересно и полезно. Спасибо.
Героиня супер профи . Молодец.
Посмотрела на одном дыхании!Очень информативно и доступно, Наталья вообще огонь))Такой живчик и просто умничка! Большое спасибо за интервью!!
Да благославит вас всевышней
С удовольствием смотрю все Ваши выпуски! Этот был самый интересный, героиня просто огромная умница!!! Очень хотел бы попробовать её продукцию)
Ой, Спасибо )
Рада буду Новым покупателям )
Адрес. Приедем
Благодарю за интервью! Так всё подробно рассказали, всё четко по делу!!! Сама только только в пути по выпечке хлеба.
Супер полезный канал!!!!
Такая она молодец, и муж молодец, видно команда у них настроена на победу!
Отличное и и интересное видео.
Наталья Умница 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾дай бог здоровья
Потрясающая! Юрка, береги ее.
Молодец, развивайтесь, я тоже хочу открыть и планирую
Какая вы умничка, респект, восхищаюсь такими людьми ,очень хочу научиться печь ремесленный хлеб на закваске 🌹 подскажите пожалуйста кто сможет помочь мне в этом??? Буду очень благодарна 🙏
Благо- дарю!!!!!!!
Пожалуйста, не трогайте и не дергайте камеру, это очень раздражает. В остальном очень интересно было смотреть, героиня ролика молодец 👍
Мне интервью очень понравилось! Подскажите, а для гриссини нельзя тестораскаточные машины использовать?
Антон и Наталья, добрый вечер! Спасибо очень полезная информация!!! Великая женщина !!! Супер! Ребята, куда вам направить информацию для личного общения?!
Доброго дня! Перед нами тоже стоит вопрос сертификации хлеба на закваске: пожалуйста, можно ссылку на бюро, которое этим занимается, где Наталья оформляла сертификаты?
Спасибо за сюжет! Было очень полезно! Собираюсь отрывать кафе-пекарню)
Наталья скажите где можно купить ваш хлеб на закваске и бриошь?
Ребят,подскажите пожалуйста какой термометр со щупом лучше купить.Так же интересует термометр в плиту.Если я правильно понял нужно 2.Надеюсь поможете.
Как делать не надо: сначала уйти с работы. А потом начать думать чем заняться. Хотя если у тебя есть бабло и супруг готовый финансировать твои идеи, вперёд. ))
Наташа, спасибо Вам огромное! Как можно попасть к Вам на стажеровку?
Супер! Успехов вам :) какая цена хлеба ?
все красиво только в роликах и теории. Пекарня это производственный ад.
И? А как ты хотел.
Обоснуйте свой коментарий в чем вас так пекарня огорчила?
Добрый день! Подскажите пожалуйста как работает система когда ставите стеллажи в магазине. Т.е. как происходит оплата и каким образом забирают хлеб. Вы подписывайте пакеты с хлебом и люди сами забирают?
Видео очень полезное, огромная благодарность.)
Вот только как сделать цельнозерновой хлеб на закваске чтобы он был пышный, потому что цельнозерновой не будет такой пышный как белый, а в белом нет ничего полезного...
Интересное интервью. Реальная жизнь пекаря ремесленника. Попробуйте муку Аском но думаю ее сложно достать в Москве
Добрый вечер, поделитесь, пожалуйста, контактами по декларации, если это возможно, спасибо заранее.
Здравствуйте! Есть ещё возможность на стажировку или работу к Наталье?спасибо
Здравствуйте. Мне нужны советы от Натальи. Тоже хочу открыть
КАК ПРИЯТНО СМОТРЕТЬ НА ЭТОТ ПОЗИТИВ!!!!!!!!
Люблю печь хлеба пироги хачапури. Но начать страшно. Хотелось бы уроки взять про закваску.
смотрел все получал удовольствие от каждого слова , но Москва, вообще супер
Отлично
Девчёнка просто умница!!!!!
Спасибо за подробное интервью! С удовольствием бы к Вам на стажировку, но я с другого города (
Антон, можно информацию по формочкам, где можно приобрести?
формочкам или корзинкам? не совсем понял
@@kornyshovy да, корзинкам для расстойки
@@user-kt4bc2ni3o www.ow-shop.ru/catalog/posuda_dlya_kukhni/korzinki_pletenye/mj-pp005br-korzinka-pletenaya-multi-26kh17kh8sm/
Наталья добрый день
Респект таким женам)
Наташа ты борец! ❤️
Юля! Это же ты ))) и наш Викинг! Вот уж кто борец 💪🏼
@@user-il2fn8km7s ❤️
Валку муки делайте и аскарбинка помогает на в/с когда хлеб плывет
Начнём с того, што на дрожжах, легше печь хлеб, и проще, и консистенция хлеба другая, но на дрожжах вкусно и полезно!
Антон скажите пожалуйста можно ли печь хлеб в конвекционной печи ENTECO
Если у вас есть такая печь, не стоит задаваться вопросом можно ли там печь хлебы или ещё что нибудь, так как не попробовав сами, вы потратите гораздо больше времени, что бы получить ответы на свой вопрос в комментариях на ютубе. Я вижу что вы писали этот комментарий 3 месяца назад. Вы уже получили ответ на свой вопрос ?
Как можно записаться к вам на стажировку?
У меня тоже сейчас хобби кондитерка,муссовые пироженки,шоколад,конфеты.А не пора ли замахнуться на пекарню маленькую?
Здравствуйте Наталья можно с вами связаться
ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЕ НАТАША , ЕСЛИ У МЕНЯ БЫЛО БЫ ТАКАЯ ЖЕНА КАК НАТАША МЫ ПРОСТО ДЕЛАЛИ БЫ БОМБЕЗНЫЕ ХЛЕБА И НЕ ТОЛЬКО!
В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЕ....
ХОЧУ К НАТАШЕ НА СТАЖЕРОВКУ.... БУДУ РАБОТАТЬ ЗА ХЛЕБ)))
Блин,они такие красивые)
Хочу на стажировку ☺️
Наталья, ваш хлеб продукт, который можно есть как отдельное блюдо, вкус жалко перебивать другими продуктами. Понятно сразу, что вложена душа в каждое изделие... За Вашим продуктом можно скучать и, вряд ли, ему можно изменить!
(Ролик ещё не дослушала, к нему комент. напишу позже)
Валя, Спасибо большое 😘😘😘
Хочу в команду к Наталье 🙌
Здравствуйте Антон, у вас есть онлайн школы? Или консультации? Спасибо.
Напишите мне info@baking-breads.ru
Здравствуйте,можно координаты Натальи.
Мене звати Василь и я тоже хотывбо откривати такий малий Бызнес добройе. Дыло
В видео было сказано про стажировку на Патриках! Я тоже хочу к Вам Антон на стажировку! Расскажите пожалуйста вы сейчас проводите стажировки или планируете проводить?
Сейчас уже нет
Дай Аллах, чтобы я тоже открыла такую пекарню
Пусть у вас все получится.
@@user-xj9ef7oe8n Дай Аллах, 🙏💕
ну дорогие мои ну не с нуля и даже не с рубля. столько оборудования, она не пекла же хлеб в тестомесе... а так конечно умничка!
Вы умная Красивая женщина удачи Вам
Приехал бы на стажировку с удовольствием, напишите куда можно обратиться, спасибо
Здравствуйте! По вопросу стажировок можно писать или звонить сюда 89956571703 )
@@user-il2fn8km7s ~~
Вы в видео обещали оставить контакт для связи с Натальей?
Закрепленный комментарий - ссылка на ее инстаграм, лучше пишите туда
Тоже хачу открыть пекарня но как не знаю может поможете какта
Моя мечто люблю печь. Хот елось
Да, деньги на рекламу - вхолостую. Только сарафан.
Женщина супервумен просто и не предельно искренне все говорит. Ведущие даже распрашивали про налоги даже, кажетс это уже лишнее совсем
Здравствуйте. А сколько такие печи стоят? Они на трёх фазах?
Модели с виду дорогие , явно не 100-150 за ярус.
Такие по-любому трёх фазные.
Был китаец подовый у меня он мог работать на двух вазах но мы его переключили на три ( меньше проблем).
В команде ещё принимайте бойцов?