Кулага какими десертами баловали себя наши предки
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2015
- На Купалье белорусы традиционно жгут костры, плетут венки и ищут «папараць-кветку». А еще готовят особое ритуальное блюдо - ягодную кулагу. Это старинное кушанье подходит для постного стола и готовится совсем не сложно на современной кухне. Этот рецепт и многие другие можно посмотреть на сайте
kulinariaplus.com
Доброе утро. А мы на Кубани варим кулагу немного по другому. Слегка подрумянить муку на сковороде. Затем в миске разводим эту муку с холодной кипячёной водой (как крахмал для киселя) на плите варится любой компот и затем выливаем в кастрюлю разведенную муку и помешивая немного провариваем и всё кулага готова! Тоже очень вкусно. 👍
Кулага ржаная
Это блюдо близко солодухе и тоже десерт.
Однако процесс ее приготовления затягивался на сутки и более. Ее готовили из ржаного солода, она была сладкой на вкус. Впрочем, можно готовить ее и из ржаной муки.
В кипящую воду всыпают просеянную ржаную муку и проваривают до густоты киселя. Потом добавляют кусочек льда (в деревнях кладут чистый снег), закрывают плотно крышкой и ставят в русскую печь на сутки. Готовая кулага - розового цвета. По вкусу ее заправляют сахаром.
нам бабушка делала кулагу из пророщенной пшеницы которую мололи варили долго с калиной. у меня есть рецепт, нужен?
Ульяна, скиньте мне. Заранее благодарен.
Ульяна и мне,пожалуйста,моя бабушка мне готовила не могу забыть этот вкус!!!!спасибо!
Ульяночка, скиньте мне пожалуйста рецепт вашей бабушки.
Ульяна поделитесь рецептом пожалуйста.
НУЖЕН!!! ВСЮ ЖИЗНЬ ПОМНЮ ЭТОТ ВКУС. ВЫ ГОВОРИТЕ О НАСТОЯЩЕМ РЕЦЕПТ. А ЭТО ЧТО ТАКОЕ? УЖАС КАКОЙ ТО!!!
Кулага картофельная
Для ее приготовления отваривают картофель в кожуре, охлаждают, очищают, тщательно тол кут, чтобы не осталось комков. Затем замешивают солодом (просеянной ржаной мукой) полу-густое тесто, перекладывают в глиняный гор шок и, закрыв крышкой, ставят в русскую печь подгребая со всех сторон к горшку горячие угли Через час горшок вынимают, хорошенько взбивают массу колотовкой, вновь закрывают крыш кой и ставят в печь еще на час.
Затем горшок вынимают из печи, снимают крышку и, охладив, перекладывают кулагу в деревянную посуду, прикрывают рушником и ставят в теплое место (на русскую печь) еще на сутки для закисания, следя при этом, чтобы она не слишком перекисала. Затем ее вновь перекладывают в глиняный горшок и, закрыв крышкой, ставят в печь для запекания. Спустя еще несколько часов кулага готова. По внешнему виду она напоминает кашу, но еще гуще. Цвет кулаги розоватый, на вкус она кисло-сладкая. Кулагу едят холодной, добавляя лед или снег.
Благо Дарю.
музыка только оч громко.
Кулага готовилась из проросшего зерна.
Походу это не то. Кулага из пророщенного ржаного зерна, а тут малага какая то. Кулага в печи делается, а тут хрень. Еще варенье влила бы и крахмала
Это видать аля новый взгляд. Нет дорогая там нужно зерно прорастить , промыть заложить и в печь. Это типа Сумалляка, а не кисель. Кисель это вовсе другое.
Я с Вами согласна. Моя бабушка из Сибири, но там тоже делали кулагу. Бабушка делала кулагу в русской печи , цвет у неё был светло коричневый и делала из ржаной муки. Как сейчас помню вкусная была хотя мне сейчас уже 72 год. Всегда просили добавки.
Кулич.
Кул = сгусток, твердь скомканная, комок уплотнённого чего-либо.
Ич = Пылкий, жаркий, горячий, (южный- ассоциативно с горячим климатом).
Кулага = Пирог из сушёных ягод приготовленный в путь (га).
Использовался ратниками, воинами, купцами-международными, путешественниками.
По привалу в походе, очерствелая кулага размачивалась путниками в ёмкостях с подогретой водой.
Скула = самое прочное костное образование на лице.
Куль = мешок скопления всяковин.
Куля = Пуля.
Куличики - эту игру придумали русские, чтобы дети учились - кто друг, кто враг, а кто никак. Вот мой сын лепит кулич, вот его ломает другой ребёнок - мой сын молча записывает его во враги (на всю жизнь). Этот ребёнок становится невхожь в дом моего сына, в дом его детей, в дом его внуков. Другой ребёнок подсказывает, критикует, спорит об образе, - он приносит пользу - приводит в возбуждение ум моего сына - возможно он не станет другом моего сына, возможно сын не выберет его в друзья, возможно он не выберет моего сына в друзья, но он развивает моего сына подталкивая его к мыслительному действию, к поиску доказательств и преимуществ, к тому, чтобы согласиться или стоять на своём - этот ребёнок, этот Человек, заслуживает пожизненного моего внимания, ненавязчивой опеки, и в поле моего внимания он будет под моей защитой, в случае угрозы от третьей стороны. А есть те, кто никакой - мой сын не интересен им, и они не интересны мне, даже, если сыну они интересны. Их время ещё не наступило в жизни моего сына, или не наступило время моего сына в их жизни. Нечего и торопить. Куличики - загадочная игра с таким простым и важным ключом в мир врагов, друзей и посторонних. Куличики - принцип боеспособности русских. Русские любят строить, они готовы строить самые восхитительные проекты, но если наступает в стройке затишье, готовы строить самые скромные за самые скромные вознаграждения, лишь бы строить... Но не дай бог Вы разрушите Наш куличик. Мы запомним и никогда не простим, даже если какое-то время улыбаемся Вам в глаза улыбкой покорного мирянина.
Имя Родовое прозвище Как хорошо написали!
Читаю спустя пару лет.
Звучит как зловещее предвещание.
@@LenkaSaratoga да какое предвещание, кто их трогал, убогих. Они вот такие, которые куличики с детства рушат, и собрались в одну стаю да пошли рушить
Смакота :)
Короче как сумаляк у узбеков.
Спрашивается,щачем нужна музыка ,кто кого перекричит,нет желания слушать вашу шумиху
вот глупость