Comida Baiana - ABARÁ TEMPERADO

No vídeo de hoje eu mostro como preparar um delicioso abará, que é um bolinho feito de feijão fradinho moído, camarão seco, amendoim, cebola e dendê, enrolado na palha de bananeira e cozido no vapor. É uma iguaria típica da culinária afro-brasileira. Faz parte da nossa cultura baiana e é comumente encontrado nas ruas de Salvador no fim do dia. Na minha receita, eu faço uma mistura mais caprichosa, acrescento castanha, leite de côco e temperos verdes. Fica maravilhoso.
Ah! Para quem é vegano ou tem alergia a camarão, basta retirá-lo da receita. No caso dos alérgicos pode usar bacalhau, ou algum outro peixe salgado. Caso você escolha fazer sem camarão, é preciso colocar outros temperos e sal para compensar o sabor.
Para esta receita usamos:
*1Kg de massa para abará
*300g de cebola (aproximadamente 2 e meia)
*200g de camarão (uns 3 punhados cheios)
*100g de castanha de caju (2 punhados)
*100g de amendoim torrado (2 punhados)
*200ml de leite de côco
*Tempero verde a gosto (pimenta-de-cheiro e coentro)
*30 a 50ml de dendê ( se você gostar de botar muito dendê fique a vontade, eu uso pouco)
Preparo: bater tudo no liquidificador, enrolar na palha e cozinhar no vapor de 20 a 30min.
Você pode usar outros temperos se quiser. Gengibre, pimenta….