제빵시험장에서 하면 안되는 행동 5가지
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- Опубліковано 7 лип 2024
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제가 동영상을 잘못 만들어서 5번째가 두번 연속해서 나옵니다. 새로운 영상은 최근 업로드 했으니 찾아보시기 바라고요. 이 영상에 못 넣었던 부분은 '시험 중 주목받을 만큼의 큰 소음을 내지 마라!'입니다.
타임스탬프~
00:00 intro
00:05 시험장에서 하면 안되는 행동①(오븐온도 자주 조작x)
01:59 시험장에서 하면 안되는 행동②(발효실 자주 기웃기웃x)
04:27 시험장에서 하면 안되는 행동③(감독관 눈치 보지 x)
06:45 시험장에서 하면 안되는 행동④ (오븐 장갑은 꼭 양손에 착용하기!)
영상 속 에서 5번이라고 말씀하셨는데 4번입니다,^^(이후 영상속에서 말씀하셨어요~)
09:20 시험장에서 하면 안되는 행동④-1, 부연설명 ㅎ
![[#하이라이트#] 성시경의 제빵왕 등극 대장정! 드디어 그 결말 공개! 합격? 불합격? #온앤오프 | onandoff EP.28 | tvN 201114 방송](/img/n.gif)
너무 재밌게 설명해주셔서 스킵없이 다 봤어요 !! ㅎㅎ
아이코 부족한 영상인데.. 감사합니다.
좋은 정보 감사합니다!ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다 ^^
당장 다음 주가 시험날인데 지금이라도 봐서 다행이네요 영상 올려주셔서 감사합니다!
첫 시험이라 많이 떨리네요
안녕하세요. 산이님! 😊
이렇게 댓글 주셔서 감사합니다. 첫 시험 응원하겠습니다. 파이팅!
하 월요일에 시험 봤는데.... 결과 기다리는 게 넘 떨려서 계속 실기 관련된 영상만 보고 있어요... 그래도 이 행동들 안 해서 다행이라고 생각하고 있숩니다 ㅜㅜ
위와 같은 행동 안하셨다면 어느정도 경험치가 쌓여있으신 겁니다. ^^ 좋은 결과 있으시길 바랍니다~!
선생님 짱이십니다!
아이고 과찬이십니다.😅😅
제과실기 합격하고 제빵실기 준비중인데 꿀팁 감사합니다
네 감사합니다. 그런데 제가 이 영상 제작을 잘못해서 수정한 영상이 있습니다. 그것도 한번 보심을 추천드립니다~
시험장에서 해서는 안될행동...1~3번까지 딱 제가 처음 시험볼때 했던 거네요 ㅎㅎㅎ제품의 완성도를 떠나서 감독관이 봤을때 아무리 봐도 초짜느낌이겠어요 ㅎㅎ다음번엔 꼭 합격할랍니다!!
안녕하세요. 이형철님! 저도 응원합니다!! 화이팅!😊
너무 재밌게 설명해주시네요ㅋㅋㅋ 감독관 눈치보지않기에선 배꼽빠질뻔요ㅋㅋㅋㅋ
시청해 주셔서 감사합니다 .😊
쌤 너무 웃겨요ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ
저 오늘 시험 보고 왔는데 저기 중에 2가지나 안지키고 실력발휘를 잘 못하고 와서 좀 우울해요😂 한 번더 봐야겠어요 다음에는 실력발휘 잘 해야겠어요
제가 표현한 감점의 예시는 그냥 예시일 뿐입니다. 감독관에 따라서 감점하지 않을수도 있습니다.😊 너무 우울해하진 마시고요. 제품만 완성 후 잘 제출하셨다면 혹시 모릅니다. 수고하셨고요. 좋은 결과 있으시길 기원합니다~!
쌤 인상 넘좋으세요ㅎㅎ
아이고 감사합니다😊
제빵시험 3번째 준비 중인데 꿀팁 배우고 갑니당 이번에는 꼭 붙었으면 좋겠네요ㅠㅠ 감사합니다🙏🏻!!
네! 화이팅하세요~!
정샘!! 정말 도움 많이 받고 있어요!! 최고최고!!
제가 아는 분 맞죠? ^^; 도움이라고 하면 저는 Ewa Kim님께 인생의 큰 전환점을 맞이할 정도의 크나큰 도움을 받았던 기억이 나네요! 정말로 늘 감사하고 있어요!
Ewa Kim님 수업에 조금이 나마 도움이 된다니 기분이 좋네요! 건강하고 즐겁게 지내세요~!
웃깁 ㅋㅋ😊
제가 오븐에 대한 쫄보가 있는대요...오븐 윗불아랫불도 잘맞춰야되는것도 알지만 못할까봐 걱정이 들었었는데 영상 잘봤습니다
충분히 공부하셔서 시험보실때는 자신감 있게 만드세요~!
5가지 행동은 안한거 같은데 감독관님의 체크는 뭔가 하시는거 같았어요. ㅎㅎㅎ
합격 발표 기다림이 시험 보기전보다 더 긴장됩니다.
좋은 결과 있으시길 바랍니다!
제빵 입문한지 며칠 안되었는데 이렇게 궁금하고 몰랐던 부분을 자세히 쉽게 알려주셔서 많은 도움이 됩니다. 다른 동영상도 잘보겠습니다. 구독 꾸욱 ^^
안녕하세요. 이깨인님 ^^;. 제 영상이 도움이 되셨다니 기쁩니다!
구독했어요! 좋은 정보 너무 감사드려요.•♡다음에 실기 시험을 볼 때 참고할게요:) 앞으로도 영상 계속 올려주세요!!!!
네 방문해 주셔서 감사합니다. 념냠님! ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ처음 오븐불온도 얘기하실때 계속웃었네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ첫시험때 10번정도바꿧습니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ으악
안녕하세요. 드몬님 ^^ 반갑습니다.
저도 처음 제과제빵 배울때는 오븐온도 굽는동안 많이 바꿨는데요. 나중에 좀 경험이 쌓이고 나니 그때 했던 것이 실수였다는 걸 깨닫게 되었습니다. . 😂
아이공 저두요 ㅜㅜ 두번째 그랬어요
공정b 점수가 ㅜㅜ
으악 남얘기가 아니네요. 두번째때는 잘해야지 ^^
기웃거리는거 왤캐웃긴지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜꿀팁이네요 추천!
좀 과장되게 표현했지만 실제로 불안해하며 계속 오븐 온도를 변경하는 분을 봐서요^^; 즐겁게 봐주셔서 감사합니다~
서울 남부시험장에서 시험 봤는데 190/190 맞춰놨더니 계속 200도 넘게 올라서 180/180으로 변경했더니 170도까지 떨어져서 반죽 넣은 후 두세번 정도 온도 조절을 해줫는데 크게 감점되었을까요ㅠㅠ 것정이네요ㅠㅠ
오븐이 설정온도에 보통 +-5도 정도는 위아래로 움직일때가 있습니다. 그정도는 괜찮고요. 아까처럼 190을 맞췄는데 예열이 200도 까지 올라갔다면 그냥 오븐에 반죽 넣고 문 조금 열었다 놨다. 하면 윗불 온도는 190도 정도로 쉽게 떨어질겁니다. 그런데 제가 궁금한것이 있는데요. 190/190으로 예열해서 굽는 빵이나 과자가 있나요?? 좀 걱정이 되서 질문드리는 겁니다.. 제 기억속에서는 딱히 없어서요..
@@user-zu7tc2yh9v 시험 때 풀만식빵이 나왔는데 학원에서 190:190으루 배웠어요,,,! 시험장에선 190/190으로 하면 계속 200-210도 왔다 갔다해서 185정도로 유지되게 3-4번정도 온도 수정 해줬어요ㅠㅠ
우리도 풀먼은 190/190으로 배웠는데요,
오늘 시험장 오븐보니
온도 체크 다시해야됩니다.
학원 온도로 하면 안돼요. ㅠ
제빵실기 앞두고 있습니다. 제과때 3번행동 많이 했었는데 자신감있게 해야겠네요..ㅠㅠ
감독관님이 사소하게 몇번 도와주셨었는데 이게 감점이 될 수 있을까요?
멀리 거품기 위에 올려둔 그릇 깜빡하고 있었는데 가져다 주셨다던가.. 이런거요..
아무리 배웠어도 초짜는 떨릴 수밖에 없네요.. 영상 감사히 숙지하고갑니다 .
감점 요인은 될 수 있지만 결과적으로 대부분 최종 제품이 잘 나오면 합격합니다~! 너무 걱정 마시고요. 떨리는 도전 수고 많으셨고요. 사소한 실수를 줄이는 것도 중요하지만 무엇보다도 빵제품이 잘 나올 수 있도록 노력하시기 바랍니다. 화이팅 하세요!😊
맛이 중요한 음식제조 기능사시험에 맛보다 다른게 중요한걸 볼때마다 화가 나지만... 까라면 까야지 뭐..
저도 인정합니다. 맛이 참 중요하지요. 그리고 요즘은 그 맛을 위해서 움직이는 요리사들과 제빵사들의 위생과 동작 등 보여지는 것도 참 중요해졌지요.
선생님..제가 하면 안되는 다섯가지 행동중 거의 4개 다 포함이네여.....하 ..ㅠ.ㅠ 그래서 지금 8번째 시험 봤는데 초반에 두번 제출실패 한번은 기권.. 또 한번은 일 때문에 못가서 제대로 본건 네번 밖에 안되는것 같아요..근데 항상 점수가 47~50밖에 안나오는데..제가 그 행동을 거의 다 하고있었네요...구운다음 왔다갔다를 다섯번도 넘게 한것같고.... 눈치보다가 엎지르고; ㅠㅠ. 항상 공정 a가 작게 나옵니다 ... 8~10 점 많이나오면 13..점 b는 13~16 제품점수는 23~27 정도 나오고요... 진짜 포기하고싶어요.. 1:1과외라도 받고싶을 지경이네여..포기하면 안되겠죠.....ㅠㅠㅠ15일날 또 시험인데 이러고 있네요...하...진짜 지치네여ㅠㅠ
힘내세요. 뚭뚭뚭님! 😐
지금까지 도전하신게 아까워서라도 조금만 더 해보세요! 이제 본인이 실수 하시는 부분을 아셨으니 그냥 맘 단단히 먹고 시험에 응시하시면 좋은 결과 있으실 겁니다. 보통 자신이 아는 것에 대한 자신감이 없을때 많이 초조해하고 긴장을 합니다. 조금 더 노력하셔서 머리속에 만드는 법을 완벽하게 익히시고, 이미지 트레이닝을 해보시길 추천합니다. 자신감을 가지세요!!🤗
아 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 나는 하지 말아야지 ㅋㅋㅋ
sj hong님 방문해 주셔서 감사합니다. 😊
며칠전에 시험을 봤는데.... ㅎ...ㅎㅎ... ..발효실 열었다 닫았다는 아니지만, ..자주 기웃거려서. 장갑부분 빼곤 다 했네요.... ..시험 보러가기 전에 이 영살을 봤어야했는데...
안녕하세요. 메스님 반갑습니다. 그리고 고생많으셨습니다.
혹시라도 첫 시험이셨다면 어찌보면 너무 긴장하는 나머지 위와 같은 행동이 나올 가능성이 큽니다. 하지만 최종적으로 빵 자체가 잘 나오셨다면 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. ^^ 시청 감사드립니다. 좋은 하루 되세요!
아이곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이걸 미리 보고갈걸 하지 말란 행동 다 하고 왔네요;;
안녕하세요. ᄋᄋ님(?) 반갑습니다. ^^;
처음은 누구나 떨리고 실수하기 마련입니다. 혹시 안 좋은 결과가 나오시더라도 너무 게의치 마시고 즐겁게 제빵 연습하시길 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요~!
아ㅋㅋㅋ 발효실 문 닦는거 왜케 웃기죠ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
웃음을 드릴 수 있어 좋네요.😊
0:05 시험장에서 하면 안되는 행동①(오븐온도 자주 조작x)
1:59 시험장에서 하면 안되는 행동②(발효실 자주 기웃기웃x)
4:27 시험장에서 하면 안되는 행동③(감독관 눈치 보지 x)
6:45 시험장에서 하면 안되는 행동④ (오븐 장갑은 꼭 양손에 착용하기!)
영상 속 에서 5번이라고 말씀하셨는데 4번입니다,^^(이후 영상속에서 말씀하셨어요~)
9:20 시험장에서 하면 안되는 행동④-1, 부연설명 ㅎ
감사합니다~!
전부 다했네요 ㅋㅋ
이렇게 했는데 붙었어요
우와, 학원쌤이 수시로 체크하랬는데...
😊👍🏻
^^ 감사합니다~!
팬닝팬을떨어트려 언능주워담고 수습하긴했는데 잠시후 보니 아무도없긴했어요..혹시봤다면 떨어트리는실수는 감점이많이됬을까요?
안녕하세요. 토토루투투님 반갑습니다.
반죽이 아니라 팬을 떨어뜨리신 거라면 크게 감점이 없습니다. 걱정마세요~!
시험장에서 계란을 개수로 지정해서 가져오게 하나요 아니면 그램수로 해서 대충 계란 몇 개 가져와서 계량하고 반납하나요
시험장에서 감독관님이 계란을 갯수로 지정해서 가져가라고 하십니다.
아 자꾸 체크하시던게 감점체크하는거군요. 오늘 점심에 봤는데 점수 많이깍인것같네요;....하 이번이 마지막시간인데
안녕하세요. PUBGM Po 님.
혹시 모르는 거니까.. 조금은 마음의 여유를 가지고 결과를 기다려보세요. 혹시 모르는 거잖아요? ^^
여전히 하면 안되는 행동 다섯번째만 두번 나오네요...
헉!! 제가 지금 확인해봤는데요. 영상에 큰 실수를 하고 있었네요. ㅜㅜ. 수정하도록 하겠습니다.
발효실 손으로 습기 내려도 되나요?위생점수 상관없을까요?^^
아님 행주들고가서 습기 닦아내릴까요?
솔직히 손으로 습기 내려도 되지만, 위생이 좀 신경쓰이신다면 행주로 습기를 닦아내는 것을 추천드립니다~! 😊
제품 70퍼센트 정도까지는 문을 열면 안되지않나요? 제과는 5분만에 문을 열어도 되나요?
데크오븐의 경우 기기님 말씀대로 70%정도에서 문 열어 위치를 바꿔주면 좋습니다. 그리고 웬만하면 최종 완성때까지 문을 열지 않는 것이 좋습니다.
제과의 경우는 스펀지 케이크나 슈의 경우 5분만에 문을 열면 완전히 망할 수도 있습니다~!! 최소한 굽기시간의 50%이상 되었을때 열어야 하고요. 슈는 거의 최종 완성 될때까지 열지 않는것이 좋습니다.
오븐온도 맞추는법 모를것같은데 물어보면 알려주시나요? 다른사람 설정 온도 떠있나요?ㅎ 까먹으면 보고하려구요ㅋㅋ
안녕하세요 호이호이님. 네 오븐 온도 맞추는 법은 문의하시면 알려주십니다. 그리고 다른 사람 설정 온도도 얼마든지 볼 수 있습니다. ^^
호기롭게 셤치러갔는데 빵도넛나와서 오븐은 켜보지도 못하고.... 목장갑도 사갔는데 쓰지도 못했네요 😢
준비한 건 많으셨는데.. 그걸 활용하지 못하셔서 실망하셨나봅니다..
그래도 준비하신 만큼 빵도넛도 잘 만드셨으리라 믿습니다. 고생하셨습니다!🙂
@@user-zu7tc2yh9v 다행히 한번에 합격했습니당ㅋㅋㅋ
역시!! 준비 철저히 하신 분들일수록 연습도 많이 하시더라고요. 축하드립니다!!!👍👍👍🎉
발효실은 발효 체크 때문에 자주 확인해줘야 하는거 아닌가요.. 1~2분 마다면 몰라도 10분 이상 간격으로는 봐줘야 할텐데.. 특히 2차발효요. 그리고 오븐도 시험장마다 다른데 잘 구워지는지 한 쪽이 덜 올라오는건 아닌지 말이예요 ㅠ 좀 납득이 안가네요
안녕하세요. raban clayton님 반갑습니다.
우선 발효에 대해 말씀드리면 댓글 주신 의견도 일리가 있습니다. 평소 발효가 30분 정도지나 완성 되었다면 발효가 25분 정도가 지난 시점부터는 자주 확인하는 것이 맞습니다. 다만 발효실을 열고 확인하는 것은 최대한 자제 하는 것이 좋습니다.
그리고 오븐은 굽기가 30분 완성이라고 했을때 중간에 약 15분 정도에 한번 돌려주는 것을 하시고 그때에 제품 상태를 보시고 온도 변경하는 것이 좋다고 생각합니다. 계속적으로 확인하고 온도 변경을 지속하는 것은 크게 제품의 영향을 주진 않습니다.
@@user-zu7tc2yh9v 그렇군요! 답변해주셔서 감사합니다^^
어제 시험봤는데 3번 빼고 다했네..ㅎㅎ
안녕하세요. 아기치타님. 시청해주셔서 감사합니다.😊
시험 결과는 그래도 혹시 모르니 맘 편히 기다려 보세요~! 혹시 모릅니다!
오븐 온도가 설정을 해도 예열이 잘 안되서 ㅜㅜ 계속 왔다갔다했는데 젠장 ... 감점이네요
감점이 크진 않을테니 너무 걱정마시고요. 온도를 예열하면 그냥 그대로 두시면 됩니다. 180도로 예열하면 약 178~182도 정도를 왔다갔다 하는게 일반적입니다. 어떨때는 190도로 올라가는 오븐도 간혹 있는데 그럴때만 문 슬쩍 열었다가 닫아주고 이런식으로 유연하게 대처하시면 됩니다.
아이고 저도 다하고왓네요 ㅠㅠ
저도 처음 시험볼때는 많이 긴장해서 뭘 하고 왔는지도 잘 기억이 안납니다~!😊
어옹 발효실 문에 습기 닦는 거 해도 되는군요~~ 처음 알알어요
^^ 습기를 닦지 않으면 내부가 보이지 않으니 필요한 행동입니다.
발효실문에 습기를 닦아도 되는건가요 마른행주 가져가서 닦을까요
@@user-br4uc8zr2k 셤칠 때 그렇게 했는데 딱히 감점없었어요
@@Cheezemon_ 아하~ 그렇군요~~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ더 긴장됩니다!!
길게 호흡 내쉬시고 긴장푸세요 ^^
4,5 반복
네 맞습니다. 😢
발효기 습기 제거 손으로 해도 위생점수는 지장 없나용? 행주로 해도 되나요?
손으로 하셔도 상관없습니다. 행주도 마찬가지고요^^
선생님 오븐조작 자주할수밖에없는 이유가 남부 시험장 오븐기는 윗사람이나 아랫사람이 다 사용하고 끄면 온도가 급격히 내려가요. 그럴땐 어떻게 하나요ㅠㅠㅠ
안녕하세요. 괄약근의 힘님 반갑습니다. ^^;
제가 예를 드린 부분은 일반적으로 시험장 오븐이 나쁘지 않을때 그러니까 일정한 온도가 유지되는데도 불구하고
계속해서 조작하는 것은 감점이 있을 수 있다고 말씀드리는 겁니다. 만약 남부시험장( 서울인가요?) 오븐이 누구나
알정도로 오븐 온도 조절이 안된다면 자주 변경할 수 밖에 없지요.. 그런 시험장은 감독관 분들도 오븐 상태를
파악하고 계실 것이기 때문에 변경하셔도 무방할 겁니다! 너무 걱정 마세요~!
ㅋ 이걸 내가 자격증 다따고 보고있네 ㅎ 난 제빵을 4번만에 붙었지 제과는 2번만에 붙었고 ㅎ
고생많으셨습니다!👍
네번짼 뭘까요?
네번째는 '시험 중 감독관에 주목을 받을만큼의 큰 소음(소리(?))를 내지마라!' 입니다.^^ 수정해서 올린 영상이 있습니다. 그것 참고하세요~
네번째예요
반복되죠.. ㅜㅜ
어머 오븐온도 변경 제가 한 짓이네요..
자주만 바꾸지 않으시면 됩니다. ^^ 한번정도 바꾸는 건 하셔도 괜찮습니다!
@@user-zu7tc2yh9v 한번이 아닙니다ㅜㅠ흑흑..이 영상을 보고 갔어야 하는데 말이죠
장갑양손이 2 번나오는데요?? 부연설명은 없는데…
편집을 잘못하였습니다. 영상 아래에 설명 달아놓았습니다. 참고해주세요. ㅜㅜ
습기 지울 때부터 몇배는 잘생겨 보이기 시작했다
😅😅
4번째는안했어요
네 맞습니다. 이 영상 편집을 잘못해서요. 다시 편집한 영상 올려두었습니다. ^^;
정말 그것때문에 떨어질까요?
이 행동들 때문에 무조건 떨어지진 않습니다만.. 감점요인으로 작용할 수 있습니다.😐
@@user-zu7tc2yh9v 전 망한것 같네요
슬프네요
감점요인이 될 뿐입니다. 혹시 모르니 여유를 가지고 결과를 기다려보세요~! 힘내세요.
4번째는 없구 5번째만 2번 나와염 !
아 그런가요? 엄청 정신없이 찍다보니 ㅜㅜ 지적 감사드립니다.
4번째는 뭔지 궁금혀요..