Les MEILLEURES sources de protéines selon la SCIENCE !
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Aujourd'hui on fait un breakdown de la rechercher sur les sources de protéines !
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Substitution meat
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Viande blanche =
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Poisson =
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Viande rouge + viande transformée =
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Fromage =
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La pyramide (je l'écris pour pas avoir à revoir la vidéo):
-Protéines issues de plantes
-Poisson
-Viande blanche
-Fromage/fromage blanc
-Oeuf à condition d'être peu consommé
-Lait
-Viande rouge
-Viande transformé à éviter absolument sauf petit plaisir
Je trouve que ce format est de loin le meilleur 👊
Il y un son de sifflement très désagréable dans la vidéo
J'utilise un casque et je n'ais aucun sifflement.
J'ai la même chose !
Le sifflement est pas là pendant l'intro donc c'est peut être le micro
Désolé de faire un com là dessu mais il y a un bruit parasite insuportable sur la vidéo... Si non merci pour ton taf de grande qualité
Moi qui mange 5 œufs bio chaque matin et 5 œufs vers 16h, le tout depuis 35 ans environ, cela fait peut être un peu trop, je vais donc passer à 3 œufs, deux fois par jours, j'espère juste ne pas perdre de muscle puisque je ne prends pas de protéine en poudre, les œufs sont pour moi la seule protéine que je prends en dehors des trois repas quotidien comme tout le monde.
🤞
Là où j'habite, une prise de sang pour tester son cholestérol ça coûte 16€, ça pourrait t'aider à te décider....
Après avoir fortement augmenté ma consommation d'œufs, je pense que je vais y repasser moi aussi.
@@valentinpasco8932 : Je demanderai une analyse à mon médecin la prochaine fois que j'irai.
👍
5 oeufs ça fait 30g de protéine pour 380kcal
Je fais des galettes végétales qui contiennent 60g de protéines (soja et blé) pour 370kcal. Et coûtent 3€ le kg.
(Mélange d'isolat de protéine de soja, farine de gluten et semoule + épices)
@@Razieltor : Avec les mêmes acides aminés, les mêmes vitamines et minéraux ?
🤔
( Toutes les protéines ne se valent pas. )
Effectivement bonne amélioration sur les euh, très bonne vidéo
Apparemment, les euh faut pas en abuser, c'est pas moi qui le dit 😁
Vidéo super intéressante, merci beaucoup !
J'aurais une petite question : les graisses saturées sont-elles mauvaises dans l'instant ou est-ce qu'elles ont aussi des effets sur le long terme ?
De manière plus pratique : si je mange pas mal d'oeufs en étant jeune parce c'est pkus simple pour l'instant, et que passé 30 ans, je n'en mange quasiment plus, est-ce que le fait d'en avoir beaucoup mangé en étant jeune risque de me nuire plus tard ?
Merci beaucoup !
Oui malheureusement, c'est tout le problème des graisses saturées : l'effet est cumulatif !
@@GeeknFit ah mince, c'est bien ce qu'il me semblait ! Parce qu'il n'y a aucun moyen de se débarrasser des saturées, c'est ça ?
@@GeeknFit bah après si t'es à moins d'un tiers de lipides en AGS osef nan ?
super vidéo ! Merci bcp :)
la suite: les produits transformés issus du lait seraient meilleurs que le lait au naturel ? intéressant, encore une preuve que le soucis des produit transformé c'est pas qu'ils soient transformé, c'est qu'ils contiennent souvent beaucoup de sucre/sel etc...
Je pense qu'il faut aussi distinguer les transformations. La transformation en yaourt ou en fromage est issue de la fermentation, ce n'est pas la même chose que d'autres transformations.
J'ai toujours trouvé que ce critère de transformation était vraiment inutile.
Il y a une corrélation flou entre la transformation et l'ajout de gras et sucre et sel mais ça dénigre beaucoup d'aliments très cool juste parce que les gens pensent surtout que transformé= ce qu'ils n'ont pas l'habitude de manger.
Genre la majorité des gens que je connais pense que les protéines de soja texturé sont mauvaises à cause de ça. Ou même le tofu
Je suis vegan et je suis entièrement d'accord avec ce que tu dis.
La viande blanche et le poisson ont des avantages nutritionnels intéressants, je ne peux pas le nier.
Meme si la majorité des Français auraient intérêt à manger bien plus de vegetaux
Au sujet du poisson, si on commence à conseiller d'en manger tous les 2 jours ca peut poser problème niveau métaux lourds non?
Je ne vois pas cet effet sur la santé dans la recherche !
D'autant que les petits poissons concentrent pas trop ces métaux lourds apparemment.
J'entends que du bien des sardines. Y compris niveau stock et surpêche.
@@valentinpasco8932 oui mais dans les faits ce sont les saumon, cabillaud et thon qui sont le plus consommés et ce sont pas des petits.
excellente vidéo !!!
Donc il n’y a pas de problème à manger des œufs si on mange autre chose qui régule le cholestérol ?
Je te trouve dur sur les oeufs !
Je metais pas mal renseigné et les données qui diabolisent le jaune doeuf sont assez deletere
A présent on preconise bien plus limportance de la diete globale et du mode de vie en général pour le cholestérol et les maladie cardiovasculaire
Salut ton avis sur la viande de grison? Charcuterie la moins pire? J'en suis fada 😂
je m'arrête au début du thread, dire qu'une fonction est hyperbolique quand l'impact sur le cholestérol diminue au fur et a mesure que la quantité d'œufs ingérés montent ca décrédibilise totalement le discours et la compréhension que vous pouvez avoir des études. Savoir faire la différence entre une fonction hyperbolique et logarithmique c'est niveau seconde en terme de sciences.
Par rapport au LDL, +4mg par dL, c'est honnêtement pas énorme énorme. Le taux normal se situe entre 100 et 160 mg par dL de LDL. Ça dépend des études et des populations comme tu l'as dit. Certaines placent la barre plus haut, et ça dépend aussi des facteurs de risques.
De mon côté, je suis en hypocholestérolémie, lol. J'ai 50 mg/dL en LDL. 110 de cholestérol total. 41 de HDL.
Très bonne vidéo en tout cas ! Merci Ghaïs !
Bonjour ce n'est jamais agréable d'interroger s'est fondement ( j'ai tendances a mettre les oeuf au dessus de tout ) mais en tout cas merci pour les informations très bonne vidéo
Vidéo intéressante. Quand est il des risques de métaux lourds (mercure etc) dans le poisson ? Notamment les gros poissons parait il
Je ne sais pas si ça compense les avantages santé
Les poissons gras en fin de chaîne alimentaire accumulent plus de métaux lourds qui se stockent dans leurs graisses, il vaut mieux du hareng, du maquereau ou de la sardine que du thon ou du saumon. Pour les poissons maigres, ils accumulent beaucoup moins les métaux lourds mais aussi moins d'oméga 3 et de vitamine D (mais moins de calories). Il y a des tableaux récapitulatifs avec les teneurs de vitamine D, oméga-3 EPA et DHA, et les métaux lourds que tu peux trouver. Après, pour les métaux lourds, le corps arrivent à supporter des doses suffisamment faibles, si on respecte les dosages de poissons gras recommandés, il ne devrait pas y avoir de soucis surtout si on ne mange pas des poissons de la Baltique ou proche de catastrophes industrielles comme le cas dramatique de Minamata.
Bonjour,
J'ai une mauvaise nouvelle concernant le poisson : il contient de plus en plus de ... plastique ! Je pense qu'il ne faudra pas attendre longtemps avant que ce point ne le fasse redescendre de son podium dans de futures études/analyses.
Merci Ghaïs, je suis allé faire les courses et je lève le pied sur les œufs.
à défaut de marcher dessus 🤣 oui je sais c'est nul je sors ---->[]
Et le blanc d œuf ça va 😅 c’est le jaune que l on doit diminuer ?
Ghaïs fera un auto debunk sur les oeufs dans quelques temps 😂
Faire un débunk 5 comme il a fait au sujet du Nutella ; au lieu de continuer à exprimer ce qu'il pense être une erreur et de tromper volontairement les gens est tout à son honneur .
Toi par contre tu n'en feras jamais et tu croiras toujours les mêmes choses comme : les oeufs c'est très bien.
de mon côté tous mes taux de cholesteroles (bons et mauvais) sont bas, sous la normes, alors que...disons que je suis pas maigre quoi. ^^' mais effectivement on m'a conseillé des huiles vegetales, des avocates, et des poissons gras, mais jamais de la viande ou des oeufs.
Le phénomène du savon calcique est moins déterminant que la présence de la membrane du globule gras du lait, dans les produits laitiers non-homogénéisés comme les fromages, de plus ces derniers sont une bonne source de K2.
Le tempeh est aussi une excellente source de K2, c'est peut-être la protéine ultime en fin de compte. lol
Salut Ghaïs j’adore tes vidéos et je te suis depuis un petit moment, donc continue à faire évoluer mes opinions j’ai une question par rapport au sucre , est-il vraiment mauvais pour la santé car j’ai une alimentation ou le sucre à une petite place et je ne pause vraiment pas cette question depuis un moment merci
C'est pas mauvais en quantités minimes et si tu fais du sport régulièrement !
Je suis diabétique type 1, ce qui veut dire que je contrôle chaque année mon taux de cholestérol.
Mon taux de cholestérol est parfait et pourtant, je mange jusqu'à 4 œufs par jours.
Après, je suis très sportifs.
Si ce n'est pas votre cas, n'en mangez pas autant car là, ce serait mauvais pour votre santé.
Bonjour, de ce qu'il dit, c'est que vous faites partie des gens qui y répondent peu, c'est tant mieux ! Mais ça pourrait être le cas de beaucoup d'autres gens, donc plutôt que de conseiller de ne pas en manger, je suggère plutôt, comme Ghaïs, de faire les tests pour voir dans quelle catégorie on est ! Ce serait dommage de se priver pour rien ! 👍
Je connais des gens qui ont fumé toute leur vie et qui n'ont pas eu de cancer.
La vidéo dit qu'en moyenne baisser les oeufs au détriment des légumineuses ça améliore la santé. Ce que tu dis n'est pas en désaccord
pas convaincu par la position du poisson : en pratique, c'est gavé de métaux lourds, non ? il en faut, mais avec modération, juste pour remplir les apports en oméga 3 etc
sinon il y a un "acouphène" dans la vidéo c'est désagréable
La question n'est pas les métaux lourds mais les protéines.
@@FPSF87 la question est la meilleure source de protéines POUR LA SANTÉ, et les métaux lourds impactent la santé
@@maoschanz4665 les protéines voilà. Pas de l'animal en général.
@@FPSF87 comment veux-tu faire pour manger des protéines de poisson sans toucher à l'animal ? tu vas forcément ingérer les métaux lourds qui s'accumulent dans ses tissus. Par ailleurs, si ils sont si haut dans la liste, c'est à cause de leur richesse en acides gras comme les oméga-3 : les protéines elles-mêmes ne sont pas le critère pour départager ces aliments
@@maoschanz4665 on te parle de la qualité des protéines.
Hello,
Je me permets de partager une expérience perso sur les oeufs, ayant fait un bilan lipidique !
Cela fait maintenant facilement 5 ans que j'en mange tous les jours à raison de 4 par jour minimum (5 en moyenne), et j'ai un bilan lipidique nickel, avant un HDL plutot élevé (0.59gr par litre), ce qui est très bien, et un LDL plutot faible (1.13gr par litre, il faut être en dessous de 1.6), ce qui est nickel.
A noter que à côté de ça, je fais du sport et j'ai une alimentation assez riche en légumes et fruit aussi ;)
Les oeufs sont incroyable nutritivement et je trouve ça dommage de s'en priver si ils n'ont aucun impact ^^
Bien sur d'après ce que dit Ghaïs tout cela est personnel, mais je trouve ça sensé si on en mange de peut-être faire une prise de sang et contrôler avant de vouloir réduire ou arrêter.
Je n'ai personnellement aucune raison valable d'arrêter de consommer cet aliment ^^
A bon entendeur,
M****, moi qui prends chaque jours des oeufs au petit dèj pour avoir des protéines le matin... Je ne sais pas par quoi les remplacer
D'abord bilan, ensuite inquiétude éventuelle !
En se fiant à la pyramide, il ne faut pas les remplacer par du bacon ! Le poisson le matin n'est pas très appétissant... Mais le yaourt, fromage blanc, le beurre de cacahuète et les flocons d'avoine, c'est pas mal le matin. Et si ton taux de cholestérol est bon, c'est pas un problème de les garder.
Flocon d'avoine et isolat de soja?
Tu crois vraiment à ce que tu dis, tu veux juste plaire à ta copine ou tu l'admire tellement que tu bois ses paroles et cherche les études qui vont dans son sens ?
Car en vrai le bon sens debunke tout ce que tu dis, les indiens ou n'importe quel peuple végétarien ne sont pas connus pour leur santé remarquable. Et surtout nos ancêtres n'étaient pas débiles, si manger comme un lapin était bénéfique ils l'auraient fait
Plot twist : c'est moi qui l'influence plutôt qu'elle le fait au niveau connaissances pures en nutrition 🙃
ua-cam.com/video/JLifmVex9E0/v-deo.html&ab_channel=P.L.S.Aix La science vaut mieux que le bon sens. Et puis avec une once de bon sens, on ne "debunke" pas "les protéines végétales sont meilleures que les protéines animales mais il est bon de manger de la viande" en donnant comme exemple à suivre nos ancêtres pas débiles qui consommaient essentiellement des protéines végétales (en associant céréales et légumineuses) et bien plus rarement des protéines animales. Bref, en croyant "debunker" par le bon sens, tu confirmes ce qu'il dit...
Parce que manger des protéines végétales c'est manger de l'herbe...bravo, tu te ridiculises tout seul.
Reste dans ton dogme, laisse les grands discuter et changer leur habitudes quand ils sont dans le faux.
Source "le bon sens", et un bon gros appel à la tradition, rangez vos études scientifiques! 😆.
Il était impossible pour les humains d'être purement vegan avant la découverte et la production de B12, en a la fin des années 40! On ne peut pas comparer avant et après.
@@GeeknFit alors pourquoi dire qu'elle est plus compétente que toi dans la vidéo. Mais bon ok, dommage pour ta santé et celle des gens qui verront tes vidéos
En ce qui concerne les oeufs et le cholestérol alimentaire, vous éludez totalement la variable du ratio PUFA/SFA.
En effet il semblerait qu'un bon ratio PUFA/SFA soit susceptible de réduire, voire d'annuler l'effet athérogénique du cholestérol alimentaire (chez tout le monde je ne sais pas). Qui plus est, il n'y a pas que les maladies cardio-vasculaires dans la vie, il y a aussi les maladies neuro-génératives par exemple, et la choline des oeufs est quand même assez difficile à remplacer complètement (même si on en trouve ailleurs). Je pense que retirer totalement les oeufs de son alimentation n'est pas sans risque.
À ma connaissance il n'existe pas d'étude clinique chez l'être humain démontrant l'importance du ratio alimentaire PUFA:SFA pour la prévention de l'athérosclérose.
Si vous avez des preuves contraires, ou des positionements de sociétés médicales ou scientifiques reconnues sur le sujet, j'aimerais bien les connaître.
@@doudline2662 Je vais vous les retrouver, je suppose que vous serez notifié de ma réponse.
@@doudline2662 Et indépendamment du cholestérol alimentaire (ce dont il est question ici), la littérature est encore beaucoup plus large, je vous invite à consulter la travail de Vassilis Iliopoulos, cité dans la vidéo.
@@doudline2662 Concernant la problématique spécifique du cholestérol alimentaire, en voici une : Schonfeld et al. J Clin Invest. 1982
Il semblerait qu'il y en ait une autre mais j'ai eu assez peu de détails dessus.