Resep Niku Udon Ala Marugame [100% Bahan Lokal]
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
03:47 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
05:10 : mulai membuat kuah (making the soup)
07:46 : mulai memasak daging (cooking the meat)
09:31 : mulai membuat tenkasu (making the Tenkasu)
13:16 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Niku Udon Halal. Sajian mie khas Jepang ini memiliki dua bahan dasar mie dan kuah. Biasanya ditambahkan juga dengan topping. Kali ini aku akan mencoba menduplikasi niku udon Marugame.
Resep Mie Udon: • Resep Udon Ala Marugam...
Resep Niku Udon (3-4 porsi)
Bahan:
3-4 porsi udon
Daging:
400 gr daging sapi sukiyaki
2 sdm jus apel
4 sdm kecap asin
1 sdm gula
½ sdm minyak wijen
Kuah:
8 siung bawang merah
1 bonggol bawang putih
3 cm jahe, geprek
16 sdm jus apel
12 sdm kecap asin
2 sdm ikan teri, panggang / sangrai
2-3 liter air
Garam sesuai selera
2-3 sdm gula
2 sdm kaldu ayam
Tenkasu:
5 sdm tepung protein rendah
12-15 sdm air dingin
½ sdt cuka
⅕ sdt baking soda
Minyak goreng
Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah, iris
1 batang daun bawang, iris
Langkah:
1. Marinasi daging dengan jus apel, minyak wijen, kecap asin, dan gula
2. Tumis daging hingga matang dan berwarna kecoklatan
3. Untuk tenkasu, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk rata
4. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang sampai kuning keemasan
5. Untuk kuah, cuci bersih bawang merah dan bawang putih dengan kulitnya lalu belah dua dan masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun bawang, jahe, teri, jus apel, dan kecap asin, aduk rata
6. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu ayam lalu masak hingga mendidih
7. Rebus sebentar udon yang sudah matang di dalam kuah, angkat dan pindahkan ke piring saji
8. Masukkan daging yang sudah ditumis ke dalam kuah, masak sebentar
9. Sajikan udon dengan daging, kuah, tenkasu, irisan cabai rawit dan irisan daun bawang
===================
[ENGLISH]
Niku Udon Recipe a la Marugame [100% Local Ingredients]
This signature Japanese noodle dish has two main points, the noodle and the soup. It's usually served with various toppings. This time, I'm trying to duplicate Marugame's Niku Udon.
Udon Recipe: • Resep Udon Ala Marugam...
Niku Udon Recipe (yield: 3-4 serving)
Ingredient:
3-4 serving Udon
Meat:
400 g Sukiyaki beef
2 tbsp apple juice
4 tbsp soy sauce
1 tbsp sugar
½ tbsp sesame oil
Soup:
8 pc shallots
1 whole garlic
3 cm ginger, pounded
16 tbsp apple juice
12 tbsp soy sauce
2 tbsp anchovies, roasted
2-3 L water
Salt, to taste
2-3 tbsp sugar
2 tbsp chicken stock powder
Tenkasu:
5 tbsp pastry flour
12-15 tbsp cold water
½ tsp vinegar
⅕ tsp baking soda
Oil
Condiments:
5 pc bird's eye chili, sliced
1 pc scallion, sliced
Steps:
1. Marinate the beef with apple juice, sesame oil, soy sauce, and sugar.
2. Sauté the beef until it's cooked and browned.
3. For the Tenkasu, combine the vinegar and baking soda until bubbling. Combine with the water and flour. Mix well.
4. Heat some oil and fry the batter on medium heat until golden brown.
5. For the soup, rinse the shallots and garlic, skin-on. Halve and add to the boiling water. Add scallions, ginger, anchovies, apple juice, and soy sauce. Mix well.
6. Season with sugar, salt, and chicken stock powder. Bring to a boil.
7. Boil the cooked Udon for a bit in the soup. Remove and transfer to a serving bowl.
8. Add the sautéed beef into the soup. Cook for a bit.
9. Serve the Udon with the beef, the soup, the Tenkasu, as well as the sliced bird's eye chili and sliced scallions.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
We are not affiliated, associated, authorized, endorsed by, or in any way officially connected with Marugame Udon. Its official website can be found at www.marugameudon.com
#ResepNikuUdon #ResepMarugameUdon #ResepDevinaHermawan - Навчання та стиль
*Baca sini sebelum tanya:*
- Jus apel bisa buavita atau sejenisnya. Bukan cuka apel
- Kalau punya dashi powder, tidak perlu pakai teri lagi
- Pengganti teri: kecap ikan
- Jenis teri yang digunakan: teri jengki, teri medan, teri jepang (chirimen)
- Resep lengkap dan langkah pembuatan ada di kolom deskripsi
*Resep Jepang lainnya:*
1. Udang ebi furai ala Hokben: ua-cam.com/video/f-PlPtWxSsI/v-deo.html
2. Udang tempura: ua-cam.com/video/dzqRjFxD0MA/v-deo.html
3. Udon ala Marugame: ua-cam.com/video/IVjeK4VYs_w/v-deo.html
4. Niku udon: ua-cam.com/video/g7SCMI_ul20/v-deo.html
5. Tempe katsu: ua-cam.com/video/GGy6t_CftnU/v-deo.html
6. Ramen hakata bahan indomie: ua-cam.com/video/PVFcZVGgPyI/v-deo.html
7. Telur ramen: ua-cam.com/video/CoKPfur8DkQ/v-deo.html
8. Telur onsen: ua-cam.com/video/nukeZjfRXDk/v-deo.html
9. Salmon teriyaki: ua-cam.com/video/lvjOzmhr7Zw/v-deo.html
10. Salmon mentai rice: ua-cam.com/video/Gd7de7ryRi8/v-deo.html
11. Mochi jepang: ua-cam.com/video/4xT8yvt0ZJ0/v-deo.html
12. Jamur krispi: ua-cam.com/video/pGV54BolkjE/v-deo.html
Comment di bawah resto Jepang favoritmu dan menu apa?
Foto masakan kamu untuk ikutan giveaway. Cek ke Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
resto jepang favoriteku hokben, karena selain harganya yang ramah kantong juga rasanya enak dan bikin kenyanggg, pokoknya sipp lah
Favorit Carbonara Udon, dr Marugame😁
Marugame: Curry udon....
Tori baitan udon..curry udon donk chef😋
dashi powder 2 tbsp jg ci?
Saya sudah recook 2x menu lengkap niku udonnya enak sekali chef. Alhamdulillah nggak perlu lagi beli mahal2 di Marugame udon. Karena jujur rasanya mendekati marugame (11 :12)
Udonnya bisa jadi 4-5 porsi
Kuahnya pas untuk 5 porsi
Terimakasiy chef 👍
Halo kak, mau nanya dong. Kakak pake kecap asin merk apa ya?
@@kharismaputripratiwi9807 Kikkoman aja Mba, saya biasa pake itu kalo buat dashi.
Ukuranya brapa kak
Itu di descripsi kecap asin 12sdm? Itu ga keasinan
Kalau bingung2 mau masak apa... Aku langsung buka you tube masaknya Devina Hermawan, masakannya selalu enak2 dan cocok di lidah keluargaku....
Suka banget Chef Devina bikin kisah yg relatable: "Kalau di tempat kamu nggak ada Marugame Udon." 😭 Makaciw, Chef!
Terima kasih sudah selalu berbagi resep dan cara masak makanan yang susah dan kita ga ketebak bahan2nya kak. You're such a nice person ❤️
Jujur suka bgt sm penjelasan ka devina karena sejelas dan seinformatif itu, bener2 niat bikin videonya
Ini dia yg qu tunggu2 resep jepang dgn bumbu kearipan lokal punya cuy...yakin d tangan chef Devina resep jepang versi Indo rasanya pasti mirip bgt dgn aslinya ..👍👍👌👌
Thank you ce devina udah buatin resep yg aku request🥰😍❤
Gakk sabar buat recookkk 😍👍
Ci devina saya udah recook mie udon dan ikutin resep inii buat kuah dan dagingnya dan kagetbgt rasanya persis marugame udon 11:12 kurang lebih 🥹 padahal pas bikin kuahnya rada ragu soalnya agak beda tapi pas udah dimasukin dagingnya dan dicoba secara keseluruhan beneran mirip marugame udon. Makasih banyak ci devina saya tinggal diluar negeri dan gaada restoran udon disini 🥹🥹
Maaf kak bisa mintak ukuran yang pas ya kak
Suka bgt sm video2nya, banyakin bkin masakan ala2 dgn bahan2 lokal/ versi ekonomis gitu dong kak 😃 Thanks buat inspirasi resep2nya. GBU 🤗
Nonton ini bahagia bgt. Nasib di kabupaten ga ada marugame udon. Besok siap dicobaa. Makasih ciiii! ❤️
Terima kasih Cie..... Akhirnya kita" Yang jauh dr kota besar bisa juga bikin Udon Marugame. ..... Habis ini resep Tempura donk....
sudah coba banyak resep yg di share cheff devina . dan mama aku jg aku ksh resep cheff devina bilang enak jg. sukses terus cheff . sgt tdk pelit ilmu 😘❤️
Lapor Chef, saya sudah recook. Karna ndak ada udon, saya ganti pake spaghetti yang tebel. Alhamdulillah sekeluarga doyan hehehe. Thank a bunch Chef Devina 🙏🏻
Buat di tempatku yg perlu 2 jam ke kota makassar yg notabenenya covid udah transmisi lokal, resep di yt chef devina ngebantu banget kalau rindu makanan yg ada di kota huhu terharu banget~ makasih chef resepnya
Terimakasih ...ini makanan favorit ku. Biasanya aku klu bikin menggunakan bumbu asli dari Jepang. Kali ini akan kucoba resep lokalnya Devina lumayan pengiritan. Marugame Udon adalah makanan khasnya seperti klu tempura yg enak yg khas dari nigata-ken
Terbukti ini juara sesungguhnya apapun bisa 👍👍 moga makin sukses. Btw ngarep dibikinin jg beef abura udon (tanpa kuah) ini favoritku bgt
Kamu mengobati kerinduan Aku Gara gagal2 mudik ke Indonesia karena Corona... Jadi bisa buat sendiri. Sukseees yaaa
beneran enak banget kak udah coba buat homemade udonya + resep niko udon ini dr 2 hari yg laluu!! enak bangett makasii kakkk devinaa resepnya!!
Baru 1x coba buat,enaakk, bahan2nya alternatifnya juga mudah dicari. Berhubung saya tinggal di kota yg gak semua bahan/bumbu masak tersedia☺️.. makasi banyak chef ☺️🙏
hai mba! sudah coba dua kali masak ini dan lezat bgt. sekeluarga suka. bahannya kuahnya mudah dan murah, biasanya aku ganti ayam gitu,,
Wah jadi mau coba, udah 2x masak dari resep ci devina selalu berhasil dimsum sama udang mentega yuhuu🥰 thankyou cii
NIKU=ANJING UKHTII
@@becakngapung6897 di deskripsi ci nya halal ngab, bahan mah bisa diganti ganti kali 😒
@@becakngapung6897 niku artinya daging.. Udah dijelaskan di videonya juga..
aku seneng banget ci nontn resep ini, jujur aku suka bnget beli Marugame udon dan pingin belajar bikinnya tapi belum nemu yg pas resepnya, semoga ini berhasil aku mau coba makasih ya ci
Suka sama resep2nya chef devina, selalu ga pernah gagal,, aq udah buat udon yg ke 3 kalinya, sama aq coba siomay ayam sm bumbu kacangnya
Resep dari ci devina puji Tuhan selalu berhasil tiap aku coba... Dan adikku suka banget. Apalagi kita tinggal cmn berdua... Makasih ci... Xie xie
Udah coba dan emg rasanya mirip sama marugame, apalagi udonnya. Emg dabest deh resep2nya
Kangennn bgt marugame udon. Makasih bgt chef 😭
Sangat bermanfaat sekaliiiiii🤗 konten2 masak belum pernah ada yang selengkap ini dan sedetail iniiii🤗
Bner bner ga pernah bosen nnton yutube ci devina , masakan ci devina sllu aku tunggu di yutube 😍
Suka banget marugame udon,2bulan yg lalu ,sempet bikin chicken katsu curry udon dirumah,saking pengennya makan marugame,karna masih psbb jd bikin dirumah deh
Ci, kulit dimsumnya ditunggu yaa, sehat selalu ci Dev dan keluarga🤗
aaa harus banget cobaaa sih ini, dah lama bertanya2 resepnya eh muncul di beranda yg resep lokal. mantep
terimakasih…saya baru kali ini ngikuti…padahal resep ini yg selama ini saya cari…luar biasa
Sangat suka dengan konten berformat 'masak dengan bahan adaptasi lokal'.
Udah recook, hasilnya enak bgt!
Ga kecewa sama hasil2 masakan recook-nya.
Chef, request juga resep ramen tantanmen-nya. Thank you.
Kaldu ayam bubuknya pake merk apa?
Akhirnya aq nemuin resep kuahnya di ci devina, seneng banget, thankss ci resepnya mantul dan udh beberapa saya coba resep2nya , enakk .
Hallo chef Devina terimakasih udah share resepnya. Saya sudah coba resepnya dan jadi 4 porsi. Lumayan seharian saya sarapan,lunch,dinner sama Udon. Resepnya enak. Bikinnya mudah kecuali pas bikin mienya. Saya iris satu2 karena mungkin pisaunya ga terlalu tajam. Resep dagingnya enak. Cuman saya ada improv sedikit saya campur kecap ingris pada saat marinasi dan hasilnya meninggalkan rasa kebas dilidas setelah zelesai makan,which is bad,jangan campur lagi kecap ingris didaging ala jepang 🐱. Btw, Terimakasih banyak.
Terimakasih sudah berbagi semoga tetap eksis , sehat selalu ibu Devina bahagia bersama keluarga
Ci, mau request video rekomendasi wajan2 gitu dong. merk yg bagus, bahannya, dll 🙏🏻
Mau tau merk wok pan yang bagus, yang non stick pan sama anti gores, teflon yang pantatnya tebal. Video review kitchen equipment gitu cii.
Chef devina ini detail bgt....♥️ jadi membantu sekali buat yang suka nanya2
aaaa thankyou so much cii, aku udh lama pengen bgt nyoba masak kerang atau sup2an jepang tapi ga tau mau ganti wine gitu pake apa, juice apple such a brilliant substitute.
Sering banget makan merugame udon dan harganya mahal tapi enak banget.. Dari dulu pengen tau resepnya.. Ternyata mbak bisa ngasi resepnya.. Makasih yah
Ci boleh request gak??? Bikin mie daging sapi Taiwan 台灣牛肉麵
wah akhirnya ada resepnyaaa. terimakasih cii 🤗🤗🤗♥️♥️♥️
Ga sabar nih liat videonya..
Makasih ci resepnya
Masakannya kelihatan enak banget chef, bahasa yang digunakan juga mudah dimengerti . Sehat terus chef 🙏
Your udon is wonderful. Looks very delicious. I want to eat udon now!
Ga suka makanan jepang sih tapi suka lihat chef devina masak, jadi tetep nonton full
Aq udah coba bikin dan berhasil.. makasih chef cantik 😘😘😘
thank u so much for sharing...mau coba satu per satu resep nya sis...keliatan nya simple dan enak sekali
Dapur nya cakep amat sih... Klo punya dapur kayak gini, kayaknya gw betah nongkrong di dapur
Chef davina ok bgt simple cepat dan jelas
arigatou...udh buatin resep lokal, halal n murah, nihon no tabemono wa suki desu
Mbak Devina terima kasih telah memberi inovasi .Semoga Tuhan yang membalasnya .Aamiin....
Masya allah, langsung lapar ngeliatnya..😍
wajib bikin ini mah, thank you cidev 🤗
saya suka ke oishi resto. rata2 semuanya enak. waaaaaah makasih ternyata bahannya gampang buat niku udon, langsung order dasi.
Udah re-cook resep ini Chef, aku pakai bahan yang ada di rumah. Jus apel aku ganti buah pir diblender, airnya setengahnya aku ganti kaldu ayam terus aku pake katsuobushi (kebetulan di kulkas adanya ini hehe). Baru bikin kuah udah mau nangis enak banget 😭😭
Makasih banyak resepnya Chef! Channel andalanku kalo aku mau masak
Buah pir ny di blender kash air kak? Atau ambil sari pir ny aja?
Yeeeyy udah recook dong 😍😍😍 enak banget dijamin ga nyesel👍👍👍
Alhamdulillahh berhasil recook niku udonnya,, adonan udon didiamkan semalam,, manteppl kalah marugame udon 🤭🤭
Seneng aku liat Vidio nya ci Davina,belum di praktekan liat dulu
udah nyoba,pake kecap asin kikkoman,enakkk.. dl nyoba bumbu bbq an nya jg berhasil enakk 👍👍
Wah... Mantap kak... Bisa dicoba dikota kecil tempat saya tinggal 👍🏻👍🏻
Terimakasih resepnya 🙏🏻
kak denger suara hati ku yaa, sebelum aku cari udah nongol duluan resep nya di home aku, sukses terus kak💜
Akhirnya nemu jg resep tenkasu yang ok 😭😭 ingin coba recook klo ada waktu. Makasih sisss
Enak gk pengen coba soal nya
Yang aku demen tuh pas liat devina nyobain makanannya...duhhh sampenaku yg telen2 liur hahaha...tks for sharing devina...👍👍👍
Udah coba dunk kaaak.. dan rasanya yahuud 👍 suami yg g tlalu suka masakan jepang, setelah saya bikin kayak resepnya kakak.. sukak dunk dia.. mamacih kak devina
Wach baru nemu resepnya cheff devina,.kesukaan anakku
the most-awaited resep bgt ini mah! siapa yg ga suka udon khasnya marugame! makasih kaaak 😍
ci makasi resep nya so happy walau d kota ku ada marugame tp tetep mau cobain buat. sehat selalu ci devina 😻
Udah cobain.. tapi saya pake mirin dan bonito... Enak bangetttt... Makasih Devina....😀
Terimakasih chef Devina, you are my hero! selain bahannya mudah ditemukan di daerah saya yg notabenenya pelosok, ternyata rasa dari masakannya mirip banget!
Makasih chef devina..resepnya sangat² syuukaaa...rindu nge mall berlama² di tempat makan
trims resep udonnya.sy bikin kuahnya pake katsuobushi.mantaap bnget rasanya.🙏👍🏻
keren ih ci dev bisa nyari pengganti ingredient. pantes chef renata bilang ci dev smart. masyaallaah
Makasih buat resep2nya ya chef..🥰
Sukak banget sama channel ini semangat terus ciri😍
makasi banyaak Ci Devi, di Aceh ga ada marugame dan selalu rindu masakan Jepang😭🤍 sukses slalu😘
Waa makasi cii, kemaren si bocil nagih nambah terus, pengen nyobain resepnya ✨
Nah setelah bikin mie ya aku lanjutin bikin kuah dan semuanya detail ngikutin resepnya.. waaawwwwwww aku udah beberapa nyobain resep nya, dan blom ada yg fail dari rasa maapun tekstur karena dijelasin itu detail bgt, once again thank you.. GBU (rasanya luaarrrrrrr biasa. Sejak nonton youtube nya cheft aku makin suka nyobain masak masak.ini pas bgt suami plg2 dari supermarket beli daging dan blg “bikin mie udon ya, Saya ga tau km bisa apa nggak, klo g bikin yg kmu bisa aja. Jari ku langsung k chanel cheft.
Anyway klo ada yg mau bikin ga ada stok kaldu ayam.. aku cm pake kaldu biasa aja. Pake royco.. dan rasanya juga ga kalah mantep…
Thanks Mbak Devina.....mantap rasa nya anak anakku suka banget. Kaldunya mirip mirip sukiyaki yaa......
Keren.... Akusuka cara ngebawain resepnya, itsgood
siap menyimak, nyoba udong di jepang rasanya segar
Ada menu makanan di restoran favoritkuuuuu! Kapan2 mau recreate resep ini ah mudah2an berhasil hehehe
kikkoman kecap asin emang juara sih ci. enak banget pake itu. pen coba buat ah. lagi2 2023 baru recook hehe makasi ci dev :))
Thank you chef Devina....
Biasa nya slalu berhasil..kalau pake rsep dri chef..
Krna chef Devina ga plit tips dan trik😁
As always keren banget Chef Devina. Aku padamuuu... 😍😍😍
Finally bgtsih ini:((( marugame mahal jg kalo diturutin muluu wkwk tinggal beli nestea bubuk lemon itu buat minumnya udh sama🤣
Suka bgt videonyaaaaa...... 😘
thank youu cheff, enak bangett rasanya 11 12 sama yang asli 💖
selalu mengikutiiii😍😘😘
Terima kasih resepnya cik devina
Thankyou ciiii resep yg aku tunggu2 niihhhh. Sukses selalu ciii😍😘
halo mbak salam kenal ya
Selain nambah ilmu tentang masak, namba ilmu pengetahuan umumnya (asal muasal masakannya)
Belum lagi tips dan triknya
Tambah pinter aja aq 😊
Sukses slu ya cik 😍
Bener2 smart ya emg ci Dev, ga asal masak gitu. Wawasanya luas bgt
Mau coba, kangen banget makan udon dikampung gaada, thankyou resepnya ci
Chef menduplikat resep udon, pasti rasanya enak tuh chef...menginspirasi banget pengen pintar masak kayak chef...
Belajar biar pintar 😅
Merci pour la recette, kangen jajan udon. Di kampung suami gak ada resto jepang euy huhuhu
Sanagat bermanfaat....trmksh banyak Chef ilmunya
Pastinya aku akan coba buat chef ❤️
Suka sama dapurnya..