Merci pour cette recette!!! Ça a l'air trop bon! Je suis enceinte et je ne peux pas manger d'oeufs crus, donc c'est parfait pour moi! À tester au plus vite👏😍
Bonjour Ludo .. je suis tombée sur ta chaine par hasard il y a quelques semaines et franchement j'en suis devenue fan .. j'adore 😍 ... merci beaucoup pour tes vidéos superbes et sympa .. bonne continuation 😉
Bonjour, je suis Belges et chez nous c’est la fête des pères ce dimanche 14 juin voilà j’ai trouvé le dessert mon mari va adorer il ne me reste plus qu’à le réussir merci
@@kassandraverstrepen4544 je l'ai faite ya 2 semaines et jeudi dernier une faite la veille et l'autre le jour de la dégustation, ça revient au même sauf que c'est plus pratique de le faire la veille et surtout elle est délicieuse 😋 à faire et refaire
Bonjour, vs avez coupé les bouts ronds caractéristiques des biscuts, le résultat eSt correct et cela m arrange car j ai du mal a les faire ronds et réguliers. Merci car j hesitais à le faire.
bsr franchement bravo je veux tester pourrai-je mettre fécule de mais et rajouter des pistaches sur la couche 1 je n'ai pas compris le cercle transparent c'est quoi ? merci de me répondre
Pour le fécule oui tu peux, pour le cercle transparent si t'en a pas tu peux le remplacer par le papier cuisson en tout cas je le fait a chaque fois et ça marche ;)
Une réussite je l ai faite hier et fini de décorer aujourd'hui pour un anniversaire .top moi j ai rajouté myrtilles,mûres et framboises dessus.Dommage pas possible de montrer le résultat
Salut Ludo, merci pour ta recette ! Petite question, 3g de gelatine ça fait combien de feuilles environ? Ma balance n'est pas assez précise malheureusement
@ludo.pastryfreak, bonjour ! Je m'apprête à réaliser votre Charlotte poire Caramel de votre livre du meilleur pâtissier. Pour le biscuit cuillère, les proportions sont différentes de celui ci. Est-ce dû à l'ajout de cacao ou est-ce une amélioration par rapport à votre recette du livre ?
THE BISCUIT 75 g egg yolks (about 4-5 eggs) 120 g sugar 120 g egg whites (about 4 eggs) 120 g T55 flour 20 g potato starch Enough quantity of Icing sugar STRAWBERRY SYRUP 35 g strawberry puree 15 g of water 12 g sugar 5 g lemon juice STRAWBERRY MOUSSE 200 g strawberry puree 25 g sugar 1/2 lemon 3 g gelatin 200 g whole liquid cream MOUNTING 400 g strawberries
Idem pour moi c'est une catastrophe là mousse est beaucoup trop liquide J'ai pourtant bien respecté la recette Ça me semble peu 3 g de gélatine c'est pas 3 feuilles? Merci
Je M'AMÉLIORE grâce à vous, mille mercis, vous êtes le GÉNIE le plus grand pâtissier, un artiste
Merci pour cette recette!!! Ça a l'air trop bon! Je suis enceinte et je ne peux pas manger d'oeufs crus, donc c'est parfait pour moi! À tester au plus vite👏😍
J'adore toutes vos recettes !!!! 🤗🤗 Merci beaucoup !!
Superbe charlotte, en période estivale c'est un dessert très léger/rafraîchissant avec toutes ces jolies fraises. Merci Ludo.
Juste magnifique raffinée et délicieuse cette charlotte aux fraises. Merci infiniment pour ce sublime partage.❤💚💛🦋🌹
C'est super bien expliqué !
Yummy Yummy votre Charlotte aux fraises.
Facile à réaliser. Je vais l'essayer.
Merci beaucoup pour votre recette
vraiment belle Charlotte gourmand et généreuse merci pour le partage💚⚘
Recette parfaite, excellente en goût. Merci pour cette recette
Super recette 👍🍓🍓🍓
Travail de pro super 👍 je vais essayer et peut-être l’adopter merci merci 🙏
Vous le savez que vous êtes un professionnel donc sur de vous donc inratable.
Donc pousse 😊👍👍🤲🤲🤲😍
Merci! 😜👍
Bonjour Ludo .. je suis tombée sur ta chaine par hasard il y a quelques semaines et franchement j'en suis devenue fan .. j'adore 😍 ... merci beaucoup pour tes vidéos superbes et sympa .. bonne continuation 😉
Trop gentil! Merci beaucoup!
Pensez a partager ma chaîne sur les réseaux 😊👍
@@AteliersdeLudo je vous en prie ☺
Superbe Charlotte, merci beaucoup pour la recette 👌💯
Votre recette et très bonne Merci je fais plusieurs très , très , bonne .bon courage.
C le top du top. Très belle recette merci.
Bonjour j'aime bcp tes recette merci bcp.👍👍👍👍👍☝
Alors cette charlotte a l’air au top je vais la faire la semaine prochaine ;))) merci Ludo !
Bonjour, je suis Belges et chez nous c’est la fête des pères ce dimanche 14 juin voilà j’ai trouvé le dessert mon mari va adorer il ne me reste plus qu’à le réussir merci
Merci infiniment j'aime beaucoup tes recette ❤
Super et top votre charlotte je vais la preparer merci
Je suis d'Alger tes recettes son réussi merci bcccccp PASTRY👍👍👍👍
Une très belle charlotte merci beaucoup
Merci beaucoup pour la recette, par quoi peut ont remplacer la fécule de pomme de terre ?merci.
Mille bravooooo chef👏👏👏👏👏👏 j adore vos recette👍👍
magnifique bravo
tres doué
me encantó la presentación, eres un máster
Bonsoir chef ludo genial Charlotte au fraise ❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹
Magnifique Charlotte. La plus belle du net avec cette cartouchière. SVP vous utilisez quelle taille de douille pour la cartouchière ? Du 20 mm ?
Merci 👍 oui douille lisse large
MAGNIFIQUE CHARLOTTE !
Woauh tres simple
La jsuis en train de faire la charlotte 🥰🥰🥰🥰
Waw merci bcq pour cette recette
Bom Dia meu amado
Amei suas receitas, eu sou brasileira eu quase não entendo, tinha como colocar a receita legendado. Obrigada 👏👍🤝🤤
Bravo. 🤗 ça donne envie.
Magnifiques
Une belle Charlotte aux fraises 👍👍
Bonjour Ludo
Tu utilises quelle douille STP
Merci beaucoup d'avance 😉
Wowww g jamais vu pareil ♥️♥️♥️♥️🥰🥰🥰😋😋
Jolie oui jolie vraiment a refaire, mais comment calculer la masse de gélatine dans une recette. Merci et bravo chef.
Bonjour ,
Peut on utiliser un coulis de fraise au lieu de la purée svp?merci
merci
Wow 👏👏👏👏👏👍
Bonjour , je voudrais savoir est-ce qu'on peut remplacer la fécule de pomme de terre par la fécule de maïs ? , merci infiniment 😊
elle donne trop envie, petite question je veux la faire ce weekend mais peut t'on la faire la veille
C'est même mieux de la faire la veille 😌
@@kassandraverstrepen4544 je l'ai faite ya 2 semaines et jeudi dernier une faite la veille et l'autre le jour de la dégustation, ça revient au même sauf que c'est plus pratique de le faire la veille et surtout elle est délicieuse 😋 à faire et refaire
Oui 👍
Tester et approuvé 😍
Top 👍pouvez-vous me donner l’équivalence avec de la gélatine de poisson en poudre s’il vous plaît 🙏
C’est exactement les mêmes quantités 😊👍
Merci beaucoup et surtout continuez votre chaîne vous êtes formidable 🤗
Merrrcieeee 20heur que jai attendie cette recette 😂😂😂😂😂😂
Je vais la preparer et je vous reviens avec les resultats, un grand merci pour la recette.
Je vais essayer vôtre recette ! Pourquoi n'imbibez-vous pas les biscuits qui font le tour du moule?
Parce que ça ne se fait pas 👍
Bonjour, vs avez coupé les bouts ronds caractéristiques des biscuts, le résultat eSt correct et cela m arrange car j ai du mal a les faire ronds et réguliers. Merci car j hesitais à le faire.
Merci beaucoup vous pouvez me donné explication sur le calcul de recette pour masse totale😄
À vous de faire vos calculs de proportions pour vos propres réalisations😜👍
bsr franchement bravo je veux tester pourrai-je mettre fécule de mais et rajouter des pistaches sur la couche 1 je n'ai pas compris le cercle transparent c'est quoi ? merci de me répondre
Pour le fécule oui tu peux, pour le cercle transparent si t'en a pas tu peux le remplacer par le papier cuisson en tout cas je le fait a chaque fois et ça marche ;)
Au top
Bonjour @AteliersdeLudo je peux remplacer le 20 g de fécule de pomme de terre pour 20 gr de maïzena? merci beaucoup
Bonjour, oui c’est la même chose. Maïzena c’est le nom de la marque
Bonjour ta vidéo est parfaite mais ta purée tu la fait maison ou pas?
Pas toujours ça dépend
Une réussite je l ai faite hier et fini de décorer aujourd'hui pour un anniversaire .top moi j ai rajouté myrtilles,mûres et framboises dessus.Dommage pas possible de montrer le résultat
Bonjour mon four s'arrête a 200 degrés comment faire pour cuire les biscuits cuillère
🤷♂️
MERCI beaucoup 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌷
Puis je la faire la veille pour le lendemain ? Elle va pas trop détremper ?
Oui
Salut Ludo, merci pour ta recette ! Petite question, 3g de gelatine ça fait combien de feuilles environ? Ma balance n'est pas assez précise malheureusement
Environ 1 et demi 😉
Je ne peux utiliser de la gelatine , par quoi remplacer SVP ? Merci bcp pour la recette
Gragra tu le trouveras surtout dans les magasins halal
Agar agar vous voulez ptet dire
Pastry freak!!!!
@ludo.pastryfreak, bonjour ! Je m'apprête à réaliser votre Charlotte poire Caramel de votre livre du meilleur pâtissier. Pour le biscuit cuillère, les proportions sont différentes de celui ci. Est-ce dû à l'ajout de cacao ou est-ce une amélioration par rapport à votre recette du livre ?
Bonjour, il faut suivre la recette indiquée dans le livre 👍 les 2 recettes sont différentes
Bonjour. Cette recette est pour combien de personnes ? Merci ☺️
8 parts 👍
ط👍👍👍👍👍
Faitbabce jour pour l'anniversaire de mon fils miam-miam
Trop hate c mon anniversaire aujourd'hui jle faite a 20h
Joyeux anniversaire à vous 2 😜🥳🥳
@@queen_game7224 merci
@@queen_game7224 😍😍
@Tout savoir hadil joxeux anniversaire
@@zekerija-_-1285 De rien 🥳❤😜
👌👌👌👌👌👌👌👌🍰
Pkoi tu réponds à aucune question mais que tu mets un "j'aime" a chaque félicitation ?
Parce que je reçois des centaines de questions chaque mois, je fais des choix 👍
@@AteliersdeLudo merci de m'avoir répondu et effectivement je n'avais pas pensé à ça
Mé a culpa 🥰
🌹🌹😋😋😋
😋😍
Subtitle to English language, please
Est cette recette se congèle ?
Pas de congélation avec des fraises fraîches 👍
120g d'oeuf c'est c'est l'équivalent de combien d'oeuf
2-3 tout dépend de la taille des œufs 🤷♂️
Hi chef if u can translated in English will be easy for me to understand but any way thanks
😘😘😘💕🇩🇰🙏
0:18
Et 3 feuilles de gelatine c'est 6 g
I do not understand.
Can someone translate the ingredients in english pls.
THE BISCUIT
75 g egg yolks (about 4-5 eggs)
120 g sugar
120 g egg whites (about 4 eggs)
120 g T55 flour
20 g potato starch
Enough quantity of Icing sugar
STRAWBERRY SYRUP
35 g strawberry puree
15 g of water
12 g sugar
5 g lemon juice
STRAWBERRY MOUSSE
200 g strawberry puree
25 g sugar
1/2 lemon
3 g gelatin
200 g whole liquid cream
MOUNTING
400 g strawberries
C quoi fècule de pomme de terre ? Can you say it in English? Pls
Cornstarch
English please
I wish you spoke English 😊
tres deçue la mousse est catastrophique elle est trop liquide et elle reste liquide pdt des heures 👎👎
Vous avez sans douter raté une etape
Idem pour moi c'est une catastrophe là mousse est beaucoup trop liquide
J'ai pourtant bien respecté la recette
Ça me semble peu 3 g de gélatine c'est pas 3 feuilles? Merci