Recette TARTE aux FRAISES PISTACHE - CHRISTOPHE MICHALAK
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- Опубліковано 29 лип 2024
- La TARTE FRAISES PISTACHE est une tarte graphique et colorée qui met en valeur la fraise. Ça claque! C’est bien la patte de CHRISTOPHE MICHALAK que l’on reconnaît là. En associant la fraise à la pistache, on reste sur une valeur sûre. Ce qui est certain, c’est que cette tarte est une petite bombe gustative!
#ateliersdeludo #tarteauxfraises #michalak
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📝 INGRÉDIENTS - Pour une Tarte 8 Personnes
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LA CHANTILLY PISTACHE
- 220 g de crème liquide entière
- 100 g de chocolat blanc de couverture
- 15 g de pâte de pistache
LE SABLÉ LINZER
- 120 g de farine T45
- 4 g de levure chimique
- 20 g de sucre glace
- 110 g de beurre
- 5 g de rhum ambré
- 20 g de poudre d’amandes
- 4 g de fleur de sel
LE BISCUIT MOELLEUX PISTACHE
- 50 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre glace
- 12 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de poudre de pistaches
- 25 g de pâte de pistache
- 1 jaune d’œuf
- 65 g de blancs d’oeufs (environ 2 œufs)
- 30 g de sucre
- 65 g de blancs d’oeufs (environ 2 œufs)
- 1/2 pincée de sel
- 65 g de beurre
LE CONFIT DE FRAISE
- 250 g de fraises fraîches
- 40 g de cassonade
- 2 g de pectine NH
LA GELÉE DE FRAISE
- 100 g de purée de fraises
- 20 g de sucre
- 1/2 c. à café de pectine NH
- Qs de jus de citron
- Qs de colorant rouge
LE DRESSAGE
- 500 g de fraises fraîches
- 75 g de pistaches concassées
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:00 La Chantilly Pistache
2:04 Le Sablé Linzer
4:00 Le Biscuit Moelleux à la Pistache
6:44 Le Confit de Fraise
7:59 La Gelée de Fraise
8:55 Le Dressage
11:24 Conclusion
🥣 MATÉRIEL
--------------
Robot Pâtissier - amzn.to/38BcBXN
Batteur électrique - amzn.to/34esJY3
Cadre Rectangulaire - amzn.to/3bicJHb
Douille F7 - amzn.to/2LdriRn
📹 MATÉRIEL VIDÉO
--------------
Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🎶 MUSIQUE
--------------
Musique proposée par La Musique Libre
Ehrling - Tease : • |Musique libre de droi...
Ehrling : / ehrling
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Moi un chef pâtissier à Scotland est j'adore t'es reusset ★★★
Visuellement, elle déchire cette tarte, très beau travail Ludo.
Oh génial, j'ai justement commencé à faire des tartelettes aux fraises. Je vais attendre pour voir ce que je peux apporter de meilleur avec votre recette. 👍😁🙋
Bon, faudra que je refasse toute la recette. Ce sera bien mieux. C'est vraiment tentant. J'en salive 😜
Merci pour cette superbe recette, bien gourmande.
Les explications sont vraiment bien détaillées. Merci merci
Y a plus qu'à acheter ce qu'il me manque et s'y mettre 👍😁😜🙋
Je sais bien que ça prend beaucoup beaucoup de temps merci infiniment pour votre partage ... excellente recette 😍😍😍
Testé week-end dernier. Superbe recette réussi, grâce à tous les détails. Merci beaucoup pour ces superbes recettes qui font le bonheur de ma famille et de mes amis!
Une vraie délice MRC chef ✌️💓💓💓
Tu es super, je t'ai suivi du Maroc, bonne chance
Ta recette a l'air d'une tuerie😋😋😋 merci 💪💪
Merci pour le partage
Merci pour cette merveilleuse recette , elle est plutôt longue à faire mais c’est une véritable merveille, je fais beaucoup de pâtisserie mais j’en mange très peu ! Celle-ci je l’aurais mangé en entière sans problème 🤗merci 🤪
Oohhh c un delice merci pour le partage et bon courage
BRAVO ET MERCI😋
Parfait ❤️❤️❤️!!!
Je suis fan de pâtisserie et je pense que je vais reproduire cette recette très très bientôt ❤️🍓
Merci beaucoup
Bonjour franchement CHEF Ludovic juste magnifique est un régal
Je l essayer aujourd'hui c est vrai délice merci bqp
Très appétissant !
Ça donne envie de pâtisser ❤
Bravo 🎉🎉
Bonjour. Bon courage 👍👍
Merci chef
Merci beaucoup chef ça l'aire très bonne
Bonjour j’ai essayé le fraisier est réussi merci 😊
Magnifique 😋💞❤️
la tarte me donne trop envie 😋
il faut que je l'essaye
Bonjour ludo toujours au top 👌
Merci
Bravo Ludo c'est vrai ya du boulot mais ça vaut la peine
Validé 🥰🥰
waww j'adore.
Tres tres beau ～ yum yum
Excellente recette! Merci de partager les recettes de chef! J'aimerais d'ailleurs en voir plus sur votre chaine :)
C’est beaucoup de travail. Pas plus d’une vidéo par semaine 😊👍
J’ai tester c’était trop bon
Merci pour la rst yamiiii c boonnne est ce que je peux la faire version amande car jai pas la pate a pistache
cc ludo cé 1 vrai regal cette recette.toooooop stp peut on remplacer la pectine par de la gelatine et combien? merci
Toooooop,
Good luk chef
Je peux remplacer pictine par la gélatine ? Si la réponse oui please combien de gélatine j'utiliserai
Bonjour, la pâte de pistache est-elle nature ou correspond-elle a une sorte de praliné et donc sucrée ? Merci
Par combien de g de gélatine peut-on remplacer la pectine. Une feuille de 2g suffit-elle pour 250g de fraises ?
La classe ! Bravo Ludo! Elle me donne vraiment envie de la faire , il faudra que je trouve des fraises de la même taille d abord 🧐
i know im asking randomly but does anybody know a method to get back into an Instagram account?
I was stupid forgot my password. I appreciate any tips you can offer me
@Aryan Bryson Instablaster =)
Merci pour le superb recette. Est-il possible de remplacer le fecule de pomme de terre par de fécule de maïs Maïzena?
Il me semble que oui aucun soucis
Bonjour de l'ile Maurice, pourriez-vous faire un gâteau au chocolat pour un anniversaire,s
vp? Ce n'est pas pour un enfant mais un adulte. Merci d'avance!
Cc est ce que tu peux faire une recette d'îles flottantes stp
En tant que grand fan de pistache je suis conquis
C quand la nouvelle recette ou live car j ai envie de faire une de t est incroyable recette 🤑🤑🤑
Bonjour, j'adore vos astuces. Bravo ça fait vraiment envie. Ou peut on de la pâte et de la poudre de pistache, j'en ai jamais trouvé ? et la pectine svp
Les ingrédients spécifiques se trouvent sur internet ou en boutique spécialisée 👍
Miam ! Ça donne trop envie d essayer ! Peut on trouver facilement la pâte de pistache facilement ?
Oui bien sûr!
Ca a l'air super bon ! J'adore l'association des 2 saveurs.
Mais où peut on trouver la pâte à pistache ?
Grand frais
Slt bonne recette 🤗 ,je voulais savoir si c'était possible que vous fassiez une recette de tarte citron meringuée mais comme vous avez poster . Une tarte citron meringuée à la margarine de pâte sucrée à la crème citron merci d'avance 🙂
ua-cam.com/video/RI6toPdvDXw/v-deo.html
😍
Bonjour Ludo. Je viens de faire cette recette pour la fête des pères. Celle-ci est très bonne mais un peu trop sucrée a mon goût. Est-il possible de diminuer les quantités de sucre dans le sablé et le biscuit moelleux? Bonne journée
Je pense qu'au niveau du sablé c'est faisable, mais il y aura moins de quantité du coup. Il faudra peut-être mettre un peu plus des autres ingrédients.
Bonjour,
Votre moule et ingrédients correspond à un cercle de combien svp? Si on ne veut pas faire en forme de rectangle ! Merci 😊
Aucune idée puisque je n’ai pas utilisé de cercle ici. Il vous faut donc faire vos propres essais 👍
Bonjour vos gâteaux sont super😋😋😋je voudrais savoir combien font 220 g de crème liquide entière merci pour votre réponse
😋😋😋😋😋😋😋😋😄😄😄😄😄😀😀🤗🤗🤗🤗
220g = 220 ml ou 22 cl
Par quoi on peut remplacer fecule de pomme de terre?
😋
Ma chantilly ne prend pas, elle se décompose en granule liquide un peu ... vous avez des conseils ?
votre creme liquide doit être très froide ainsi que la cuve de votre robot
merci chef
Can you make the tutorials in english pls
Fécule de pdt peut être remplacer par de la maïzena ?
Oui ça revient plus au moins à la même chose !
Esque vous pouvez donner la recette en Englais j'habite au Etas Unis
Es qu'on peut utiliser le sabré breton?
Si vous voulez! 👍
Bonsoir, peut on remplacer la pectine par de l'agar-agar ? Merci.
Bonjour tu peux acheté de la gélatine hallal sur internet, j espère avoir aidé
@@user-pd8wc7qc8m j'ai de la gélatine halal en feuille et en poudre, donc je peux remplacer la pectine par de la gélatine en poudre à la même dose ?
👌👌😋
Bonjour, par Quoi peux ton remplacer la pectine
Merci beaucoup
Bonjour, ici on ne la remplace pas 👍
J'adore quand tu réalisés quelques recettes de chef, eh puis toi au moins ludo tu respectés les recettes à la lettre que ce soit dans le savoir faire que dans la qualité des ingrédients. Eh oui, c'est ça la différence entre un goût et une saveur langda et une tuerie.
☺️🙏
Bonjour. Je veux la recette des macarons italienne caramel beurre salé si vous voulez et merci
très belle tarte ,ca donne vraiment envie :) si intéresser je fait des video de boulangerie sur ma chaine .
🌻🌻🌻🌹🌻🌻🌻
👍👍👍👍👏👏👏
Qui l'a fait?
Please translate to English 🌹🌹
Bonjour; salut! Le four tourne-t-il ou est-il statique ?
Chaleur tournante on voit bien le papier cuisson bouger ds le four
Chaleur tournante 😉
Bonjour, magnifique tarte. Je viens de commencer ma chaîne UA-cam, je posterais des recettes de chefs. N’hésitez pas à vous abonnez s’il vous plaît.
I love you
Kan i have your number 😍😍
Jolie !!! Mais malheureusement où trouver des pistaches qui ont du goût.
Chez le marchand de pistaches qui vend des pistaches qui ont du goût 😜👍
Reponse nulle !!! Des pistaches on en vend partout mais encore faut-il en trouver avec du goût !@@AteliersdeLudo
Par expérience, aucune réponse ne convient jamais à ce type de questions. Les produits de bonne qualité coûtent cher. Donc chacun consacre le budget qu’il veut / peut à la pâtisserie. 👍
Bukadar zor olmak zorundamı 🤦🏼♀️
Copier collé !! dommage de n’avoir pas pris de risque la recette est la même que Christophe sauf la voix qui change ..
A-t-il dit à un moment qu'il avait revisité la recette? 🙄