Bonjour j'ai fais votre Charlotte hier pour mon anniversaire et franchement super bonne. J'ai un peu galéré sur le biscuit car je suis pas une pro de la poche a douille et j'ai modifié un peu votre recette pour les fraises et le sirop merci encore pour votre recette
C'est possible de remplacer la gélatine par de l'agar-agar 😇 (gélatine végétale à base d'algues) Pour 1 gramme d'agar-agar = 3 gramme de gélatine animale 🙏🏻✨ Donc pour remplacer 6 grammes de gélatine vous pouvez mettre 2 grammes d'agar-agar 😇
Bonjour Cloé, j’ai utilisé de la crème fluide entière 30% mat.gr Monoprix et la crème ne monte pas ( ça fait des espèces de grumeaux) Est ce différent de la crème liquide ? Merci
Bonjour, tout d'abord merci pour le partage de vos recettes et vidéo, et où trouvez vous le ruban dentelle que vous mettez autour de la charlotte? Merci encore pour tout 😊
Bonjour Cloé, Merci pour vos recettes très bien expliquées et aux résultats qui font saliver ! Petite question : est-il possible de faire la charlotte la veille pour la manger le lendemain après-midi ?
Bonjour, pour la mousse au fraises quand vous dites" la bonne température " pour la purée de fraise qui a bouilli après avoir rajouté la gélatine c'est a dire combien, a quel température doit avoir ce mélange pour pouvoir monter la crème ? Merci
Je pense que c’est qd la purée est assez froide pour pouvoir l’incorporer à la chantilly pour pas qu’elle retombe à cause de la chaleur
5 років тому+3
oui c'est ça, j'aurai dû préciser. Si au toucher la purée n'est pas chaude c'est bon ! sinon cela va faire retomber la crème. Par contre il ne faut pas attendre trop longtemps car sinon la gélatine va faire des morceaux. Normalement le temps que vous préparez la crème montée et toute la mise en place pour monter la charlotte c'est bon ;)
Bonjour. J'ai l'impression qu'en retirant le moule charnière cela abime un peu les biscuits. Si je mets du rhodoid je peux éviter cela ou ce sera pareil ? Merci d'avance !!!
4 роки тому
Bonjour vous pouvez mettre du rhodoid ou papier cuisson en plus si vous voulez 😉
Bonjour j'ai fais votre Charlotte hier pour mon anniversaire et franchement super bonne. J'ai un peu galéré sur le biscuit car je suis pas une pro de la poche a douille et j'ai modifié un peu votre recette pour les fraises et le sirop merci encore pour votre recette
Mmm j'adore merci beaucoup 👍👍👍👍
Super super
c'est superbe ce que vous proposé
Wooow beaucoup trop jolie !!!!
Merci :)
Bonjour, peut on mettre des framboises à la place des fraises ou faut il changer les quantités ?
❤
Bonjour Cloé 🙏🏻 Es-ce que le nappage et le sirop sont fournis le jour du CAP Pâtissier ? 🎉 Merci pour la recette ✨
Merci Chloé
Salut on peut remplacer la gélatine par la maizena ?
Bonjour non ce n'est pas la même chose
C'est possible de remplacer la gélatine par de l'agar-agar 😇 (gélatine végétale à base d'algues) Pour 1 gramme d'agar-agar = 3 gramme de gélatine animale 🙏🏻✨ Donc pour remplacer 6 grammes de gélatine vous pouvez mettre 2 grammes d'agar-agar 😇
Magnifique charlotte
merci :)
C'set très beau
Pour la purée de fraise est ce qu'on doit la tamiser pour enlever les pépins ?
De préférence oui
Merci
Bonjour Cloé, j’ai utilisé de la crème fluide entière 30% mat.gr Monoprix et la crème ne monte pas ( ça fait des espèces de grumeaux) Est ce différent de la crème liquide ? Merci
Très belle charlotte
merci ! :)
Bonjour, tout d'abord merci pour le partage de vos recettes et vidéo, et où trouvez vous le ruban dentelle que vous mettez autour de la charlotte?
Merci encore pour tout 😊
Bonjour la puree de fraise vous mixer des fraises cest tout ?
Merci 😍
Bonjour,
si l'on veut remplacer la gelatine par de l'agar agar, quelle serait la quantité ? merci
Bonjour Cloé, Merci pour vos recettes très bien expliquées et aux résultats qui font saliver ! Petite question : est-il possible de faire la charlotte la veille pour la manger le lendemain après-midi ?
Joli gâteau
Vous dites n'oubliez pas de napper les fraises avec un nappage neutre, mais avec quel nappage ?
Ça s'appelle du nappage neutre tout simplement ;) ou alors du nappage abricot ou dernière solution vous pouvez le faire vous même
@ d'accord merci mais est il vraiment obligé d'en mettre ?
c'est pour protéger les fraises sinon elles vont vite faire la tête :)
@d'accord merci 😊
Bonjour, pour la mousse au fraises quand vous dites" la bonne température " pour la purée de fraise qui a bouilli après avoir rajouté la gélatine c'est a dire combien, a quel température doit avoir ce mélange pour pouvoir monter la crème ? Merci
Fati kd je me pose la même question ?
@@astridcaudron2621 ☺️
Je pense que c’est qd la purée est assez froide pour pouvoir l’incorporer à la chantilly pour pas qu’elle retombe à cause de la chaleur
oui c'est ça, j'aurai dû préciser. Si au toucher la purée n'est pas chaude c'est bon ! sinon cela va faire retomber la crème. Par contre il ne faut pas attendre trop longtemps car sinon la gélatine va faire des morceaux. Normalement le temps que vous préparez la crème montée et toute la mise en place pour monter la charlotte c'est bon ;)
Les Pépites de Cloé merci 😘
Pour préparer la purée de fraise il faut combien de grammes de fraise ?
La couleur du coulis est bizarre, trop foncé, sinon bravo pour le résultat final 😍
J’aime beaucoup ce dessert mais difficile de trouver des fraises 🍓 où je suis le votre est très jolie
oui ce n'est plus trop la saison il va falloir attendre mai ;)
Bonjour. J'ai l'impression qu'en retirant le moule charnière cela abime un peu les biscuits. Si je mets du rhodoid je peux éviter cela ou ce sera pareil ? Merci d'avance !!!
Bonjour vous pouvez mettre du rhodoid ou papier cuisson en plus si vous voulez 😉
@ Merci beaucoup !
Combien de temps peut-on garder un sirop d’imbibage dans un bocal ?
Il faut le garder au réfrigérateur une semaine
👏🌹✨
vous n'avez pas dit comment vous avez fait le cookie?…. soit vous le dites correctement, soit vous ne le dites pas du tout !