โชกุปัง เทคนิคฟิล์ม 100% มีเยื่อใย สูตรฟรี เครื่องไม่พัง Dimple Kitchen l Japanese milk bread

Dimple kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปัง โชกุปัง เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม ไม่ร่วน สูตรนี้จะปิดฝาอบได้
วัตถุดิบ ขนมปังโชกุปัง Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม โลฟขนาด 8.4x4.8x4.5 นิ้ว
แป้งขนมปัง 275 กรัม
ยีสต์สำเร็จรูปชนิดหวาน 4 กรัม หรือใช้ตามฉลากกำหนด
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 7 กรัม
น้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง 80 ml
นมกล่องยูเอชที อุณหภูมิห้อง 80 ml + 10-15 ml ใส่เพิ่มระหว่างนวด
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 3 กรัม หรือ 1/2 ช้อนชา
ไก่ไข่ 35 กรัม ใช้ 1 ไข่แดง+ไข่ขาวบางส่วน
เนยจืดนิ่ม เป็นอุณหภูมิห้อง 35 กรัม
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
Milk bread Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม 8.5x4.8x4.5" tin size
275g bread flour
4g instant dry yeast
7g milk powder
80 ml room temperature water
80 ml room temperature milk + 10-15 ml for later
40g sugar
3g salt
35g egg (1 egg yolk + some egg white)
35g soft unsalted butter
ขั้นตอนนวดแป้งแบบละเอียด How to knead the dough
• ขนมปัง เทคนิคนวดแป้งอย...
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊

[@meihuasu4720]

ขอบคุณสูตรมากๆนะคะ สูตรนี้อร่อยมาก เนื้อขนมปังดีมากจริงๆค่ะ ทำทานกันในบ้าน ชมกันทุกคนค่ะ🙏🏻❤️

[@rainrip6518]

สูตรนี้ใช้เครื่องอัตโนมัติได้มั้ยคะ เลือกเป็นเมนูอะไรดีคะ

[@ศิรินันท์ลูกมณี]

ขอบคุณมากๆคะป้าขอลองทำทานเองด้วยนะค่ะ สว.ว่างอยากทำทานเองจะได้ภูมิใจคะ

[@sewmatestuff8264]

ขนมปังน่าทานมากกกก ชอบตรงที่ขึงแป้งให้ดู ขึงได้บางเยี่ยมเลยค่ะ จะลองทำตามดู ขอบคุณสำหรับสูตรและเคล็ดลับดีๆนะคะ 👍👍👍

[@วาสนาเบ็ญอาซัน]

ขอบคุณมากค่ะ ต้องทำตามสูตรนี้แน่ค่ะ👍🙏👍

[@지유위]

อร่อยมากค่ะแป้งนุ่มมีเส้นใยสวยค่ะ

[@chayachuu6335]

แบ่งใส่พิมพ์ 250 ได้ประมาณกี่พิมพ์ค่า

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีค่ะ ถ้าใช้เครื่องนวดหมีต้องนวดกี่นาทีค่ะ

[@_Pimsiri_]

รบกวนสอบถามค่ะ ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ

[@nok5000]

ใช้น้ำผึ้ง แทนน้ำตาลได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@nupandy55]

อากาศร้อนก้อใช้ของเหลวอุณหภูมิห้องเหมือนเดิมปะคะรึต้องใช้แบบเย็นๆ

[@dimplekitchen-4888]

นวดแป้งขนมปังแบบขั้นตอนเดียวและสูตรเล็กๆแบบนี้ จะใช้ของเหลวอุณหภูมิห้อง หรือของเหลวตัวใดตัวหนึ่งเย็นก็ได้ ไม่ติดค่ะ ของเหลวเมื่อผสมรวมกันต้องไม่ร้อนหรือเย็นจัด ให้เน้นการพักแป้งในอุณหภูมิเหมาะสมเป็นสำคัญ แต่การนวดแป้งขนมปังหรือแป้งเพสทรี้ พวกครัวซองต์ ที่มีแป้งหัวเชื้อ แป้งหมัก แป้งสปันจ์ sourdough สารเสริมต่างๆ ในสูตร หรือนวดแป้งปริมาณมากๆ นวดแป้งนานๆจึงจำเป็นต้องใช้ความเย็นเพื่อชลอหรือหยุดการปล่อยพลังขณะนวดแป้งค่ะ ☺️

[@nupandy55]

@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆค่ะ

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо! Как всегда... хороший и вкусный рецепт..! 💗💗।Thanks! As always... good and tasty recipe..! 💗💗।

[@dimplekitchen-4888]

Thank you

[@saralew7369]

ถ้านมผงไม่มีใช้อะไร แทนได้คะ

[@bookybuchka4639]

ดีงามมากค่ะ อยากทำได้แบบนี้😃

[@phisidxaysundara7283]

ไช้เเป้งสาลีได้ไหมครับ🙏

[@กาญจนาพันธ์พัวรักษา]

รบกวนแนะนำยี่ห้อนมผงหน่อยนะคะ

[@DftfHvg-ly3pz]

ขอบคุณมากค่ะ

[@chanpen.schanpen.s9434]

สวัสดีค่ะ ถ้าไม่ใส่นมผงได้หรือเปล่าค่ะ ถ้าไม่ใส่ต้องเพิ่มแป้งเท่านมผงหรือเปล่าค่ะ

[@dimplekitchen-4888]

สวัสดีเช่นกันค่ะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ สูตรนี้แป้งแฉะ สามารถเพิ่มแป้งได้ค่ะ

[@chanpen.schanpen.s9434]

โอเคร ขอคุณมากค่ะ

[@homee-bread7449]

Amazing amazing amazing

[@insonnuanfun7342]

ขอบคุณครับ

[@ภริษาใช้ไม่หมด-ถ3ฤ]

❤

[@honeybee4417]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ🙏👍

[@dimplekitchen-4888]

ด้วยความยินดีค่ะ

[@ohmykoi2550]

ขนมปังมีเยื้อใยให้กินน่าหม่ำมาก

[@dimplekitchen-4888]

ขอบคุณค่ะ

[@natbutterbooze81]

พรุ่งนี้ต้องลองซะแล้วสูตรนี้

[@dimplekitchen-4888]

ทำจ้า ☺️

[@athithidaanand4210]

🥰😘😍😻

[@ฉันคือคนที่เธอไม่เคยจําแต่เธอ]

ขอบคุณมากค่ะ❤❤❤❤❤

[@dimplekitchen-4888]

ด้วยความยินดีค่ะ

[@sawitreechompradit2761]

ลองทำครั้งแรกขึงฟิล์มนุ่มเหนียวอร่อยมากค่ะ แต่ขอบจะหนาแห้งไปหน่อย (ปิดฝาพิมพ์) 180cอบ30นาทียังไม่ค่อยสุก เลยต่อเวลา หรือ เราควรเพิ่มไฟดีคะ

[@dimplekitchen-4888]

ใช้เวลาอบนานให้สังเกตตอนพรูฟก่อนนำเข้าอบ ใช้นิ้วกดเบาๆถ้าแป้งค่อยๆเด้งขึ้นอย่างช้าๆได้ที่แล้วพร้อมเข้าอบ หรือแป้งขึ้น 80 % ประมาณ 1 cm จากขอบพิมพ์แล้วค่อยปิดฝา หรือองศาความร้อนในเตายังไม่นิ่งก่อนนำขนมเข้าอบ ต้องสังเกตเตาที่บ้านระหว่างอบเปิดพัดลมกับปิดพัดลมให้ผลลัพธ์ที่ต่างกันหรือไม่ค่ะ

[@sawitreechompradit2761]

@@dimplekitchen-4888 น่าจะเป็นเพราะเตาอบปิดพัดลมไม่ได้ค่ะ😅