Маленький лайфхак от производственника при фильтрации пива 😉 по условию давление в принимающей емкости должно быть чуть ниже, чем в отдающей! Но!... при фильтрации(через насос) насос создаёт большее давление, чем в отдающей ёмкости;) поэтому в принимающей ёмкости нужно учитывать не давление отдающей ёмкости, а давление после насоса! Иначе идёт разряжение по давлению и потеря природной углекислоты. И вопрос: степень сбраживания на этом лагере и при какой плотности шпунт и захолаживание?
В лес такую фильтрацию, залить все вокруг пивом))) У меня лагер и так прозрачный выходит, чаще всего использую BF16 дрожжи. А за неделю у вас при какой температуре бродит ?
@@masterpivo4872 ну я мелкий пивовар, пивоварню на базе котла 50 литров собрал, а вот по брожению у меня лагеря не менее двух недель бродят, почему собственно и удивился
Доброго времени суток! С праздником Вас! Нуждаюсь спросить! На видео вы работаете на пивоварне YUXIN BREWING?! Отрекомендуйте пожалуйста как она проявляет себя в работе (плюсы/минусы)? У кого можно ее приобрести (условия) и ориентир по стоимости у порога дома? Надеюсь на вашу помощь в осветлении данной темы! Заранее благодарен! С уважением!
Нет, я работаю на другой пивоварне. Покупал непосредственно у производителя в Китае. Обошлась дорого, сейчас будет ещё дороже. Можно купить Танки в России и вместо варочного порядка взять ПВК у Nord Steam, будет дешевле. Есть ролик, как я Варю пиво на ПВК , посмотрите.
@@masterpivo4872 и я о лагере, всё как то боюсь что после снятия с дрожжей пиво не добродит, две недели не снимаю с осадка. Диацытиловую паузу в лагерах применяете?
Да это понятно. Просто при перекачке из танка в кегу теряется 0,2 атм, из кега в пэт тоже 0,2 атм. Вот и хотелось узнать, при проходе через картон сколько теряется? Ну наверное тоже не больше 0,2 атм.
400 руб. Два листа картона размером 200х200мм. Режу на 8 частей по 100х100 мм. Если пиво хорошо отстоялось, то реально можно литров 200-400 отфильтровать на этом картоне. Картон самый дешевый у самоделкина.com
Masterpivo спрашивал, вижу))))))) но до сих пор на 34/70?????... 8 лет-молодцом, мужчина! Может вам Советы мои и нафиг не нужны! Но интернет на то и интернет, что каждый может высказать своё мнение)) а занятие у вас хорошее! Так держать))
Классически, дрожжи в цкт задают только после перекачки сусла, что бы убедиться, что сусло имеет нужную температуру для задачи дрожжей. В моем случае, это не более 14 градусов. Это для лагера. Эли я не варю.
Вирпула, как такового, у вас НЕТ! У вас есть просто "базука" которая частично задерживает брух, и какой смысл перекачки из варочника типа на вирпул???? Или у вас просто не вставляется базука в дно варочника?
Так правильно. Вирпула всё-таки нет? И при таком дорогом оборудовании, но идёт сумасшедшая аэрация при перекачках. И тем самым окисление. Неужели нельзя сделать сливы более плавные. Хотя бы по стенкам варочника. Не говоря уже что должно закачиваться снизу!
Max Ukolov с учетом объема: время меньше до охлаждения и аэрации, так что не сильно важно! Это не производство, а Хоум ворк, кислотность сусла даже на 0,01 не поднимется! Так что не лучше будет! А вот мешалочка в фч не помешала бы))) курочка по зернышку клюёт) глядишь, за годик бы и экономия на фч вышла😉
Дрожжи 34-70🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️я их даже на заводе (большой завод) не использую!!!!!! Им даже генерации не помогают!!! Самые ужасные дрожжи!!! Подумайте хотяб над s23, если хотя б до 2 генерации доходите. Имхо
Боюсь даже представить сколько стоит оборудование!)) Вы молодец! Продолжайте в том же духе! И побольше видео!!!
Спасибо! Смотрю с удовольствием!!!
Я,последнее время,после брожения применяю агар.осветление очень хорошее.люди думают,что пиво фильтрованное
Собрал мозги для пивоварни с 3мя паузами а тут их надо 5 пошел переписал прошивку теперь их 5.
Всё круто. Согласен польские 34/70 не очень. От ферментис нормальные. Марка фильтр картона у вас какая стояла?
№7
@@masterpivo4872 Это соответствует КФМ ? или КФО ? Или КФТ? Ну по качеству фильтрации?
Не знаю
@@masterpivo4872 Это наши марки фильтр картона. Они подешевле. Я в своё время пользовался КФМ.
@@ТДД-Технологиидлядома Теперь понятно. Я пользуюсь итальянским.
Маленький лайфхак от производственника при фильтрации пива 😉 по условию давление в принимающей емкости должно быть чуть ниже, чем в отдающей! Но!... при фильтрации(через насос) насос создаёт большее давление, чем в отдающей ёмкости;) поэтому в принимающей ёмкости нужно учитывать не давление отдающей ёмкости, а давление после насоса! Иначе идёт разряжение по давлению и потеря природной углекислоты. И вопрос: степень сбраживания на этом лагере и при какой плотности шпунт и захолаживание?
В лес такую фильтрацию, залить все вокруг пивом))) У меня лагер и так прозрачный выходит, чаще всего использую BF16 дрожжи. А за неделю у вас при какой температуре бродит ?
Это классическая фильтрация. Классическое брожение при температуре 14-12
@@masterpivo4872 ну я мелкий пивовар, пивоварню на базе котла 50 литров собрал, а вот по брожению у меня лагеря не менее двух недель бродят, почему собственно и удивился
Здравствуйте, отличное видео, огромное спасибо! Успехов вам) , не подскажите точный профиль воды используемой вами? Спасибо.
Омск
@@masterpivo4872 здравствуйте. Фартук у вас бомбический, неподскажите где найти такой?
Доброго времени суток! С праздником Вас!
Нуждаюсь спросить!
На видео вы работаете на пивоварне YUXIN BREWING?! Отрекомендуйте пожалуйста как она проявляет себя в работе (плюсы/минусы)?
У кого можно ее приобрести (условия) и ориентир по стоимости у порога дома?
Надеюсь на вашу помощь в осветлении данной темы!
Заранее благодарен!
С уважением!
Нет, я работаю на другой пивоварне. Покупал непосредственно у производителя в Китае. Обошлась дорого, сейчас будет ещё дороже. Можно купить Танки в России и вместо варочного порядка взять ПВК у Nord Steam, будет дешевле. Есть ролик, как я Варю пиво на ПВК , посмотрите.
Доброго времени суток! Спасибо огромное!
Добрый день уважаемый, сколько по времени держите пиво в ЦКТ вместе с дрожжами, проще говоря когда снимаете дрожжи с пива ?
Снимаю пиво с осадка примерно на 7 день, при остаточном сахаре 4,3. Снижаю температуру до 4 градусов для дображиваете. Я говорю про лагер.
@@masterpivo4872 и я о лагере, всё как то боюсь что после снятия с дрожжей пиво не добродит, две недели не снимаю с осадка. Диацытиловую паузу в лагерах применяете?
Чей солод используете? Цитолитическая пауза я не против, даже за, на нашем солоде (Курск), но зачем 68???
Можете не делать такую паузу, делайте такую, какая вам нравится. А мне эта приглянулась!!! Наш солод не использую принципиально.
Хорошо и доходчиво все объясняете👍 а что за вытяжка у вас и как установлено!?
Стоит канальный вытяжной вентилятор и разводка выполнена вентиляционными пластиковыми трубами диаметром не то 150 ,не то 200 мм, точно не помню.
Вы ни где не показали как делаете помол солода, если можно покажите хотябы
мельницу
Хорошо, покажу, там все стандартно
В вирпул нужно задавать по касательной! Два узла отбора (на вашем объеме) и переделать отбор с боку.
Дошёл до «образовался брух» - потери большие!
Скажите пожалуйста, сильно проседает объем СО2 при перекачку пива из танка в танк?
Без балона с углекислотой вы пиво не перекачаете, нужно избыточное давление а одном танке и приоткрыть кран сброса в другом.
Да это понятно. Просто при перекачке из танка в кегу теряется 0,2 атм, из кега в пэт тоже 0,2 атм.
Вот и хотелось узнать, при проходе через картон сколько теряется? Ну наверное тоже не больше 0,2 атм.
А я мембраным насосом перекачиваю углекислоту с одной емкости в другую и пиво переливается само и без балона.
Если не секрет,бюджет вашей пивоварни?
5 000$
Masterpivo Pivovarov Спасибо.Очень интересные и полезные видео снимаете.Продолжайте пожалуйста.
@@masterpivo4872 А что за фирма производитель?
@@masterpivo4872 или скиньте ссылку на продавца,v_knizhnikov@mail.ru
Доброго дня!
Подскажите, пожалуйста, какие шланги Вы используете для перекачки?
Силиконовые
Masterpivo Pivovarov марка, диаметр, цена. Столкнулся с необходимостью. Пищевые шланги по 5500 за метр. Мне около 10 надо.
@@davidshtelmann1911 Я покупал в магазине для домашних пивоваров.
Посмотрите шланги на сайте Самоделкин.ком
Подскажите что за фильтр машина где покупали ?
самоделкин.сом
Добрый день! Сколько расход картона на фильтрацию по деньгам ?
400 руб. Два листа картона размером 200х200мм. Режу на 8 частей по 100х100 мм. Если пиво хорошо отстоялось, то реально можно литров 200-400 отфильтровать на этом картоне. Картон самый дешевый у самоделкина.com
@@masterpivo4872 Спасибо!
Где приобретали фильтр машину)
samodelkin.com
@@masterpivo4872 спасибо
зря грешите , хорошие 34/70. это не эль . какой засев делали . сколько гр на литер ?
Я эли практически не варю, уже лет 8 только лагер. Засев 70 грамм на 70 литров сусла.
Masterpivo спрашивал, вижу))))))) но до сих пор на 34/70?????... 8 лет-молодцом, мужчина! Может вам Советы мои и нафиг не нужны! Но интернет на то и интернет, что каждый может высказать своё мнение)) а занятие у вас хорошее! Так держать))
Можете скинуть ссылку на оборудование
Покупал в китае. Давайте почту.
Оборудование хорошее, но объем бы за варку побольше бы
Пена класс! Молодец по 47 и 52 паузам! Имхо
Спасибо за видео! Не увидел аэрации, температуры брожения и лагеризации. Какая КП?
Не стал повторяться, все стандартно, аэрация, брожение и лагеризация. Зато показал фильтрацию. КП 3,9
Дрожжи лучше в начале перекачки задавать в цкт
Классически, дрожжи в цкт задают только после перекачки сусла, что бы убедиться, что сусло имеет нужную температуру для задачи дрожжей. В моем случае, это не более 14 градусов. Это для лагера. Эли я не варю.
Для дрожжей нужна аэрация! Для разброда. К тому же почитай в инструкции объём на литр... в идеале для начал мин. 20млн/мл
Опять же, температура
Вирпула, как такового, у вас НЕТ! У вас есть просто "базука" которая частично задерживает брух, и какой смысл перекачки из варочника типа на вирпул???? Или у вас просто не вставляется базука в дно варочника?
В варочнике мешалка не дает это сделать.
@@masterpivo4872 А она не съемная чтоли?
Так правильно. Вирпула всё-таки нет? И при таком дорогом оборудовании, но идёт сумасшедшая аэрация при перекачках. И тем самым окисление. Неужели нельзя сделать сливы более плавные. Хотя бы по стенкам варочника. Не говоря уже что должно закачиваться снизу!
Это сеточка фильтрационная, в чем стоит? что за переходник такой бежевый
Горячее окисление? Не, не слышал...
И что дальше?
@@masterpivo4872 Просто если бы Вы переливали без разбрызгивания, то было бы гораздо лучше.
@@maxukolov2239 Для домашней пивоварни это совершенно не существенно.
Max Ukolov с учетом объема: время меньше до охлаждения и аэрации, так что не сильно важно! Это не производство, а Хоум ворк, кислотность сусла даже на 0,01 не поднимется! Так что не лучше будет! А вот мешалочка в фч не помешала бы))) курочка по зернышку клюёт) глядишь, за годик бы и экономия на фч вышла😉
Дрожжи 34-70🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️я их даже на заводе (большой завод) не использую!!!!!! Им даже генерации не помогают!!! Самые ужасные дрожжи!!! Подумайте хотяб над s23, если хотя б до 2 генерации доходите. Имхо
Скинте сылку на оборудования.donskov_evgeni@mail.ru