Es ist richtig schön euren Kanal wachsen zu sehen. Ich war von Anfang an dabei und finde ihr habt jetzt so richtig euren Stil gefunden! Danke für all die unterhaltsamen und nützlichen Videos!
Wir haben gestern Gänsekeulen , nach Deinen Rezept gemacht. Haben statt Gänseschmalz, Geflügelfond und ein wenig Butterschmalz genommen. Einfach lecker. Danke und frohe Weihnachten 🎄
Ich hab mich schon immer gefragt, wie die Restaurants das machen, dass man eine Gänsekeule bestellt und die knusprig 10 Min. später auf dem Teller hat. Jetzt weiß ich es und es wird natürlich nachgemacht! Vielen Dank für das wieder tolle Rezept, das auch vom Laien leicht nachgemacht werden kann!
Bei sowas wünsche ich mir einfach Geruchsübertragung. Erinnert mich immer an die früheren Festtage mit meinem Großvater, wenn es hieß Weihnachtsgans braten. Einfach herrlich.
Mach ich Heiligabend. Das Gute ist, ich spar mir die Tranchiererei einer ganzen Gans und muß mir nicht das Gezanke um die Keulen anhören, kriegt jeder eine und gut ist. Und gut vorzubereiten. Danke dafür.
Habe heute für die ganze Sippe diese Gänsekeulen nach Eurem.Rezept gemacht - und sie waren der Knaller ! Zart , saftig und die Haut schön knusprig + leckere Sauce . Ist bestens angekommen also noch mal herzlichen Dank Euch Beiden und liebe Weihnachtsgrüße aus Schleswig-Holstein!🎄☃️❄
Ich habe meine Gans so gekocht wie du in diesem Video deine Keulen, ich danke dir für dieses tolle video und ab jetzt wird die gans jedes jahr so gekocht..
Ich hab den Spaß heute (als ziemlicher Koch-Neuling) ausprobiert und kann nur sagen: DANKE!!! Richtig leckeres Rezept, das Fleisch schmeckt herrlich und fällt praktisch vom Knochen ab, ist saftig und zart, man will gar nicht mehr aufhören. Kleiner Wermutstropfen: Mein Supermarkt hatte nur eingeschweißte Gans, deren Haut ziemlich hinüber war. Knusprig ist die trotz Umluft-Ofen und zusätzlicher Grill-Funktion leider nicht mehr geworden. Aber das ist ein "Materialfehler", zu Weihnachten mach ich das ganze nochmal und besorg mir die Keulen vom Metzger.
Es gibt Gans und Ente.... Bei uns traditionell immer Pute zu Weihnachten. Schön mit selbstgemachten Klössen, Rotkohl und Sauerkraut. Würde mich freuen wenn du dies mal als Gesamtrezept zeigen würdest ❤️
Hallo Ich bin begeistert und möchte das auf jeden Fall nachkochen und werde auch das Rezept zur Soße befolgen. Meine Frage ,wäre ob ich die Gänsekeule nach dem sie schon zart sind ein zwei Tage zur Seite legen kann und erst dann am Tage des Verzehrs im Ofen anknuspern kann Da ich die Soße ebenso am Tag davor zubereiten möchte und dazu würde ich gerne wiederum die Brühe mit Gänseschmalz und Gemüse von den Keulen verwenden. Vielen Dank und liebe Grüße Miggi
Gestern wieder die Gans nach eurem Rezept zubereitet und alle waren begeistert... es ist einfach toll euch zuzuschauen und nach zu kochen... nächstes Jahr die Keulen... Danke...
Moin Calle und Carmen nach HH So ähnlich hattest du auch mal 'ne ganze Gans gemacht. Aber die Keulen mache ich jetzt, gut vorzubereiten, das liebe ich 😀 Danke für's Zeigen. Wie immer Top!!! Grüße aus L.E.
Bin heute auf das Video gestoßen 👍,es ist so interessant und ich werde die Keulen in diesem Jahr nach Ihrem Rezept zubereiten.Oft waren die Keulen gar,aber trocken.Ihnen ein gesundes Weihnachtsfest und l.g. Grüße aus Berlin 🙋🎄☃️
Lieber Calle & liebe Carmen 🌼, es sieht so unglaublich lecker aus 😋. Jetzt weiß ich was am 2. Advent gibt... Gänsekeulen mit Rotkohl, Knödel und Sauce... Calle, Dankeschön für dieses schöne Rezept. Ich wünsche dir und Carmen einen schönen 🕯️Advent... Liebe Grüße, Bettina
Confieren ist eine sehr gute Garmethode die auch für Fisch und Fleisch angewendet werden kann. Am 12.12. mache ich bei einem Kochkurs rund um die Gans mit, den letzten Schliff holen. Viele liebe Grüße
So ich habe gestern die Vorbereitung gemacht und heute, am Heiligabend musste ich nur noch im vorgeheizten Backofen alles knusprig Braten. Der Geschmack ist mild und trotzdem sehr angenehm. Ich habe auch eine Hähnchenkeulen mit rückenstück dazu gegeben. Die war auch sehr lecker aber ist leider verkocht durch die lange Garzeit. Aber egal sie war trotzdem lecker. Nachher habe ich das Gänseschmalz noch mal eine Stunde mit offenem Deckel auf niedriger Flamme gekocht, damit der wasseranteil reduziert wird. Das Endergebnis war, ich habe wieder 3 einzelportionen zurückbekommen, die allerdings weicher sind wie das Original. Auf jeden Fall kann ich das Rezept weiterempfehlen und ich werde es versuchen noch weiter auszubauen.
Hallo Calle, ich liebe deinen Kanal und natürlich auch deine Rezepte. Bin auch schon Stammkunde bei Hoffmann geworden. Die Töpfe und Pfannen sind der Burner. Mach weiter so. LG aus MD.
An Weihnachten gibt's das für meine ganze Sippschaft und ich hoffe es gelingt . Da ich nicht für so viele Keulen Gänseschmalz kaufen kann nehme ich noch Gänsefond dazu .Hoffe es gelingt trotzdem und die Dinger halten sich so 3Tage . Ich wünsche Euch beiden eine schöne Weihnachtszeit . 🎅🎄
calle der hat mich geflasht: beifuß das lieblingsgewürz unseres nachbarhundes...vor allen dingen wie du dich selber wegschmeißt...ich muss so lachen..das ist gut lg an euch aus berlin!
Hallo ihr beiden, danke für die Gänseserie wie immer sehr gut und informative. Calle, kannst du bitte auch die "Gänsekeule in Sauer " für uns kochen und zeigen? Es gab früher im ländlichen Bereich Gaststätten, Landgasthöfe die so etwas gut konnten. Ich würde es gern selbst machen danke und bleibt alle Gesund.
Von Herzen wünsche ich Euch Beiden ein gesegnetes, gesundes und frohes Weihnachtsfest. Möchte heute die Gänsekeulen nach diesem Rezept zubereiten. Was mache ich dazu für Sauce? Vielleicht kann mir jemand einen Rat geben. Für alle Kochfreunde auch ein wunderschönes Weihnachtsfest. Liebe Grüße aus dem Erzgebirge.
So langsam muß ich mal ne Liste schreiben für all die tollen Rezepte, die du uns vorstellst und die ich nachkochen möchte ;o). Ganz toll fände ich, wenn du mal ein Fruchteis herstellen würdest. Ich mache immer mal Eis selbst und Milcheis klappt echt gut, mein Schokoladeneis ist der Hit, total lecker und cremig. Bei Fruchteis bilden sich bei mir immer Kristalle, das ist dann zwar trotzdem lecker, aber immer eher Sorbet als das Fruchteis, das ich eigentlich haben möchte. Vielleicht findest du die Idee ja interessant und zeigst uns da einen Trick :o), da würde ich mich seeeeehr drüber freuen.
Die Unterschiede zwischen Gänse- und Entenfleisch sind recht einfach: Die Ente ist im Normalfall kleiner als die Gans. Das Entenfleisch ist weich und sehr zart, eher dunkel, aber sehr aromatisch. Die Haut der Ente, ist recht fetthaltig.
Es ist eine Freude und ein Genuss eure Videos zu sehen. Die dezenten Produkthinweise gehen für mich absolut in Ordnung. Gerade die Grillplatte hat es mir angetan. Von der ganzen Gänsereihe wird es wohl die Gänsebrust und -sauce werden, die ich mir zu Weihnachten und auch mal unterm Jahr gönnen werde. Wie lange kann man die Gänsekeulen im eigenen Schmalz eigentlich konservieren, bevor der Geschmack anfängt leiden?
Ein herzliches Hallooo euch beiden - ein tolles Team seid ihr !! Ich habe schon sooo viel Rezepte nachgekocht - alles soo einfach u unkompliziert - und alles ist tatsächlich gelungen - und somit euch - Calle - 😉auch immer weiterempfohlen 👍 Ich habe ca 8 Keulen u eine Gänsebrust 🙈wie koordiniere ich das zeitlich am besten u kann ich die Keulen auch in Brühe kochen??😊
Hallo Calle, deine Rezepte sind alle mega. Ich würde mich sehr freuen, wenn du nicht nur die Temperatur angibst sondern auch ob Oeber,- Untethitze. Herzliche Grüße aus Köln
Moin ! Hab da mal ne blöde Frage! Nun steckt die Gänsekeule im Gänseschmalz und wie mach ich das nun am nächsten Tag wieder warm ! Ist wirklich wichtig sonst wird das nix an Weihnachten
Hallo Calle :) ich würde das Rezept gerne dieses Jahr nachmachen, sieht unglaublich lecker aus. Ich wollte nur gerade mal fragen, ob die Gans nicht noch fettiger wird, wenn man sie in Schmalz statt im Wasser kocht? Was ist denn besser, wenn die Keulen trotzdem saftig sein sollen? Danke und liebe Grüße 😘
Wow sieht gut aus. Geht dann wohl genauso mit Gänsebrust??????? Denke werde Brust und Keule zusammen kochen . Kann ich was für die Sosse nehmen von dem restlichen Sud??? Vielen lieben Dank für das Video Daumen ist da Abo schon lange
Hallo zusammen, tolles Video und Rezept. Habe die gleiche Frage wie Nina vor 12 Tagen, wie mache ich die eingelegten Teile wieder warm, nur in den Ofen oder das ganze im Fett nochmal erhitzen. Lieben Dank für eine Antwort und schöne Weihnachten Gruß Lothar
Gänseschmalz, war das "einfach" das Gänsefett? Kann man aus diesem Ansatz nicht auch eine Sauce draus machen? Super Video! Vielen Dank! Bitte weiter so...
Das sieht wieder super lecker aus , das koche ich zu Weihnachten nach . Habe das noch nie mit Schmalz probiert . Noch eine Frage dazu , die Keulen 10 min im Backofen , bei O/U 220 Grad ist das richtig ? Wünsche eine schöne Weihnachtszeit und vor allem Gesundheit !
Hallo, wenn ich die Keulen so vorbereite und dann im Schmalz kaltstelle, wie muss ich die dann aufwärmen? Reichen die circa 10 Minuten bei 220 Grad oder sollte ich sie vorher noch bei weniger Hitze auf Temperatur bringen? Wenn ja, wie lange bei wie viel Grad? Möchte ja nicht, dass sie dadurch dann trocken werden... Würde mich über eine Antwort freuen, liebe Weihnachtsgrüße, Tine
Hallo....mir laufen schon wieder Bäche im Mund zusammen. Vielen Dank für das tolle Video. Könnte ich mit dieser Art des Garens auch eine Gänsebrust machen. Kann ich das Fett mehrfach verwenden....habe 8 Keulen.
Es ist richtig schön euren Kanal wachsen zu sehen. Ich war von Anfang an dabei und finde ihr habt jetzt so richtig euren Stil gefunden! Danke für all die unterhaltsamen und nützlichen Videos!
👍Die Reihe über Gänsfleisch ist einfach Super, Danke euch beiden.
Das sieht auch schon wieder so toll aus.
Manchmal weiss ich nicht, was ich zuerst nachkochen
soll.
👍👍👍👍
Jürgen
Wir haben gestern Gänsekeulen , nach Deinen Rezept gemacht. Haben statt Gänseschmalz, Geflügelfond und ein wenig Butterschmalz genommen. Einfach lecker.
Danke und frohe Weihnachten 🎄
Das Rezept klingt super, ich vermisse aber eine Soße 😊
Mal ein dickes Dankeschön an dich Calle und deine Kamerafrau. Ich habe durch deine Videos viel gelernt. Der Nachteil: Ich muss jetzt immer kochen. :-)
Nicht müßen, dürfen, kochen, kann auch Spass machen , wenn man gerne Ißt🤔🙋
Müssen? 🤔
Kochen kann auch Spass machen zu wenn man gerne ißt😊🙋
Ich hab mich schon immer gefragt, wie die Restaurants das machen, dass man eine Gänsekeule bestellt und die knusprig 10 Min. später auf dem Teller hat. Jetzt weiß ich es und es wird natürlich nachgemacht! Vielen Dank für das wieder tolle Rezept, das auch vom Laien leicht nachgemacht werden kann!
Ich habe das bisher anders gemacht aber Eure Methode ist wesentlich einfacher. Das probiere ich aus ! Dankeschön,super 👍🤗
Das Confit ist wirklich eine tolle Zubereitungsart, das Fleisch wird super saftig und bleibt aromatisch. Tolles Rezept!
Mein Gott Calle wie schön Tausendmal danke
So ist das ja wirklich ganz einfach, muss ich mal ausprobieren 🙂
Du machst das genial. Ihr beide seid so lieb, alles, alles Liebe für euch! Mit glg eure Angelika aus Kärnten
Bei sowas wünsche ich mir einfach Geruchsübertragung.
Erinnert mich immer an die früheren Festtage mit meinem Großvater, wenn es hieß Weihnachtsgans braten. Einfach herrlich.
Ein Träumchen was du uns da zeigst lieber Calle!👍👍👍
Vielen Dank dafür und ganz liebe Grüße aus Wels!
Mach ich Heiligabend. Das Gute ist, ich spar mir die Tranchiererei einer ganzen Gans und muß mir nicht das Gezanke um die Keulen anhören, kriegt jeder eine und gut ist. Und gut vorzubereiten. Danke dafür.
Calle und Carmen, einfach und bestimmt sooooooo lecker, danke
Danke für das hochladen sehr interessant
Habe heute für die ganze Sippe diese Gänsekeulen nach Eurem.Rezept gemacht - und sie waren der Knaller ! Zart , saftig und die Haut schön knusprig + leckere Sauce . Ist bestens angekommen also noch mal herzlichen Dank Euch Beiden und liebe Weihnachtsgrüße aus Schleswig-Holstein!🎄☃️❄
Boah.........sabber.......du bist eine Bereicherung für uns Hobbyköche. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen......viel Dank
Hallo Ihr beiden, ein Traum von Rezept! Phantastisch! Man lernt immer noch dazu👍🏻! 😍
Ich habe meine Gans so gekocht wie du in diesem Video deine Keulen, ich danke dir für dieses tolle video und ab jetzt wird die gans jedes jahr so gekocht..
Danke einfach super gemacht super schaue immer gerne Ihre Sendung danke danke
Ich hab den Spaß heute (als ziemlicher Koch-Neuling) ausprobiert und kann nur sagen: DANKE!!! Richtig leckeres Rezept, das Fleisch schmeckt herrlich und fällt praktisch vom Knochen ab, ist saftig und zart, man will gar nicht mehr aufhören. Kleiner Wermutstropfen: Mein Supermarkt hatte nur eingeschweißte Gans, deren Haut ziemlich hinüber war. Knusprig ist die trotz Umluft-Ofen und zusätzlicher Grill-Funktion leider nicht mehr geworden. Aber das ist ein "Materialfehler", zu Weihnachten mach ich das ganze nochmal und besorg mir die Keulen vom Metzger.
Danke Calle du sprichst so deutlich gut zu verstehen mega Gericht werde ich nach kochen👍🥀🥀🍷🍷🔥
Habs ausprobiert, funktioniert wunderbar.... Auch mit entenkeule
Danke fürs Rezept.Siet ja schön aus,und ist ja bestimmt sehr lecker.
Einfach best.
Es gibt Gans und Ente....
Bei uns traditionell immer Pute zu Weihnachten. Schön mit selbstgemachten Klössen, Rotkohl und Sauerkraut.
Würde mich freuen wenn du dies mal als Gesamtrezept zeigen würdest ❤️
Hallo
Ich bin begeistert und
möchte das auf jeden Fall nachkochen und werde auch das Rezept zur Soße befolgen.
Meine Frage ,wäre ob ich die Gänsekeule nach dem sie schon zart sind ein zwei Tage zur Seite legen kann und erst dann am Tage des Verzehrs im Ofen anknuspern kann
Da ich die Soße ebenso am Tag davor zubereiten möchte und dazu würde ich gerne wiederum die Brühe mit Gänseschmalz und Gemüse von den Keulen verwenden.
Vielen Dank und liebe Grüße
Miggi
Gestern wieder die Gans nach eurem Rezept zubereitet und alle waren begeistert... es ist einfach toll euch zuzuschauen und nach zu kochen... nächstes Jahr die Keulen... Danke...
Super Rezept😍das probiere ich definitiv so aus..bisher habe ich sie nur im Backofen zubereitet 😊❤
Vielen dank für das Rezept! LG
Moin Calle und Carmen nach HH
So ähnlich hattest du auch mal 'ne ganze Gans gemacht. Aber die Keulen mache ich jetzt, gut vorzubereiten, das liebe ich 😀 Danke für's Zeigen. Wie immer Top!!! Grüße aus L.E.
Das sieht aber echt klasse aus. So eine knusprige Gänsekeule. Echtes Schmackofatz. VG Silke
Bin heute auf das Video gestoßen 👍,es ist so interessant und ich werde die Keulen in diesem Jahr nach Ihrem Rezept zubereiten.Oft waren die Keulen gar,aber trocken.Ihnen ein gesundes Weihnachtsfest und l.g. Grüße aus Berlin 🙋🎄☃️
Lieber Calle & liebe Carmen 🌼, es sieht so unglaublich lecker aus 😋.
Jetzt weiß ich was am 2. Advent gibt...
Gänsekeulen mit Rotkohl, Knödel und Sauce...
Calle, Dankeschön für dieses schöne Rezept.
Ich wünsche dir und Carmen einen schönen 🕯️Advent...
Liebe Grüße, Bettina
Super Idee! Ich glaube das wird unser Essen für Weihnachten
Confieren ist eine sehr gute Garmethode die auch für Fisch und Fleisch angewendet werden kann. Am 12.12. mache ich bei einem Kochkurs rund um die Gans mit, den letzten Schliff holen. Viele liebe Grüße
So ich habe gestern die Vorbereitung gemacht und heute, am Heiligabend musste ich nur noch im vorgeheizten Backofen alles knusprig Braten.
Der Geschmack ist mild und trotzdem sehr angenehm.
Ich habe auch eine Hähnchenkeulen mit rückenstück dazu gegeben.
Die war auch sehr lecker aber ist leider verkocht durch die lange Garzeit.
Aber egal sie war trotzdem lecker.
Nachher habe ich das Gänseschmalz noch mal eine Stunde mit offenem Deckel auf niedriger Flamme gekocht, damit der wasseranteil reduziert wird.
Das Endergebnis war, ich habe wieder 3 einzelportionen zurückbekommen, die allerdings weicher sind wie das Original.
Auf jeden Fall kann ich das Rezept weiterempfehlen und ich werde es versuchen noch weiter auszubauen.
Hallo Calle, ich liebe deinen Kanal und natürlich auch deine Rezepte. Bin auch schon Stammkunde bei Hoffmann geworden. Die Töpfe und Pfannen sind der Burner. Mach weiter so. LG aus MD.
Zehnmal besser als dieses Lafer-Lichter-Gesocks. Calle mach so weiter, schöne Weihnachten für Dich!!!
Gan(s)z großartig,so mach ich es zu Weihnachten,vielen Dank!!!
Klasse 😎👍
Moin Calle tolles Video Klasse perfekt daumen hoch Top Lecker Grüße Olaf 👍💯
Klöße und Rotkohl dazu, yummy
Hallo gibt es auch ein Video wie du die Soße von diesem Rezept machst?
Gänsekeulen Confit :-) Ganz alte französische Küche. Geil!
Toll!!!! 😋😍🤩 DANKE! Ich wünsche euch beiden eine schöne Weihnachtszeit, Carmen und Calle! Bleibt gesund! 🍀🕯🙏
220 grad Ober unterhitze?
Super ,werde ich gleich mal ausprobieren !
Das sieht wieder unglaublich lecker aus. 👍
Dankeschön. 🌞 🍀
An Weihnachten gibt's das für meine ganze Sippschaft und ich hoffe es gelingt . Da ich nicht für so viele Keulen Gänseschmalz kaufen kann nehme ich noch Gänsefond dazu .Hoffe es gelingt trotzdem und die Dinger halten sich so 3Tage .
Ich wünsche Euch beiden eine schöne Weihnachtszeit . 🎅🎄
Ihr macht mich so Glücklich.😚 Leckerer geht's nicht. 👍
Hm. Sieht ja sehr einfach und lecker aus, aber wie komme ich bei dem Rezept zu einer guten Soße oder brauche ich jetzt noch extra Gänsefleisch?
Wie immer einfach nur Klasse weiter so
Geniale Idee! Meine Gänsekeulen (also, die 2x, wo ich es ausprobiert habe) waren immer zäh. Ich glaube, ich weiß, was es Weihnachten gibt...........
Spitzenmäßig, wie immer!
Beim gucken des Videos hat es auf einmal bei mir nach Gans gerochen :)))
Ahoi und vielen Dank für das Video🙂✌️
Immer wieder ein Traum ! Danke euch ;) Alle Daumen rauf !
calle der hat mich geflasht: beifuß das lieblingsgewürz unseres nachbarhundes...vor allen dingen wie du dich selber wegschmeißt...ich muss so lachen..das ist gut lg an euch aus berlin!
Die Deko ist wirklich schön, das Rezept natürlich auch 😍
Hallo ihr beiden, danke für die Gänseserie wie immer sehr gut und informative. Calle, kannst du bitte auch die "Gänsekeule in Sauer " für uns kochen und zeigen? Es gab früher im ländlichen Bereich Gaststätten, Landgasthöfe die so etwas gut konnten. Ich würde es gern selbst machen danke und bleibt alle Gesund.
Super Rezept! Wie mach ich das mit dem Schmalz zum einfrieren? LG Holger
Von Herzen wünsche ich Euch Beiden ein gesegnetes, gesundes und frohes Weihnachtsfest. Möchte heute die Gänsekeulen nach diesem Rezept zubereiten.
Was mache ich dazu für Sauce? Vielleicht kann mir jemand einen Rat geben. Für alle Kochfreunde auch ein wunderschönes Weihnachtsfest. Liebe Grüße aus dem Erzgebirge.
Bei Calle and Carmen Christmas dinner in Germany, I'm so there, greetings from Canada my friends
So langsam muß ich mal ne Liste schreiben für all die tollen Rezepte, die du uns vorstellst und die ich nachkochen möchte ;o). Ganz toll fände ich, wenn du mal ein Fruchteis herstellen würdest. Ich mache immer mal Eis selbst und Milcheis klappt echt gut, mein Schokoladeneis ist der Hit, total lecker und cremig. Bei Fruchteis bilden sich bei mir immer Kristalle, das ist dann zwar trotzdem lecker, aber immer eher Sorbet als das Fruchteis, das ich eigentlich haben möchte. Vielleicht findest du die Idee ja interessant und zeigst uns da einen Trick :o), da würde ich mich seeeeehr drüber freuen.
Dankeschön Carmen und Calle...das sieht wieder wunderbar aus...ich kann es hier schon riechen...lol
Habt einen schönen Tag 👍🦤😘🥰🙋♀️
Die Unterschiede zwischen Gänse- und Entenfleisch sind recht einfach: Die Ente ist im Normalfall kleiner als die Gans. Das Entenfleisch ist weich und sehr zart, eher dunkel, aber sehr aromatisch. Die Haut der Ente, ist recht fetthaltig.
Wirklich lecker.....und unkompliziert, wie aber mache ich die Soße zu den Keulen?
schau auf unseren kanal dort findest du auch sosse. lg Carmen und Calle
Es ist eine Freude und ein Genuss eure Videos zu sehen. Die dezenten Produkthinweise gehen für mich absolut in Ordnung. Gerade die Grillplatte hat es mir angetan.
Von der ganzen Gänsereihe wird es wohl die Gänsebrust und -sauce werden, die ich mir zu Weihnachten und auch mal unterm Jahr gönnen werde.
Wie lange kann man die Gänsekeulen im eigenen Schmalz eigentlich konservieren, bevor der Geschmack anfängt leiden?
Das wird ausprobiert!!!
Moin. Ich finde das Messer mega genial.
Oh man ich habe Hunger bekomme ❤️👍
Bin momentan auf Mallorca.
Ein Calle würde der Küche hier gut tun.
Daumen hoch für die quasi confierten Gänsekeulen
Endlich das Video zu den Keulen!
Super Tipps ! Könnte man die Brust auch so zubereiten ??? Lg Karl
Ja das funktioniert, lg Carmen und Calle
Ein herzliches Hallooo euch beiden - ein tolles Team seid ihr !!
Ich habe schon sooo viel Rezepte nachgekocht - alles soo einfach u unkompliziert - und alles ist tatsächlich gelungen - und somit euch - Calle - 😉auch immer weiterempfohlen 👍
Ich habe ca 8 Keulen u eine Gänsebrust 🙈wie koordiniere ich das zeitlich am besten u kann ich die Keulen auch in Brühe kochen??😊
So wie Mein Oma hatte gemacht..Lange Lange zeit..🙏🏻👏🏻🙏🏻😞
Hallo Calle, deine Rezepte sind alle mega.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du nicht nur die Temperatur angibst sondern auch ob Oeber,- Untethitze.
Herzliche Grüße aus Köln
Ich versuche es
Gerade zwei Stück Hoffmann-Bräter bestellt, es gab 10 % Rabatt und ich habe ein Weihnachtsgeschenk, das wirklich gern angenommen wird.
Das freut uns sehr, lg Carmen und Calle
Moin ! Hab da mal ne blöde Frage! Nun steckt die Gänsekeule im Gänseschmalz und wie mach ich das nun am nächsten Tag wieder warm ! Ist wirklich wichtig sonst wird das nix an Weihnachten
Was nehme ich, wenn ich kein Gänsefett habe, welches Fett oder Öl kann ich nehmen?
Danke LG Melitta 🙋
ganz normales festes fritierfett oder einfaches raps öl funzt genauso gut
Entenschmalz :-)
Hallo Calle :) ich würde das Rezept gerne dieses Jahr nachmachen, sieht unglaublich lecker aus. Ich wollte nur gerade mal fragen, ob die Gans nicht noch fettiger wird, wenn man sie in Schmalz statt im Wasser kocht? Was ist denn besser, wenn die Keulen trotzdem saftig sein sollen? Danke und liebe Grüße 😘
@calleKocht
Bei 2 Keulen 300ml Schmalz.
Kann ich wenn ich mehrere Keulen machen die Flüssigkeit für mehrere Kuelen nutzen?
Lieben Gruß
Wow sieht gut aus.
Geht dann wohl genauso mit Gänsebrust???????
Denke werde Brust und Keule zusammen kochen .
Kann ich was für die Sosse nehmen von dem restlichen Sud???
Vielen lieben Dank für das Video
Daumen ist da Abo schon lange
Hallo zusammen, tolles Video und Rezept. Habe die gleiche Frage wie Nina vor 12 Tagen, wie mache ich die eingelegten Teile wieder warm, nur in den Ofen oder das ganze im Fett nochmal erhitzen. Lieben Dank für eine Antwort und schöne Weihnachten
Gruß Lothar
Hallo Calle kann man so auch eine Gänsebrust zubereiten
Geil! Werde ich heute Abend testen!
Gänseschmalz, war das "einfach" das Gänsefett? Kann man aus diesem Ansatz nicht auch eine Sauce draus machen?
Super Video! Vielen Dank! Bitte weiter so...
Das sieht wieder super lecker aus , das koche ich zu Weihnachten nach . Habe das noch nie mit Schmalz probiert . Noch eine Frage dazu , die Keulen 10 min im Backofen , bei O/U 220 Grad ist das richtig ? Wünsche eine schöne Weihnachtszeit und vor allem Gesundheit !
Gänsefleisch......war bestimmt das meistgesagte Wort an der ehemaligen deutsch-deutschen Grenze.😉
Hallo ihr Lieben.🌲🌲⛄ Kann man Gänsebrust auch so toll confieren?
Welches kochgeschirr benutzt ihr
Wie komme ich zur so wichti
gen Soße??! Ich habe so doch keinen Bratenansatz, das heißt, keine Röststoffe vom Fleisch
Hallo, wenn ich die Keulen so vorbereite und dann im Schmalz kaltstelle, wie muss ich die dann aufwärmen? Reichen die circa 10 Minuten bei 220 Grad oder sollte ich sie vorher noch bei weniger Hitze auf Temperatur bringen? Wenn ja, wie lange bei wie viel Grad? Möchte ja nicht, dass sie dadurch dann trocken werden...
Würde mich über eine Antwort freuen, liebe Weihnachtsgrüße, Tine
Hallo Calle bombastisch, kann ich den Schmalz mit Äpfel und Zwiebeln für zwei weitere Keulen benutzen, oder muß ich alles neu ansetzen
LG
Ja das funktioniert gut. lg Carmen und Calle
Bei mir läuft gerade der Sabber in Strömen. Ich werde wohl noch vor Weihnachten ein "Probeessen" veranstalten.
Hallo....mir laufen schon wieder Bäche im Mund zusammen. Vielen Dank für das tolle Video. Könnte ich mit dieser Art des Garens auch eine Gänsebrust machen. Kann ich das Fett mehrfach verwenden....habe 8 Keulen.