Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ без добавления дрожжей, супер вкусный! .
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2017
- Домашний Квас ЯДРЁНЫЙ супер вкусный! Без добавления дрожжей. Не успеваю готовить. Квас получается резкий, газированный с хлебным ароматом. Готовьте на здоровье!
ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ КВАС. ЗАКВАСКА • КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, поч...
ЛИМОНАД ОСВЕЖАЮЩИЙ ВИТАМИННЫЙ • ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД ОСВЕЖ...
ОКРОШКА ДОНСКАЯ • ОКРОШКА Самая Вкусная....
3 литра воды 80 градусов, залить сухари, остудить до 45 градусов
400 гр бородинского или любого тёмного хлеба подсушить в духовке.
120 гр сахара( для первого раза) и 2-3 ст.л для каждого следующего приготовления.
2 ст.л изюма НЕ МЫТЬ.
3 дня первое приготовление кваса и 1.5-2 дня следующее.
3 liters of water
400 gr of toasted Borodino or any dark bread
120 gr of sugar (for the first time) and 2-3 tablespoons for each next preparation.
2 tbsp raisins
3 days the first preparation of kvass and 1.5-2 days the following.
КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, почему не получается, возможные ошибки. Закваска. ua-cam.com/video/SPEZOvIti30/v-deo.html&ab_channel=Milenia
Чтобы бездрожжевой квас получился нужно:
1 Использовать изюм необработанный и не мыть перед закладкой.
2. Хлеб должен быть с маленьким сроком хранения , т.к в нем не используют добавки.
3. Хлеб можно использовать ржаной, бородинский, пшеничный ( не белый) , подсушить в духовке, подрумянить в зависимости от того какой квас по цвету Вы хотите получить.
4. Квас или Закваска должны находиться в теплом помещении, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Температура закваски или кваса должна быть 24 градуса, тогда процесс брожения идет более активно. Если Вы ставите на окно или балкон, накройте плотным полотенцем.
5. Если квас не бродит, стал тягучим и образовалась плесень, значит нарушены правила: ХЛЕБ, ТЕПЛО, ИЗЮМ.
6. Закваска и квас начинают бродить в течении 16-24 часов, готова через 2.5-3 дня. Квас с использованием готовой закваски будет готов через 1.5- 2 дня.
7. Квас на закваске: банка закваски+ 3 литра теплой воды 30 градусов+ 80 гр сахара+ 100 гр свежих сухарей. Настаивать 1.5-2 дня, процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую 5-6 изюма, хранить в холодильнике.
РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА ua-cam.com/video/SPEZOvIti30/v-deo.html
Здравствуйте уважаемая Milenia Кулинарные Pецепты! Хочу поблагодарить вас за рецепт. Никогда не бросаю старый хлеб. Чуть постарел,я сразу его на сухари и в духовку. Как то много их за зиму набралось и разного. Посмотрела много рецептов. Сделала как вы. Но первый квас никакой. Слила,а закваску заново поставила,добавив сухарей,сахара и изюма. Второй квас уже что-то похожее. Но снова слила. В третий раз также сделала. Вкус был уже почти квас. Ну а четвертый настоящий. И суть в том,что сухари от разного хлеба были. С дрожжами по любому получится,а вот без них полезней и немного терпения. Сейчас лето и полно фруктов. Подавила горсть вишни для цвета и туда. И вкус и цвет вышли бесподобные. И с газом.Чуть ли не розовое шампанское. Сегодня сделала с недоспелым абрикосом. Завтра посмотрим.
Попробуйте и мой способ.
С уважением!!!
Milenia Кулинарные Pецепты Добрый вечер. В видео вы говорите,что бросаете изюм в повторный квас,а в рецепте нет,только в бутылки. Как правильно? Спасибо.
20 30
Milenia Кулинарные Pецепты на
Он бродит и бродит ,на закваске делала.
Сколько ждать чтобы он перестал бродить?
Ведь он очень долго бродит уже?
Подскажите пожалуйста
Мы делаем всё точно так же, только хлеб покупаем ржаной БЕЗДРОЖЖЕВОЙ диетический. Вообще квас атомная бомба получается!)
ищу в интернете рецепт, в результате опять возвращаюсь к вам, у вас более правильный вариант приготовления всего. молодчина!!
Привет из КАЗАХСТАНА! Огтомное спасибо ! Квас получился супер! А самое главное, это для семейного бюджета такая экономия ! Здоровья Вам и счастья Вашим деткам !
Спасибо Милане за рецепт...Такие люди как Вы делают нашу жизнь уютной ..это.хочется домой .,где. все.хорошо.
Спасибо! Замечательный рецепт! Маааленькая поправочка: В хлебе все дрожжи убиты в процессе выпечки и последующей обжарки в духовке. Ключевую роль играет винная раса дрожжей на поверхности изюма, которая и дает правильный вектор броженя. Но для дрожжей температура 45°С является критической - они при ней погибают. Поэтому воду в банке нужно охлаждать до t° не выше 40°С. Это ключевой момент, на котором нужно акцентировать внимание. Впоследствии культура дрожжей уже сохраняется в закваске и изюм в следующий квас добавлять не обязательно.
За рецепт спасибо!
Банка у вас супер!
Всё верно,тоже о t хотел написать..))
А как мыть изюм? Грязный добавлять не хочется. Обычно мою и кипятком обрабатываю, а в данном случае, кипяток убьёт необходимое.
в готовый квас для газирования изюм можно не добавлять ? Я всегда по 6 штук на 2 литра кваса бросаю. попробую без изюма.
Ты полюбому винодел🤣🤣🤣. Я так же считаю
СПАСИБО! ДЕЛАЛА ТАКОЙ КВАС, ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! ЛАЙК!!!
Спасибо огромное, квас получился очень вкусный и резкий! В холодильнике после розлива выдержала почти два дня, это сказка!
Большое спасибо за рецепт!
Благодарю за рецепт, обязательно сделаю, все хорошо видно и понятно.
Спасибо! Добра вашей семье!
Вот это настоящий рецепт кваса и полезный, благодарю!
Б.М.
Спасибо большое за рецепт! Здоровья Вам!
Благодарю Вас🙏❗ За чудесный рецепт,без дрожжей 👍❗У Вас все рецепты отличные и сделаны на высшем уровне 👌❗Всех Благ Вам и Вашим Близким 🙏🙌💕☀️🙏❗
Спасибо за рецепт, очень вкусно !!!
Спасибо за рецепт.
Можно для брожения добавлять сушеные яблоки.
Спасибо. Вот именно этот рецепт я принимаю с удовольствием . Так как сама делала в молодости ,когда особо не было интернета ...и по памяти от родителей .
Ой класс!Очень люблю ядрёный квас.Спасибо за рецепт ,всё кратко и понятно .
Спасибо за прекрасный рецепт.Квас получается вкуснейший. ПОДЕЛИЛАСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ.ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО
Благодарю!Очень актуально!!👍👍👍
Spasibo za rezept!
Спасибо большое И Леночка.Все как всегда четко грамотно и вкусно
Спасибо! А почему Леночка?
Świetny przepis. Dziękuję
Спасибо! Квас отличный. Правда я немного сухари пережарил, но вкус как в детстве)
Спасибо, обязательно попробую .
Спасибо за рецепт, квас просто обалденный!!!
Спасибо за рецепт ! Обязательно попробую приготовить .♥️♥️♥️
спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, давно такой искала!
Спасибо огромное!!! попробую!
Вот именно то что нужно! В жару пить. Спасибо за🎥
Спасибо за рецепт
Хороший рецепт. Всё ясно и доходчиво)
ЗДРАВСТВУЙТЕ СПАСИБО 👍👍👍
Рецепт прекрасный,очень люблю квас.Спасибо.👍🥰🙏
Спасибо тебе за добрый совет рецепта вкусненько нямка, легко и сладко приятного аппетита 😋 😋😋😳😳😳👍👍👍🍞🍞🍞🍇🍇🍇🍻🍻🍻
Большое Спасибо за подробный рецепт ! Обязательно приготовлю !
отличный рецепт!радует что без дрожжей.обязательно приготовлю☺спасибо большое!
На здоровье!
А,что вас так дрожжи пугают? Есть же натуральные хмельные дрожжи,на них делать можно,они полезные, а на сухих или прессованных никто ж не делает,поэтому,что вы так боитесь дрожеи! Я всегда делаю на хмельных дрожжах и квас обалденныи!
Благодарю! Очень грамотно!
Спасибо за рецепт. Сделала квас по вашему рецепту. Получилось супер.
На здоровье! Спасибо что поделились результатом!
Вот что значит сваё домашнее .И похмеляться можно.Спосибо вам за рецепт буду пробовать.
Спасибочки за рецепт кваса.
Спасибо!!!
Отличный и очень простой рецепт!!🤙🏼🤙🏼
Спасибо👍 за рецепт. Давно искала что-то вроде этого, без дрожжей. Сегодня уже купила бородинский хлеб, изюм был уже в холодильнике. Спасибо💐.
Дрожжи там все равно будут, от хлеба и изюма. Приготовление кваса это взбраживание хлебного сусла, куда там без дрожжей)
Спасибо большое за рецепт, квас ООО очень вкусный!!!
Спасибо большое за рецепт! После такого кваса за руль точно нельзя 3😊
Большое спасибо за рецепт!😙😙😙
Спасибо.Уже делаю по Вашему рецепту.Скоро буду пробовать🎉
Спасибо большое 👏Вам за рецепт, буду готовить. Всё доходчиво. Лайк и подписка с меня
Спасибо!
Банка супер!
Благодарю. Очень своевременно, у нас в Сибири так жарко квас уходит на ура. Квас с использованием дрожжей мне нельзя. Ещё раз благодарю за подсказку.
Попробую по вашему рецепту. Спасибо
Спасибо за ответ. Вчера поставила по вашему рецепту. Итогами поделюсь.
...ну и как итоги все жду..
@@Hopm403
👍👍👍😂
Рецепт понравился, нужно попробовать. Квас очень любит вся семья. Тот, что продают, вообще невозможно пить, да и выбор не большой. Спасибо.
То что продают, от Останкинского до Николы и Лидского вполне можно пить. Но свой интереснее.
спасибо за рецепт .
Spasibo za resept !
Вав_Вав...СУПЕР!!!
Спасибо !
Моя бабуля готовила ТАКОЙ квас!!! Что там то шампанское - ерунда. Бабуля в квас чего только не добавляла: и имбирь, и мяту, и базилик - на самые разные вкусы, всего не счесть. Готовила только-что не в промышленных масштабах, разливала в стеклянные литровые высокие бутылки из под молока, на что был отведён целый холодильник. Как на чашечку кофе или чаёк, к бабуле забегали на холодный квасок, который летом никогда не переводился.
Ух ты! Ваша бабушка все это добавляла в банку с хлебушком во время первой,основной ферментации или уже в бутылки в холодильнике,во время второй?!
@@dilbarirgasheva6210 Достоверно не могу сказать, но имбирь, тёртый или сухой, точно, - в бутылки с квасом. Еще горчичку добавляла, тоже - бомбезно было. Для тех, кто любил квас сладким, добавляла мёд. Бабушки уже давно нет и спросить не у кого.
@@user-mo9ii5hp7s вот, горчицу хорошо добавить, спасибо за подсказку !!!
Горчицу? Вряд ли в сухом молотом обработанном виде. Во-первых не хорошие плоды используют для порошка . Ещё обрабатывают. Для хранения.. наверное сушёное натуральное ещё можно иногда даже лучше фрукта меньше корочки больше на солнце... Ну вот изюм маслом обрабатываю . Наверное смысла нету такой .. даже на упаковке написали .. хотя с виду самый простой. Я думаю у нас на руках тоже есть дрожжи. Здоровый человек здоровое бактерии.. Я думаю давно когда-то не было дрожей но руки тепло и время делали квас хлеб итд. Если не права напишите ..это догадки .. просто не всегда получается засыпал готова просто с разными вкусами . Такое хочу сказать может выйти ... Она магазинам хлебе у меня не получается . Свой хлеб я делаю просто может быть без соли . Домашний хлеб магазинный лежит долго но плесень .. и квас тоже самое . ...
Главное - холодильник !
Спасибо большое
Также по вашему рецепту квас на солоде тоже придерживались вашей рецептуре и ТОЖЕ всё получилось. Спасибо
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт на Ютубе без использования дрожжей!!! Спасибо большое!😘😘😘
Пищут ни у кого не бродит.
Да хорош, единственный! На соке берëзовом посмотри!!!
Закваска это и есть дрожжи собранные с изюма.
Не знаю насчёт единственного... Я много видела бездрожжевых рецептов...
@@user-ge5to7jw9y У меня на вторые сутки заплесневело
Спасибо, Миления , за вкусный квас, резкий , газированный. Делаю уже несколько раз, использую закваску с предыдущего . Это мой любимый летний напиток. Приготовьте еще другие летние полезные напитки, пожалуйста!
Попробуйте вот этот рецепт лимонада, очень вкусный, ua-cam.com/video/HcYm6U8a19w/v-deo.html
Того Инн :-)
Любимый летний напиток? Так, готовьте тогда его сразу вёдрами, а не какими-то "пиндюрками".
Отлично благодарим за рецепт. 😊
Спосибо дорогой человек. Мило, коротко и ясно 👍❤️❤️❤️
nakonez taki gramotnaja kratkaja krasivaja rech, respekt avtor
это так здорово, что вы сами готовите квас. на нем очень хорошо делать и окрошечку. на домашнем квасе окрошечка приобретает яркий вкус и особенный. сколько смотрю видео мастериц , безусловно замечательных, но готовят окрошку на покупном квасе . А ведь домашний свой вкуснее надежнее и отличается от покупного вкусовыми качествами.
Спасибо! Готовьте на здоровье! А мне нравится окрошка на кефире, раньше всегда готовила на квасе.
Milenia Кулинарные Pецепты на кефире тоже здорово!
Окрошка на квасе - хуже не придумаешь.... таким вариантом как-то пришлось угощаться в России... Это было ужасно!!!
Самая вкусная окрошка на кефире. А квас можно выпить после. Но никак не в окрошку.
@@user-xv5hb2is1s а я привыкла к кваса и мне 👍
спасибо....надо сделать
спасибочки
Спасибо
Спасибо за рецепт..
Дрожжи на изюме в основном на поверхности следовательно изюм не мыть, можно только слегка ополоснуть холодной водой.
💖 из всех виденных мною рецептов,
Ваш рецепт один из самых толковых - завариваете тёплый водой и добавляете изюм👍
Супер!
Спасибо🙂
Отличный квас.В холодильнике лежал я пробу снимала каждый день и с каждым днём он становился вкуснее и ядрёнее.Сегодня угостила коллегу по работе очень понравился даже попросила ей сделать.Я не мастер всё дело в вашем рецепте. ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!
На здоровье!
А на второй раз хлеба меньше надо? Сахара меньше и хлеба меньше я так понимаю
Обожаю квас, мой любимый летний напиток ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Спасибо большое.
МИЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ ЖЕЛАЕМ И ЖДЁМ ОТ ВАС ОЧЕРЕДНЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!! И ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС С ОДНИМ ИЗ ГЛАВНЫХ ПРАЗДНИКОВ ХРИСТИАНСКИХ ЭТО ПРЕСВЯТАЯ ТРОИЦА И. ЖЕЛАЕМ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОБИЛИЯ БОЖЕСТВЕННОЙ БЛАГОДАТИ ПО ЖИЗНИ ВСЕГДА!!! РЕПОСТЫ!!!
В конце, когда разливаете в бутылки, вместо сахара можно добавить ложку мёда, а также листья базилика или мяты. Воду для последующего кваса кипятить не надо, на 10 литров воды, 800-900 гр сахара, чёрный хлеб 800гр-1 кг, и старая закваска для брожения, всё поставить втеплре место в тени. Квас получался супер.
Если не кипятить воду в ней появляется масляная кислота и ещё много чего. Но пить можно.
Рецепт идеален! Я всегда им пользуюсь. Уже настаивается! 👍👍👍🙋♀️🥰😋🤗🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌿
спасибо!
Здравствуйте! У меня есть сосед, он ставит квас давно, и изюм не добавляет , добавляет жаренные любой хлеб щ сухари , вода из под крана, три столовых ложки сахара и всё через сутки квас готов, это на тех литровую банку, да и одну столовую ложку смеси кваса, квас настаивает на окне на солнышке, когда его пьем одно усиление и восторг, резкий и вкусный.
, странно у меня приготовился квас только на 5 день. А это за сутки, что же там за хлеб обычный, прям таки любой хлеб
Чайная ложка дрожжей но это на первое брожение, угощает Вас со второго или третьего когда дрожжи не чувствуются а закваска наработана.
У меня тоже в теплом месте за сутки у вас вкуснючий, а как перебродить, то мне не нравиться, кисловат,, храню в холодильнике
Советую изюм ложить брожение улучшит
От температуры зависит, если жарко быстрее выбраживает, если холодно то дольше. Но больше 45°с нагревать нельзя, дрожжи сдохнут.
Получается прям как настоящий😂👍👍👍
Я много лет делаю такой же, в бутылки добавляю ещё мяту. 🤗
Замечательно.спасибо.
Спасибо большое!!!
Здраствуйте Миления !Приготовила квас !Просто и очень получилось вкусно !Окунулась в детство!Выпили с мужем за пол дня!Завтра уже будет снова готов!Спасибо Вам!
Спасибо что поделились результатом! На здоровье!
спасибо за познавательное видео,приятно смотреть!
Ну очень хороший рецепт. Определенно лайк.
Благодарю . я еще иногда добавляю морковь тоже вкусно и красиво .
Облазил весь Ютюб, с вопросом можно ли сделать квас на сухарях + изюм 200гр, без дрожжей. Никто не ответил. Оказывается можно.
Мы в такой квас ещё мяту добавляем, классно получается. Но это кто мяту любит. А так рецепт простой, спасибо вам, за простоту рассказа, ничего лишнего.
Спасибо огромное за дополнение. у меня есть рецепт с мятой , согласна очень вкусно и приятный аромат , можете посмотреть мой рецепт ua-cam.com/video/HcY6qgCu9U4/v-deo.html
А мы добавляем корень хрена
Спасибо! 👍
Спасибо,вам за этот замечательный рецепт!!!Всё доходчиво и ясно!!!😋👍
Удачи вам и творческих успехов!✌
Спасибо мне бабушка делает такой квас благодаря вам)
привет скудымкара.
спасибо за рецепт.
Бабушка всегда такой квас делала. Вспомнился его вкус.... Обязательно приготовлю.
Это действительно так и было, летом постоянно стояла банка на кухне марлей закрытая.
Milenia Кулинарные Pецепты спасибо огромное Миления,действительно напомнили вкус детства
Добрый день! Сделал все по Вашему рецепту , снял уже 4й квас , просто бомба! Делюсь лишней закваской с друзьями, т.к. выкидывать жалко. Огромное спасибо!😀
Тоже поставлю сегодня, уже сухари в духовке
Если жалко выбрасывать хлеб.Остаток хлеба разводят водой и удобряют гортензию.
Прошу обратить внимание при приготовлении кваса. 400 гр хлеба подсушить в духовке ( не 400 гр сухарей) Поступило очень много комментарий, что квас не начинает бродить, это причина в хлебе ( добавляют много химии чтобы продлить срок хранения и свежести хлеба) .ИЗЮМ НЕ МЫТЬ, на поверхности винные натуральные дрожжи. Если к концу второго дня нет брожения, добавьте 0.5 ч.л сухих дрожжей, чтобы спасти ситуацию. Затем используйте закваску в след. приготовление кваса.
Milenia Кулинарные Pецепты Простите за необразованность... а в чём разница? Т.е. хлеб в духовке не нужно доводить до сухарей? Но они у Вас звенят на стеклянной посуде. Значит всё таки сухари? Не понимаю.
Александр Белодеденко. Ну паря ты даёшь!!!! Зациклился на граммах. А про объём забыл??? Или опять не догоняешь? Тогда Думай. Что. Тяжелее. Кило свинца. Или кило пуха?????
Анатолий Захаров Семён Семёныч! Кажись въехал... Спасибо. Речь идёт об объёме. Ну да всё равно, я чувствую, прийдётся несколько подходов делать к этому снаряду. :-)
Milenia Кулинарные Pецепты Фй
Нужно взять 400 гр хлеба, порезать и поджарить в духовке. Готовых сухарей будет гр 300. Если будут вопросы, спрашивайте, обязательно отвечу.
Большое спасибо👍
Чудовий рецепт попробую зробити.
Спасибо! Сделал по Вашему рецепту. Но на 2й день всё же добавил ст. ложку хлебной закваски(Я хлеб пеку на закваске из ржаной муки), а то что-то показалось, что процесс не идёт.. На 3й день всё нормально, процедил, налил в пласт.бутылку 2л, 4-5 изюминок туда и закрыл ещё на сутки (на столе, не в холодильнике) Потом в холодильник. Как открыли - супер! Загазировался, как с магазина! Я очень доволен! Буду экспериментировать дальше.
Спасибо что поделились своим результатом, Многие пишут что возникают проблемы , это действительно причина в хлебе. Я после розлива не оставляю на столе, сразу в холодильник, прлучается очень резкий и ядреный.
,@@MileniaFlorida я вчера, через двое суток, тоже дрожжи добавила, а утром вылила всё в унитаз - плесень выросла. Второй раз уже выливаю. Обидно, вроде всё в точности сделала, как показываете. Видимо, не судьба мне кваску попить. Бабушка всегда такой делала, я магазинный ну никак за квас не воспринимаю.