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유지를 믹싱하실 때, 유지가 너무 차갑고 딱딱하면 밑에 따뜻한 중탕볼 받추시고, 계속 하지마시구요.살짝 붙였다가 콕콕 찍고, 다시 뗏다가 붙였다 뗏다를 반복하시면서 해야 유지가 액체처럼녹지않고 부드럽게 잘 풀립니다!^^
정말 도움되는 팁 입니다. 필기도 선생님 덕분에 계산문제 잘풀고 81점 맞았네요. 실기 막막했는데 좋은 팁과 쉬운설명 감사합니다
열정적 으로 설명 해주셔서 너무 감사합니다~^^
이렇게 빨리 올려주셔서 감사합니다 손목 안좋으신데도 올려주시고ㅠㅠ 정말 감사드립니다
제가 올려드린다고 해놓고 몇 주나 못했으니깐요ㅠㅠ 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
빵쌤 강의 덕분에 제과기능사 필기 단번에 합격했어요♡♡
좋은 영상 항상 감사드림니다 열심히 공부하여 합격 하고 싶습니다 선생님의 영상이 많은 도움이 됨니다 항상 건강 하시고행복한 하루 보내세요
체치기도 못하던 왕초보 손믹싱마져 쉽지 않았는데 연습 반복해서 하니 꽤 ? 되는것 같아요 ㅠ 정말 연습이 중요하네요 저같은 열정만 가득한 똥손도 구제해주셔서 감사합니다 !!
와우 다행이에요!! ㅠㅠ 계속해서 연습하시다보면 분명 실력이 급 늘 때가 올거에요! 화이팅 입니다!! :-)
선생님! 오늘 필기시험 제과랑 제빵 둘 다 한번에 합격했어요!! ㅠㅠ 도움주셔서 감사했어요 👏🏻🥰
선생님 혹시 왼손잡이신가요? 학원가기전 따라하는 시늉을 해봤는데 왼손으로 돌리시네요. 전 오른손잡이어서인지 너무 엉성하고 어색해요.
빵선생님!!!누가 제과제빵기능사 지난주에 나온 품목을 알 수 있다고 하던데 어떻게 찾을 수 있는지 알려주실 수 있나요??최대한 빨리요!!ㅠ 내일 모레가 시험이어서(´×ω×`)
믹싱을 한방향으로만 하는 이유는 무엇인가요? 방향이 바뀌면 어떻게 되나요?
제빵모카방 비스켓크림법 할때 버터에 설탕넣고 계란에다가 소금넣고 녹이듯 살짝면 풀어서 넣으면 감점인가요?그리고 버터 풀때 두번째? 방법으로 하면 숙력도??그룬 감점있나요??
꿀팁! 도움이많이될거같네요 영상추쳔합니다!!👍👍
안녕하세요 ~ 빵센세 ~ 교제와 무한반복 인터넷강의 덕분에 한방에 제과필기 / 제빵필기에 합격한 초보입니다 ^_ ^ 너무너무 감사하다는 말씀드리고 싶어요 이제 실기를 할예정인데요, 집에서 연습할 오븐이 필요한데 어떤 오븐이 좋을까요??제 댓글을 보시구, 시간이 남으신다면 간단하게 어떤오븐이 괜찮을지 살짝 댓글 부탁드려요~ ^_^//
저는 스메그 오븐 쓰고있는데 좋아요! ㅎㅎ
뒤에 찰콩이 옷이죠??귀여워요😆😆
찰콩이 행거에요!>_
안녕하세요~빵쌤 쌤영상 꾸주니 보고 있어여~쌤이 설명하는거 너무 재밌어요♡ 머리에 쏙쏙 들어가요^^지난번에두 선생님 반죽 둥글리기 영상이 생각나서 따라하려다가 엄마가 우주벡 전통 빵만들때 막 연습 하다가 잘안되서 계속 다시 뜯어가지고커다랐던 반죽이 계란사이즈가 됬어요😆엄마가 계속 뭐하는거냐고😄
머리에 쏙쏙 들어간다니 제가 더 기쁘네요~ㅎㅎ 다 그런 과정이 있는거에요!^^
선생님 저 제과실기 2주 앞두고있는데 시험장에서 흰자 머랭 만들때 기계사용하는 건 별립법만 가능하나요??근데 복합형팽창인 시퐁케이크랑 치즈케이크랑 과일케이크에 들어가는 머랭은 둘다 흰자 손믹싱하는건가요??? 아님 복합형 팽창도 둘중 하나는 흰자 기계 사용해도돼나요???
샘^^ 제과제빵 모두 합격입니다 감사합니다♥
빵선생님 거품기 어디서 사셨나용ㅇ??
저...거품기는 언제 샀는지 모르지만 집에 있던거에요ㅎㅎ..
선생님 혹시 오븐에 두판밖에 안들어갈때세판을 구워야 하는 경우에는 나머지 한판은 팬닝을 하지 않고 기다리는게 나은가요?
다 팬닝 하고 굽는동안 기다리시면 됩니다..!
@@빵선생의과외교실 넵 감사합니다!
![[제빵기능사 실기Q&A] 집에서 발효기 없이 컨벡션 오븐으로 발효하는 법](http://i.ytimg.com/vi/OJmCmevve_k/mqdefault.jpg)
![[제빵기능사 실기Q&A] 집에서 발효기 없이 컨벡션 오븐으로 발효하는 법](/img/tr.png)
![[제과기능사 실기Q&A] 크림법 믹싱 시, 달걀은 언제 투입하나요?](http://i.ytimg.com/vi/_dG-_Lk7nWU/mqdefault.jpg)
유지를 믹싱하실 때, 유지가 너무 차갑고 딱딱하면 밑에 따뜻한 중탕볼 받추시고, 계속 하지마시구요.
살짝 붙였다가 콕콕 찍고, 다시 뗏다가 붙였다 뗏다를 반복하시면서 해야 유지가 액체처럼
녹지않고 부드럽게 잘 풀립니다!^^
정말 도움되는 팁 입니다. 필기도 선생님 덕분에 계산문제 잘풀고 81점 맞았네요. 실기 막막했는데 좋은 팁과 쉬운설명 감사합니다
열정적 으로 설명 해주셔서 너무 감사합니다~^^
이렇게 빨리 올려주셔서 감사합니다 손목 안좋으신데도 올려주시고ㅠㅠ 정말 감사드립니다
제가 올려드린다고 해놓고 몇 주나 못했으니깐요ㅠㅠ 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
빵쌤 강의 덕분에 제과기능사 필기 단번에 합격했어요♡♡
좋은 영상 항상 감사드림니다 열심히 공부하여 합격 하고 싶습니다 선생님의 영상이 많은 도움이 됨니다 항상 건강 하시고
행복한 하루 보내세요
체치기도 못하던 왕초보 손믹싱마져 쉽지 않았는데 연습 반복해서 하니 꽤 ? 되는것 같아요 ㅠ 정말 연습이 중요하네요 저같은 열정만 가득한 똥손도 구제해주셔서 감사합니다 !!
와우 다행이에요!! ㅠㅠ 계속해서 연습하시다보면 분명 실력이 급 늘 때가 올거에요! 화이팅 입니다!! :-)
선생님! 오늘 필기시험 제과랑 제빵 둘 다 한번에 합격했어요!! ㅠㅠ 도움주셔서 감사했어요 👏🏻🥰
선생님 혹시 왼손잡이신가요? 학원가기전 따라하는 시늉을 해봤는데 왼손으로 돌리시네요. 전 오른손잡이어서인지 너무 엉성하고 어색해요.
빵선생님!!!
누가 제과제빵기능사 지난주에 나온 품목을 알 수 있다고 하던데 어떻게 찾을 수 있는지 알려주실 수 있나요??
최대한 빨리요!!ㅠ 내일 모레가 시험이어서(´×ω×`)
믹싱을 한방향으로만 하는 이유는 무엇인가요? 방향이 바뀌면 어떻게 되나요?
제빵모카방 비스켓크림법 할때 버터에 설탕넣고 계란에다가 소금넣고 녹이듯 살짝면 풀어서 넣으면 감점인가요?
그리고 버터 풀때 두번째? 방법으로 하면 숙력도??그룬 감점있나요??
꿀팁! 도움이많이될거같네요 영상추쳔합니다!!👍👍
안녕하세요 ~ 빵센세 ~
교제와 무한반복 인터넷강의 덕분에
한방에 제과필기 / 제빵필기에 합격한 초보입니다 ^_ ^ 너무너무 감사하다는 말씀드리고 싶어요
이제 실기를 할예정인데요, 집에서 연습할 오븐이 필요한데 어떤 오븐이 좋을까요??
제 댓글을 보시구, 시간이 남으신다면 간단하게 어떤오븐이 괜찮을지 살짝 댓글 부탁드려요~ ^_^//
저는 스메그 오븐 쓰고있는데 좋아요! ㅎㅎ
뒤에 찰콩이 옷이죠??
귀여워요😆😆
찰콩이 행거에요!>_
안녕하세요~빵쌤 쌤영상 꾸주니 보고 있어여~쌤이 설명하는거 너무 재밌어요♡ 머리에 쏙쏙 들어가요^^지난번에두 선생님 반죽 둥글리기 영상이 생각나서 따라하려다가 엄마가 우주벡 전통 빵만들때 막 연습 하다가 잘안되서 계속 다시 뜯어가지고커다랐던 반죽이 계란사이즈가 됬어요😆엄마가 계속 뭐하는거냐고😄
머리에 쏙쏙 들어간다니 제가 더 기쁘네요~ㅎㅎ 다 그런 과정이 있는거에요!^^
선생님 저 제과실기 2주 앞두고있는데 시험장에서 흰자 머랭 만들때 기계사용하는 건 별립법만 가능하나요??
근데 복합형팽창인 시퐁케이크랑 치즈케이크랑 과일케이크에 들어가는 머랭은 둘다 흰자 손믹싱하는건가요??? 아님 복합형 팽창도 둘중 하나는 흰자 기계 사용해도돼나요???
샘^^ 제과제빵 모두 합격입니다 감사합니다♥
빵선생님 거품기 어디서 사셨나용ㅇ??
저...거품기는 언제 샀는지 모르지만 집에 있던거에요ㅎㅎ..
선생님 혹시 오븐에 두판밖에 안들어갈때
세판을 구워야 하는 경우에는 나머지 한판은 팬닝을 하지 않고 기다리는게 나은가요?
다 팬닝 하고 굽는동안 기다리시면 됩니다..!
@@빵선생의과외교실 넵 감사합니다!