Лазанья с грибным соусом.
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2021
- Бешамель:
Молоко 1,5л
Мука 90г
Масло сливочное 80г
Соль/перец/мускатный орех
Для ароматизации молока:
Зеленая часть порея (2шт)
Стебли петрушки 4-6шт
Репчатый лук 1шт
Лазанья:
Грибы 600г
Лук порей (белая часть) 400г
Шпинат 300г
Лимонный сок 15мл
Чеснок 2-4зуб
Масло растительное 40мл
Соль по вкусу
Сыр 100г
Листы для лазаньи 200г
Бешамель:
В кастрюлю влить молоко, добавить зеленую часть лука порея, стебли петрушки, лук репчатый разрезанный пополам, довести до кипения, убавить огонь варить на слабом огне 20 минут, процедить.
В сухой кастрюле с толстым дном обжарить муку до легкого кремового оттенка, добавить сливочное масло, перемешать венчиком, вливать по частям молоко тщательно размешивая каждую.
Прогревая соус на слабом огне приправить его солью, перцем, мускатным орехом, перемешать, снять с огня.
Грибы нарезать обжарить на растительном масле с чесноком до сильного грибного аромата и потемнения. Всего время обжарки (в зависимости от размеров сковороды и количества грибов) может занять от 20 минут до 1 часа. Приправить солью по вкусу.
Белую часть лука порея обжарить до мягкости.
Шпинат выложить в разогретое масло, приправить лимонным соком, солью, перемешать - как только он осядет, немедленно снять с огня.
Сборка лазаньи:
На дно посуды для запекания выложить слой бешамеля, затем листы лазаньи, затем грибы, бешамель, листы, лук, бешамель, листы, шпинат, листы, бешамель.
Завершающий слой - натертый сыр.
Запекать лазанью при температуре 180 градусов (верхний/нижний жар) 25-30 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Лазанья с грибным соусом.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Лазанья с грибным соусом.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. - Навчання та стиль
Даже если не попробовать, только смотреть, очень приятно. Молодец Дима, как всегда чётко и ясно.
Люблю лозанью!Такой своеобразный бешбармак,на европейский манер!Доводилось есть только покупную!Обязан сделать сам!!!
Замечательный канал, отличные проверенные рецепты. Часто готовлю азу и беляш по вашим рецептам. 👍👍👍Желаю в новом году как минимум миллион подписчиков.
Вааау!
Перед Новым годом такой щикардос!!! 👏👏👏👏👏👏👏👍🏼👍🏾👍🏼👍🏾👍🏼👍👍🏾👍👍🏾👍👍🏼
Спасибо, и с праздником!!! 🙋♂️🙋♂️🙋♂️
Нет слов, только успеваю слюнки глотать. Супер.
Отличный, высокопрофессиональный канал! Не понимаю, почему нас до сих пор менее полумиллиона?
Все как всегда,потрясающий рецепт и ролик в целом!💯💯💯💯💯👍👋👋👋
Лазанья это божественно. Пробовал обычную лазанью в испании, которая просто в магазине продаётся, которую надо разогреть. Очень вкусная
Бомбический рецепт! Всех с наступающим Новым годом 🎄☺️👌🏻
Вещь!
Как раз хотела лазанью с грибами 👍👍👍
С каналом знакома недавно, но теперь это номер один
Великолепная сочность!
Пропаганда лазаньи удалась!))
Спасибо, шикарный рецепт 👌
👋🇧🇾✌️Тёзка, привет! Рецепт - огонь 🔥👍👍! Спасибо 👌. С наступающими новогодними праздниками 🎉🍾🎆🤘!!!
Очень люблю лазанью болоньезе, но теперь жутко хочу сделать грибную) все продукты сочетаются - уверен, будет круто! Спасибо, Дмитрий!
Шпинат и шампиньоны с луком это беспроигрышный вариант!!! Это очень вкусно! Делаю такую начинку в кесадилью и конечно ещё сыр. Попробуйте, рекомендую!
Надо теперь и лазанью такую приготовить.
Спасибо! Всё, как всегда шикардос!!! 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Вы молодец!!!! Спасибо! Обязательно приготовлю!!!!
Бесподобно! А на фоне тёмно-зелёной тарелки смотрится очень изысканно. Обязательно приготовлю.
С наступающим Новым годом! Всех благ и крепкого здоровья!
🎄🥂🌺
Давно люблю смотреть разные рецепты. Почему-то ваш канал появился у меня в предложениях только вчера( пересмотрела массу рецептов сразу! И хлеб, и пиццу, и котлетки, и вот теперь лазанью. И всё себе в копилку, всё в копилку) очень рада, что встретила, наконец, вас на огромных просторах интернета. Мы в семье сами практически всё готовим, начиная от хлеба и до... ого-го) спасибо за прекрасную подачу материала, грамотную и чистую речь, ну и за всё остальное тоже)
Спасибо за рецепт, будем готовить))))
Здравствуйте, Дмитрий! Приготовила вчера эту лазанью-вкусно неимоверно! Рецепт супер, как раз для нас 😁. Спасибо огромное и хорошего дня!
Вкусненько! Сытненько! Спасибо!
Выглядит ооооооочень аппетитно.
Благодарю за вкусное видео! :) Размышлял намедни о том, что хорошо бы приготовить лазанью. А тут ваше видео подоспело в тему. Отдельный респект и уважуха за соус бешамель.
Классный рецепт
Дима,здравствуйте ,ну о-о-очень вкусная лазанья,сочетание прослоек великолепное ,спасибо за рецепт и очень правильные комментарии к рецепту приготовления.
👍! Спасибо за рецепт! Привет из Н.Новгорода!!!!
Отличный рецепт. Хороший канал. С наступающим новым годом. Всех благ.
Всё нравится👍🏻
Лайк 🖤
Осталось только самой приготовить💪🏻
Здравствуйте, Дмитрий! Рецепт замечательный, всё то, что я люблю 😋! Обязательно приготовлю, к тому же имеются и сухие грибы тоже. Спасибо большое, всего Вам самого доброго и с наступающим Новым Годом!
Спасибо Дмитрий за секрет бешамеля )) супер ,обязательно по пробую
Все на высоте!
Ждём серии про жареные колбаски, как Вы обещали. С наступающим и процветания Вашему каналу😀👍💥💥💥
Высший пилотаж!!!
Браво!!!
Дмитрий вы класс!!
Точно сделаю!
ВКУСНЯМБА!!!
Вкуснятина😋
Спасибо огромное. Идеально рассчитаньі ингридиентьі
Какая сочная штука!
Завтра приготовлю.спасибо
Просто и вкусно
Вах как вкксно смотриться , приготовлю , объязательно!!!!
С наступающим Дмитрий! )))
Вкуснятина и нежнятина- Вы правы, Дмитрий!👍😋😻💓🎄
ммммм. Вкуснооооо !!! И мне из Индии привезли свежайший мускатный орех !!! Надо готовить! Спасибо большое !
Рецепт очень хорош!! А вот жест на фото на заставке означает в Италии: "Какого ... тебе от меня нужно?? " В общем, типа: "Отвали!!!". А если вкусно, вот этот жест 👌
Это надо готовить и есть!!!
Дмитрий, ну какие дизлайки?! Спасибо за вдохновение!
Класс)
Грибы у меня сушеные, шпинат мороженый, лук только репчатый, но думаю всё равно получится, очень уж захотелось приготовить.
Хотя для полного несоответствия вместо листов лазаньи надо макарон взять 😁
СИЖУ.. ДУМАЮ... А НЕ СДЕЛАТЬ ЛИ ЛАЗАНЬЮ???!!! С ГРИБАМИ...))))!
ВУАЛЯ....!
ДМИТРИЙ, ТУТ- КАК- ТУТ....
УЖЕ С РЕЦЕПТОМ))))
🤩🤘👌👌👌😍
Вкусненько! Конечно! А вот если в молочную тему добавить немного шалфея, мне кажется будет вообще - Бомба!)))😋
да. Шалфей в бешамеле хорош
Ага! А к грибочкам во время обжарки измельчённый тмин тоже хорошо вкус украсит)))
Моё почтение стряпчему)))
лайк за "отвечаю", смешно прозвучало ;D
Смотрел ролик после отбивной и все равно слюнки потекли
Порей и не на сливочном масле? Что новенькое. Буду пробовать
Всегда перед новым годом беру лопату и иду в огород, выкапывать шпинат из под снега! ))) Кстати он вроде как рекордсмен по витамину к1, который способствует тромбообразованию(как раз в ковидную тему). Если шпинат в огороде не копать, то лучше без него, просто заменить мясом. )))
Огорода нет, буду в морозилке копать - когда-то для пирога с курицей и какой-то капустой покупала да так и лежит - зеленую эту капусту тогда не нашла:)
@@abezobrazova Шпинат заготавливают на зиму(у тех у кого есть огород), слегка обваривают, потом сразу в холодную воду, что бы не потерял цвет, откидывают на противень дают воде стечь , уплотняют и вакуумируют , хранят в морозилке, до нужных моментов.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дякую
Сковородка красивая в кадре появилась, на Лодж похожа.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍💋
😍🥰😘
А вот такой вопрос, чем можно заменить листы для лазаньи? Спагетти, например, или фарфале. Какой вид пасты полностью пропечется и не разварится в хлам, если просто все смешать и в духовку под сыром?
Так стоп...
Слой грибов, слой лука, слой шпината.
А мясо где?! Воу
Я сделал, норм получается. Спасибо!
Единственное, соуса получилось мало, уголки лазаньи стали сухариками, в остальном всё понравилось
предполагаю, что молоко у вас кипело (и соотв. часть выкипела)
@@coolpropaganda да, оно почти вскипело при ароматизации, на самом малом огне, но на газовой плите. Попробую что-нибудь подставить под сотейник в сл.раз
Бешамеля получается идеально по объему, впрочем как и всех ингридиентов. Возможно, даже чуть более чем достаточно
Чем можно заменить листы лазаньи?
в чём проблема с листами?
блендер на ноге так взбивает соус какие там комочки как сливки .
+
Первый!)
🥇
Однако
ухххх
Почему когда блоггер более или менее научиться готовить он считает необходимым пнуть Лазерсона? Я про холодное молоко при приготовлении бешамеля, если кто не понял. Ну во-первых вам до Лазерсона как до Китая раком. Во-вторых этот способ реально рабочий. Ну а в-третьих он проще и быстрее. Ты либо его не пробовал, либо реальный рукожоп. В твоем случае, чтобы не возиться с остужанием молока, можно вначале влить полстакана холодного, размешать до однородной массы, довести до кипения и влить уже ароматизированное горячее и все, без вливания порциями и наяривания венчиком.
Почему когда Vladimir начинает писать - он пишет какую то дикую дурь?
Я ВООБЩЕ не смотрю Лазерсона. В принципе. Я ВООБЩЕ не смотрю кулинарные каналы на русском языке за исключением канала Славного Друже. И даже Олега я смотрю крайне редко - когда он снимает что-то на новой локации - потому что мне интересно как он поставил свет и прочее.
Я ПОНЯТИЯ не имею как готовит Лазерсон.
Ну и для кучи - при подготовке к съемке ролика открыл в интернете несколько рецептов бешамеля. В каждом втором текст примерно такого содержания: "Чтобы избежать комочков вливайте холодное молоко в горячее ру при постоянном помешивании. ЕСЛИ КОМОЧКОВ ИЗБЕЖАТЬ НЕ УДАЛОСЬ, то..."
На этом моменте я стандартно охреневаю.
>Ну а в-третьих он проще и быстрее.
Ну а в третьих ты туп как пробка. Суть бешамеля не в его консистенции, а во вкусе. Если готоить его из НЕАРОМАТИЗИРОВАННОГО молока то на выходе ты получишь стандартную НИКАКУЮ субстанцию.
@@coolpropaganda Ну не смотреть Лазерсона - это нормально, так же как я не смотрю твой канал. Но я не смотрю твой канал не в принципе или даже ВООБЩЕ, я просто его не смотрю. Но не смотреть кулинарные каналы на языке тумба-юмба и гордиться этим, тем более если ты являешься носителем языка тумба-юмба, так же тупо, как приводить в пример Друже. Самим фактом того, что ты отрицаешь ту или иную кулинарную культуру по национальному признаку - это показывает только твою убогость, не более того. А если ты отрицаешь свою собственную культуру, носителем которой являешься, то ты убог в квадрате. А теперь по существу. Ароматизация бешамеля не имеет никакого смысла если он не являться отдельным соусом, в той же лазанье у него друга задача. Но при этом я не говорил, что ароматизация молока плохая идея. Ну и может быть тебе не смотреть каждый второй ролик от дилетантов, где вливают литр холодного молока в ру, а попробовать сделать это самому и понять концепцию, раз уж Лазерсона тебе не позволяет смотреть какая-то религия ВООБЩЕ.
@@coolpropaganda да и вообще, у тебя почти пол-ляма подписчиков, какой смысл вестись на всяких анонимус хейтеров типа меня? Я выдал что было в башке в тот момент, а так то рецепт-то хороший
@Vladimir господи, идиот то какой...
При чем здесь "отрицаешь ту или иную кулинарную культуру по национальному признаку"???
С чего ты взял, что я что то там отрицаю, да ещё и по национальному признаку??? Редкостный кретин.
У меня наверное более полусотни кулинарных книг в библиотеке на русском, испанском, английских языках.
Я кулинарную культуру изучаю не по роликам, а по КНИГАМ. Плевать мне тысячу раз у кого какая национальность. Я этим не интересуюсь.
Кулинарные ролики русскоязычного ютуба я не смотрю, потому что в подавляющем большинстве случаев дико затянуто (сам этим страдал долгое время) и убого снято. Скучно. А не потому что кто-то там не так готовит.
У Друже - съемка ИНТЕРЕСНАЯ.
ЧТоб тебе было понятней - есть сотни каналов на автомобильную тематику, но из этой сотни ярко выделяется Академег - потому что у него в роликах очень интересная операторская работа и смонтировано класно. Так понятно тебе, убогий националист?
@@coolpropaganda ты можешь сколько угодно называть меня кретином или имбецилом, вопрос в другом. Ты то что мне пытаешься доказать? Я свою позицию, как мне кажется, обозначил явно - анонимный хейтер который докопался до некоторого утверждения, от которого реакции автора не требуется никакой, от слова СОВСЕМ. Я не хочу спорить с тобой или доказывать, что ты не прав. Я вообще не хочу с тобой чего-то обсуждать. Я обращался к твоей аудитории - вот у меня такое отношение к контенту автора (т.е. тебя ) и в конкретном моменте я с ним категорически не согласен, давайте поспорим на эту тему. И мне на твое мнение монопенесуале, и все что ты думаешь по этому поводу, и отношение такое же. Ты создаешь контент, а я его потребитель, как и для всех остальных. Я не хочу с тобой общаться - ты мне, как оппонент, не интересен, так же как и Друже или Академег. Мне интересны люди, которые это смотрят, и мне с ними, с людьми, интересно это обсудить, или даже где-то жестко схлестнуться. Но им, людям, абсолютно похрен, что я написал, что ожидаемо, но среагировал только ты, автор. Я тебе отвечаю только потому, что не могу понять, "зачем?" тебе это надо . Мы черви, мы - никто, просто не лезь в нашу песочницу, а конкретно твое мнение абсолютно никому нахрен не интересно.
Уважаемый автор канала мне кажется эта информация будет полезна для Вас!!
ua-cam.com/video/6WAtWHibNO4/v-deo.html
a ya kolbasy iz baraninu sdelala, poprobovat ne yspela.sozhrali.a iteresno lazaniyu ostavyat.
Дизлайк сейчас не впендюрить и ты знаешь это.
А за рецепт и видос 👍
ты сейчас написал хрень.
Дизлайк ты СОВЕРШЕННО СПОКОЙНО можешь поставить.
И я в аналитике творческой студии ютуб увижу количество дизлайков поставленных зрителями под каждым конкретным роликом. И приму к сведению.
Ну а то, что любители шлёпать дизлайки перестали видеть количество дизов под роликом - так владельцы ютуб платформы посчитали, что они (эти любители) перетопчутся без этой ценной информации.
+