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【食べる宝石】『四色みぞれ羊羹』の錦玉和菓子の作り方
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- Опубліковано 18 січ 2020
- まるで食べる宝石箱みたいにキラキラの綺麗な錦玉羊羹です！綺麗な宝石みたいな和菓子を食べてみると上品な味だし、プレゼントにもインスタ映えにも抜群な感じで良い感じじゃないですかね！和菓子職人でも何回見ても綺麗だなって思うぐらいの美しい宝石和菓子！
レシピはコチラ！
約8〜10個分（絞る大きさによって変わります）
寒天 ５g
水 ３３０g
グラニュー糖 ２５０g
ハローデックス ２５g
（水アメ）
※道明寺適量
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＃タダヒロ
綺麗にできていますね👍️
本当に色鮮やかで綺麗ですね～🤗
和菓子の宝石～‼️
食べるのがもったいないけど…美味しいそう～✌️
見返してて気づいた、道明寺粉の説明の時松潤もお勧めって書いてある。花より団子...
4:05
よく気づいたね笑
すごく綺麗...！
おいしそうですね！
めっちゃ綺麗
メモ失礼致します。
【材料】約8～10個分(絞る量によって大きさが変わる)
・糸寒天 5g
・水 330g
・グラニュー糖 250g
・ハローデックス 25g
(水アメ)
・道明寺粉 適量
・食紅(少量)で着色した餡子 各10g
最初絞るって聞いた時生クリームみたいに絞るのかと思ったら違かった笑笑
･･･洋菓子ばっか作ってたからですね、和菓子もチャレンジしてみたいです。もしかして和菓子って思ってたより簡単かも？
初めて観ましたがサムネだけで登録してしまいました😆
しかも私、セルクル持ってます👍
良く作るのは洋菓子なんですけどね！
たまに子供と作るのもあって道具は色々、揃っていて和菓子も一緒に作れたらなと思ってます☺️
練り切りキットで子供と作ろうかな！
夏によく似合うお菓子ですね🎵桜の塩漬けのお菓子も、美味しそうでしたし、手まりや、花火、笹や桜、どれも美味しそう❤️お抹茶のお茶うけにもってこいですね❤️今度、つくって和菓子の美味しさの余韻にひたりたいと思います🎵和菓子って、美味しいんですけど・・・少しお高いんですよね～🍀
いつも素敵な動画ありがとうございます！
とても綺麗ですね！
セルクルのサイズについて質問です。
練り切りと同じくらいの大きさにするには、どのくらいのサイズ（直径、高さ）がおすすめですか？
いつも楽しく拝見させて頂いてます。
練り切りや他にも色々作って、師社中や
我が家の社中でも好評です。
七月は涼しげに錦玉を作りたいと思いま
すが、保存は何日くらいですか❓
冷凍は出来ますか❓
いつも動画を見させていただきありがとうございます。
今回の動画にあまり関係ないのですが、今日初めて練り切りを家で作り、手毬を作ろうとして、包餡した生地をカットして、組み合わせ、くっ付けようとしたのですが、中々くっ付いてくれませんでした。
おそらく、生地に問題があったのだと思うのですが、水分を飛ばしすぎてしまったのでしょうか？それとも水分が多かったのでしょうか？
長文&わかりづらくて申し訳ないです。
もしよければ返信してもらえるとうれしいです。
水分が多いと間違いなくくっつくので、水分を飛ばしすぎたか、作ってる最中に乾燥してしまってくっつきにくくなってしまったんだと思います！くっつきにくい場合は強めに丸めてあげるか、接着部分にうっすら水を指でつけてからするとくっつくと思います！
Moca 水はつけすぎてもベタつくのでうっすらで良いと思います！見て頂き嬉しいです😊
あずきやどJapanese sweets
返信ありがとうございます！
初めてで生地の調整が難しかったので、次はもっと気をつけてやってみます！
これからも動画の方参考にさせていただきます。
和菓子作り&動画投稿がんばってください！
作って色んな人にプレゼントして喜んでいる顔を見たいし私も喜びたいのですが食紅に白あんを混ぜるだけで良いのでしょうか？
初めて拝見させて頂きましたが
分かりやすいしとっても綺麗で素敵です〜！
あと羽生結弦くんに似てますね！
セルクルて、100円均一に売っていますよね。
にゃー！
餡子は、買うのですか？道明寺は、何処で売ってますか？
白餡を食紅で着色します！練り切り餡でもいいですね。カラフルなあんこは売ってないと思います！
道明寺は春の時期ならスーパーでも売ってますが、今だと製菓用品店か通販ですね！
粉寒天じゃダメなんですか？
Azu ki 粉寒天でも大丈夫だと思いますよ！だいたい同じグラム数で良いと思いますけど、心配であれば2割ぐらい増やしておけば問題ないと思います！^_^
透明感が出て綺麗なのは糸寒天なので粉寒天だと濁ってしまうので私は糸寒天の方がオススメです！
固まるまでどれくらい時間がかかりますか？
1、2時間程度です
👍nano kami deska? Nan Fun de katamata?
Hey! Can u help me let know recipe do it. Is that stranded agar?
糸かんてんがどこにも見当たりません。
寒天コーナーに売ってますよ！