Tacchino affettato zero grassi
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- Опубліковано 19 тра 2023
- Ciao a tutti oggi una preparazione per l'estate , facciamo la fesa di tacchino al taglio
Ingredienti utilizzati nel video:
2,400 kg Fesa di Tacchino femmina (intera)
2 lt Acqua
1 cipolla
1 carota
5 foglie di alloro
8 bacche di ginepro
10 chicchi di pepe
2 cucchiaio di rosmarino in foglie secco
1 cucchiaino di timo secco
180 gr si sale fine
Cottura in forno a 80 gr (ventilato) per circa 3 ore e mezzo
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Mha mha, affettato!
Gli affetati sono un altra cosa!
Il porco, il porco...mho ben...
Scherzo... Come sempre grande!
Ti seguo da anni e vivo all estero. Ogni volta è una lezione di vita. Sei un mastro
DavidONE è un Maestro dei Maestri
Sei veramente bravo e competente!
Grazie Davide di questa ricetta. l'ho fatta ed è venuto buonissimo!!!! ancora grazie. Lia
Mi fa molto piacere Lia.
Lo farò in cbt, grazie per i tuoi video
Non è identico a quello del salumiere perché in quello chi sa che ci mettono dentro, questo è genuino
Complimenti Davide ricette sempre goduriose 🎉🎉🎉❤
Tu non sai quante cose mi stai insegnando, davide! 👊😎
grandissimo Chef!
Lo faccio da anni ma con la tua ricetta ora e perfetto.👍😎😊
Bravissimo e vedi che bel colore naturale senza nitriti......altro che affettato dal salumiere, questo prodotto che hai fatto è veramente sano.
Complimenti Davide, grazie per la ricetta. Sicuramente da provare per l'estate!
Con questo video c é tanto da imparare. Grazie Davide per realizzare questi contenuti e condividerli con tutti.
Top da provare assolutamente!!!
Grazie Davide c’è sempre qualcosa da imparare.
Grazie Davide!
Bella ricetta, facile e dalla tua faccia.., direi gustosissima..😃😋
Sei il migliore da sempre!!!!! Davide!!! Grazie!!!!!
spettacolare Davide! 🍽👍
complimenti Davide bella ricetta da provare grandeee
Ciao Davide una vera perla questo video ! Quanto mi piacerebbe essere brava come te !
Un altro super video del DavidONE
Bene ci proverò!! A me piace molto il tacchino, grazie!
Davide davvero sei una miniera!!👍👍👍
Saluti dalla Baviera!
Grazie
Ciao davide, complimenti come sempre, il video e molto buio...spento...
Grazie a te Davide, tanti auguri di buon Natale,,, auguroni anche a Giorgino ❤🎉
Mi è piaciuto grazie
Molto interessante...bravo come sempre , provo la ricetta aggiungendo salsa soya e miele...ciao e buon lavoro
Magari sarebbe da provare anche con teriyaki o sciroppo d'acero!
Ciao Davide,sempre in gamba!
Un mito 😮, saluti dal Mexico ❤
Grande👍👏
Grazie per la ricetta! Ho provato a farla e il tacchino viene favoloso. Una domanda: se diminuisco il sale, ne risente il periodo di conservazione? Grazie
Ciao Davide vorrei provare questa stupenda ricetta,ma si può fare anche con il petto di pollo?
😋😋😋😋😋
Gran bella ricetta! Domanda: se lo infornassimo a temperatura più alta, per meno tempo, verrebbe ugualmente buono? Magari fa un po' più di crosticina... Sempre che non venga asciutto... Tu che dici?
Bisogna fare delle prove , però occhio che non si bruci fuori e dentro rimanga crudo
@@DavideFantinati grazie!!
Ciao Davide se volessi cuocerlo sottovuoto a 80°C secondo te il tempo di cottura sarebbe lo stesso ?( grazie anticipatamente) Ti ringrazio per i bei video e i preziosi consigli, un saluto grandissimo a te e a Giorgino da Genova.
Si i tempi di cottura rimangono quelli
Grazie per la ricetta. Ho fatto qualche ricerca e fra le varie proposte c'è anche quella di affumicarla successivamente, così da dargli il tipico colorito. Questa tua ricetta pensi sia adatta? Grazie mille
ciao Davide, mi hai convinto a provarlo...solo una domanda da neofita, 70 gradi al cuore non è poco? anche per una questione di batteri? grazie
Scusami Davide ,quella arrostita come è il procedimento la compro sempre al supermercato.complimenti sei bravissimo
Ciao che percentuale usi di sale su 1 l di acqua ? Invece nel prosciutto cotto ?
😊😊😊ottimooooo
Ottima ricetta, pensi che potrei cuocerla CBT con roner e bagno in acqua a 76 gradi sempre per 3-4 ore? Grazie, saluti.
certo che si , va benissimo
Ma funziona anche con tacchino maschio?!? Grande Davide, sei sempre super!! Quand'è che organizzi un pranzo per i followers?? 😂😂
si che funziona anche con il tacchino maschio , ci vuole piu tempo per la cottura perchè è il triplo piu grossa , per il pranzo ci dobbiamo organizzare , spero presto.
bella dietetica la faro ncentamente
Ciao Davide ottima ricetta grazie! 2 domande : i tagli che hai fatto prima della cottura si possono fare anche prima della salamoia? possibile cuocere sottovuoto a BT ? io uso tanto la cbt e vorrei provare,ciao e Buon 2024 a tutti voi ! PS anche a Giorgino 😀
si , i tagli si possono fare anche prima della salamoia , e la cottura a cbt va benissimo .
Grazie 1000 anche con il petto di pollo è possibile?@@DavideFantinati
@@DavideFantinaticomplimenti, per la cbt a quanti gradi e quanto tempo?? grazie x le tue perle
Grande!! Sottovuoto quanto dura? Grazie
un paio di mesi tranquillamente
Pensi che potrei farlo col petto di pollo? Grazie
si , presto farò anche quel video
si potrebbe fare pure "sous vide", mettendola sotto vuoto e cuocendola così?
viene leggermente diversa, dovresti passarla in forno poco la cottura
Cannella ed anice stellato come la ricetta cinese
Ciao Davide ci metti anche la ricetta della versione arrosto?
A me, a 80° di forno dopo 1 ora al cuore il tacchino è già a 79!
si , dipende dalla dimensione della carne
Per quanto si conserva?
se la metti sottovuoto dura anche 3 mesi
Bella ricetta semplice e buona. Ti trovo ringiovanito in questo video.
non proprio , ero molto cotto dopo 10 giorni di ristrutturazione del negozio.
Ma se il tacchino è femmina, non si chiama tacchina ? Grande Davide 🤣🤣🤣
in realtà si chiama Dindarella
A dire il vero si tacchinella 😊 o anche dindella
me lo faccio sottovuoto col sous vide
si ma un po si lessa , e ti rimane una marea di liquido
@@DavideFantinati immagino, però il forno che ho non è abbastanza preciso
Io lo avrei fatto cuocere in forno con i sacchetti da forno così non secca
Ma tira vento oggi?
Per colpa tua sto provando un sacco di roba😊
Ma nooo Davide! Il tacchino noooo. Noi siamo di Modena .Si capisce. Viva il maiale..
Mi spiegate perché quello di tacchino si chiama fesa e quello di pollo no?
Zero grassi.. non ci piace :D:D
Sei sicuro che e fesa e non petto di tacchino?
si fesa o petto e la stessa cosa
@@DavideFantinati Grazie per la risposta.🥰 Però la ricetta per la pancetta stufata afumicata non la vuoi proprio fare 🤣🤣🤣 Scherzo ovio.
Male che 0 grassi,
😂😂😂 e se la farciamo con una coppetta di maiale? 😋😋😋
mi vado a confessare
Ma come senza del porco non è una tua ricetta 😂