Копченые бургеры на гриле (рецепт на пеллетном гриле)
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2023
- Супер-сочные бургеры копченые методом low-and-slow на гриле. По этому рецепту вы приготовите вкуснейшие бургеры, которые никогда не попробуете в ресторане. Один из ярких примеров того, как с помощью гриля и очень слабого жара приготовить настоящий шедевр из обычной говядины, купленной на рынке. Соус и начинку бургеров можно варьировать на свой вкус, но очень рекомендую попробовать именно оригинальный вариант! Рецепт этих бургеров подходит также для угольного гриля и коптильни, комментарии смотрите в видео.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kopchenye...
Текст рецепта соуса читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/sous-dlya...
В съемках участвовали:
• Пеллетный гриль GMG Ledge grillmag.ru/product/pelletnyj...
• Пеллеты для гриля Shemzer, дуб 100% grillmag.ru/product/pellety-d...
• Карманный термометр grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Персиковый соус барбекю Suckle Busters grillmag.ru/product/sous-barb...
• Пряная смесь SNS grillmag.ru/product/priprava-...
Пряная смесь для бургеров для самостоятельного смешивания (без соли):
1,5 чл Сахар коричневый
1,5 чл Гранулированный чеснок
1,5 чл Паприка молотая
0,5 чл Зира молотая
0,5 чл Черный перец свежемолотый
0,5 чл Чили молотый
Методику low-and-slow угольных грилях и коптильнях смотрите в этих видео:
• Копчение с корзиной Slow 'N Sear • Говяжьи ребрышки по-те...
• Копчение методом «Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
• Копчение методом «Змейка»: • Рваная свинина на грил...
• Копчение на угольном гриле: Master-Touch Premium 5770: • Чак ролл à la брискет ...
• Копчение на угольном гриле Weber Summit Kamado: • Куриные бедрышки на гр...
• Копчение на угольной коптильне: • Копченые голени индейк...
Чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм: t.me/grillbbqclub
• Форум: grill-bbq.ru/forums/
• Вконтакте: grillbbqclub
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #бургеры #рецепт #барбекю - Навчання та стиль
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Здравствуйте! Очень люблю готовить на гриле. Ваш канал, это просто мой учебник! Подписан только на Вас, потому что это лучший канал на данную тему, на мой взгляд. Спасибо!🙌
Спасибо! :)
Вам здоровья и удачи каналу!!!
А где СЫР???
Воппер же к примеру по дефолту без сыра
Это пожалуй единственный рецепт бургеров, (ну известный мне) который можно приготовить в квартире, без ее задымления при жарке "котлеток" на прямом сильном жаре (на сковородке) делал несколько раз вкусно и без дыма
Сергей, спасибо за рецепт)
Выглядят очень аппетитно:)
Котлета всегда самая главная)) а куда ее пихать - в бургер или к пюрешечке - дело десятое))
самое главное булочка, котлету трудно испортить, а вот будет булочка «сухая» и весь вкус бургера пропадёт ( Сырочка ещё не хватает, а так на вид очень вкусно)
@@freedom7046 ты не понял)) зачем пихать вкусную котлету в булку? а вот с пюрешечкой, да с зеленым лучком - самое то)) я к тому - а бургер то зачем?
Как всегда "ВАУ". Сергей, сделай, пожалуйста видео как из обычной рыночной говядины сделать нормальное мясо. Как правильно выдержать. Сухой и мокрый посол, в чём разница, какой лучше.
Сегодня сделал такие бургеры . Рецепт без заморочек , соус тоже класс .
👍
И вам спасибо, здоровья и успехов.
Сергей, не пробовали абрикосовую щепу в копчении? Куда она подходит?
Смотрю и ем пельмени))
👏👏👏
Приехал GMG домой, приеду с командировки и сразу начну пробовать ваши рецепты!✊
Сегодня сделал бургеры из ягненка по этому рецепту... пока это топ
👍
Здравствуйте! Сергей подскажите пожалуйста вы говорите в ролике добился соотношения жира и мяса 20 на 80, как это сделать? Попросить на рынке?) Спасибо
Что ж вы делаете))) придется готовить теперь бургеры на выходные)))) А кк на угольном гриле добиться такого "деликатного" копчения? Положить совсем чуть чуть щепы?
Да, просто немного щепы. 1 горсть.
Здравствуйте. У меня есть гриль BROIL KING CROWN 410, но хочется готовить ещё лоун-слоу. Подумываю о покупке пелетного гриля GMG Trek. Или лучше накопить и купить GMG Ledge, что посоветуете?
А что именно и в каком объеме хотите готовить low-and-slow?
@@Grillbbqclub брискет. И для 4 человек.
Тогда хватит Trek
Ппц...только спать собирался
Чем персиковый соус заменить?
Любым соусом барбекю или кетчупом.
А насчёт прожарок в рестиках medium, такое лучше есть не надо или у них там технология специальная или виски сотку до, сотку после поедания употребить для дезинфекции? 😄
Лучше в рестиках такое и есть. У них мясо свежее потому-что заказов много. И если бы у них люди травились, всякие сан. Мед. Контроли их бы закрыли. Так что иди в хорошее место и кушай любую прожарку. Пробуй что тебе подходит что для тебя вкуснее
То же подумал про сыр, в не будет он перебивать копчение ?
А сыр?
Почему не посолить фарш? Смысл солить котлету?
а где же сыр ???
Давай побольше рецептов на пеллетном гриле 😁👍угольные поднадоели везде их можно посмотреть.
На пеллетном ума много не надо чтобы готовить, а угольный это школа
Мы её давно прошли,а на пелелетном тоже много нюансов есть которые надо знать 😉
@@vladislav7049 без ума и на сковородке можно сухарики сделать..... Каждый вид имеет свои нюансы . Мельник как я вижу без заморочек,а сам процесс жарки от человека зависит .....
На пеллетнике в таком режиме копчения почти не будет.
👍👍👍
А сыр😢
Сначала лист салата, а на него уже что хотите. Это азбука. У вас все булки в кашу превратились.
Вы бы хоть поинтересовались, какие бывают бургеры и как их собирают, прежде чем писать подобные комментарии. Зачем демонстрировать собственную неосведомленность? :)