ОЧЕНЬ ВКУСНО! МАЦЕРАТ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ! РЕЦЕПТ! (LUXSTAHL 8)!
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Купив ЛЮКССТАЛЬ 8М по промокоду luxstahl.com/?... ВЫ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО КОМПЛЕКТ ЗАПАСНЫХ ПРОКЛАДОК!!!
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РОССИИ!
Тех поддержка Люкссталь ВКОНТАКТЕ luxstahl
Наш Instagram: / home_moonshine
Наша группа в Контакте: homemoo...
Всем привет! В ролике рецепт приготовления очень вкусного мацерата из чёрной смородины! Ну и конечно дегустация! Всём здоровья и удачи!
По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту
homesem@mail.ru
а также в мою группу Вконтакте homemoo...
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
• Самогон из подсолнечно...
Hard дрожжей: • Hard тест дрожжей. Ang...
Настойки: • Hard тест дрожжей. Ang...
Дегустация:
• Дегустация пива "Светл...
Пивоварение:
• Готовим пиво за 20 мин...
Индукционные плиты обзор: • Ricci JDL-C21E51A инду...
Все видео "Домашний СЭМ": • Video
Хештеги: #спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта ,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня
Купив ЛЮКССТАЛЬ 8М по промокоду luxstahl.com/?promo=BESPLATNOPROKLADKI ВЫ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНО КОМПЛЕКТ ЗАПАСНЫХ ПРОКЛАДОК!!!
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ПО РОССИИ!
Тех поддержка Люкссталь ВКОНТАКТЕ vk.com/luxstahl
Наш Instagram: instagram.com/home_moonshine/
Наша группа в Контакте: vk.com/homemoonshine
Супер!!! Тема мацерации в данный момент времени очень актуальна!!!! Хотелось бы больше видосиков по разнообразной мацерации пока сезон позволяет!!! За ранее лайк!!!!
На счет градустности настаивания. Спирт очень хороший растворитель, и тем неменее, есть некоторые вещества которые в спирте не растворяються, именно для того и нужна часть воды. 70% для мацератов самый оптимальный вариант, так сказать золотая середина. Учитывая что смородина дала срк у вас примерно спиртуозность 70 и вышла в итоге. И еще одно, отбор нужно производить до 50 гр в струе, ниже уже идут отчетливые нотки компота, но тут уже на вкус и цвет :)
пы.сы есть результаты мацерирования с разной спиртуозностью,(загуглите) и там на пальцах показано что лучшая вытяжка именно при 70%.
Если настаивать и не перегонять, то может 70% и оптимально. А в процессе перегона пары спирта и так всё вытянут на горячую. Поэтому в основном засыпали и перегнали, без всякого настаивания.
Спасибо за видео. Чтобы избежать компотного привкуса было бы лучше перегонять без ягод. Отжать, залить ягоды водой (которую потом также залить в куб) и настаивать ещё на воде пару дней, отжать и выкинуть жмых.
Отличный мацерат, делал по твоему рецепту женщины были в восторге!!! Лайк!!!
Спасибо!
В принципе, может получиться, но не профессионально. 1. Максимальная вытяжка происходит при заливке ягод 45-70%-ным спиртовым раствором, это Вам любой работник аптеки или ЛВЗ скажет. 2. Ягоду гораздо эффективней раздробить миксером, снижаются сроки настаивания. 3. Если настаивать под вакуумом, на порядок снижаются сроки и повышается качество настойки. А в остальном, прекрасная маркиза, все чудесно
На счёт чистого спирта, а как же лимончелло, оранчелло и ночино. Или итальянцы не шарят
На счёт итальянцев ещё вопрос: разрешен ли законом спирт и крепкий самогон. А то ведь мы по себе меряем.
Миксером хуже, ни когда ягоды не давлю и не отжимаю!!! Миксер размолит косточки будет посторонний вкус! Да и желательно использовать фальшдно чтобы ягоды не варились, а после миксера?... ИМХО! Удачи.
я делаю на молодых побегах черной смородины. получается классно
Странно. Вроде давно все согласились, что лучше всего ароматику вытягивает спирт 70%. И зачем ягоду размять, чтоб потом сварить?
ключевое слово "варить"...Для чего варить?
До 60, выше спиртуется.
По моему не верно подсчитана спиртуозность жидкости в кубе. Разве сок смородины не нужно учитывать при разбавлении настойки? Там же сока примерно литр будет! Соответственно добавлять воды нужно меньше на количество сока. Или я в чем то ошибаюсь?
Диман здорова а фруктозу в готовый мацерат не добавляешь я добавляю 1 чайную ложеу на литр просто огонь мягкая
Привет, и так мягко
@@HomeMoonshine пьёться как водичка) попробуй результатом будешь рад
Сделал всё точно также , только ягоды не разминал. Начало перегона запах прям смородины , гоню до 50 % всё также запах прям смородины . Опустился до 45% всё хорошо всё также смородинка. 43% закончил отбор, температура в банке 20.6 . Постояла с полчасика , поболтал пробую ни запаха смородины ни вкуса варёные тряпки. Ниже 50% лучше не брать, всё испортите.
Отлично спасибо большое попробую сделать по Вашему рецепту.
Отличный рецепт!
Сделал. Когда открываеш бутыль, ароматики сильная. Рекомендую сделать коктейль, чистый тоник, один к двум, лёд, можно лимон, мяту. В жару самое то, и мне кажется тоник вкус больше раскрывает, в чистом виде ягода на послевкусие идёт, а в коктейль прям жевать хочется
Почему этикетки на английском а не на русском? В России живём же вроде как
Как сказал бы товарищ Верещагин : " За державу обидно..". ))))
Ну, мы привыкли надрачивать на всё англицкое. Чёуж теперь
Скоро будут на украинском))
Привет из Саранска молодец ждём нового видео 📹 возьму на заметку.
Спасибо!
Добрый день! Вот это вкусняшка я знаю. Делал только на спирте Сырце а потом перегонял голов вообще не было слышно. Спасибо большое за рецепт.
Салам. Хороший рецепт, тоже попробую.
Таким способ можно любую ягоду использовать, допустим вишню?
Привет,подскажи с разбавлением с водой!у меня 5л спирта 96.6 и 5кг черной смородины!все это стоит уже! сколько мне нужно добавить воды не пойму)подскажи и объясни)
Дмитрий,большое тебе спасибо...
Спасибо!
Доброго времени суток. Мацерат делаю по этой рецептуре из многих ягод и всегда результат превосходный.
Хочу поделиться одним наблюдением. После перегона в мацерат аппарат оставляю остывать и как правило он остаётся до вечера следующего дня. У меня была мысля ещё в прошлом году, но так этого и не сделал. А сегодня я это сделал. Всю ту жидкость которая осталась под фальш дном я слил в банки и добавил сахар получился замечательный на вкус компот😊.
Ведь кроме ягод, воды и спирта там же ничего нету. Спирт я забрал, остался компот. Что скажете по этому поводу. Я думаю в крайнем случае этот компот можно использовать в брагу?
Добрый день, можете вместо воды его использовать там аромата хватит)
Надо попробовать
Пробуйте потом комментарий обязательно!
Ягоды долго не хранятся! Потому, что вкусно! 😀 ☝ ☝
А фальшдно не надо повыше поднять, или жидкости по меньше налить, дабы ягода не плавала? А то компот получается, а не мацерат.
Добрый день! Если возможно подскажите пожалуйста. Современный аппарат. Перегонял первый раз спирт сырец из бражки от яблок был сильный аромат яблок, потом второй раз перегнал был тоже аромат яблок. Спустя 1 месяц поставил опять бражку на яблоках, тот же сорт яблок, перегоняю спирт сырец а запаха почти нет. Почему так, что я не так сделал?
Всё супер.
Привет . возьму на заметку.
Подобным способом Джин делаю, пойдут ягоды и фрукты, свои, попробую. Надо зернового спирта нагнать будет. Хорошо из муки пшеничной получается.
Наконец-то вы перестали загонять в морозилку пробники перед дегустацией👌👌👌👍все таки воспользовались советом. Лайк
Скажите, где мерить спиртуозность в приемной емкости или в попугае?
Можно и 40% сортировку использовать, а потом под вакуум. Все ароматы вытянет будь здоров))
Можно
Думаю ещё добавить листьев для настоя. Потом вытащить.
Добавить бы ещё молодых листиков, и тогда это будет нечто!
листья аромата не дают. аромат дают молодые стебли
И почки.
@@touristvad ещё как дают листья аромат
@@КонстантинФилатов-я2н делаю летом постоянно настойку чисто на листьях. Полбанки листьев и 40° до плечиков. На следующий день просто офигенный напиток.
не очень понятно как из 1 литра спирта 96,6 получилось 3 литра крепостью 43 гр, в остальном все просто гуд, думаю что седьмой по скорости мацерации не уступит))) надо попробовать)))
Почему из литра? В начале видео сказано же,что 1,5л спирта надо,как раз 3л 40' в итоге и получится.
По мне так мацерат чёрной смородины сильно уступает по вкусу настойки!
Здравствуйте, подскажите 43% спиртуозность в банке по окончанию погона без корректировки по температуре?
Корректировку после делал 43%
@Домашний СЭМ Здравствуйте, а если перед тем как в куб залить отфильтровать от жмыха? норм же будет. работаю на тэне
Пробовал делать настойку, очень вкусно, но мацерат не пробовал, стоит ли заморачиваться?
Да
Всем привет ! Три дня назад перегнал черносмородиновый мацерат. Соблюдал все пропорции : на 5 л 43% ректификата 5 кг свежеперекрученных ягод + 10 литров воды. Выгнал 5 литров совершенно ароматного и кристально-чистого мацерата. Оставил его на недельку отдохнуть, а сегодня проверил - он помутнел.. Я в шоке. Кто-нибудь - просветите с чем это связано и возможно ли от этого избавиться без потерь в аромате ? Заранее благодарен.
Бывает... Я отогнал ароматной воды под вакуумом из абрикосы с юга, и из местной жирделы, так та, что с юга через три дня помутнела, белая фильтровальная бумага ничего не дала. Постояла еще месяц, отслоилась пленка сверху, запах хороший. Видимо при перегоне проскакивает органика.
@@АндрейЩеглов-ч4щ я закинул на 5 литров горсть свежей смородины. Постояла с неделю - муть исчезла. На вкус - просто божественно ! Единственный минус - цвет ненасыщенного раствора марганцовки...
и по традиции чевертуя ,пятую, десятую !
Ну это потом=)
Как думаете, скорость отбора влияет на вкус?
Нет
я так и не понял, до какой спиртуозности в струе гнать ??? Или в Ёмкости как будет 43 так и всё?
Как будет в банке 43 отбор заканчивать!
Т.е. брать до 43 в ёмкости, не в струе ?
Посмотрел и огорчился. Витальсон №2. Все вечно нахваливает, включая то, что плохое. У черной смородины после перегонки аромат слабый. У яблок тоже. Остальные ягоды и фрукты лучше.
ПРОДОВАЙКА 😤
ОРГАНИК - 2⭐⭐⭐⭐⭐
самый лучший 🫶
Нужно ли добавлять декстрозу в мацерат
Нет. Если все норм сделано, то итог будет и так мягким.
Добрый день, подскажите у лс7м такой-же кран, с возможностью подключения фильтр базуки?
Добрый день! В 7М такого крана не было его только в 8 Люкстали сделали.
Добрый день подскажи а можно ли взять казённый покупной спирт и поделать все также если кто будет читать комменты прошу совета заранее благодарствую
Добрый день! Можно!
@@HomeMoonshine спосиюо
@@HomeMoonshine спасибо
@@HomeMoonshine с аптеки спирт нельзя,там спи́рт из опилок а её нельзя пить,хотя́ бледнолицему́ бра́ту́ все равно
Все супер Как всегда Крутой напиток Жаль Фальш дна нету Без него можно? СДЕЛАТЬ
Можно, только мацерат отфильтровать надо будет, без ягод, иначе подгореть могут. ,,
@@ivanovivan-russ на индукции не пригорит , проверено
@@ВикторБабич-л8ы может у товарища не индукция, а газ. Я, раньше тоже, на фальш дне такие вещи делал, сейчас кладу в стеклянную царгу.
Засыпь можно в царгу делать. Мне лично так даже больше нравится. В царге пар идет только в вверх и фрукты не варятся в кубе.
Несколько лет уже делаю так: скрутил у китайской кастрюли ручки, чтоб в куб влазила. Под неё пару чурочек, чтоб не пригорело на газу. Ягоду в кастрюлю, жидкость в куб. Главное чтоб кастрюля не всплывала.
Гоню также до 43...45. Больше брать не рекомендуется, вонючеры могут пойти. Зависит от ягод.
Как всегда интересно и познавательно(особенно если отбросить рекламу люкстайла).Против данного аппарата не имею ничего негативного достойная игрушка за адекватные бабульки.Но вот есть вопрос не по данной теме,брага из муки идет только на ректификацию?
на дистилляцию тоже, хорошо получается. главное на нос(калькулятор может не помочь) следить за головами и хвостами...
@@mikebelovolov7809 Ты имеешь в виду дробная перегонка или по габриелю?
Лучше по Габриэлю
@@HomeMoonshine Спасибо
@@mikebelovolov7809 Спасибо
Красава👍
Спасибо!
При настоюванні не буде 96.6. Смородина понизить градус
Разницы нету спирт там находится! Его перегонять!
На разбавление не влияет!
@@HomeMoonshine Он про то что в ягоде содержится в районе 85% сока - воды , а это в районе 1.2 литра с 1.5 ягод , соответственно это нужно учитывать , плюс 9литров воды добавил , в итоге общая спиртуозность получилось в районе 9 градусов , оптимально разводить 11%
@@AleksAuto56 Я і це мав на увазі. Ви доливаєте води з розрахунку на 10 л, насправді води потрібно менше лити.
Всё верно, чуть ниже спиртуозность разбавленного получилось
Для чего варить ягоду? Чтобы получить компот?
Это мацерация, в ягодах содержится спирт.
@@HomeMoonshine Это я понимаю. Если ягоды не будут касаться жидкости и будут лежать на фальш дне....То спирт с них не выпарится? Не?
Суть мацерации в том что спиртовые пары проходят через ягоду, забирают то что в ней, в ягоде, есть и идут себе дальше....
А ваша мацерация, извините, не мацерация а компот.
Дим , а с ТЭНом этот номер прокатит????
Да
Т.е. брать до 43 в ёмкости, не в струе ? Правильно ?
Приветствую, да в ёмкости, с поправками по температуре.
Дружище,а какие должны быть размеры этикеток???
Привет, 6 см на 9 см
@@HomeMoonshine Друг спасибо за ответ
Как то сделал мацерат на самогоне, рочему то ножки быстро исчезают
На самогоне мацерат похуже будет чем на спирту?
@@АлексейЦуканов-с1ч ну на спирту не пробовал именно, но почему с третьей перегонки получается что ножки они появиличь и сразу в разные стороны раз и исчезли но по вкусу аромату плохого нескажу
Дима Братка все отлично💯👍👍только кто назвал мацерацией ароматизацию алкоголя🤪🤪🤝🤝
Привет, знаешь кто)))
А смородины надо именно 1,5кг,или 1,5 литра?
1,5 кг
Дима, посоветуй чем куб от вонючеров отмыть? спасибо.
Пару раз лимонной кислотой пройти
Скажи пожалуйста, ты в царги рпн или спн забивал или они у тебя пустые?
Пустые
@@HomeMoonshine понял, спасибо.
На 3:30 как приложение называется для разбавления?
В App Store КалкСпирта+
Если вкус и аромат такие шикарные,то зачем закусывать?Это же дегустация,а не застолье.
Дмитрий приветствую а если пирт из хвостов получится продукт или как???
3 перегон там нету хвостов!
Получится!
Друзья приходили, колбаску вечером делали?! Конечно нектар на следующий день! :-) Хрен её знает чем это закусывать, а вот этой закуской надо хреновуху закусывать :-)
А если не смородина, а другие ягоды (черешни, абрикосы)?
Подойдут по этому проверенному рецепту, только косточку нужно убрать!
@@HomeMoonshine А зачем косточку убирать?
Вкус портят
@@fmSevastopol синильная кислота
Делал из абрикоса, получилось великолепно. По поводу черешни - есть сомнения. Не очень ароматное сырьё.
Сразу вопрос, откуда должен быть спирт?
Странный вопрос , из этого же аппарата))
Свой спирт без разницы с любого аппарата! КРЕПОСТЬ ОТ 70 ДО 96,6%
Хороший спирт, для этих целей, получается из пшеничной муки.
Добрый день. Скажите, при перегоне в царге медь была?
Нет, она там не нужна, т.к. процесса брожения не было!
👍
Давно хотел сделать Мацерат на чёрной смородине, но проблема смородина не хочет расти, сохнет. Подскажите кто-то пробовал делать на сублимированная ягоде?
Лучше на концентрате сока. Продаются почти повсеместно.
Абсолют курант отдыхает.
Ты его пил натуральный ??? )
@@ОтеЦпапыКарлО-ы5ю я его п л и натуральный и левый шмурдяк. мне 52.
Пил
@@ИгорьБурлинов-ж6в такой глубокий возраст это не показатель. ) Я в конце 90-х в дютике в Финке брал. Довольно таки добротная вещь. А если сравнивать с баночными версиями у нас, то это жесть. )
А с седмым он бесплатно
7 это не 8 разницы очень большая а цена одинакова!
Там и так всё богибает при кипячении спиртуозность роли не играет
Я тоже такого мнения, посмотрим если мацерат доживет пол года, хотя думаю к следующей недели его не станет)
@@HomeMoonshine у меня стоят разные уже мясяца 2, вкус и аромат со временем улетучивается(сильно) так что надо употребить думаю за месяц! Из Красной не очень просто травяной вкус, из слив и абрикос очень достойный получается. Всякие клубники и тому подобное тоже не очень (попробую через Джин карзину вроде совсем другой получается)!
А как это по-русски говорите русскими словами а то и охота пропадает смотреть
Всё бывает!
👍
Спасибо!