La recette du gratin de rhubarbe à l'amande - Les recettes de François-Régis Gaudry
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- Опубліковано 16 кві 2020
- Dans les fruits de printemps que l'on peut mettre dans l'assiette, il y a la rhubarbe !
François-Régis Gaudry a rencontré Marie-Pierre Canu, maraîchère à Quetteville et s'est procuré de quoi préparer quelques recettes.
Dans cet épisode : le gratin de rhubarbe.
Les pickles de rhubarbe 1-2-3
Le principe de ces pickles est simple : 1 volume de sucre, 2 volumes de vinaigre, 3 volumes d’eau. Et cette solution acidulée s’applique à tous les légumes (radis, carottes, fenouil…).
Le gratin de rhubarbe à l’amande :
Une recette très simple et délicieuse, entre le clafoutis et la galette des rois.
Ingrédients :
250 g de tiges rhubarbe
100 g de beurre pommade et une noix pour beurre le plat à gratin
100 g de sucre semoule et quelques cuillères à soupe pour la cuisson de la rhubarbe
100 g de poudre d’amande
2 œufs
10 cl de crème fraîche
Retrouvez La Ferme l'Haras Tatouille
580 route de Queteville, 14600 Genneville
Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur www.franceinter.fr/emissions/...
Retrouvez On va déguster sur
www.franceinter.fr/emissions/... - Навчання та стиль
Un vrai delice avec un café. Merci .
Oh lala j'ai envie de prendre une part dans votre plat. Je vais faire ça ce week-end! Merci
Merci un délice
Héhé
Ça ne doit pas être mauvais. Ne digérant pas les œufs et la crème, je fais le crumble avec 500 gr de rhubarbe, 50 gr de sucre, 125 gr de beurre, 125 gr de farine, 125 gr de cassonade, 50 gr de poudre d'amande. C'est aussi un vrai régal.
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