Que tal vídeo! A lo largo del tiempo he visto a mucha gente tenerle cierto temor al bonito para la cocina pero gracias a este video sé que lo mirarán como un recurso hidrobiológico súper power para la comida del día a día . Te comento una experiencia, hace poco un amigo me trajo pescado salado del norte, resulta que era bonito , con los espinazos salió un caldo súper aromático y concentrado . Felicidades una vez más Khabir ! Siempre sigo tus videos .
Gracias, Khabir. Fabulosa tu preparación y la sencillez con la que enseñas. No se equivocó el maestro Boccio al recomendar ser tus seguidores. Eres genial. Una bendición tenerte en casa.
La verdad me quedo sin palabras, eres lo máximo y estoy muy muy feliz de haberte conocido por medio de Giaccomo ,verdaderamente feliz.gracias y que Dios te colme de bendiciones 😘
Excelente tratamiento para conseguir un gran plato a base del gran pero a veces inexplicablemente desdeñado el pescado bonito. Así que hay que reivindicar al bonito, preparando ricos platos a base de bonito.
Hola Khabir felicitaciones por el video. Más videos con bonito por ser más común su consumo. Y un video de un buen sudado a tu estilo. Saludos d Santiago de Ica.
Hola Kabhir te Te felicito Porto excelente de presentaciones y se ven riquísimas estoy grabando todas tus recetas y espero que me las hagan eres muy profesional y detallista detallista bendiciones para ti
Maestro para mi chilcano uso el chita aquí en Japón y me parece muy bien pero en mi Perú se prepara con otros pescados y la verdad yo hice una vez tbm pero no me gustó mucho 😅 ahora con esta receta haré el chilcano de esta manera para mis hijos 😊😊gracias maestro 🤗
Me encanta el chilcano. El que has preparado se ve bien contundente y sabroso😋😋. Quien como tú equipo que come todo lo que preparas😊. Saludos desde California.
Khabir! Excelente clase! Una preguntita... porqué secas el culantro? Muchas gracias por incrementar la diversidad de platos por hacer con productos marinos!
Hola Cesar, es mejor cortar las hojas secas ya que de lo contrario se machacan y pegan entre sí dejando de tener libertad para poder esparcirlo en el plato o preparación.
Interesante. Diferente. Creo que lo prefiero sin "limpiar"... gusto personal. Pero de hecho haré esta receta para tener otro punto de vista. 👍 Los dumplins, 100 puntos. 😁
Miguel gracias por tener la suficiente amplitud mental para entender que todo es perfectible en la vida! Con esto no digo que el chilcano original sea malo para nada, pero sirve de inspiración para poder hacer algunos giros y obtener algo que puede ser usado en otros niveles de cocina, la belleza de lo simple! Saludos y gracias por comentar!
Nunca he probado un Chilcano con dumplings. Se ve alucinante y estoy seguro que sabe igual. Se va poniendo cada vez mejor tu canal, Khabir. Ordené la pimienta jamaiquina después de ver tu anterior video y quedé gratamente sorprendido del aroma. Ahora lo pongo hasta en mi té! Abrazo desde San Francisco, California!!!
Espectacular Kabir, aprender opciones nuevas en recetas tradicionales es muy bueno y me parece que estaría bien la receta del lomo saltado de bonito!!!😋
Buenas noches, chef. Quizas hubiera presentado diferente el bonito, se me ocurre ya que mencione dumplings, justamente como relleno de masa wantan y hacer una tipo sopa wantan de bonito.
Utilizó técnicas de clarificación para obtener un líquido traslúcido pero a su vez muy sabroso, utilizo todas las mermas útiles de un bonito para poder hacer gala del oficio y enseñarles diferentes procesos para que lo puedan hacer en casa, te animo a tratar de hacerlo!!
@gerardolopezmonge hablas por ignorante, se puede especular que la preparación original probablemente incluía ingredientes como pescado fresco, mariscos, caldo de pescado, ají amarillo y otros condimentos autóctonos. La presentación podría haber sido sencilla y rústica, sin los adornos y la presentación elaborada que a menudo vemos en la actualidad.
Gracias Khabir por compartir tus conocimientos y recetas. Estoy aprendiendo nuevos platos marinos. Exitos !!
Lo voy a preparar porque me encanta la cocina, se ve delicioso. Gracias Maestro Khabir por compartir sabiduría. Bendiciones.
Un canal extraordinario.
Que tal vídeo! A lo largo del tiempo he visto a mucha gente tenerle cierto temor al bonito para la cocina pero gracias a este video sé que lo mirarán como un recurso hidrobiológico súper power para la comida del día a día .
Te comento una experiencia, hace poco un amigo me trajo pescado salado del norte, resulta que era bonito , con los espinazos salió un caldo súper aromático y concentrado .
Felicidades una vez más Khabir ! Siempre sigo tus videos .
Grande Khabir, es genial cuando enseñan a probar y no solo con una receta fija, #DelMarATuMesa
Esperando por una receta más de uno de los mejores cocineros❤
Gracias por esperar al estreno Rosa!!
Gracias, Khabir. Fabulosa tu preparación y la sencillez con la que enseñas. No se equivocó el maestro Boccio al recomendar ser tus seguidores. Eres genial. Una bendición tenerte en casa.
Muchas gracias por tus palabras Irma!!! Bendiciones para ti y los tuyos!! 🙏🌊
Se vé riquísimo!!! Que interesante la forma de clarificar el chilcano. Lo pondré en práctica. Gracias por tus deliciosas recetas. 😋👍
Muy bueno Maestro Khabir, gracias por enseñar con tanto detalle.🤗
Que buen chilcano, distinto, me imagino su potente y delicado sabor gracias Khabir por regalarnos tantos sabores
La verdad me quedo sin palabras, eres lo máximo y estoy muy muy feliz de haberte conocido por medio de Giaccomo ,verdaderamente feliz.gracias y que Dios te colme de bendiciones 😘
Excelente tratamiento para conseguir un gran plato a base del gran pero a veces inexplicablemente desdeñado el pescado bonito. Así que hay que reivindicar al bonito, preparando ricos platos a base de bonito.
Se ve muy bueno. Muchas gracias. Lo voy a preparar este fds😊
Hola Khabir felicitaciones por el video. Más videos con bonito por ser más común su consumo. Y un video de un buen sudado a tu estilo.
Saludos d Santiago de Ica.
Gracias por tus comentarios Santiago! En efecto se vienen varios programas usando bonito! Saludos!! 👋🏻
Gracias maestro tremenda receta Chef usted es un campeón saludos desde New Jersey
gracias por enseñarnos las técnicas y teorias, se lo agradecen muchisimo :D
Muchas gracias por tus comentarios!! Bendiciones para ti y tu familia!! 🫶🌊
Gracias por tu receta sigue adelante 😋🎉🎉🎉
Muchas gracias Veronica! 🤗
Hola Kabhir te Te felicito Porto excelente de presentaciones y se ven riquísimas estoy grabando todas tus recetas y espero que me las hagan eres muy profesional y detallista detallista bendiciones para ti
🫶🐟
Maestro para mi chilcano uso el chita aquí en Japón y me parece muy bien pero en mi Perú se prepara con otros pescados y la verdad yo hice una vez tbm pero no me gustó mucho 😅 ahora con esta receta haré el chilcano de esta manera para mis hijos 😊😊gracias maestro 🤗
Excelente 👌🏻
Buena receta
Se ve potente ese chilcano maestro gracias por sus consejos
Gracias a ti por los comentarios!! 🙏
Genial, siempre se aprende algo nuevo
Excelente 👌
salgo a comprar mis yuquitas fritas para acompañar el chicalno!
Me encanta el chilcano. El que has preparado se ve bien contundente y sabroso😋😋. Quien como tú equipo que come todo lo que preparas😊. Saludos desde California.
Es una técnica distinta para obtener un líquido traslúcido pero a su vez muy sabroso! Saludos!!
Que BONITO...! SUSCRITO EN ONE
Lo voy a ver con mucha atención
Por fin podré preparar un riquísimo chilcano
Gracias Khabir , eres lo máximo
Gracias a ti por comentar Sonia!!!! 👋🏻🫶
Otro nivel... felicitaciones
Khabir! Excelente clase! Una preguntita... porqué secas el culantro? Muchas gracias por incrementar la diversidad de platos por hacer con productos marinos!
Hola Cesar, es mejor cortar las hojas secas ya que de lo contrario se machacan y pegan entre sí dejando de tener libertad para poder esparcirlo en el plato o preparación.
Muy buen chilcano, por favor programa otro plato con Babunco y un par con Jerguilla
Se vienen las recetas con peces de orilla!! Cómo jerguilla también! 👋🏻
Interesante. Diferente. Creo que lo prefiero sin "limpiar"... gusto personal. Pero de hecho haré esta receta para tener otro punto de vista. 👍 Los dumplins, 100 puntos. 😁
Me cuentas cómo te va!! Saludos 👋🏻
Super didáctico Khabir, ahora si me atrevo a preparar este plato y los dumplings, excelente idea, gracias chef!!!
Gracias por comentar!
Asu te pasastes Khabir que tal Chilcano, respetando el Chilcano inicial con técnicas que novedosas resultan atrayentes. Muchas Gracias Khabir.
Miguel gracias por tener la suficiente amplitud mental para entender que todo es perfectible en la vida! Con esto no digo que el chilcano original sea malo para nada, pero sirve de inspiración para poder hacer algunos giros y obtener algo que puede ser usado en otros niveles de cocina, la belleza de lo simple!
Saludos y gracias por comentar!
Buenazo el video y el plato! abrazo
Gracias! 😊 🫶🌊
Se ve delicioso 😋
Excelente receta, me salio delicioso.
Felicidades! 👌🏻 🌊 🐟
Gracias delicioso.
Nunca he probado un Chilcano con dumplings. Se ve alucinante y estoy seguro que sabe igual. Se va poniendo cada vez mejor tu canal, Khabir.
Ordené la pimienta jamaiquina después de ver tu anterior video y quedé gratamente sorprendido del aroma. Ahora lo pongo hasta en mi té!
Abrazo desde San Francisco, California!!!
Jajajaja que buena noticia Jean!! Verdaderamente una pimienta que tiene múltiples usos! Saludos y gracias por comentar!!
Primera vez aquí, así que a aprender ❤
Bienvenida Madeleine!
Khabir Tello el chef más bello lo lo lo 😂❤❤
😂🫶
Increíble, voy a prepararlo! Tiene página esa empresa que te mandóel bonito? Quiero pedir!
Está en el video Alexis!!!
Espectacular Kabir, aprender opciones nuevas en recetas tradicionales es muy bueno y me parece que estaría bien la receta del lomo saltado de bonito!!!😋
Anotado Carlos!! Gracias por tus comentarios 🙏
Que bueno tu canal Mi hermano! No me pierdo ni un capítulo!
Gracias! 😊
Lomo saltado de bonito sería super!
Anotado!!
Buenazoooooooo
Buenas noches, chef. Quizas hubiera presentado diferente el bonito, se me ocurre ya que mencione dumplings, justamente como relleno de masa wantan y hacer una tipo sopa wantan de bonito.
Daniel en el canal de Giacomo se presenta como tú lo indicas.....no voy a hacer lo mismo.
#DelMarATuMesa
Se ve buenaso!!!
Chef a ese plato se le puede agregar igual la cebolla ?
Hola Cristian, cómo igual la cebolla? La preparación lleva cebolla en la masa de clarificación y en los dumplings o masitas.
Puedes agregarle cebolla en pluma!
Bien dicen que la cocina es invento arte place convinaciones
Este Khabir es más churro !!! A mi no me gusta el chilcano
Solo vine para verlo a él 😂
Eres un excelente chef, pero no tiene pinta de chilcano.
Cuando estás acostumbrado a comer chilcanos de a sol en vaso plástico, pues.
Utilizó técnicas de clarificación para obtener un líquido traslúcido pero a su vez muy sabroso, utilizo todas las mermas útiles de un bonito para poder hacer gala del oficio y enseñarles diferentes procesos para que lo puedan hacer en casa, te animo a tratar de hacerlo!!
@gerardolopezmonge hablas por ignorante, se puede especular que la preparación original probablemente incluía ingredientes como pescado fresco, mariscos, caldo de pescado, ají amarillo y otros condimentos autóctonos. La presentación podría haber sido sencilla y rústica, sin los adornos y la presentación elaborada que a menudo vemos en la actualidad.
@@KhabirTello las técnica es impresionante, lo intentare, gracias