Ne jetez plus ! On cuisine le chou-fleur en ENTIER
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- Опубліковано 11 лип 2024
- Pas question de gaspiller des légumes, ici, on cuisine le chou-fleur entièrement !
Les recettes écrites :
leculdepoule.co/2024/03/19/4-...
Venez prendre de l'inspiration en cuisine !
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00:00 Intro garantie sans gaz
01:05 Plaques au four aux épices
02:57 Velouté aux haricots blancs
06:30 conseils digestion du chou-fleur
08:03 Gratin de chou-fleur et pommes de terre
11:58 Feuilles sautées au gingembre
14:01 Fin non prévue^^ - Навчання та стиль
Je vous déclare d'utilité publique 😊 merci ❤
Haha je vais demander des subventions alors 😎merci beaucoup pour ce gentil mot !
Mais tellement !!! 👍👍
Je suis tellement d'accord 😂 vous devriez être au programme de l'éducation nationale !!! ❤
Tellement d'accord
Bonjour 🧓étant d une génération qui ne jetait rien ....
J ai toujour utiliser
📍les feuilles fraiches et le tronion du choux fleurs
📍Le vert des poireaux en soupe (en general )avec les racines
📍Toutes les fanes de radis et betteraves : qd tu as un jardin : c est tout frais
📍Un peu de pain sec : hop dans la soupe
📍Trop de pain sec : pudding aux raisins secs , au chocolat
Etc etc etc :-)
Bonjour,
Et oui de bonnes habitudes qui se sont perdues et vers lesquelles on revient ! Merci !
j'adore l'intro qui est tellement vrai. Je suis bluffée car je ne savais pas que l'on pouvait manger les feuilles du choux, punaise tant de gaspillage depuis des années, enfin c'est pas perdu pour tout le monde car je donne mes épluchures dans une ferme pédagogique. J'essai la prochaine fois merci Mélanie
Effectivement si des animaux en profitent ce n'est pas du gaspillage 😁
Ohh mercii pour ces belles recettes, j'ai un problème maintenant, il me faut un choux fleur 😅
Ça peut être utile effectivement 🤣
Coucou ! Bel effort de montage et de prise de vue. Merci pour cette vidéo, c'est primordial de savoir que les feuilles se mangent et sont délicieuses. Quand je l'ai découvert j'ai encore plus aimé le chou-fleur !
Oh merci ça fait plaisir car j'essaie de changer un peu et de m'améliorer en vidéo !
Merci Mélanie. Comme d'habitude, simple, rapide, efficace.
Tout est dit !
Tout est bon dans l'c̶o̶c̶h̶o̶n̶, heu, le chou-fleur 🙈 Ce petit gratin me tente bien. Merci Melanie ! 🌱
En même temps fallait que quelqu'un fasse le jeu de mot 😁
@@leculdepoule De rien ! 😅 des bisous 🥰
Toutes les recettes donnent envie ! Merci pour l'astuce de la double cuisson, je testerai dès que j'aurai un chou-fleur dans mon panier
Tu verras, j'ai eu énormément de retours de personnes qui avaient vraiment moins mal au ventre après, donc ça ne coûte vraiment pas grand-chose de tester :)
Salut, merci pour ces super recettes simples . Astuces antigaspi pour le gingembre . Le mettre au congélateur et le rappé congelé . Super économique et pratique bisous
Merci ! Alors en fait je l'ai sorti du congélateur mais le temps que je filme tout le reste il avait décongelé et était tout mou 🤣 #laloose
Merci Mélanie, pour l'astuce des feuilles de choux fleurs.
Merci Mélanie pour toutes ces belles idées avec M.CHoux fleurs ! Il mérite entièrement sa place dans nos menus ! Le pauvre chouchou, il reçoit de mauvais attributs alors qu'il peut vite devenir une régalade pour les petits comme les plus grands. Par tes recettes, il est remis au goût de nos papilles ...Le voilà juste Délicieux M.choux fleur !
Bisouille de Bretagne
A tout bientot ❤
Merci pour ce gentil mot ! J'espère que ça donnera envie de le (re)cuisiner 😊
J’ai hâte de tenter de cuisiner les feuilles de chou-fleur, un nouveau monde s’offre à moi grâce à cette découverte!😂
Merci Mélanie pour ces recettes qui donnent fort envie!
Chouette si ça t'inspire !
Merci, merci, jolies recettes ! Je ne pense pas aux feuilles sautées...
Plus qu'à tester !
Je n'avais jamais pensé à faire sauter les feuilles du chou-fleur comme je le fais déjà pour le chou chinois et les blettes et comme tu le proposes dans ta recette!!! Mille mercis pour l'idée, je vais enfin savoir quoi en faire (le reste du chou fleur finit toujours pareil ici : détaillé en fleurettes et mangé cru par les enfants qui adorent) 🙏
Vraiment contente de t'avoir inspiré !
Merci pour ces recettes surtout les feuilles de chou- fleur quelle bonne idée.
Et oui ça change un peu !
Top comme d'hab, merci !!
J'aime bien les recettes tout en 1 👍 le gratin est un super exemple, comme les légumes au four en ajoutant des pois chiches. Les feuilles vont toujours en soupe, j'hésitais à les faire poêler, craignant que ça reste trop dur et fibreux. Mais allez, la prochaine fois je me lance ! Et oui, on peut enfin profiter des choux fleurs en fin de saison, maintenant que les prix sont plus corrects. Ici en bio chez mon maraîcher, 3,50€ pièce.
Avec un beau chou fleur frais, ce n'est pas fibreux mais bien croquant, c'est délicieux ! Et c'est tout l'intérêt des légumes de saison, leur prix oui.
Bonjour toujours une superbe vidéo merci pour ces nouvelles recettes je pense que le gratin je vais essayer et j'avoue en général les feuilles du chou-fleur vont dans le compost mais là du coup elles vont plus aller dans le compost grâce à vous🙂
Bonne fin de journée
Top si j'ai pu vous inspirer ! Le compost reçoit bien assez^^.
Bonne fin de journée !
Super vidéo ! Pleins de conseils et de recettes ❤
Bonjour, plaque au four, gratin et velouté testés et validés, merci pour ces astuces complémentaires, extra, bonne suite à vous.
Merci beaucoup pour ce retour !
Mais quelle masterclass !!!! ❤❤❤❤
J'ADORE ce concept !
Merci pour l'inspiration avec des idées toutes simples mais appétissantes 😊
Chouette ! merci !
Merci beaucoup pour ces nouvelles recettes. Je les faisais avec les fanes de radis, ...quel delice ! Je vais tenter la version chou-fleur , c'est sûr !
Et oui, les fanes de radis aussi ça fonctionne très bien !
Mon copain a acheté un chou-fleur et j'avoue que j'ai jamais mangé les feuilles et j'ai honte maintenant de les avoir tjrs mis au compost direct. J'ai encore plus hâte de tester les recettes avec les feuilles que celles avec les fleurettes.
Tout à l'air trop bon ! ❤ MERCI
N'aie pas honte, quand on ne sait pas ça ne se devine pas 😁 j'espère que ça te plaira !
Merci pour toutes tes bonnes recettes Mélanie ❤
J'ai essayé le gratin et c'était délicieux tout le monde à la maison a vraiment bien aimé ! Et l'astuce de précuire le chou pour éviter les petits désagréments c'est parfait ! Je referai cette recette qui va être dans mes menus ! Je conseille++++
Merci beaucoup 😋 ! J'aime tellement avoir les retours !
J’en ai l’eau à la bouche 😊
Merci Mélanie pour ces recettes super …. comme d’hab 🙏🤗
Contente que ça te plaise !
Super bonne soupe elle a fait des heureux ! Merci! Ça fait tant d année que je jette les feuille du chou avec regrets.
Vaut mieux tard que jamais !
Encore une fois, bravo, Mélanie ! Quelle belle énergie et quel naturel ! Vos vidéos sont inspirantes, qu'on soit végan ou pas, pleines de ressources et d'inspiration pour toutes celles et ceux qui veulent changer ce qu'ils mettent dans leur assiette ... Merci pour votre travail ! 🙏🙏😊😊
Je suis super touchée merci beaucoup !
Merci pour ce partage clair net precis fourmillant d'idées !!!
Le velouté me donne envie de suite meme si il est 7h30 ....
Quand il est fraîchement cueilli comme ici , j'aime me reserver qq petites fleurettes a croquer....
Votre maraichere est une mine d or !!!!☺️👍
A bientôt
Merci ! C'est vrai que des petites fleurettes crues trempées dans une sauce c'est délicieux !
Vidéo géniale! Merci 💚
Merci à toi 😊!
Ça tombe bien… j’ai un choux fleur dans le frigo
Je sais ce que je vais manger ce soir, enfin faut choisir quand même, les 4 recettes ont l’air tellement appétissantes
Merci 😊
J'espère que ça vous aura plu !
Super vidéo Mélanie, le gratin et la poêlée me tentent beaucoup !
Merci Andréa ! Il te reste à trouver le temps avec tout ce que tu cuisines déjà 😜
Bises !
Je n'avais jamais pensé à cuisiner les feuilles de choux fleur ! Merci je vais essayer la prochaine fois 😊
Contente si tu as appris quelque chose !
Super ! Plein de super idées ! Merci à vous 😊
Avec plaisir 😊'
Merci beaucoup pour cette super vidéo !
Avec plaisir 🙂!
Mais merci ! Jamais je n’aurais pensé à utiliser les feuilles de choux fleur !!
Avec plaisir 😊
Hyper cool cette vidéo, tout était parfait ! J'espère que c'est la première d'une longue série :)
Merci ! J'en ai fait une sur les blettes si tu veux il y a peu de temps : ua-cam.com/video/9aWRxOm68zs/v-deo.htmlsi=T9KJG1GjdezzcFOP
merci , tout a l air tres bon , je vais tester les feuilles de chou sautees.
Vous m'en direz des nouvelles !
Super. On les prend toutes ......toujours aussi performante... bravo et merci 😊
Tant que ça régale 👌 ! Merci !
Merci merci merci ! Je n'ai pas de mal à manger les fleurettes de chou-fleur (souvent à la croque avec du houmous), mais je garde souvent les feuilles de côté pour les ajouter quand je ferais une soupe... pour finir par les jeter la plupart du temps car je n'ai pas fait de soupe ou pas pensé à les utiliser. Je me suis lancée et après avoir fait cuire des haricots blancs, j'ai tenté ta recette de velouté aux feuilles de chou-fleur, en ajoutant quelques mini navets en train de dépérir.... et bon sang qu'elle était bonne ! Si simple et pourtant tant de saveur ! J'étais même déçue qu'il n'y en ait pas eu plus, j'ai hâte d'avoir à nouveau des feuilles de chou-fleur pour pouvoir en refaire !
Merci beaucoup pour ton retour, c'est extra de lire que ça t'a plu !
Merci beaucoup ! J'en salive d'avance ! Vivement le prochain chou fleur !
Très bientôt alors 😋 !
Merci ,tes idées sont formidables merci pour le partage, bonne après midi, melanie.
Merci beaucoup 😊!
Très gourmand ce gratin de choux fleur😋 et merci pour les idées de recettes des feuilles👍
Oui c'est bien crémeux un régal !
Toujours des recettes topissimes. Bravo Mélanie pour la qualité de vos recettes. 😊❤😊. Demain j' achete un chou-fleur 😊
J'espère que ça te plaira !
@@leculdepoule je n' ai aucun doute Mélanie 😊
Merci pour ces belles idées !!! Un beau concept pour d'autres vidéos avec d'autres légumes 😊
Vous en trouverez autour des blettes si jamais 😊
Mais quel bon moment passé avec cette vidéo encore tellement inspirante !!!! Que de bonnes idées ! Bravo Mélanie pour toutes ces idées ! Des vidéos toujours attendues avec impatience !! A très vite 🤗
Voilà qui me fait très plaisir !! Merci !
J’avais jamais pensé à utiliser les feuilles sa serait temps 😂Génial de bonne idée recette comme d’habitude 😊! Merci beaucoup
Merci beaucoup 😋!
Super Melanie et surtout délicieux 😋
Bisous 😘
Merci beaucoup 😋!
Merci beaucoup pour votre video , j’aime ce concept, un légumes , plusieurs recettes,.
C'est une méthode que j'aime beaucoup : gain de temps et moins de gaspillage :)
J'ai fait la soupe c'était super bon ! merci pour le tips !
Avec plaisir 😊!
Bonjour Mélanie, toutes tes recettes car elles sont bonnes et rapides !! Merciiiiiii
Merci beaucoup 😋 !
@@leculdepoule 😘😘
Bonjour. Merci beaucoup pour ces recettes. Cela a l'air très bon. Merci aussi pour les deux découvertes de la double cuisson et surtout du fait de manger les feuilles. Je les mettais toujours au compost. Maintenant, ça sera en poêlée. Bonne continuation.
Un accompagnement quasi gratuit en plus ! Merci !
@@leculdepoule oui, c'est vrai. Merci beaucoup pour toutes ces recettes et le travail fourni.
Très bonne idee la poêlée de feuilles sauce soja gingembre. Je teste au prochain chou-fleur dans mon biocabas, merci🌸
Vous m'en direz des nouvelles !
Très sympa ces recettes ! Les feuilles de chou-fleur en salade aussi c'est bon =) comme du chou blanc.
Oui aussi !
J avoue que tout me plaît j adore le chou fleur je pense commencer par le gratin merci comme toujours la simplicité et la bonne cuisine❤
C'est ma ligne directrice dans la vie : simplicité 😊
Merci pour ces idées recettes...mon fils ( ah ah) a bien apprecié! On va essayer le gratin avec les pdt😊
J'imagine que c'est l'introduction qui lui a plu 😜
Superbes recettes. Je vais de ce pas faire le gratin. Merci Mélanie Laetitia 👍😍
Merci à vous 😊!
Chez moi, les feuilles finissent toujours en soupe aussi (parce que je ne savais pas trop quoi faire d'autre avec 😅) mais sautés à la poêle, ça fait bien envie!! 😋 avec des dés de tofu et des nouilles... hâte de tester!
Ce sera parfait 😋 !
Justement je ne savais pas quoi faire de toutes les feuilles, top. Merci.
Et bien voilà ! Un accompagnement gratuit !
Ohlala ça a l'air délicieux ! Le chou-fleur étant un de mes légumes préférés (j'ai même une peluche chou-fleur 😂), j'ai toujours besoin de nouvelles idées, même si je reviens souvent au gratin (avec du riz car plus rapide et des dés de tofu). Je note le fait de cuire les légumes dans du lait je ne connaissais pas ! Merci pour cette vidéo :)
Une peluche chou fleur ? Haha, c'est trop mignon !
la recette des feuilles est extra. merci pour l'idée
Merci à vous 😊
très cool ! je ne savais pas du tout comment cuisiner les feuilles
Ça tombe à pic alors !
Que des belles idées ! Je plaide coupable pour les feuilles allant au compost, mais ça n'arrivera plus ! Merci !
Tu n'es pas la seule rassure toi !
Top 👍
OK alors le choix est trop difficile toutes tes recettes me paraissent délicieuses et je vais essayer l'astuce de la double cuisson des fleurettes !!! Encore merci pour le travail et le temps passé pour cette belle vidéo qui d'ailleurs me donner très très faim !!!
Votre commentaire me fait bien plaisir, merci beaucoup !!
Pour ne pas faire de grumeaux, une astuce,une fois le roux prêt, mettre un tout petit peu d eau, mélanger puis incorporer le lait..
Coucou Melanie, merci beaucoup pour cette nouvelle vidéo !
Quelle bonne idée les feuilles de chou-fleur sautées , moi je ne m’en servais qu’en soupe !!!
Une recette de plus anti-gaspi 🎉
Belle journée ❤
Coucou,
Tu verras, c'est franchement très sympa comme ça, ça change et c'est rapide !
Bises !
Merci pour cette vidéo.je n’ai jamais utilisé les feuilles de chou fleur…le velouté aux haricots me tente bcp…j’ajoute le chou fleur dans ma liste de course 😋
Contente de vous avoir inspirée !
Merci pour vos recettes et idées. J’ai réalisé le gratin aujourd'hui et c’était très bon. Je valide également vos crêpes au lait d’avoine, recette testée également au lait de soja vanille. Les petits gâteaux réalisés avec l’okara d’avoine sont également validés 😊. Prochaine recette : le chorizo de seitan 😁
Merci beaucoup pour vos retours j'adore les lire !!
Je les ai toutes préférées 😉 !
Haha c'est de la triche !
J'ai testé le velouté (avec des fèves car je n'avais pas de haricots blancs), et la poëlée avec échalote/ail/gingembre/tamari/ciboulette ... et c'est un franc succès ! Merci beaucoup pour ces bonnes idées ! (du coup, il n'y a que mon compost qui est "perdant" dans l'histoire 😅)
Formidable ! Le composteur de remettra t'inquiète, on a toujours à lui donner à manger 😁
Merci beaucoup pour ton retour en tout cas, ça me fait vraiment plaisir !
Ça donne super envie ! Merci Mélanie ! Perso je ne me passe jamais de noix de muscade dans la béchamel 😉
Merci ! Ça m'arrive d'en mettre de la fraichement râpée oui!
Encore de belles recettes rapides et simples, je retiens l'astuce pour la cuisson du chou fleur. Je suis une fidèle j'ai ton dernier livre et tu m'a fait découvrir les pancakes salés j'adore..... merci Mélanie pour ce partage bisous
Merci pour ce gentil mot ! 3 de ces recettes sont issues de mon livre donc tu peux t'en servir encore plus !
Bonne fin de journée :)
@@leculdepoule merci....
Bonjour et merci ! Concernant l’astuce de blanchir les choux cela s’applique aussi aux choux de Bruxelles d’ailleurs ! Avec mes intestins irritables j’ai appris à remanger du chou (avec parcimonie quand même) grâce à cette astuce. Apparemment les composés soufrés responsables des désagréments partent dans la première eau donc après c’est plus digeste.
Absolument, tous les choux ! Et même les poireaux :)
Elle arrive à point nommé cette vidéo ayant acheté hier un chou fleur
Les fleurettes je savais quoi en faire ( four et semoule ) mais les feuilles je ne pensais pas en faire une soupe avec des haricots blancs, je pense que je mettrais mes épluchures de carottes bio avec
Merci beaucoup Mélanie pour toutes tes vidéos
Ce sera une super soupe anti gaspi !
Bonjour Mélanie, je cuisine également les feuilles du chou-fleur en soupe ou poêlées. C'est tellement dommage de les jeter, de ne pas utiliser toutes les possibilités du légume Je prends mes légumes dans une AMAP et quand je sais le travail qu'il faut, c'est hors de question de jeter la moitié du légume! Idem pour les fanes.
Super idée, la cuisson des légumes dans le lait qu'on réutilise pour la béchamel.
Merci pour tes partages.
Bonjour,
Effectivement c'est leur faire honneur que de manger le plus possible !
Bonjour Mélanie, le fameux choux fleur 😅😅😅. Je confirme cuisson en 2 fois, c'est ma nutritionniste qui me l'avait conseillé car colopathie et il était hors de question que je me prive de choux 😅😅.. Ta dernière recette avec le gingembre un délice, je sers souvent pour moi du tofu grillé mariné, et bien sûr depuis peu le tempeh,, une sacré découverte,, j'ai suivi ta recette et une autre à base de haricots noirs, me suis régalé
Oh c'est chouette ! Tu te souviens l'explication qu'elle t'avait donné ? Merci 😊
Je valide +++ le velouté de feuilles de chou fleur. Ici on le fait avec du curry 😋
😋
Bon ben je vais m en aller acheter un choufleur🤪le gratin a l air divinement bon!! Ca sera le menu de ce soir! 😋
Parfait, tu me diras si ça te plait !
@@leculdepoule trop bon, tout le monde a aimé 😋 j ai mis du tofu fumé aux amandes 👌
formidable ! Merci pour le retour c'est sympa et ça fait plaisir !
💟
Coucou Mélanie! J'avoue ne jamais avoir cuisiné les feuilles de chou fleur. D'abord pcq j'ai tjs vu tout le monde les jeter (je ne pensais pas que ça se mangeait) et ensuite parce que ça semble si fibreux, je me disais que ça devait être désagréable a manger/ pas très digeste. Cela dit tes recettes sont inspirantes, vraiment. Merci!❤
Bonjour ! Alors en fait après cuisson ça reste croquant mais pas du tout fibreux. Et au pire si vraiment c'est un très gros chou fleur, tu peux enlever un peu plus de la base 😊
Super vidéo, je vais tester de cuisiner les feuilles, ça m'embête toujours de les jeter au compost sans rien en faire. Chez nous le chou fleur c'est souvent en gratin ou dans un curry.
Très bonne idée !
❤
❤❤
Coucou ! Je fais bien de regarder ta vidéo car j'ai prévu un gratin de chou-fleur pour ce soir... Je ne vais donc pas jeter les cotes et les feuilles ! Merci pour tes recettes !
Réflexe à adopter 😁 !
Voilà maintenant j'ai envie de chou-fleur 😄
Il y a des envies moins louables ^^
👍
Bonjour. J'adore ce genre de vidéo. Un légume et différentes recettes. Tout a l'air délicieux, comme toujours !!! Moi aussi je suis team zaatar ! où trouvez vous le vôtre ?
Bonjour,
Merci !
Je l'achète sur le site de La Fourche, je suis partenaire et adhérente 😊
Je pense que tu peux rajouter un hashtag ASMR pour la partie touillage des légumes dans la béchamel 😄
Franchement, j'ose jamais faire des plans trop longs dans ce style j'ai peur que les gens s'impatientent mais perso j'adore les bruits de cuisine 😅
Merci pour les recettes, j ai abandonné le chou fleur il y a longtemps car comme toi il me donnait très très mal au ventre.je vais essayer de m y remettre et oui je jetais toutes les feuilles oups
J'espère qu'avec cette astuce ce sera mieux !
👏😊
Je viens d'acheter un chou-fleur et cette vidéo sort 1h après... c'est un signe qu'il faut que je fasse cette soupe pour ne pas jeter les feuilles je pense
Quelle recette as tu choisi du coup 😁 ?
Coucou moi le choufleur je le fais juste en soupe : oignons pomme de terre fleurette et feuilles du chou fleur 😊
C'est bon aussi !
J'avoue c'est uniquement parce que j'aime tes vidéos que j'ai regardé jusqu'au bout. Depuis que je suis adulte je déteste le chou fleur 🤣
Tant de dévouement, c'est beau 😁 du coup, une vidéo sur quel aliment te ferait regarder ET te donnerait envie de cuisiner ?
@@leculdepouleni le chou fleur ni le salsifi en tout cas 🤣
Merci Mélanie, toutes les recettes sont tentantes ; j'ai déjà mis les feuilles dans une soupe, mais la prochaine fois que j'ai un chou-fleur aux feuilles assez fraîches pour cela j'ai bien envie de tester ces feuilles sautées ! Pour les fleurettes rôties au four, elles ne sont pas précuites dans une eau jetée mais tu les digères bien quand même ?🤗
Alors j'avais envie de montrer plusieurs façons de faire mais si on peut les précuire avant de le mettre au four, oui c'est mieux pour les ventres sensibles 😊
Je vais récupérer mes feuilles de chou que j'ai jetées au compost pour faire la dernière recette😊
J'espère qu'elle seront encore en état 😁
Je vais racheter un chou fleur juste pour faire tes recettes et tester les feuilles de chou ! 😂 D'habitude je laisse le chou-fleur au frigo et les feuilles flétrissent au bout de quelques jours donc je les mets au compost 😅
C'est vrai que les feuilles s'abîment vite donc ils vaut mieux les laver, les sécher et les mettre dans une boîtes pour les conserver le temps de les cuisiner :)
Mon cœur saigne en faisant la somme de toutes ces feuilles de chou-fleur inconsciemment jetées au compost durant tant d'années 😭 Plus jamais ! J'ai justement fait un gratin pommes de terre/chou fleur hier, et même si c'était très bon (la généreuse cuillère d'ail en poudre y serait-elle pour quelque chose?) je trouvais que ça manquait d'une petite croûte gratinée sur le dessus. Ça marcherait avec du fromagé végé ? Merci pour cette vidéo pleine de bonnes idées !
Hello ! Tu peux tout à fait ajouter du râpé avec un peu de béchamel par dessus. Les râpés vegan ont tendance à sécher quand ils sont sur le dessus. Mais avec un peu de crème / béchamel ça fonctionne bien !
Coucou pour la cuisson au four est ce la digestion est meilleure? ou préconise tu la double cuisson?
Merci par avance,
C'est vraiment génial tes vidéos :)
Coucou,
Tu peux aussi faire la double cuisson ce sera mieux ! Là je voulais montrer plusieurs façons de faire :)