Salut Philippe et Simon. Je sais pas si c'est une question un peu osée ou quoi mais bon je la pose : Est ce que vous pouvez faire une vidéo sur les ingrédients qu'ils est important d'avoir chez soi. Parceque moi souvent quand je me dis "Tiens ! J'aimerais bien d'une bonne Meringue". Je regarde dans le frigo et la, pas de blancs... 😢Bon bah temps pis pour les bonnes meringues.
Bonjour Chilkrote, je comprends votre questionnement. Sachez que mon programme Mentor est exactement basé sur cette démarche. Organiser sa cuisine, son garde manger, préparer des recettes avec des produits de saisons et se servir de l'entièreté d'un produit pour faire plusieurs recettes, etc ... Tout est dans mon livre : "Cuisinez bien accompagné" :) Si vous voulez plus d'infos, n'hésitez pas à faire un tour sur mon site www.philippe-etchebest.com aussi !
Un assortiment d'épices et d'herbes :) On peut accomoder tous les restes en y ajoutant du gout. Et surtout de quoi faire une pâte à tarte, oeuf lait, crême fraiche, fromage. Quoi qu'on y rajoute ça fait toujours une tarte de compétition. Comme les pizzas. Par contre les épices transfoment un plat banal en plat délicieux. Cumin, curcuma, herbes de provence, muscade, poivres, basilic (testé et approuvé celui congelé) ... Le même plat assaisonné différamment nous fait voyager et casse la monotonie. On trouve des assortiments d'épices, même si la qualité est discutable ça donne des idées. J'ai 3 cumins différents maintenan :)
Bjr Philippe chef, tu m'expliques meringue blancs et aussi cuisson 100 t et 20 mns je te remercie Peggy vandenbussche et. Un jour je ferai OK bonne journée et bon dimanche
@@ChefEtchebest Merci pour votre réponse. Incroyable que ce soit gratuit ! Pour tout vous dire, j'habite une semaine sur 2 chez ma mère et elle n'a pas bcp d'argent donc pas de frigo, pas de four,... Donc ça m'horrifie de faire un plat parce que y a rien ! Pour faire cuir un plat je suis obligé de le faire au dessus d'une sorte de cheminée. La galère quoi et je sais pas quoi faire...donc bon le programme mentor ça marche super bien chez mon père mais chez ma mère je suis bloqué. Après je représente vraiment une minorité et je comprend totalement que vous ne pouvez pas vous permettre de passer autant de temps sur mon cas. Merci Chef pour ce que vous faites. Depuis que vous vous êtes vraiment lancé sur youtube je cuisine tous les jours et je vous souhaite bonne continuation. (PS : déso pour le giga pavé de texte)
Alors là je crois que je tiens qq chose pour la première fois de ma vie ! J attends avec impatience la fin des 4 heures de cuisson !!! Si c’est ça merci mille fois chef 🙏🙏🙏
*La cuisine est un art et vous, Chef, êtes un artiste... Chaque plat est esthétiquement sublime, je n’ose imaginer les saveurs. Tous mes vœux de réussite pour ce restaurant et de bonheur pour cette nouvelle année. Bravo aussi pour cette vidéo, on y sent le travail et le goût de la perfection, à l’image du reste.*
M. Etchebest , je suis une très grande fan je vous suis dans toute vos émission ( cauchemar en cuisine , top chef …..) merci à vous de nous transmettre votre savoir faire . MERCI CHEF
Bonjour Chef! Je prends souvent bcp de plaisir à vous suivre et votre maîtrise de la cuisine me sidère !!! Je voudrais profiter de document pour vous demander de réfléchir à comment modifier certains comportements qu'adoptent la plupart des cuisiniers . Il s' agit juste de placer une protection à la bouche avt toute présentation de document ou préparation de quelque repas que ce soit car lorsque l'on parle on émet bcp de gouttelettes de crachats, ce qu'on nous fait manger! Avec tout ce que nous traversons ces dernières années, une approche de solutions dans ce sens serait une œuvre utile que vous poseriez!!! Merci d' avance!!!
Merci pour cette recette avec peu d ingrédients , elles sont au four, on pensera à vous Chef le soir devant la télé avec ces petites friandises, Miam !!! Vous êtes au top!. 👍
Bonsoir chef Philippe on vous suit depuis les débuts de vos émission sur M6 cauchemar en cuisine, top chef...Lilia Algérie, merci pour vos belle recette
Personnellement je met une pointe de sel quand je monte les blancs, ça fait ressortir un goût encore plus sympa. Je fais de grosse meringue de 20 grammes chacune, et je cuit 2h à 100 degrés. Ça c'est si vous voulez des meringues avec un cœur tendre et une coque croquante 🙂👌
Merci chef . Ce soir c’est Carbonara, un vrai délice cette recette Je recommande aussi votre livre , il est extra , bien expliqué, très clair en bref il est super 👍 À bientôt ✌️
Yeah j’ai réussi 🎉 enfin des meringues bien croquantes ! Bon malheureusement pas assez de préparation pour contenter tous le monde 😂 merci pour ces quelques infos qui ont fait la différence
Bonjour Chef Une recette sympa aussi à faire et très facile à réaliser, c'est la meringue suisse... Il suffit de mélanger le sucre et les blancs d'oeufs dès le début et de les démarrer au fouet au bain-marie dans le bol du batteur Une fois arrivé à 40° environ, il suffit de les mettre à tourner sur le batteur jusqu'à complet refroidissement Cette meringue est idéale pour monter des vacherins, elle ne remouille pas au contact de la glace et elle reste donc très croustillante ;-)
parfaite façon d'utiliser les blanc d'œufs et je note que comme par azard ça tombe le jour où sur top chef le thème c'est la meringue de Pierre Ganier bon timing et au passage bravo pour t'es bleus
A très bientôt bisous ☺️ et merci beaucoup pour la petite astuce du four toute la nuit car 4h d'électricité au four avec les tarifs haha, ça faisait un peu peur 😅
Bonjour elles sont excellentes et j ai enfin compris le moment pour incorporer le sucre.j ai cuit 2h et éteint le four.elles sont restées la nuit et aucun risque que quelqu'un ouvre le four par gourmandise😂.elles sont parfaites.mais je n arrive pas à enlever la petite meche du dessus donc pour faire des champignons c est raté...entraînement obligatoire...😅merci joyeux Noël
Si je pouvais vous envoyer de la crème double de la Gruyère ! C est un délice. Les meringues à la crème. Maintenant je vais tenter de faire les meringues ! Merci
Je m'abonne après avoir vu l'épisode avec Tibo. J'adore cuisiner ça tombe bien pour des idées cuisines. La meringue pêchée mignonne et comme je suis sportif ça va je peux y allez.
Merci pour cette recette, je souhaitais en faire quand j'étais en formation mais le formateur ne se souvenais plus de la température et du temps de cuisson.
Merci beaucoup pour la recette je kiffe la meringue et les enfants aussi, maintenant je veux savoir quel ingredient mettre pour les conservés 15jours à 1mois. Si vous pouviez me répondre sa serait top S'il vous plaît, Merci encore pour toutes vos sublime recettes chef.
Autre mode de cuisson ( 120 degrés pendant 1h20 ) ce qui permet d’avoir une meuringue fondant au milieu, Autre chose je pense que sont histoire de la laisser dans le four toute la nuit ne marche pas avec un four ménager, dans ce genre de four même porte fermer en 1h Max c’est froid dedans donc peu de chance que la meringue sois bien cuite
Petite question pour le chef ou toute personne pouvant répondre 😊 quand vous dite on peu enfourner en fin d'utilisation du four et laisser toute la nuit celui-ci ne va pas trop vite ce refroidir ou être trop chaud ?
Bonjour Philippe, merci pour cette belle recette qui fait saliver. Par contre j'ai effectué toutes les opérations nickel, mis au four toute la nuit que je venais d'éteindre, et le lendemain elles étaient toutes molles... apparemment cela viendrait d'un problème d'humidité... Avez-vous une astuce ? Merci Philippe 💪
Bonjour, Merci chef, mes filles vont adorer. Pourriez vous s'il vous plaît nous partager la recette de la pizza que vous avez réalisé dans une pizzeria dans cauchemar en cuisine. Merci par avance. Ps: mes pizza ont toujours une forme bizarre auriez-vous une astuce pour qu'elle soit bien rectangle où ronde
Bonjour Chef, un grand merci pour votre recette (et pour toutes les autres sur cette chaîne, j'ai d'ailleurs récemment craqué et acheté votre excellent livre !). Combien de temps peut-on conserver les meringues ? Dans un tupper hermétique par exemple.
Bonjour, Merci pour cette recette. Je faisais souvent des meringues, mais mes recettes indiquaient des temps de cuisson beaucoup plus courts (1h30) à la même température, et pour des tailles de meringues identiques. Du coup, les meringues se conservaient moins bien et ramollissaient. Je n’ai jamais osé pousser jusqu’à 4h. Je vais essayer. Petite question : est-ce que le temps de cuisson varie en fonction de la taille des meringues ? Quel temps faudrait-il pour faire des meringues à « tête tout chocolat » ? Bonne journée Nicolas
Bjr. J'ai fait des meringues hier. Tant pour tant blanc d'oeuf, sucre en poudre et un peu de sucre glace à la fin pour serrer les blancs et à 90 chaleur traditionnelle pendant 1h30. 4 heures à 110 me paraît excessif..
Bonjour, merci pour ce partage ! Pour information, en fin de vidéo il ne s’agit pas de la dernière vidéo de disponible mais du matériel de cuisine :) A bientôt !
Super, merci chef! Questions: Comment incorporer un gout de fruit dedans? Je pensai faire un coulis ou un sirop et le mettre lors de la montée des blancs, cela ne va pas gêner cette dernière?
Bjr Philippe, je Mme demande si les meringues peuvent cuit dans un four à chaleur tournante ? Si oui est ce que je garde la même température et la durée.... Merci d'avance,passez de bonnes fêtes de Noël et fin d'année.
Bonjour M.Etchebest, sauriez comment avoir des meringues plus lights, peut être en utilisant un autre sucre comme le sirop d'agave ? Merci pour vos recettes Bonne continuation
Salut Philippe et Simon. Je sais pas si c'est une question un peu osée ou quoi mais bon je la pose : Est ce que vous pouvez faire une vidéo sur les ingrédients qu'ils est important d'avoir chez soi. Parceque moi souvent quand je me dis "Tiens ! J'aimerais bien d'une bonne Meringue". Je regarde dans le frigo et la, pas de blancs... 😢Bon bah temps pis pour les bonnes meringues.
Bonjour Chilkrote, je comprends votre questionnement. Sachez que mon programme Mentor est exactement basé sur cette démarche. Organiser sa cuisine, son garde manger, préparer des recettes avec des produits de saisons et se servir de l'entièreté d'un produit pour faire plusieurs recettes, etc ... Tout est dans mon livre : "Cuisinez bien accompagné" :) Si vous voulez plus d'infos, n'hésitez pas à faire un tour sur mon site www.philippe-etchebest.com aussi !
Un assortiment d'épices et d'herbes :) On peut accomoder tous les restes en y ajoutant du gout.
Et surtout de quoi faire une pâte à tarte, oeuf lait, crême fraiche, fromage. Quoi qu'on y rajoute ça fait toujours une tarte de compétition.
Comme les pizzas. Par contre les épices transfoment un plat banal en plat délicieux.
Cumin, curcuma, herbes de provence, muscade, poivres, basilic (testé et approuvé celui congelé) ...
Le même plat assaisonné différamment nous fait voyager et casse la monotonie.
On trouve des assortiments d'épices, même si la qualité est discutable ça donne des idées. J'ai 3 cumins différents maintenan :)
Oeufs fromage lait crème fraîche tomates poivrons carottes les légumes vous n'êtes pas oublige d'acheter en kilos
Bjr Philippe chef, tu m'expliques meringue blancs et aussi cuisson 100 t et 20 mns je te remercie Peggy vandenbussche et. Un jour je ferai OK bonne journée et bon dimanche
@@ChefEtchebest Merci pour votre réponse. Incroyable que ce soit gratuit ! Pour tout vous dire, j'habite une semaine sur 2 chez ma mère et elle n'a pas bcp d'argent donc pas de frigo, pas de four,... Donc ça m'horrifie de faire un plat parce que y a rien ! Pour faire cuir un plat je suis obligé de le faire au dessus d'une sorte de cheminée. La galère quoi et je sais pas quoi faire...donc bon le programme mentor ça marche super bien chez mon père mais chez ma mère je suis bloqué. Après je représente vraiment une minorité et je comprend totalement que vous ne pouvez pas vous permettre de passer autant de temps sur mon cas. Merci Chef pour ce que vous faites. Depuis que vous vous êtes vraiment lancé sur youtube je cuisine tous les jours et je vous souhaite bonne continuation. (PS : déso pour le giga pavé de texte)
Alors là je crois que je tiens qq chose pour la première fois de ma vie ! J attends avec impatience la fin des 4 heures de cuisson !!! Si c’est ça merci mille fois chef 🙏🙏🙏
*La cuisine est un art et vous, Chef, êtes un artiste... Chaque plat est esthétiquement sublime, je n’ose imaginer les saveurs. Tous mes vœux de réussite pour ce restaurant et de bonheur pour cette nouvelle année. Bravo aussi pour cette vidéo, on y sent le travail et le goût de la perfection, à l’image du reste.*
M. Etchebest , je suis une très grande fan je vous suis dans toute vos émission ( cauchemar en cuisine , top chef …..) merci à vous de nous transmettre votre savoir faire . MERCI CHEF
Vous êtes au top chef ! On apprends on sourit et on se régale grâce à vous ! Merci chef 👨🍳
Merci Chef ! Tout a l'air si facile avec vous.
Même le coup de patte avec la poche à douille ! 😁👍
Bonjour Chef! Je prends souvent bcp de plaisir à vous suivre et votre maîtrise de la cuisine me sidère !!!
Je voudrais profiter de document pour vous demander de réfléchir à comment modifier certains comportements qu'adoptent la plupart des cuisiniers . Il s' agit juste de placer une protection à la bouche avt toute présentation de document ou préparation de quelque repas que ce soit car lorsque l'on parle on émet bcp de gouttelettes de crachats, ce qu'on nous fait manger!
Avec tout ce que nous traversons ces dernières années, une approche de solutions dans ce sens serait une œuvre utile que vous poseriez!!!
Merci d' avance!!!
Merci pour cette recette avec peu d ingrédients , elles sont au four, on pensera à vous Chef le soir devant la télé avec ces petites friandises, Miam !!! Vous êtes au top!. 👍
Bonsoir chef Philippe on vous suit depuis les débuts de vos émission sur M6 cauchemar en cuisine, top chef...Lilia Algérie, merci pour vos belle recette
Personnellement je met une pointe de sel quand je monte les blancs, ça fait ressortir un goût encore plus sympa. Je fais de grosse meringue de 20 grammes chacune, et je cuit 2h à 100 degrés. Ça c'est si vous voulez des meringues avec un cœur tendre et une coque croquante 🙂👌
Merci chef .
Ce soir c’est Carbonara, un vrai délice cette recette
Je recommande aussi votre livre , il est extra , bien expliqué, très clair en bref il est super 👍
À bientôt ✌️
Quel plaisir de vous voir travailler en tant que chef, vous pouvez voir toute la Passion et le Talent 😃 un plat délicieux, bonne journée 😜
Merci pour cette recette Chef! C'est simple, rapide mais qu'est-ce que c'est bon! 😋
Bonjour j'ai suivi la recette, les meringues sont plus que parfaite, enfin des vrai meringues craquantes 😊
Yeah j’ai réussi 🎉 enfin des meringues bien croquantes ! Bon malheureusement pas assez de préparation pour contenter tous le monde 😂 merci pour ces quelques infos qui ont fait la différence
Bonjour Chef
Une recette sympa aussi à faire et très facile à réaliser, c'est la meringue suisse...
Il suffit de mélanger le sucre et les blancs d'oeufs dès le début et de les démarrer au fouet au bain-marie dans le bol du batteur
Une fois arrivé à 40° environ, il suffit de les mettre à tourner sur le batteur jusqu'à complet refroidissement
Cette meringue est idéale pour monter des vacherins, elle ne remouille pas au contact de la glace et elle reste donc très croustillante ;-)
Idéale aussi pour 1 omelette norveigienne
Avec la crème double 😋
Vive philipe
D'accord mais là on parle de meringue française
@@stephane7047 l'un n'empêche pas l'autre... ;-)
parfaite façon d'utiliser les blanc d'œufs et je note que comme par azard ça tombe le jour où sur top chef le thème c'est la meringue de Pierre Ganier bon timing
et au passage bravo pour t'es bleus
A très bientôt bisous ☺️ et merci beaucoup pour la petite astuce du four toute la nuit car 4h d'électricité au four avec les tarifs haha, ça faisait un peu peur 😅
Merci Philippe c'est un grand chef ,quand je vait passer Bordeaux j'irai le voir dans son retour.
Je savais les faire mais c'était quand même un plaisir de voir la façon Etchebest !
Bonjour elles sont excellentes et j ai enfin compris le moment pour incorporer le sucre.j ai cuit 2h et éteint le four.elles sont restées la nuit et aucun risque que quelqu'un ouvre le four par gourmandise😂.elles sont parfaites.mais je n arrive pas à enlever la petite meche du dessus donc pour faire des champignons c est raté...entraînement obligatoire...😅merci joyeux Noël
Bonjour Chef ! Mes meringues sont actuellement en train de cuire pour demain midi ! Merci pour votre recette ! 😁😋
J adore, ca me rappele mon enfance, a la patisserie familiale...quel bonheur....
Oui ont à tous c'est ingrédients chez sois !!!...
Trop miamm les meringues 👌😋
Ont peut aussi mettre du cacao😉😋
Merci Chef Mentor ⭐⭐😘
Merciii Philippe grâce à toi j'ai réussi mes meringues et j'adore la cuisine 🤩merciii mille fois
Si je pouvais vous envoyer de la crème double de la Gruyère ! C est un délice. Les meringues à la crème. Maintenant je vais tenter de faire les meringues ! Merci
Vous m'avez apporté beaucoup de joie, continuez comme ça 👍
2:30 Chef Etchebest pris en flagrant délit..... de gourmandise 😇
miam les gourmandises
Merci beaucoup Philippe, votre fan d'Oran.
La meringue est parfaite, excellente tenue !
Merci monsieur votre recette es un vrai délices
Merci chef. une recette simple mais délicieuse
Merci chef je l attendait avec impatience celle là pour passer les blancs d œufs une alternative des tuiles aux amandes 🧤
Hummmm j'adore! merci pour cette délicieuse recette!!
Merci chef une passion la cuisine et pâtisserie.😛👨🍳
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 Pour le référencement et parce que j’adore ce que vous faites.
Bonjour Merci beaucoup chef pour la recette les conseils !!!
Merci pour cette bonne recette je sens que je vais me régaler 👍🏻😁
@@marcderuytere3108 non
Bonjour Chef Etchebest et son équipe, juste un détail, je sais pas si c'est mon four le problème, mais au bout de 2h c'était cuit.
Mmmmh la meringue j'adore c'est croquant et délicieux❤👍
Cathy de la Réunion j'aime bien les meringues. Je vous vois à la télévision 📺, " dans cauchemar en cuisine ".
0:38 Ça fait des années que je suis votre conseil de ne pas jeter les blancs d’œuf et je suis ravi de pouvoir enfin les utiliser. Merci ;)
Ça doit faire une sacrée quantité de blanc d'œuf !
n'hésite pas à jeter les BO qui ont plusieurs années !!!!!!!!
Ici on se régale de plus en plus, grand chef ! ❤️
Je m'abonne après avoir vu l'épisode avec Tibo.
J'adore cuisiner ça tombe bien pour des idées cuisines.
La meringue pêchée mignonne et comme je suis sportif ça va je peux y allez.
Merci pour cette nouvelle recette 😊 j'aime les meringues 😋
Merci chef pour cette belle recette j'aime beaucoup bravo chef 👍🌹🌷🥀💐🌸🌺🌼👍je vais la faire la meringue j'adore
Bonjour de Monique. De Meuse. J ai acheté votre livre. Mais j aime bien regarder vos vidéos. Cordialement.
J'ai toujours aimé avoir cette recette
Alala j'adore merci beaucoup ❤️❤️
merci pour cette délicieuse recette
vDélicieux🤤🤤 Je veux manger maintenant... 🤭🤭
merci pour cette recette chef
Je kiff ce chef !! Merci phillipe
Simple, et tellement bon !
Ceci dit, comment avoir un nutri-score A avec autant de sucre ?!?
Merci chef🌴🌱💐👍😄
Allez hop je tombe dessus quand il me reste pile 3 blancs d'oeuf . Si ça c'est pas un signe ☺️... Merci pr la recette
Huummm parfait pour un petit goûter ❤️😊👍
bonjour chef ! la prochaine oeuf de pâques maison 🎉😉🤣
Abusé comme c'est simple en fait. Merci
ça l'air Tellement delicieux😋😍
Merci pour cette recette, je souhaitais en faire quand j'étais en formation mais le formateur ne se souvenais plus de la température et du temps de cuisson.
Bonjour chef, bravo pour tout ce que vous faites. Est-il possible d’aromatiser les Meringues ? Si oui comment faire merci de votre réponse
Merci beaucoup pour la recette je kiffe la meringue et les enfants aussi, maintenant je veux savoir quel ingredient mettre pour les conservés 15jours à 1mois. Si vous pouviez me répondre sa serait top S'il vous plaît,
Merci encore pour toutes vos sublime recettes chef.
toujours super grand chef
Impecc 👍 les meringues ...
Et ce soir rdv Top Chef bise Fifi
Autre mode de cuisson ( 120 degrés pendant 1h20 ) ce qui permet d’avoir une meuringue fondant au milieu,
Autre chose je pense que sont histoire de la laisser dans le four toute la nuit ne marche pas avec un four ménager, dans ce genre de four même porte fermer en 1h Max c’est froid dedans donc peu de chance que la meringue sois bien cuite
J’ai toujours aimé les meringues miam miam 🤤 superbe vidéo
Avec un peu de fleur d'oranger, c'est top ;)
J’aimerais bien éventuellement la refaire sa a l’air vachement bon
Merci Chef 😊 pour l'idée
Je dois faire une crème anglaise et je voulais la recette pour pas perdre mes blancs vous avez lu dans mes pensé chef merci 😊
Petite question pour le chef ou toute personne pouvant répondre 😊 quand vous dite on peu enfourner en fin d'utilisation du four et laisser toute la nuit celui-ci ne va pas trop vite ce refroidir ou être trop chaud ?
Bonjour Philippe, merci pour cette belle recette qui fait saliver.
Par contre j'ai effectué toutes les opérations nickel, mis au four toute la nuit que je venais d'éteindre, et le lendemain elles étaient toutes molles... apparemment cela viendrait d'un problème d'humidité...
Avez-vous une astuce ?
Merci Philippe 💪
Trop facile, trop bon 🥳
Bonjour Chef,
Combien de temps peut on conserver des blancs d'œufs au réfrigérateur?
Bonjour 👋
Peut-on faire des meringues avec des sucres différents: fleur de coco, sucre roux, vergeoise ?
Bonjour,
Merci chef, mes filles vont adorer.
Pourriez vous s'il vous plaît nous partager la recette de la pizza que vous avez réalisé dans une pizzeria dans cauchemar en cuisine. Merci par avance.
Ps: mes pizza ont toujours une forme bizarre auriez-vous une astuce pour qu'elle soit bien rectangle où ronde
C'est cool ❤
Merciiii pour la recette
Oh mon dieu, ça a l'air si bon ！
Merci!
Bonjour Chef, un grand merci pour votre recette (et pour toutes les autres sur cette chaîne, j'ai d'ailleurs récemment craqué et acheté votre excellent livre !). Combien de temps peut-on conserver les meringues ? Dans un tupper hermétique par exemple.
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je faisais souvent des meringues, mais mes recettes indiquaient des temps de cuisson beaucoup plus courts (1h30) à la même température, et pour des tailles de meringues identiques. Du coup, les meringues se conservaient moins bien et ramollissaient.
Je n’ai jamais osé pousser jusqu’à 4h.
Je vais essayer.
Petite question : est-ce que le temps de cuisson varie en fonction de la taille des meringues ? Quel temps faudrait-il pour faire des meringues à « tête tout chocolat » ?
Bonne journée
Nicolas
Bonjour, je ne comprends pas? Sur d'autre vidéo c'est entre 30min et 1h30 de cuisson. Ici c'est 4h00?
Bjr. J'ai fait des meringues hier. Tant pour tant blanc d'oeuf, sucre en poudre et un peu de sucre glace à la fin pour serrer les blancs et à 90 chaleur traditionnelle pendant 1h30.
4 heures à 110 me paraît excessif..
Miam meringue. Merci chef.
J'ai enfin compris pourquoi ma meringue n'est pas croquante 👍👍👍👍
J’ai un gros soucis par rapport à la vidéo c’est que je n’ai pas apprécié la blague de Simon… 😂😂 super vidéo
Merci chef! 4h? Waow
Bonjour, merci pour ce partage ! Pour information, en fin de vidéo il ne s’agit pas de la dernière vidéo de disponible mais du matériel de cuisine :)
A bientôt !
Salam chefs, ça se conserve durant combien temps 😊 merci pour la recette
Merci chef. Les ingrédients s.v.p👍🇩🇿
Super, merci chef!
Questions: Comment incorporer un gout de fruit dedans? Je pensai faire un coulis ou un sirop et le mettre lors de la montée des blancs, cela ne va pas gêner cette dernière?
il serait plus facile de mettre des arômes si possible en poudre et éventuellement colorer
@@jean-lucjlc0165 Oui j'y ai pensé aussi mais les arômes naturels sont assez chers ^^ Cependant je note quand même!
aromatises avec zestes (citron, kumkat, poudre de pistache torréfiée, ou zestes confits, fruits séchés....)
Bjr Philippe, je Mme demande si les meringues peuvent cuit dans un four à chaleur tournante ? Si oui est ce que je garde la même température et la durée.... Merci d'avance,passez de bonnes fêtes de Noël et fin d'année.
Peut on utiliser un colorant en gel pour les.meringues
Bonjour, ça se garde comment?
Au congélateur? surtout que mes blanc d’œuf y sont déjà !
Puis-je les cuire en four ventilé ou sans merci chef
Bonjour M.Etchebest, sauriez comment avoir des meringues plus lights, peut être en utilisant un autre sucre comme le sirop d'agave ?
Merci pour vos recettes
Bonne continuation
Bonjour chef, peut-on ajouter du sucre vanillé ? Merci
Bonjour chef, peut-on prendre cette recette pour faire une Pavlova ? Je vous remercie d’avance
Merci beaucoup
Bonjour comment vous aveez comme bien de blanc et Sucre merci