당근은 이렇게 드셔 보세요. 두번, 세번 먹게 될거에요🩵

딱 한번만 만들어 드셔 보세요.
너무 맛있어서 두 번, 세 번 만들게 될거에요.
당근라페 정말 많이 해 먹지만,
제 입맛에는 적당히 매콤하고 새콤달콤한 요 당근김치가 최고네요.
반찬으로 드셔도 좋고, 빵위에 올려 먹어도 너무 맛있어요.
고려인의 당근김치 유래
고려인들이 1937년 소련(현재의 러시아, 우즈베키스탄, 카자흐스탄 등지)으로 강제 이주하면서
고향의 김치 맛을 그리워해 현지 재료로 만든 김치입니다.
현재 중앙아시아와 러시아에서도 흔히 볼 수 있는 반찬이 되었으며, 당근에 마늘, 고수, 고춧가루, 식초, 설탕을
섞어 만든 매콤달콤한 당근 샐러드 형태로 발전했습니다.
■재료
당근 작은거 3개
소금 1T
마늘 1T
올리브유 4T
식초 2T
꿀 1T
후추
※ 이 영상은 유튜브 김소형박사님 레시피를 참고 하였습니다.
진짜 맛있으니까 많은 사람들이 드셔 보셨으면 좋겠어요.
식초와 꿀은 입맛에 맞게 가감하셔요^^
■만드는법
1. 채썬 당근은 소금 1T 넣어 30분간 절여 물기를 짜줍니다.
2. 물기 짠 당근에 식초2T, 꿀1T, 후추 넣어 버무려줍니다.
3. 달군팬에 기름 5T 넣어 다진마늘 1T 넣고 마늘을 익혀 줍니다.
4. 고춧가루 1T 넣어 고추기름향이 올라오면 불을 끕니다.(약불유지)
5. 당근에 부어 버무려 주면 완성입니다.
6. 반찬으로도 좋고, 빵위에 올려 드셔도 맛있어요.
당근의 효능
1. 눈 건강
•당근에는 베타카로틴(비타민 A 전구체)이 풍부해 시력 보호와 눈 건강 유지에 좋습니다. 특히 야맹증 예방에 효과적이며, 눈의 노화 및 황반변성 예방에도 도움이 됩니다.
2. 항산화 효과
•베타카로틴 외에도 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 방지하고, 노화 및 염증을 억제합니다. 항산화 작용으로 암과 심혈관 질환 위험도 줄일 수 있습니다.
3. 심혈관 건강
•당근의 칼륨은 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 당근의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선하는 데 효과적입니다.
4. 면역력 강화
•비타민 C와 비타민 A가 면역 세포의 활동을 촉진해 면역력을 높이는 데 기여합니다. 특히 겨울철 감염 예방과 감기 예방에 좋습니다.
5. 소화 건강
•당근에 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진해 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 유익합니다. 장내 유익균을 늘려 장 건강을 개선하는 데도 효과적입니다.
6. 피부 건강
•비타민 A와 항산화 성분이 피부를 보호하고, 건강하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 피부 손상과 여드름 예방에도 효과적입니다.
7. 체중 관리
•당근은 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지해 과식을 방지하고 체중 관리를 돕습니다.