Soft, airy - just fantastic! It turned out, he is the same! Authentic Turkish Bread - Bazlama
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2022
- Turkish Bazlam Bread! Why can't it work for you? What are the secrets, and what mistakes have you made before? We analyze all this with you today in this video, where I tried to voice and collect in as much detail as possible all the possible causes of failures, which are related to the fact that the formation of a pocket inside such bread in a pan is not achieved. Bazlama are soft airy cakes, most often with a pocket inside. It is the formation of a cavity inside and splendor that attracts such a recipe, so your disappointment is understandable when, despite your efforts, nothing comes out, and the cakes simply do not swell. You can use such bread for sandwiches, filling it according to your preference and taste. Bread is made from unleavened dough using yeast, you can also add a fermented milk product to the bread dough. It is on the basis of Turkish yogurt that dough is often used in Turkey, you just need to replace part of the water with it, while all the recommendations for the test are preserved. If you have any questions, I will be glad to help you, write them in the comments. Good luck to you Bazlamy!
Ingredients in spoons, glasses, exact grams 👇
👇 Here you can leave photo reports 👇
🛑Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🛑CHANNEL ON YandexDzen zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Vkontakte group edanaluboivkus
🍒Odnoklassniki group ok.ru/edanaluboivkus
❗❗❗ Important points:
00:37 choice of yeast for dough
02:06 what can be added to unleavened dough besides water
03:43 dough structure for soft bread
04:41 time to rise and ferment yeast dough
05:19 dough cutting (weight, shaping)
06:52 thickness and size of flatbreads
07:45 important when cutting flatbread
08:10 pan selection and heating
08:25 bread preparation time (when and how much to turn over)
10:07 the key to success in cooking (all the nuances at once)
11:22 result after our efforts
👉 Leave a comment, subscribe to the channel so as not to miss the recipes, share the video with your friends and press 👍 "Like" - this is the best gratitude from you!
******************************************************* *********
✅ Text format recipe for printing with step by step photo and description. How to cook Turkish Bazlama edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛 * 200 ml glass
✅Ingredients:
dry yeast - 10 g = 2 tsp with a slide
salt - 10 g = 1 tsp with a slide
warm water - 800 ml = 4 cups *
flour - 1000-1100 g = 7.5-8.5 cups *
✅Additionally:
vegetable oil - 2 ml = 1/3 tsp
flour for cutting dough - 30-50 g \u003d 1.5-2.5 tbsp.
❗ Yield: 7 gram cakes
❗ YEAST SELECTION:
👉 10 g in my pack are calculated for 1 kg of flour;
👉 there are packages of yeast, where 11 g, they can also be calculated for 1 kg of flour;
👉 either 2 packs of 7 g each, each pack is designed for 500 g of flour (usually these are immediately mixed with flour, without making dough);
👉 fresh yeast (for this amount of products) 25 g is enough.
❗ OUR NEW CHANNEL "GUARANTEE OF TASTE" / @garantiya_vkusa
❗❗❗I RECOMMEND YOU WATCH:
🍞 The most unusual bread • Такой Хлеб у нас не пр...
🍞 Bread without yeast on baking powder • А разве ТАК можно было...
🍞Bread without yeast on kefir • Чудо Хлеб. НЕ ожидала,...
🍞 I bake bread right away for a week! What to do to not crumble • Хлеб в духовке ПЕКУ Ср...
🍞I tried Turkish bread • Хлеб больше не покупаю...
🍞Our most popular bread on the channel • Хлеб! Наконец-то ЕГО н...
🍞Whole grain bread at home • НЕ переплачивайте за Х...
🍞Milk bran loaf with milk • Молочно-отрубной Хлеб....
🍞Lazy Borodino bread without sourdough • Ленивый Бородинский ХЛ...
🍞Buckwheat Bread • Гречневый Хлеб вкуснее...
🍞Garlic soft loaf • Мякиш Этого Батона сло...
🍞Armenian bread Matnakash • Я НЕ УСТАЮ ЕГО ГОТОВИТ...
🍞Ciabatta, easy recipe • Не Хлеб, а ЧУДО! Что п...
🍞Georgian bread Shotis Puri • БЕЗ грамма сахара и вс...
🍞Italian Focaccia • Этот хлеб перевернул м...
🍞All the best bread recipes in one playlist • Хлеб домашний
✅Mail for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
#bread #turkishbread
Дорогая сестричка привет из Самарканда смотрю ролик и хочу вам. Сказать. Эти лепешки. Можно. В большое казан чугунный. Лепешки надо прилепить на. Стену казана. Потом. Закройте. Кришку. От казана. Это. Делаю в. Разогретой. Казан. А потом уменьшит газа. Очень. Красивый лепешки получается п
Какая БОЛЬШАЯ РАБОТА вами проделана! Вы просто находка для нас!
Приятно знать, благодарю вас за добрые слова
У Вас получаются замечательные лепёшки. Я пеку базламу на старой чугунной сковороде, которая досталась мне от мамы. Получается отлично.
Вы Душенька 🤗🤗💝
Такая умничка, лепешки класс, такие пышные, нам понравились, а Вам стряпушечка, здоровья.
Так здорово наблюдать как они поднимаются, супер 👍👍👍
Татьяна Борисова спасибо! Надеюсь, что решитесь приготовить, буду рада
Как красиво! И при этом так доступно!Сотни лайков Вам!
Спасибо вам за ваш труд, преданность своему любимому делу, отличные рецепты))!!!
Всегда рада, если вам интересно. Благодарю вас за добрые слова
Ни разу не пекла такие лепёшки с кармашком, хотя в выпечке не новичок, но очень хочу научиться. Настя, большое спасибо за подробный мастер - класс, буду пробовать.
Какая вы умница, так подробно все объясняете. Я сразу поняла что у меня не получится. Но на вас смотрю с удовольствием. Спасибо.
Почему же сразу не получится? Главное, не пропустите ошибки возможные и смело начинайте. Обязательно все получится, я в вас верю !
@@edanalyuboyvkus спасибо огромное за добрые слова, это у вас все играючи получается. У меня не очень большой опыт работы с тестом. Стараюсь что попроще. После ваших видео сразу хочется на кухню повторить, очень подробно и обстоятельно вы рассказываете. Сразу видно как вам хочется, чтобы у ваших почитателей все получалось.
Настоящий мастер - класс. Спасибо. 😘
Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт хлебушка!
Умница! Спасибо большое!!! Здоровья Вам.
Благодарю за добрые пожелания!
Благодарю Вас за интересный и замечательный рецепт, мне очень понравился!Спасибо Вам большое, за Ваш Труд! Желаю Удачи и Успехов!
Анастасия здравствуйте. Сегодня испекла эти воздушные лепешки. Какая же была радость! Они получились! Прям на глазах поднимались. Мягкие, как пух. Отличный рецепт, а самое главное отличный результат. Спасибо за подробный мастер-класс и за ваш труд! Вам здоровья, счастья и процветания каналу. Буду ждать ваши новые шедевры.
Впервые испекла такие лепешки, получились пышные, с карманами😊👍 Спасибо, Вам, милая, за подробный рецепт и открытые секреты❤
Вы просто молодец! Не у всех до сих получается, а вы слушали все хорошо и порадовали своим отзывом, спасибо
Как вас приятно смотреть, очень хорошо рассказываете и показываете 👍 . Большое спасибо вам 🧁🦋
Большое спасибо за рецепт. Попробую. 👍👍👍👍👍
Удачного приготовления вам! Буду ждать отзыв
Какой интересный и волшебный рецепт постного и полезного хлеба. Супер!!! Как нибудь поучусь...
О! Это интересно👍🏻Спасибо за разбор недочётов/ошибок и за time-коды.
Всегда пожалуйста!
Отличнейшее видео, особенно понравилась работа над ошибками. Привлекло также и то, что Ваш вариант не включает молочное. Обязательно попробую. Тоже летом не пеку хлеб в духовке.
Раньше получалась базлама , возможно, и по Вашему старому видео. Хуже получилось по Выпечке и Кулинарии, там было много дрожжей в рецепте, и получился явный дрожжевой вкус. Спасибо!
Ну и волшебница! Настя спасибо большое! Всё очень понятно!!!))
Спасибо! Учту моменты которые подчеркнула для себя)
Буду только рада, если все получится! Вновь жду ваш отзыв
Привет ребята!!! Очень классный рецептик. Возьмём на заметку. 👍👍👍
Есть как Есть! Привет и вам большой! Зачем вам на заметку, когда у вас все в шаговой доступности? Это нам приходится готовить, так как не найти в продаже 😊 Хотя, буду рада, если захотите попробовать приготовить сами
Благодарю Настенька за приготовление лепешек
Волшебница!
Спасибо, у вас все тоже получится
А у меня сразу получались. По вашему видео уже готовила, но там тесто с кефиром. Спасибо за золотые советы, многое взяла на заметку!
Очень рада, что вам было интересно. Спасибо
Спасибо Настенька, классные лепешки!!! Умница, Ваша
выпечка всегда изумительная!!! Всего Вам самого доброго!!!
👍😋💯💯💯 👋🙆♀️💞🤗😇😍🙏🙏🙏🕊️
Спасибо большое, так приятно! Буду только рада, если приготовите
Мне редко кто нравится, а вот Вы просто прелесть: голос и ручки такие, что заслушаешься и засмотришься!
Настя,доброго времени суток.Очень интересно показали и хотя в планах такого хлеба не было,теперь решила испечь.При изготовлении вафельных трубочек и карамели использую новую садовую перчатку.Если люди не поймут и начнут кидать тапками,не слушайте:ручки,да ещё такие умелые,ценнее мнения злопыхателей).Будьте здоровы,всего доброго🤗
Настенька! Какие красивые, пышные лепешки в начале видио 👍 Можно даже сделать после выпечки разрезать и положить начинку. Супер рецепт! Спасибо Настенька ❤️ Лайк в конце видио с благодарностью 💖💖💖
Спасибо вам большое за добрые слова и поддержку, очень приятно!
это известные всему миру лепешки-питты
КАКАЯ УМНИЦА!
Спасибо! У вас тоже получится, я знаю 😊
Спасибо, пробовала много раз, получалось не всегда. Вы ,как хороший учитель, всё разъяснила, только выполняй всё по инструкции.
Буду только рада! Спасибо вам за добрые слова
Похоже на питу,начинить кармашки мясом и овощами, будет вкусняшка!))
Спасибо за рецепт! 👍👍👍
Всегда пожалуйста! Надеюсь, что все пригодится
Добрый день, Настенька! Хочу поблагодарить вас за такую красоту! Очень хочется попробовать, но не хочется пробовать на это кол-во, чтобы все получилось как у вас, но половину, можете описать точное количество ингредиентов , просто иногда когда просто делишься пополам, не всегда получается) Спасибо вам за ваши прекрасные и вкусные рецепты.! Удачи вам и ждём ваших новых рецептов!!!🌹🌹🌹
Спасибо! Я похожие штуки (питы) в духовке варганю, принцип похож, но тесто немного другое. По подаче материала, мама говорит, что проф. кондитера видно из далека))
Спасибо Анастасия за рецепт .
Всегда пожалуйста!
Золотые ручки!! Удачи Вам!!
Как классно Вы объясняете ❤
Отлично!!!👍👍👍
Браво! Что еще сказать!
Это просто идеальные лепешки, которые можно подать вместо хлеба к супу, к овощному рагу, и многим другим блюдам. Как минимум одну такую лепешку (а она не очень-то и маленькая) я съела горячей, просто смазав маслом с зеленью. Это просто, но очень вкусно.👍👍👍
А я смазав пастой их чесночный стрелок со сметаной,
@@user-to7oi4ie7y Тоже вкусно👍 надо попробовать.
@@user-og1zu5td3c если нет сметаны с маслом можно
@@user-to7oi4ie7y 👍
Хорошие добавки. Спасибо вам
Мне очень нравятся ваши ролики! Спасибо!
Красота!!!! Все хочу попробовать.
Процесс приготовления просто космический! Ну почему я боюсь и теряюсь, когда тесто при замешивании начинает липнуть к рукам? Мне кажется, что оно так и останется таким липучим. А Вы, Анастасия, просто ас в своём деле
Спасибо большое за добрые слова. Не бойтесь. Просто замешивайте тесто миксером или просто ложкой, а потом муку подсыпайте, тесто будет меньше липнуть
А вы вспомните пословицу : глаза боятся , а руки делают - и у Вас все получится.
УМНИЧКА
УМНИЧКА
СПАСИБО ТЕБЕ
НАСТИНЬКА ЗА РЕЦЕПТ
ВСЕ ТВОИ РЕЦЕПТЫ .. ШЕДЕВР
ТЫ МАСТЕР КЛАСС 👍👍👍👍
СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОСТИ
ВСЁ..ТОЧНО .ЯСНО . ПОНЯТЛИВО
СКОЛЬКО ЧЕГО И КАК 🌷🌹🌷🌹
Замечательный канал,здесь самые классные рецепты
Пекла и в духовке и на сковороде. Гораздо лучше и быстрее в духовке( потому что не одна лепешка печется сразу), и по времени и по качеству. И по поводу жары, на сковороде гораздо дольше и больше жары сделаете на кухне. И на сковороде все равно белые бока, как не пропеченные слегка получаются. А в духовке лепешки пропекаются равномерно.
Большое спасибо!
Какая молодец
Спасибо🙏💕 огромное, дачный вариант 👍👍👍
Буду только рада, если пригодится! Готовьте с удовольствием
Настюшенька, вы когда лопали пузыри, я вспомнила рецепт хлеба. В том рецепте берут какие то специальные дрожжи для вот таких пузырей. А у вас они сами получаются на обыкновенных дрожжах. И тот хлеб, после духовки, хрустит весь. Пузыри зажариваются. Так я к чему, можно как нибудь попробовать испечь из этого теста такой хлеб 😊
Интересный рецепт, никогда не видела. Нужно будет с ним ознакомится, спасибо за идею!
Вернее Душечка))
Дорогая настенька!подскажите-рецепт от 7 .07 жаренные пончики .можно ли это тесто использовать для печенных пирожков? С уважением инна
Кулинарная магия!
Красота то какая, ммм ляпота))
Анастасия, а можно из этого теста пирожки, духовые, жарить. Вы такая умница.!!! Золушка!
Здравствуйте Анастасия , скажите пожалуйста какую муку вы используете? Цесна или другую.
Здравствуйте! Никогда не пробовала использовать "Цесну", раньше "Император" покупала, а сейчас на первый сорт "Корона" перешла
@@edanalyuboyvkus спасибо за ответ.
❤️🌺
Вкусно, но сложно..
👍👍👍👍🙏😀👏🏻👏🏻
Пеку второй день, но по другому Вашему рецепту, и вчера надулось пару штук, сегодня ни одна, но они оооочень вкусные. Отдам соседям эти лепешки и делаю другой замес, ХОЧУ ЧТОБ ОНИ ДУЛИСЬ. Понимаю что что то не так, возьму сковороду с толстым дном, наверно тефаль не подходит
спасибо большое за отзыв! Попробуйте просто чаще переворачивать не давая с одной стороны сильно тесту поджариваться, если тесто с одной стороны пересыхает, то ни о каком разделении лепёшки на полость и не может быть. А еще тесто, оно должно быть не толстое и не тонкое, поэкспериментируйте с толщиной, но нагрев в любом случае максимальный
Можно на молоке?
К сожалению, с лепехами не дружу... От слова совсем. Не получаются они у меня. Ну вот хоть тресни! Пышненькие блины всегда. Вкусные, но... Хоть здесь полюбуюсь. Спасибо за подробности МК. 😩
А вот я уверена, получится! Послушайте главные ошибки и смело начинайте 😊
А у меня не пропекается тесто, лепешка вздувается, но тесто внутри клёклое, всё выьросила😩
Тесто можно замесить на молоке?
Да, а даже лучше часть молока и часть воды
@@edanalyuboyvkus спасибо за ответ)
Извините, а что с карманом вкуснее? Тесто обычное.
Карманы можно начинять любыми начинками (мясо с овощами,творог с чесноком и зеленью и т.д. по вкусу).
Питы!!!
☝️☝️😜😜😜
Готовьте с удовольствием
Добрый вечер Настя!🥰Спасибо большое Вам за рецепты и старания 🌷🌷🌷Желаем Вам победы и больших успехов 🙏🎊🎊🎊❄️❄️🌹
Спасибо большое за добрые слова и пожелания, приятно!
Но и на сковороде тоже жарко...
А, вы пекарь по профессии?
Нееееееее.......Мне такое ни в жизнь не сделать.
😎 ░p░r░o░m░o░s░m░
А знаете, почему не получается, потому что их нужно готовить на газу, а не на плите, я уже проверяла
Проверять одно, а понять причину - другое. Не в плите дело, а в том, что жара им не хватает на вашей плите. Можно использовать более тонкую сковороду или переворачивать чаще. В общем, все ошибки могут быть спрятаны совсем в другом
@@edanalyuboyvkus если использовать тонкую сковороду, они будут гореть. На даче на газу делаю их часто, всегда без проблем, дома на плите, уже даже не пытаюсь. А вы пробовали на электрической плите?
Все красиво, но оччень много дрожжей 😳😳😳
На 1 кг теста это не много
Назар Назар дозировка дрожжей всегда указана на упаковке
Столько текста.. 🙄