Виктор ,доброго времени суток . Делаю квас давно , еще в начале 80 х у тещи в Белоруссии пробовал .Изюм надо черный добавлять ,много не обязательно ,10 горошин достаточно для брожения. А вот лимон пару долек для остроты достаточно .Хлеб ржаной сушили в духовке и слегка обжаривали .Слегка ,а не так как в первом ролике на мангале сожгли до черноты .Я пробовал делать разные рецепты кваса .С медом ,хреном и т.д. Квас должен первые пару дней в тепле забродить ,а уж потом в прохладу можно поставить -процесс пошел. Удачи вам и здоровья !
В России первые лимонные деревца стали выращивать при Петре I, а апельсиновые еще раньше в XVII веке выращивали у себя бояре. Крупные очаги комнатного цитрусоводства сложились в городах Майкопе, Свердловске, Курске и, конечно, в Павлово на Оке. Так Павловский лимон появился в России лет 150 назад. И в последствии размножившись, нашей округе, рос практически в каждой избе!
Почему квас настаивать нельзя под давлением? я настаивать стал в пивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале гаража хранить можно? Я березовый квас делаю впервые. По первой технологии делал и собрал берёзовый сок выждал месяц ( в нем пошло брожение и плёнка белая сверху) отлил небольшую часть, добавил изюма, подержал 3 дня. Потом квас получился странный. Боюсь отравиться. Дайте советы по созданию берёзового кваса для длительного хранения (до следующего года без холодильника)
Ячмень обжаренный до золоьистого цвета и жмень на 5литров,только ячмень промыть от мусора. С изюмом не переборщить на 2 литра штук 6, а если побольше то получится кисель
никто не знает где могилы предков старше 230 лет , ат про лимоны вообще какой может быть разговор. Информация засекречена. Человек делится добрыми рецептами-счастье ему !
Один раз магазинным изюмом я себе испортил много сока (видимо был с какой то гадостью - стал не квас, а желе. Надо брать самодельный изюм и свои сухофрукты.
а в чем проблема , пластик технический или всеж таки пищевой ? Я согласен , если хранить спиртягу то может какая то реакции взаимодействия идти но тут то сок....
А когда он начинает бродить, как должен себя вести квас? У меня он помутнел и пена образуется, но не на всех пока что. И давление растёт. Он должен пенить и мутнеть?
Как всё сделаете ,неделю стоит ,потом процедить и можно употреблять ,в погребе если то хранится долго.А остатки от процеживания ,можно в следующей партии кваса использовать
Стоит квас изюм+ сахар+сок, уже третий день. Бутылка стала жестокой. . блин хочу уже попробовать. Рано ещё? А квас лимон + мёд + сок, стоит пока что , нераздувает ещё
Пробуйте,если уже нормально ,то нужно слить ,иначе процесс идёт и квас становится крепкий .Превращаясь в шампанское .А если слить то процесс останавливается ,но изюм лучше оставить он как консервант
Ну а если покрепче хочу, то совсем сливать ненадо? Недельку постаит, побродит и в погреб? А в погребе его потом на разорвет бутылки, а то они уже на 4 день жёсткие вмеру стали
Сколько стоять ему в таком виде? До того как в погреб спустить...? У меня бутылкой раздуло на 4 сутки, аж донышко выдовило. Пришлось спустить воздух. Когда его спускать? И надо ли его перед испусканием в погреб, процеживать. Если надо процеживать, то нужно потом изюм класть в бутыль? (Свежий изюм или тот что в бутылке был?)
Дед садись на стул и записывай чисто отличный квас на пять литров березового сока понадобится пол стакана сахара . корки чёрного хлеба закрываешь и закапываешь в землю на два месяца где то до Иванова дня . Вот это я понимаю божественный напиток из которого можно делать даже холодные супы
Было и такое ,надо подождать еще неделю .Квас ,как и брага должны пару дней побыть в тепле ,для начала брожения ,а уж потом в прохладу для замедления процесса.
Для коментаторів- горілка агресивна речовина в пластику,оцет в пластику,мінералка в пластику,олія в пластику.Будь що в пластикових пакетиках.Навіть склотару не приймають.СКРІЗЬ ЛІТАЮТЬ ЦЕЛОФАНКИ.нАС ТРАВЛЯТЬ.А що робити,іншої тари під рукою нема.У порівнянні з горілкою,олією,оцтом мінус найменший.Але від цього слід відходити,це однозначно.
Отличный рецепт! Спасибо!
Виктор ,доброго времени суток . Делаю квас давно , еще в начале 80 х у тещи в Белоруссии пробовал .Изюм надо черный добавлять ,много не обязательно ,10 горошин достаточно для брожения. А вот лимон пару долек для остроты достаточно .Хлеб ржаной сушили в духовке и слегка обжаривали .Слегка ,а не так как в первом ролике на мангале сожгли до черноты .Я пробовал делать разные рецепты кваса .С медом ,хреном и т.д. Квас должен первые пару дней в тепле забродить ,а уж потом в прохладу можно поставить -процесс пошел. Удачи вам и здоровья !
Да уже старинный, так и вижу как крестьяне лимоны выращивали..
по твоему 100-50 лет назад люди лимоны не видели?
*хотя да,в рашке по сёлам даже газа нет*
В России первые лимонные деревца стали выращивать при Петре I, а апельсиновые еще раньше в XVII веке выращивали у себя бояре. Крупные очаги комнатного цитрусоводства сложились в городах Майкопе, Свердловске, Курске и, конечно, в Павлово на Оке.
Так Павловский лимон появился в России лет 150 назад. И в последствии размножившись, нашей округе, рос практически в каждой избе!
@@Blagorodnuiy депо было в Абхазии 100 лет назад Там же все в березах
@@bronzemaniacua2857 И пластиковые бутылки видели!
@@Blagorodnuiy Благодарю Вас за интересную информацию!
Все правильно но для безопасности здоровья лучше хранить в стеклянной таре👍👍👍
Класс
СПАСИБО
Про старинный, это сказка. Всегда делал с сухофруктами. Все друзья и соседи были рады попробывав этот квас. Так что старинный это громко сказано.
Вот, тут мед вместо сахара, супер!
спасибо, попробуем с внуком
👍👍👍
Маладец
А он с градусами?
Делаю похоже, очень нравится такой рецепт.Но добавляю сахар.
А вот этот квас даже вкусней .И что самое интересное хранится долго и не закисает ua-cam.com/video/Y9MN8uFaQoY/v-deo.html
🙏 👍💋💋💋
Умно.👍👍👍👍👍👍👍👍👍✌✌✋🤘
От 1.5шки хорошо станет?)
Почему квас настаивать нельзя под давлением? я настаивать стал в пивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале гаража хранить можно?
Я березовый квас делаю впервые. По первой технологии делал и собрал берёзовый сок выждал месяц ( в нем пошло брожение и плёнка белая сверху) отлил небольшую часть, добавил изюма, подержал 3 дня. Потом квас получился странный. Боюсь отравиться. Дайте советы по созданию берёзового кваса для длительного хранения (до следующего года без холодильника)
Ячмень обжаренный до золоьистого цвета и жмень на 5литров,только ячмень промыть от мусора. С изюмом не переборщить на 2 литра штук 6, а если побольше то получится кисель
Изюм нужно тщательно промыть в соде в нем много химии
Нельзя изюм мыть, смоются дрожжи
@@Kraiovski если выращенный на своем участке
Изюм нельзя мыть да еще с содой ! Смоете дикие дрожжи , которые как раз нужны в квасе для брожения!!!
Здравствуйте, скажите такой квас можно пить в июне, июле не испортиться он
Мы такой квас долго не хранили .Обычно около месяца .Но если в холоде ,то наверное больше . Выпивали быстро.
Хранить.в холодном месте
Сегодня приведу ещё 20 литров сока и буду делать с сухофруктами..
Мы ещё вот так делали .И он нам больше понравился ,Он точно до следующего сезона может храниться ,попробуйте ua-cam.com/video/Y9MN8uFaQoY/v-deo.html
А как с трехлитрового бутыля воздух выдавливать?
Если она полиэтиленовая ,пробку слегка откручиваем и сжимаем выпуская воздух ,потом закручиваем туго пробку ,А если стеклянная ,то ни как
Если это старинные рецепты, то где на Руси росли лимоны? И квас от слова квасить. А этот напиток начнет бродить. И получим сидр.
никто не знает где могилы предков старше 230 лет , ат про лимоны вообще какой может быть разговор. Информация засекречена. Человек делится добрыми рецептами-счастье ему !
Попробовал данный способ,больше понравился с черносливом,с курагой,чем просто с лимоном.Хотя на вкус и цвет...
Через сколько можно пить квас с лимоном???
Через неделю уже нормально ,Дальше он постепенно крепчает ,по этому если кому нравится более резкий может подождать
Один раз магазинным изюмом я себе испортил много сока (видимо был с какой то гадостью - стал не квас, а желе. Надо брать самодельный изюм и свои сухофрукты.
на рынке покупать , у торговцев с востока
Надо просто сначала на ночь сухофрукты замочить
а где его сначала хранить
Лучше конечно в погребе ,в прохладе .
Бл, в стекле надо делать
а в чем проблема , пластик технический или всеж таки пищевой ? Я согласен , если хранить спиртягу то может какая то реакции взаимодействия идти но тут то сок....
так стекло только медицинское -ещё более менее- примесей не даёт-а то что сейчас льют -от этого стекла вред больше, чем от пищевого пластика
А где неделю настаивать: в тепле, или прохладном месте?
в тепле
А когда он начинает бродить, как должен себя вести квас? У меня он помутнел и пена образуется, но не на всех пока что. И давление растёт. Он должен пенить и мутнеть?
Как всё сделаете ,неделю стоит ,потом процедить и можно употреблять ,в погребе если то хранится долго.А остатки от процеживания ,можно в следующей партии кваса использовать
Стоит квас изюм+ сахар+сок, уже третий день. Бутылка стала жестокой. . блин хочу уже попробовать. Рано ещё? А квас лимон + мёд + сок, стоит пока что , нераздувает ещё
Пробуйте,если уже нормально ,то нужно слить ,иначе процесс идёт и квас становится крепкий .Превращаясь в шампанское .А если слить то процесс останавливается ,но изюм лучше оставить он как консервант
Ну а если покрепче хочу, то совсем сливать ненадо? Недельку постаит, побродит и в погреб? А в погребе его потом на разорвет бутылки, а то они уже на 4 день жёсткие вмеру стали
Сколько стоять ему в таком виде? До того как в погреб спустить...? У меня бутылкой раздуло на 4 сутки, аж донышко выдовило. Пришлось спустить воздух. Когда его спускать? И надо ли его перед испусканием в погреб, процеживать. Если надо процеживать, то нужно потом изюм класть в бутыль? (Свежий изюм или тот что в бутылке был?)
Процедить ,тот же изюм положить и в погреб .В холоде прекратится брожение и нормально .Но мы пробуем ,как стал приятный на вкус Так и пьём помаленьку
*сверхаппетитный ролик*
Да, из половины лимона на 5 литров кисловатого будет. Это чтоб жизнь медом не казалась.
А сок кипятить надо ?
Ни в коем случае .Он от этого многое теряет
Спасибо
Дед садись на стул и записывай чисто отличный квас на пять литров березового сока понадобится пол стакана сахара . корки чёрного хлеба закрываешь и закапываешь в землю на два месяца где то до Иванова дня .
Вот это я понимаю божественный напиток из которого можно делать даже холодные супы
Зачем этот гадский музон накладываете на видео? И так речь плохо слышно. Как только убрали так хорошо стало.
Как мешает музыка
И так плохо слышно, ещё и музыку наложили.
кислая среда для брожения ... я не уверен
Пластмасса плохо влияет на сок
Как-то делал, но квас превратился в кисель.
Что то делали не так .Многие делали ,довольны
Было и такое ,надо подождать еще неделю .Квас ,как и брага должны пару дней побыть в тепле ,для начала брожения ,а уж потом в прохладу для замедления процесса.
Говорите что надо все промыть, а изюм прямо из пакета бумажного насыпаете....
Можно промыть,но вопрос спорный На изюме есть нужные бактерии .Говорят.что лучше не мыть
Для коментаторів- горілка агресивна речовина в пластику,оцет в пластику,мінералка в пластику,олія в пластику.Будь що в пластикових пакетиках.Навіть склотару не приймають.СКРІЗЬ ЛІТАЮТЬ ЦЕЛОФАНКИ.нАС ТРАВЛЯТЬ.А що робити,іншої тари під рукою нема.У порівнянні з горілкою,олією,оцтом мінус найменший.Але від цього слід відходити,це однозначно.
По сабачьи тут мало ,кто понимает.
Изюм это дрожжи, дрожжи это брожение ( бражка по вашему))
Вам по прежнему это ни к чему?
Говорит дрожжи это барашка. Ахахах. Ты в курсе что мед это сахар а изюм это дикие дрожжи. В итоге мы имеем дорогую брагу.
Мыть изюм нельзя
Все дрожжи смоешь
Всё хорошо но рецепты не очень , вылили подобное пойло , на ржаном хлебе супер квасок .