Идеальная 💯 МАКОВАЯ НАЧИНКА! Все СЕКРЕТЫ пошагово! Сочная начинка для рулетов, булочек, блинчиков
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2024
- Идеальная МАКОВАЯ НАЧИНКА для любой домашней выпечки! Идеально приготовленную маковую начинку можно смело замораживать в морозилке и хранить там несколько месяцев. И при размораживании она абсолютно не меняет свою консистенцию.
Такая МАКОВАЯ начинка получается изумительно вкусной, нежной и сочной.
Главное, ее приготовить правильно.
Правильно приготовленная начинка должна получиться сочной, нежной и достаточно густой и вязкой.
С такой маковой начинкой можно готовить всевозможную ароматную выпечку: рулеты, булочки, пироги, пирожки, маковые ватрушки, блинчики или рогалики.
Начинка превосходно сочетается с дрожжевым, песочным, слоеным или даже бисквитным и блинным тестом.
Маковая начинка идеально сочетается с такими добавками, как ваниль, мед, цедра лимона или апельсина, орехи, изюм, цукаты и сухофрукты.
______________________
👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
Сдобные булочки / Авторская формовка - • СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ на Пас...
Сдобные рулеты - • Вкуснейшие РУЛЕТЫ на П...
Нежные ватрушки с творогом - • ВАТРУШКИ с творогом! П...
Пуховые пирожки с вкусной начинкой - • Пирожки в духовке с ри...
Яблочный пирог - • Цветаевский ЯБЛОЧНЫЙ п...
Пирог с вишней - • Быстрый Пирог с Вишней...
Быстрый и простой пирог к чаю - • НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ к чаю ...
Самый ВКУСНЫЙ МЕДОВИК - • 🍰 Самый вкусный ТОРТ М...
___________________
🎀Помощь в развитии и продвижении канала:
Сбербанк - 4276 3801 8301 2272
_____________________
Если Вам понравилось видео, то:
🔔 Подписывайтесь на мой UA-cam канал и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
👍 Ставьте пальчик вверх!
📝 Пишите комментарии!
_______________________
Ингредиенты:
- мак сухой - 300 гр
- сахар - 250-300 гр
- сливочное масло - 50 гр
- яичный белок - 1 шт
___________________
Ingredients:
- dry poppy seeds - 300 g
- sugar - 250-300 g
- butter - 50 g
- egg white - 1 piece
___________________
#маковаяначинка #булочки #булочкисначинкой #булочкикчаю #булочкикакпух #булочкистворогом #булочкидомашние #выпечка #выпечкакчаю #выпечкаизтеста #выпечкадома #выпечкавдуховке #выпечканакефире #выпечкаикулинария #выпечкарецепты #выпечкаизтворога #вкусная_выпечка #быстроивкусно #вкуснаяеда #вкусныерецепты #вкусныйрецепт #какприготовить #простойрецепт #рецепт #рецепты #сдобноетесто #сдобнаявыпечка #сдобныебулочки #начинка #начинкадляпирожков #рулеты #сдобныерулеты
Польская пани научила добавлять в распаренный и прокрученный дважды до появления белого молочка грецкий орех и изюм, можно прокрутить корочку апельсина, все прокрутить! Взбить белок яйца, до пиков и аккуратно добавить в маковую смесь. Это бомба, взрыв вкуса🎉 закатываем в рулет или польские небольшие рогалики. Ням, ням.
Сколько мака от 300грамм осталось ?
Начинали с грецких орехов и изюма, а закончили маковой смесью. Это как?
@@viko3704 Ну насколько я поняла,речь изначально шла о маке.Просто в него уже всё остальное добавлялрсь😂
А меня на рынке научила женщина сказала что она кулинар и я сделала по ее рецепту мне понравилось мак измельчить на кофемолке добавить сахар по вкусу и влить горячее молоко по немногу помешивая до нужной густоты все быстро и вкусно
А можно подробнее пожалуйста
Я ЗА 😊 подробности пожалуйста ❤
Спасибо.
Благодарю вас за совет без заморочек!! Беру на заметку!!
Мы так делали 40 лет назад) Спасибо, хотела сделать как на видео, но сделаю по старинке)
Я покупаю оч чистый мак. Просто заливаю холодной водой или молоком, туда же 1/1 манку, сахар по вкусу. Когда манка готова, значит и начинка готова. Начинка не течёт, манку в изделиях не чувствуется. И без всех этих манипуляций
Бабушка учила: мак залить кипятком и дать остыть, потом слить воду и растереть мак в горшке ступкой, добавить молоко , сахар и варить минут 30, добавить лимонную цедру и все, без этих тысяча процедур.
Чтобы мак стал чистым, его нужно раза три довести до кипения, каждый раз меня воду на чистую.
👍 и я такого же мнения, рецепт Вашей бабушки самый хороший и проверенный годами 😊
Спасибо, воспользуюсь именно вашим способом
Шоо@@olgakrasiy9117
Точно также готовила маковую начинку,очень вкусная получилась.Рулеты просто супер .Вам удачи и процветания🎊🎊🎊
В моём детстве делалась гораздо проще, толкли в ступе др такого состояния, когда нет практически ни одной крупинки, а потом проваривали с сахаром и делали коржики с маком, было очень вкусно, да я сама в детстве толкла мак в ступе.
Спасибо коментаторам, столько узнаешь всего и не надо день убивать на приготовление.. 😊
Очень классно
Готовила по разным рецептам, но самая вкусная из проверенного мака
Отличный рецепт, с такой начинкой и выпечка будет вкусной!
Спасибо огромное ❤❤❤
Спасибо огрооооооооооооолмнейшее! Какой же чистый получился мак, супер идеальная начинка, как же долго Я искала такой рецепт, очень чистый мак вышел!!!!! Удачи🙏🙏👍🌹
Очень интересная технология, подробное описание с указанием множества нюансов - спасибо огромное, это сразу в "Избранное"))
Спасибо за рецепт, буду пробовать🤗🤗🤗😊😊😊
Спасибо большое 💖
Большое спасибо за рецепт! Давно его искала. Очень всё подробно и понятно, вы молодец и добрая душа! Ещё раз благодарю!!!😊
Спасибо!
сухой мак на кофемолку измельчаю в "пыль, затем добавляю сметану, сахар по вкусу ,щепотку соли, сливочное масло, ставлю на водяную баню и пропариваю смесь мака , после закипания воды 10-15 минут, мягкий и сочный мак готов. пропорции продуктов на ваше усмотрение.
Ага, кушаем с грязью?😢
Показала маме теперь едим это на ужин
Огромное спасибо
а как же наши бабушки просто запаривали мак на ночь, утром сливали воду и в ступке перетирали с сахаром. не варили час- полтора, не выжимали воду да и сахар по вкусу брали точно не вымеряли?
И причём тут ваши бабушки.
А ваша бабушка не добавляла ложку дьогтя!?.
Когда ваша бабушка жила и мак другой был 😊
Ну и шагайте в прошлый век)
@@user-cs6hb1ul1n , уже шагает, прямо к бабушкам.
Моя прабабушка заливала мак кипятком, затем (когда он разбухнет) сливала воду, растирала его в макитре толкушкой, добавив сахар, яйцо и чуть сметаны.
Полезное видео.
Если бы не было этого видео, каждая из вас не поделилась бы своим рецептом приготовления мака. Спасибо всем за рецепты❤
super
Спасибо большое,я очень Вам благодарна за отличный рецепт .Дай БОГ ВАМ МИРА и только МИРА и здоровья с ув Наталья г ПИТЕР ❤❤❤❤❤
Благодарю!! Взаимно!!♥️
Спасибо за содержательный и интересный рецепт такой начинки,многие его ждали.
Спасибо за содержательный и интересный рецепт такой начинки,многие его ждали.Ради удовольствия вкусной выпечки с такой начинкой стоит потрудиться.А наличие уже готовой начинки в морозилке даёт повод побаловать себя и близких вкусной выпечкой с маком!Уже буду печь свой любимый кекс с маком с такой начинкой!!!Большое спасибо!!!Удачи вам !!❤
Полезный ролик и классный рецепт очень прикольный
Уважаемая Хозяюшка!!! БЛАГОДАРЮ ВАС за прекрасный рецепт приготовления маковой начинки!!!Желаю ВАМ Светлой ПАСХИ!!! КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!И процветания ВАШЕГО КАНАЛА ❤❤❤!!!
Огромное спасибо!!! Я Вас тоже поздравляю с Наступающей Пасхой!!! Мира и добра!!!♥️
САМИЙ НАЙКРАЩА НАЧИНКА З МАКУ, ЦЕ КОЛИ ЗАПАРИТИ І В МАКІТРІ ПРОТЕРТИ. 100 РОКІВ ТАК ПРЕДКИ РОБИЛИ.
Спасибо супер
А я делаю очень просто.Перемаливаю мае в кофемолке 3 раза и один сахар в пудру ,перемешиваю и добавляю немного молока.Накрываю пищевой пленкой и в макровей на 2 или 3 минуты.И все мак остуживаю и готов.Делаю больше 15 лет .Быстро и тот же эффект.
Я тоже так делаю.
Микроволновка😂@@user-vk4cj6wx4n
@@user-vk4cj6wx4nПохоже микроволновка.
Эээээ, дамы мак вместе с мусором кушають? Хм.
И я пробиваю мак на кофемолке немного провариваю даю стечь и добавляю сахар , а когда делаю начинку добавляю ещё немного сливочного растопленного масла
МОЛОДЕЦ,КАКАЯ !!!
Спасибо за комментарии,очень интересные рецепты!Всем добра!
Люди, рецепт замечательный, спасибо за информацию, огромное. А то, как делали бабушки, так и делай на здоровье, кто мешает... А вот за орех, изюм, то же, спасибо, попробовать можно. Удачи, добрым людям.
Здравствуйте, замечательная маковая начинка. Спасибо большое за рецепт. Желаю Вам хорошего дня. Новый друг 😋🤗🤝🤝❤️
🥰🤝♥️
Полезно, жене надо показать
Приготовь сам и жену угости. Увидешь результат😊
Урок кулинарии, молодец
Мерси лайк🌹
Вкусно сладкий мак и калина..
Только начала Вас слушать, сразу, даже дальше не дослушав, подписалась!!!!!!
Огромное Вам СПАСИБО-СПАСИБО за рецепт и такую прекраснейшую профессиональную подачу материала!!!!!!
УМНИЧКА!!!!! НАСТОЯЩАЯ ПРОФИ, ВСЁ ПО ДЕЛУ : НИ ЕДИНОГО ЛИШНЕГО СЛОВА, НИ ЕДИНОГО ЛИШНЕГО ДВИЖЕНИЯ...
ДАЛЬНЕЙШЕГО ПРОЦВЕТАНИЯ И ВАМ, И КАНАЛУ!!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉
Благодарю Вас!!!♥️
Вот, хоть убей, но не понимаю я людей. Человек просто делится тем, как делает сам. Выбирать рецепт или нет это дело каждого. Я делала так. Очень вкусно получается😋 Но если у меня времени меньше, делаю по-другому.
Приятно опитита❤❤
ПриятноГО АППЕТИТА, неуч
Автору огромное спасибо. Но я всё-таки куплю готовую "Маковку", ибо очень долго все это
Понравился ваш рецепт, спасибо ))
❤у нас продается готовое маковое молочко, добавить к нему масло и яйцо. Литва.
Какой ужас, так долго 🤭промываю, два раза заливаю кипятком, процеживаю и в мясорубке с мелкой сеточкой прокручиваю на два раза, у меня килограмма на два делаю, перемешиваю с сахаром или медом и очень вкусные рулеты🤗
❤❤❤
У нас в столовой в Советское время было очень вкусные рулеты с маком , мак всегда в них был целым не перемолотый. Это было очень вкусно, перемолотый теряет вкус.
Вы не ели вкуснее.
@@user-gb8lj7bq2c только что это хотела написать 😂
🥰🥰🥰
Мне очень нравятся ваши рецепты и советы. Большое спасибо. Удачи и ждём новых рецептов.
Благодарю!!🥰🌹♥️
То моя мама растирала запареный мак в макитре деревяным макогоном,, вкуснота... Ничего не варили и не отцеживали.
А я на плюшки просто сухой мак спосыпаю. Маслицем растит. помажешь, песочек и мак сверху.
Я также делаю в булочки, услетают только так
Чтобы мак издавал аромат, я его поджариваю едва, слегка на сковороде. Запах бомба. У вас очень долго 😮
Всё правильно. При жарке мака аромат замечательный и привкус. Поэтому я делаю так как автор, а одну пятую часть обжариваю после мытья. Затем обжареный толку в ступке, а отваренный пропускаю через мясорубку прикрывая выход рукой
Я варю мак в молоке, на стакан мака 2 стакана молока и выпариваю на слабом огне
Самый верный способ.
На зубах грязь не скрипит? Брр.
@@user-bv1ho8so2p да что вы везде в каждом комментарии свои 5 копеек вставляете??
ТАКОЙ тяжкий процес разве будут так делать в кулинарии там деньги деньги . Молодец автор СПАСИБО
👍👍👍👍
Я пропариваю мак 10-15 мин до исчезновения воды,затем добавляю немного молока и еще несколько мин парю.в холодный мак насыпаю немного кукурузный (картофельный)крахмал и сахар.начинка не растекается при выпечке
В чем проблема после слива воды просто ее выпарить,чем ждать два часа?
Выпаривание это будет обжаривание. А обжаривать не нужно.
Работала в частной пекарне и там мак перемалывали в большой кофемолка,а затем завариваликипятком + сахар
Наши бабушки готовили из домашнего.
Варю мак в молоке до мягкости и перетираю.
А сколько по времени варить?
спасибо за рецепт но такая процедура не по мне
Ой, заморочка😮
Зато оооочень вкусно в рулете!
Один раз зашел в магазин чтобы купить мак , маме лет 5ть тому , спрашиваю продавщицу насыпьте пожалуйста кг так 4 ( рассыпной в мешке) , думаю что бы был , а она , ааааа….., вы наркоман ?? А у меня пузо тогда было и я не знал что могу быть похожим на наркомана и вообще как из сухого мака можно что то выжать , я просто остолбенел , хотел плюнуть как говориться и уйти но ели ели купил ! 😂
Муж так покупал в аптеке для ребёнка растирку от простуды.Аптекарь спросил:вы пить будите?😂
Наркоманы не берут пищевой мак. Его тогда бы не продавали. 😂
Да, много мороки! Времени нет таким способом готовить. Нужно перебрать от мусора ( у нас мак обычно без мусора продают) на кофемолке смолоть,тдобавить сахар и немного молока или сливок или белок яйца взбитый с сахаром и готово .
Не нужно мак варить. Вы вкус мака вываривания.
Сколько времени надо потратить. Нет не моё. Как-нибудь без мака проживём.
Просто способ для себя попроще найдите ,а вообще на WB уже готовая начинка продается.
КАКАЯ КАНИТЕЛЬ ЕСТЬ НАМГОГО ПРОЩЕ РЕЦЕТЫ.
Прочитайте в старых книгах
Многие пишут : бабушки не так не делалиу ( как в рецепте указано) т. е не сливали по 5 раз вооду, не промывали... Наверное, у них свой мак был, а не купленный.. Я вот в магазине беру, запакованный в заводскую упаковку, а как начинаешь промывать да варить - СТОЛЬКО грязи выползает наружу... И это всё в булочки? В желудок? 😮
Нужно покупать хороший мак. Иногда он жесткий
Всю жизнь..просто с. Сахаром и не варила..
Я не понимаю,зачем измельчать мак!Я заливаю на ночь мак горячей водой,утром сливаю лишнюю воду и ставлю в горячую духовку и выпаривают выпариваю потом добавляю сахар и всё!
Пол дня удёт на приготовление..
Ну да.Домашний труд не ценится.Проще в гипермарките купить с консервантами,но маковая начинка для меня( а я пенсионер) очень дорогая.Вот сегодня для пирога свою приготовила и в морозилку поставила.Было вхолодильнике 130 г мака.Замочила на ночь,а утром приготовила.На выходе получилось начинки 354г
История очень долгая.Есть и другие методы.
У нас нет мака в продаже, темболее сухие.
Выпишите на Валдберисе. Хороший мак.
Открыла банку консервированного, проваренного, протёртого, готового к употреблению мака... не то, не вкусный. Пришлось добавить молотые орехи, сахар, белок взбитый... съели рогалики.
Какая канитель все это лишнее
Не согласен, чтобы мак был вкусным, необходимо обжарить его на сковороде вместе с сахаром, иначе ни о каком вкусе не может быть и речи!
обжаривать после перемола или сразу? СПАСИБО за ответ🌹
Поделитесь своим способом. Я про обжарку не знала. Буду благодарна.
@@user-ey2tt5ff4k 🥰промьіла в холодной воде,залила горячей до утра,проварила 1час,-дала стеч до сл.дня и перемолола на кофемолке с сахаром,ванилькой по вкусу...(когда поджаривать,ответа нет...-- получила ОГРОМНОЕ удовол-е от самост-го приготовления...в морозилке находился,пока пришло вдохновение на вьіпечку...СУПЕР!ВАМ ВДОХНОВЕНИЯ!!!💞🌹
Уже не хочу
Танцы с бубнами. Зачем???