Petites meringues françaises colorées
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Bonjour tout le monde ! C’est parti pour réaliser des petites meringues françaises toutes mignonnes. Vous les colorées selon vos envies et elles seront parfaites pour décorer vos entremets, vos layer cakes ou encore des Number cakes !
Pour la meringue française, on met deux fois plus de sucre que de blancs d’œufs. Pour la quantité de la vidéo à savoir deux plaques de petites meringues, il vous faut 100g de blancs et 200g de sucre.
Pour le sucre, préférait du sucre semoule au sucre crystal, il est plus fin et donc fond mieux. Certains remplacent même un peu de sucre semoule par du sucre glace.
La cuisson dépend de votre four mais généralement, il faut les cuire à 100°C au minimum 1h - ( voir 1h30) pour être certaine, je les laisse 1h encore dans le four éteint mais chaud.
Pour les colorants il faut prendre des colorants gel ou poudre. Vous pouvez soit colorer directement en totalité ou en partie la meringue dans la cuve du robot ou alors tester de faire des rayures dans la poche à douille pour donner un effet différent.
Vos meringues seront réussies si elles sont lisses et brillantes et que les grains de sucre sont bien fondus.
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Cloé
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La technique est top et facile à faire.
J'ai rajouté de l'arôme fraise en poudre, et j'ai utilisé du colorant gel rouge et jaune, ça m'a donné des bonbon super beau et super bon.
Merci beaucoup
J’ai eux le temps de regarder vau recette elle sont super délicieux merci beaucoup 😊
Elles sont magnifiques, bravo
J aime bien ces recettes classiques.
Une remise à niveau parfaite!
Merci !
merci :)
J'ai bien aimé cette vidéo !
Surtout pour les petites astuces plus que pour la recette... Je ne connaissais pas celle avec les traits de colorants en gel et le rendu est sublime👍
Il faudrait que j'achète du colorant en gel au lieu des éternels tubes liquides haha...
merci :)
Elles sont magnifiques, super bravo !😊😊😊😊😊
merci :)
Waouhhh trop jolie merci pour cette astuce❤️
J'adore les meringues...❤❤❤
En plus elles sont trop belles !
merci :)
J'addore tes vidéos 😘🌹🌹
Merci :)
Bonsoir elles sont trop mignonnes bravo 😋
merci :)
Miam ! Super recette !😊 Merci pour cette belle vidéo !
merci ! :)
Merci Parfait ☝ الحمدُلِلَّهِ
Merci elles sont magnifiques bravo
Salut 👋 merci pour cette recette je vais m’en servir pour en faire pour mettre sur le number cake pour l’anniversaire de mon mari ! J’aurais une petite question est-ce que je peux colorer la meringue avec un peu de cacao amer ?
Merci 😊
Super bien expliqué 😍 pr le four en chaleur tournante ou classique ?
Au four... merci ! Tjs bon de revoir ses basiques.
Bravo et bon continuation 💓
Bravo 👏 très joli
👋👋👍💖👍🤩Merciiiii 👋
Mmmm j'aime merci 👍👍👍👍
Vidéo clair et bien expliquée! 👍🏻👌🏻 Le plus dur pour moi, reste à savoir manier correctement la poche à douilles. Des astuces? 🤗
Merci :) entraînement entraînement ! Haha à force ça va tout seul ;) mais il faut déjà bien positionner ses mains et surtout souvent l'erreur c'est d'appuyer avec la main du bas or il ne faut pas. La main du bas sert juste de guide c'est la main du haut qui exerce la pression ;)
@ Bonjour les œufs sont tièdes ou froids merci et bonne journée
Fait aujourd'hui. Merci pour la recette. Elles sont très bonnes mais ya beaucoup trop de sucre. Je referai avec une dose en moins de sucre
Machallah machallah toooop
🤗🤗🤗🤗 merci beaucoup j'adoooore 😋😋😍
Bonjour, quelles douilles avez-vous utilisé exactement s’il vous plaît?
c super jolie..
Bonjour, est ce que les meringues peuvent etre congelées? merci 😉
Merci beaucoup pour la recette et explications
merci pour le message ;)
Moi aussi je suis pâtissière et je veux bien faire un CAP PÂTISSIÈRE en France
Bonjour, est ce que c'est obligé du sucre semoule ? 😊👏
Bonjour est ce possible avec du sucre glace ? je ne trouve pas de sucre semoule. Merci
Magnifique
Bonsoir merci pour le partage
J'ai tester et j'ai bien suivi la recette une fois cuite mais elle était toute craqué sais tu pourquoi merci de me répondre
Top très jolie 👌
Testé et approuvé, merci 👌🏼
Très belle meringue merci
👍👍👍
Bjr !
Merci pour la recette 😍 vos bâtonnets sont en quelle matière ? .sur la vidéo on dirait des pailles plastique !?
Merci
Bonjour c'est comme des pailles cantonnées plutôt pas de plastique au four ;)
Merci 😍
Salut ! Je fait des meringues depuis des années mais à chaque fois que je les mets sur un gateau elles se détrempes, est ce qu'on peut éviter ce désagrément ou pas du tout ? Sinon merci super vidéo j'adore !
salut malheureusement c'est normal les meringues n'aiment pas l'eau donc forcément au bout d'un moment elles s'humidifient ils faut les poser le plus tard possible
Le four en mode normal ? Pas de chaleur tournante etc
Personnellement, quand j'ai fait mes meringues, j'ai fait 2 plaques et j'ai donc mis sur chaleur tournante, ce qui à marcher parfaitement !!!
100 degrés chaleur tournante ??
Bonjour, à chaleur tournante ca fonctionne
Bonjour il faut les faires cuire à chaleur tournante ?
Bonjour, quelles sont les douilles utilisées SVP ?
Super jadore
Merci pour cette recette qui a l air délicieuse. Peux tu me recommander les endroits où acheter de quoi m initier à la pâtisserie ? A bientôt pour de nouvelles recettes
merci :) j’achète du matériel chez zodio principalement ;)
@ Moi je achété de chez Zodio mais ils sont chére quand même mais Proffessionelle quoi
Bonjour je réalise cette recette c’est parfait merci beaucoup
Pourquoi mes meringues deviennent collantes des qu’elles refroidissent ?? Merci de me répondre.
Bonjour
Peut-on les cuire en chaleur tournante
Jai une question svp Jai suivie la recette mais une fois cuite elles ete craqué et fissurées!!!! Pourquoi ???
Peut on congeler les meringues?
Aller c parti lol merci bcp
Si je peut prendre colorant liquide sava aussi merci
Jadore les meringues mais qd jen fait. Elles perlent pourquoi. Moi je fais moitie sucre en poudre et moitie sucre glace . Merci pour ta reponse
souvent les personnes voulant justement avoir des meringues perlées saupoudrent de sucre glace donc je pense que c'est ça
@ pourtant moi je ne veux pas quelles perlent. Peut etre qu en faisant 100% sucre en poudre cela ne perlerait pas.
meri pour les merveils que tu fais et la simplicité merciiiiii
waw
Je pensais quil fallait mettre le meme grammage que les blancs doeufs en sucre non ?
Tu as une chaine twitch pour les jeux ? c'est cool ça tu joue à quoi ? x)
Est ce que je peux utiliser un batteur electrique?
oui bien sûr
J’adore vos recettes. Comme vous parlez de number cake. Pouvez vous nous faire un svp !?
Merci :) oui bientôt ;)
Oui svp
Avant fin fev ? 🤗🤗
100 grammes de blancs d'oeufs combien fait d'oeufs?? 3 ou 2 sinon bravo et merci pour cette vidéo❣❣❣
3 oeufs environ
100 gr d'œuf correspond à quoi ?? Combien d'œuf doit on mettre?
Bonjour, 1 oeuf entier fait environ 50g ( 30g de blanc et 20g de jaune )
Aide toi de ça 😉
3
Bravo❤️😍
Si jen fait des énormes cest pareil ou pas j'aimerais il est testé à la praline ou bien encore pépites de chocolat mais vraiment des biens grande
le temps de cuisson sera plus long au moins 1h30 + 1 h dans le four éteint je dirai. Aprés pour les grosses meringues la meringue suisse c'est bien aussi
@ c super merci bcp
@ c super merci bcp
Dommage j'ai essayé la recette et c'est pas ouff 😬😬🤷🏾♀️🤷🏾♀️
💕 💕 💕 💕 💕
Barvo